Pain "étoile de Noël"

Pain "étoile de Noël"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
farine de blé	350 grammes
l'eau	210 ml
mon chéri	10 grammes
sel	5 grammes
levure fraîche (levure sèche)	8 gr (1 sachet)
jaune d'œuf	1 PC.
Crème fraîche	1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Dissoudre la levure dans un peu d'eau tiède avec du miel. Versez la levure dans la farine et ajoutez de l'eau. Lorsque l'eau est absorbée, ajoutez du sel et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte molle. Vous devez pétrir pendant au moins 10 minutes. Vous remarquerez qu'après 5 minutes, la pâte commence à changer de structure et devient molle et soyeuse. Laisser la pâte se réchauffer jusqu'à ce qu'elle double de volume.
• J'ai pétri de la pâte dans une machine à pain en mode «pâte» - 1,5 heure.
• Asseyez la pâte levée et transférez-la sur le plan de travail. Coupez la pâte en 10 morceaux égaux. Pour ce faire, roulez-le dans une saucisse. Coupez les bords de la saucisse d'environ 1 cm chacun (nous en aurons besoin plus tard).
• Roulez chacun des 10 morceaux en une corde d'environ 40 cm de long, chaque corde devant être amincie jusqu'aux bords. Il est pratique de déployer en fonction du poids, en partant d'un bord. La masse principale s'étirera sous le poids. Nous obtenons 10 harnais.
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• Chaque garrot doit être plié en deux, comme un fer à cheval, et disposé les garrots pliés en cercle pour faire le soleil, sur du papier sulfurisé de la taille d'une plaque à pâtisserie.
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• Vous devez maintenant diviser tous les "rayons" en 5 parties. Chacune des cinq parties aura 4 rayons.
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• Ensuite, vous devez tresser une tresse tous les 4 rayons. Pour ce faire, vous devez d'abord croiser les harnais centraux. Ensuite, placez celui le plus à gauche sur le dessus. Et l'extrême droite est placée en dessous.
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• Les harnais centraux sont à nouveau croisés.
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• Continuez dans le même ordre: les harnais centraux se croisent et les harnais latéraux se superposent - l'un par le haut, l'autre par le bas.
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• Continuez à tresser jusqu'à la toute fin. Rentrez les extrémités. On obtient une belle tresse large.
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• Répétez cette opération avec tous les harnais restants. Obtenez cinq rayons étoiles.
• Il y aura un petit trou au centre. Il doit être rempli. Pour ce faire, ces deux morceaux de pâte que nous avons coupés des bords de la saucisse au tout début, vous devez les rouler en bande et couper un bord au niveau de la bande. Pliez la bande en une fleur. Placez la fleur dans le trou de l'étoile. Vous pouvez faire rouler une petite boule pour le centre même.
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• Placez l'étoile finie sur une plaque à pâtisserie. Laisser lever 20 minutes, battre le jaune avec une cuillerée de crème et graisser l'étoile. J'ai graissé l'étoile avec du yaourt et saupoudré de graines de sésame. Cuire au four à 180 ° jusqu'à coloration dorée (30 minutes).

Remarque

Une telle étoile peut décorer votre table de fête, et c'est aussi très cool de la présenter en cadeau!
Que cette étoile donne à chacun un sourire et rêve du prochain conte de fées du Nouvel An et de Noël !!!

La recette du site "Manger à la maison".

[Vitalinka]

Vitalinkaquel moulage intéressant !!! Génial !!

Vitalinka! Quelle beauté!

[Vitalinka]

Vitalinkaquelle beauté !!!

: wow: Vitalika, bon gars !! Une telle étoile sera vraiment une décoration de la table du Nouvel An ou un beau cadeau.

[Vitalinka!]

Quel pain de fête Vitalinka! Très agréable!

Les filles, chères, merci pour les aimables paroles!
Je serai très heureux si une telle star décore votre table de fête!

Vitalinochka, merci pour une telle beauté !!
Combien de levure vivante?

[chaki2005]

chaki2005, Je vous remercie!

Levure vivante 8 gr.

Et avec sec comme alors. Il est écrit que 1 sachet. Et les sacs sont différents et 7 et 8 et 12g. Et le ratio vivant / sec? Ou suis-je confus ou confus?

[chaki2005]

chaki2005, J'ai utilisé de la levure vivante 8 grammes, et dans la recette originale 1 sachet de sec était écrit. Sur la base du fait que pour 100 grammes de farine, il y a 2 à 2,5 grammes de levure vivante, j'en ai pris 8.La pâte allait bien et c'était un plaisir de travailler avec.

Vitalinka, merci pour cette beauté! Faites-le pour Noël catholique! Les proches se rassembleront, car la seconde moitié aura Jam Day!
Le tissage est clair pour moi, plus d'une fois j'ai tissé des tresses.
mais pour les "particulièrement doués"

Pour ce faire, étalez ces deux morceaux de pâte en une bande et coupez un bord de la bande. Pliez la bande en une fleur.

pouvez-vous mâcher cette petite chose plus en détail?
Et une autre question))) le beurre se révèle-t-il? c'est comme du pain mona ou comme une tarte? si c'est comme une tarte ... alors je pense que ça ne marchera pas. attendra le gâteau!

Vitalinka, une étoile est une beauté, il faut tisser une telle chose !!!!!!!

[nila]

nila, pas comme une tarte! Juste du pain croustillant délicieux.
Et le milieu - vous devez étaler un morceau de pâte dans une bande et d'un côté de la bande, faire des coupes de morceaux 5-6 au milieu de la bande, puis connecter les bords de la bande, ramasser le côté sans coupures, vous obtenez comme une fleur. Insérez-le au milieu de l'étoile. Vous pouvez simplement faire une balle et couvrir le milieu de l'étoile avec. Est-ce clair ?

[inucya]

inucya, Je vous remercie!

C'est tellement clair: lol: mais j'ai compris non pas le côté, mais le bord à couper!
Alors comme du pain! alors allez au lieu d'un pain!

C'est tellement clair: lol: mais j'ai compris non pas le côté, mais le bord à couper!
Alors comme du pain! alors allez au lieu d'un pain!

Bonne chance!

Merveilleux pain, super performance: bravo: je vais le faire pour mes hommes, mais probablement sucré avec des raisins secs pour le thé.

[limon]

limon, olesya26 , Je vous remercie!
Et vous pouvez faire ce pain à partir de votre pâte préférée. L'essentiel ici est la formation de pâte.

[Vitalinochka]

Vitalinochka! Il n'y a pas de mots! Pain incroyable!

[Manechka]

Manechka, Je vous remercie!

Vitalinka a déjà tressé les nattes des mines. dans 10 je vais cuire. Toko les nattes sur ma plaque à pâtisserie ne tenaient pas longtemps, donc l'hôtesse maintenant j'ai une étoile de mer

[olesya26]

olesya26, J'attends avec impatience votre étoile!

Tenez, remerciez, l'hôtesse Regrettait seulement qu'elle ait couvert toute la beauté avec des graines de sésame. Je vais cuire encore plus différemment !!!!!!!

[olesya26]

olesya26, merveilleuse étoile!
Vous ne vous êtes pas endormi, le tissage est toujours visible! Avez-vous enveloppé les rayons parce qu'ils ne tenaient pas sur la plaque à pâtisserie? Mais aussi une option intéressante s'est avérée!
Merci pour un si beau rapport!

Oui, j'ai été emporté par les rayons, ils se sont avérés longs et l'astérisque ne pouvait pas rentrer dans la plaque à pâtisserie, j'ai dû l'envelopper, quand j'ai fait un tel plaisir que j'ai eu du travail, je ferai plus de sésame toko, je prendrai juste un peu

Oui, j'ai été emporté par les rayons, ils se sont avérés longs et l'astérisque ne pouvait pas rentrer dans la plaque à pâtisserie, j'ai dû l'envelopper, quand j'ai fait un tel plaisir que j'ai eu du travail, je ferai plus de sésame toko, je prendrai juste un peu

Et lorsque vous tissez une queue de cochon, essayez de ne pas la retirer, mais de l'élargir, pour ainsi dire.

Alors je n'ai pas tiré la queue de cochon, mais en ai trop fait avec les flagelles

Vitalinka ne me laisse pas votre inspiration. J'aimais tellement tisser des tresses à partir de pâte, même si aujourd'hui j'ai tressé une tresse et l'ai enveloppée dans un anneau et cela s'est avéré être une TRESSE DÉLICIEUSE. (J'ai essayé de faire cuire du lait condensé au micro-ondes, je l'ai digéré, maintenant nous avons un gâteau tressé avec du lait condensé)

[olesya26]

olesya26, wow, quelle magnifique tresse! Bien joué !!!

Moulage très intéressant !!!

Moulage très intéressant !!!

Je vous remercie!