Pain avec purée de carottes et farine de citrouille

[Pâte]

Pain avec purée de carottes et farine de citrouille

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
levain de blé actif 100% humidité	200 grammes
purée de carottes	100g
farine de potiron	50 grammes
farine de blé / qualité	300 grammes
l'eau	120-150 grammes
levure pressée	3 grammes
sel	9 grammes

Méthode de cuisson

• Levain nourrir la veille 5-8 heures avant le pétrissage. Le levain fini sent bon. Augmente le volume de 2 à 2,5 fois. Le dessus est couvert de bulles. Une bande peut se former au centre, ce qui indique que le levain est sur le point de se déposer.
• Épluchez les carottes, coupez-les en fines rondelles, ajoutez un peu d'eau.
• Mettez au micro-ondes à pleine puissance pendant 5 minutes (vous aurez peut-être besoin de moins ou de plus de temps).
• S'il y a beaucoup de liquide, vidangez la pièce.
• Réduisez les carottes en purée avec un mixeur ou passez au tamis.
• Pâte
• Le lot a été réalisé en KhP (7 * 5 * 12)
• Combinez la culture de départ, l'eau, la purée et la levure.
• Prenez d'abord un minimum d'eau. Ajouter au besoin pendant le pétrissage. La quantité d'eau dépendra de l'épaisseur de la purée et de la teneur en humidité de la farine.

• La pâte doit être molle, mais pas collante, légèrement collante.

• Étirez la pâte, pliez et fermentez.
• Fermentation pendant 90 minutes.
• Étirer 1 fois au milieu de la fermentation.

• Pâte en début, milieu et fin de fermentation.

• Nous formons du pain de toute forme.
• Nous libérons de grosses bulles. Vous pouvez simplement bien écraser la pâte, vous pouvez la percer.
• Vérification dans le panier, couture.
• Saupoudrez bien le panier et la pièce de farine.
• Laisser agir 50 à 60 minutes.
• Chauffer le four avec les plats (j'ai un gros vieux canard à ma belle-mère) à une température de 240-250 ^{à propos}DE.
• Nous tournons la pièce sur du papier sulfurisé, faisons des coupes.
• Transférer dans un plat chaud avec du papier.
• Couvrir avec un couvercle et cuire au four pendant 15 minutes.
• Retirez le couvercle (le couvercle a été réchauffé à la place de la vaisselle).
• Réduisez la température à 180 ^{à propos}DE
• Nous faisons cuire au four pendant encore 20-25 minutes. Nous nous concentrons sur notre four.
• On le sort, on le laisse refroidir sur une grille.
• Nous coupons et apprécions)
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• Délicieux pain pour vous)

Le plat est conçu pour

1 rouleau

Temps de préparation:

3,5 à 4 heures

Programme de cuisson:

HP, four

Remarque

Pain délicieux et aromatique. La recette est sophistiquée. Recommander!
Peut-être que quelqu'un d'autre ne le sait pas, mais ce pain et tout autre peuvent être cuits avec un seul levain. Nous éliminons simplement la levure. Naturellement, tous les processus (fermentation et fermentation) seront plus lents. Le temps de cuisson peut être doublé.

Je comprends que tout le monde est en vacances
Angel, quel petit pain ensoleillé et d'été est sorti)))
Je suis "tombé malade" avec de la levure de fruits, je pense que ça marchera sur eux aussi, après la deuxième tétée, non?

Hier, nous sommes allés au marché pour enfants acheter des pantoufles pour se baigner, et là ils se tiennent debout et se sentent tristes en uniformes GOST "indigènes" sous des pains noirs, eh bien, j'ai erré !!!!! Oui, et un rouleau de beignet avec des trous a attrapé. Tout le monde est furieux contre moi, c'est bien que vous ne puissiez pas vous traîner ...,
Tous les souvenirs, mais ils portent des vêtements, et je porte des épices, je peux aussi une boîte de concentré de tomate (d'Afrique), et je porte quelques cinq litres d'huile d'olive dans une valise séparée.

[Jeanne]

Jeanne, peut-être en vacances, ou peut-être fatigué.

ensoleillé et été

Ouais. Brillant. Je vous remercie.

Je pense que cela fonctionnera aussi sur eux, après la deuxième tétée, non?

Oui, et le PF sera libéré. C'est comme un levain à 100% d'humidité. Et si vous nourrissez 2-3 fois, le levain le sera. Beau. Je l'utilise depuis un an et demi.

est entré hier

Elle est si mauvaise. Ni la farine ni les formes ne peuvent être montrées. Dès que j'arrive à Kharkov, j'achète toute la merde.

En parlant de farine, nous avons de la farine pour une protéine de 10-10,3.Hier, j'ai trouvé un Kuban avec une teneur en protéines de 13 dans un supermarché !!!! Je me suis levé, je me suis levé et sans hésitation, j'ai chargé quelques paquets dans le chariot, j'espère que la machine résistera à mon poids et au poids de tous mes achats

Ajouté le jeudi 04 août 2016 08:40

Il n'y a surtout pas de choix dans la farine, le makfa et le Kouban "natif" et même le seigle. Mais alors toutes sortes de graines de lin et de sésame en kilogrammes, et non pas que nous ayons 20 grammes pour beaucoup d'argent. À propos, ces mêmes kilogrammes avec des graines et des copeaux de noix de coco sont également déjà dans la voiture.

Ajouté le jeudi 04 août 2016 08:41

En général, je n'ai pas le temps pour la mer ..., mais je ne brûlerai pas

Kuban avec une teneur en protéines de 13!

Classe. J'ai tellement de signets pour une telle farine. Si seulement c'était comme indiqué. Et vous devez rechercher des variétés molles ou dures. Si de dur, alors ajoutez seulement une partie au pain ordinaire, et donc pour les pâtes, c'est la même chose.

J'ai chargé quelques paquets dans le panier

Sestraaaa je ferais la même chose

: girl-yes: Je vais jeter un oeil, mais cela semble être la meilleure note habituelle selon GOST.

pluie avec orage, tu ne peux pas sortir de ta chambre, c'est bien que le petit déjeuner soit inclus dans le prix, même si je vais boire du thé, ne mets pas le nez dans la rue. J'espère que ce temps ne durera pas longtemps, et il pleut depuis cinq heures du matin

Ajouté le jeudi 04 août 2016 08:50

m'a fait peur avec les variétés dures, ne séchez pas trop les nouilles, les paquets font 6/2 chacun, oh c'est 12 kilos, et même deux d'entre eux !!

Ajouté le jeudi 04 août 2016 08:51

[ang-kay]

peut-être en vacances

ang-kay, Angela, oui en vacances, bien sûr! L'activité de tout le monde n'est pas à la hauteur ... Et, au contraire, avant les vacances je travaille avec mes dernières forces ... aussi l'enthousiasme n'est pas fort ...
Et le pain est très uniforme! Beau!

[Elena]

Elena, Salut!!!! Arrêtez de travailler déjà !!!! Faire bouillir les carottes et aller au PF

[Zhannptica]

Zhannptica, Zhanul, tu es plus prudent là-bas! Laissez quelque chose aux habitants du territoire de Krasnodar! Vous n'avez que le début de vos vacances! Nous devons d'urgence appeler le soleil à la plage!

Ajouté le jeudi 04 août 2016 08:55

Faire bouillir les carottes

Non ... nous allons à la datcha aujourd'hui. Nous ne reviendrons pas tôt ... Pas avant de cuisiner ...

la plus haute qualité selon GOST.

Avec protéines 10.3. Peut-être une sorte de boulangerie. Les Allemands publient ceci. Oui, et nordique.

ne pas trop sécher les nouilles

Vous en ajouterez partout, et tout disparaîtra. Ou peut-être que tout est normal là-bas et pas le véhicule.

Et moi, au contraire, avant les vacances du dernier de mes forces je travaille ... aussi, l'enthousiasme n'est pas fort ...

Soyez fort, chéri, soyez fort)

beaucoup!

Je vous remercie)

Ajouté le jeudi 04 août 2016 08:57

pour les résidents du territoire de Krasnodar, partez!

Elle est gourmande, comme moi

mais où sont-ils tant ??? Les champs avec une extrémité et une extrémité de blé ne sont pas visibles !!!!! Et avec le tournesol !!!!! Quelle beauté !!!!

Ajouté le jeudi 04 août 2016 09:03

Eh bien, où à Moscou ou au Kamtchatka pour trouver une telle chose ?? !!!!

Angela, je suis désolé, mais nous avons du pain ensoleillé !!! Et la photo est très ensoleillée, j'espère qu'ils ne me frapperont pas la tête)))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, C'est tellement beau!!! Pas de tournesols, mais des champs de soleils!

Beautifuleeee! Nous avons la même beauté maintenant)