Pain à l'avoine mi-sucré

Pain d'avoine mi-sucré

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levure 1,75 cuillère à café
Farine de blé 345 gr
Flocons d'Hercule 80 gr
Sel 1,5 cuillère à café
Sucre 1,5 cuillère à soupe l. marron
Huile de rast 1.5. Art. l. cacahuète
Oeufs 2 pcs.
Chauffer le lait 220 gr.

Méthode de cuisson

• Mode de base, taille M, croûte moyenne.
• Il serait possible d'ajouter des graines séchées dans une poêle (la moitié du distributeur), il serait possible de graisser avec un œuf et saupoudrer d'Hercule avant la cuisson, mais ma sophistication n'aime pas ...
• Le pain est délicieux, incroyablement, avec une croûte très savoureuse, et très moelleux ... La seule chose que j'étais trop paresseux pour lisser la crête, et bien que le pain se soit bien levé, la surface ne sortait pas lisse d'en haut ...

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Avez-vous essayé de cuisiner avec de la farine d'avoine?
Pensez-vous que si vous ajoutez du gruau, devriez-vous ajouter des céréales?

[safoo]

safoo, Je n’ai pas essayé le four avec des flocons d’avoine, parce que je ne l’ai pas ... Mais je pense que c’est possible, il suffit de surveiller attentivement le kolobok, il se peut que vous ayez besoin d’une quantité différente de liquide ... Des flocons, dans ce cas, vous n’avez pas besoin d’ajouter. .. Vous venez de les remplacer dans la recette de farine de guêpe ...

[Gasha]

Gasha

Flocons, dans ce cas, vous n'avez pas besoin d'en ajouter ... Vous venez de les remplacer dans la recette de farine de guêpe ...

Des flocons peuvent quand même être ajoutés. Ils donnent à la chapelure moins de saveur qu'une structure différente. Juste en ajoutant de la farine, la quantité de flocons est prise moins. La farine + les flocons ne doivent pas dépasser 20% du mélange total de farine.

La farine + les flocons ne doivent pas représenter plus de 20% du mélange total de farine.

Ai-je bien compris: si la recette contient 325 grammes de farine de blé et 80 g de flocons, alors je devrais ajouter 60 à 65 g de farine d'avoine, plus 80 grammes de flocons et 260 de blé? ou pas bien?

le mélange de farine est tout en vrac (farine, son, flocons différents) que nous mettons dans le lot. Par exemple 400 grammes de farine + 100 grammes de flocons = 500 grammes de mélange de farine.

La recette contient 345 grammes de farine + 80 grammes de flocons = 425 grammes de mélange de farine.
80g de flocons peuvent être cassés en flocons d'avoine + flocons, mais le total ne doit pas dépasser 80g pour cette recette.
Et pourtant, la farine absorbe plus d'eau que les flocons, il est impératif de garder un œil sur le pain.

Avez-vous essayé de cuisiner avec de la farine d'avoine?
Pensez-vous que si vous ajoutez des flocons d'avoine, devriez-vous ajouter des céréales?

La pratique a montré que les flocons sont meilleurs à utiliser que la farine

Merci à tous pour vos réponses !!!

Khoma, et le pire est le pain à l'avoine que le pain aux céréales?

mon fils a un régime - il n'a pas le droit de blé, de seigle, de maïs, de riz. Vous ne pouvez que de la farine d'avoine, de l'orge et du millet.
Jusqu'à présent, je gâte tous les membres de la maison avec du pain de blé (merci aux membres du forum), mais il faut aussi faire plaisir au plus jeune, et en même temps ne pas nuire à sa santé.

Khoma, et le pire est le pain à l'avoine que le pain aux céréales?

pas pire, il est plus difficile à cuire, le pain lourd s'avère et ne lève pas bien

Gasha, à quoi devrait ressembler le petit pain dans ce pain? Comme le blé?

[Crochet]

Crochet, non ... En raison de l'ajout de flocons, le chignon ne sort pas aussi lisse et rond que le blé ... Au début, il est généralement hirsute, et refuse d'absorber les flocons ... Mais à mesure que vous le poussez avec une spatule, il devient de plus en plus correct. ..

J'ai fait cuire ce pain

Il n'y avait pas de lait frais, j'ai donc dû utiliser du lait en poudre. C'est peut-être pour cela que la miette de pain s'est avérée sèche, s'effritant. Et j'ai également fait une note pour moi-même qu'il est préférable de broyer les flocons avant de pétrir, car il y a des particules dures dans le pain fini.

Je fais aussi du pain, mais je mets plus de sucre et j'utilise des flocons d'avoine NORDIK, ceux qui sont bouillis pendant 1 minute. Ils donnent au pain une tendresse particulière.

Et je fais du pain d'avoine comme ceci: eau -1 tasse et 2 cuillères à soupe. l (mesuré);
farine de blé - 3 tasses
sel - 1,5 cuillère à café
beurre-2 c. cuillères (mais j'ai cuit à la fois avec de l'olive et du maïs, il monte aussi très bien et est délicieux)
miel - 0,25 tasse
lait en poudre-2 c. cuillères (vous pouvez vous en passer, mais vous pouvez la remplacer par une cuillère ordinaire, alors il y a moins d'eau)
flocons d'avoine - 0,75 tasse (j'utilise ce que j'ai)
levure sèche - 2 cuillères à café

J'ai une tasse à mesurer de 230 ml. Pardonnez à ceux qui n'aiment pas les tasses et les cuillères. Et c'est beaucoup plus facile pour moi quand ils sont indiqués dans la recette. En effet, dans tous les HP, tasses et cuillères doseuses sont équilibrées. Et j'avoue honnêtement, en 2,5 ans d'utilisation de la machine à pain, je n'ai manqué de pain qu'une seule fois. A cette époque, j'utilisais la levure Saf-Moment, et généralement j'utilise Dr. Oetker ou Lviv.
Mode rapide.
Le pain est sucré, il est donc préférable de l'utiliser pour le thé. Bon appétit!

Gasha, merci beaucoup, je cherchais une recette similaire depuis longtemps et maintenant je l'ai trouvée, oooooo très savoureuse, merci encore)

[Lelechka84]

Lelechka84, pour ta santé!

[Gashulya]

Gashulya
Vous a apporté un énorme merci pour la recette de ce hAvoirpain de fond !!! Je l 'ai beaucoup aimé! Je vais certainement le répéter, ma donya est "fanatique" du pain d'avoine, et les autres ne sont pas loin non plus ...

Eh bien, Kroshik, eh bien, un archéologue !!! Cette recette a dû être dénichée !!! Fille intelligente !!!

J'ai aussi fait mon propre pain selon la recette de Gasha, pour laquelle un grand merci à elle. Le pain s'est avéré délicieux, mon mari l'a vraiment aimé. A pris note de la recette.
J'ai tout cuisiné selon la recette sans dévier et voici ce qui s'est passé:

[Masya]

Masya, oh, c'est bon!

Miette!
Dites-moi le nombre de produits pour ce pain.
J'ai le même hb. Je suis un novice. Il est encore difficile de s'y retrouver.