Pain de blé aux graines de noix (machine à pain)

Pain de blé aux graines de noix (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Levure	1, 25 cuillères à café
Farine de blé	3 verres
Sel	1,5 cuillère à café
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Huile d'olive	1 cuillère à soupe. l.
Noix (décortiquées)	1 verre
pignons de pin	1 verre
Graines de tournesol	0,5 tasse
L'eau	270 grammes

Méthode de cuisson

• Nous mettons les aliments dans la machine à pain (selon les instructions) et les mettons en mode "pain de blé", vous n'avez pas besoin de faire frire les noix ou les graines.

Remarque

C'est l'un des pains préférés de notre famille.

Photo anivik

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[Lola]

Enfin, dans ma démarche de maîtrise de la machine à pain, le tour est venu à ce pain. Dans ma famille, ils aiment aussi ce pain, et enfin vous pouvez le faire vous-même.
Le pain s'est avéré excellent, merci pour la recette. Vous ne traînerez pas votre mari par les oreilles.
Lola s'il vous plaît éclairer. Bien que le pain se soit avéré, il y a des questions:
un verre de noix - sont-elles écrasées ou coupées en deux?
Devriez-vous mettre des noix dans le seau avec le reste des produits ou les mettre dans le distributeur?
mode "basique" ou "aux raisins secs"?

[murochka]

murochka , Je suis très content d'avoir aimé la recette.
À propos des noix: Je casse généralement un noyau de noix en deux ou en 4 morceaux. Lors du pétrissage, les noix se cassent encore partiellement.
Au fait, un un petit conseil sur les futures créations : si vous souhaitez utiliser des arachides dans une recette de pain, vous devez faire attention au fait que les arachides inhibent l'action de la levure, c'est-à-dire que le pain est moins édifiant que sans noix. Et il y a deux solutions: soit augmenter un peu la quantité de levure, soit utiliser des noix non moulues.
J'espère que mon expérience est utile
Mais j'utilise rarement un distributeur. Cela fonctionne pour moi dans les cas où les ajouts au pain sont minimes. Et comme je mets tout dans le pain du cœur, le distributeur n'est tout simplement pas en mesure d'accueillir ce volume. Par conséquent, je mets tout droit dans le seau de la machine à pain et le mets en mode "blé principal".

Voici le pain qui s'est avéré! Simplement extraordinaire! Je vous remercie!

Pourquoi a-t-il une miette si sombre? Farine de blé.

Pourquoi a-t-il une miette si sombre? Farine de blé.

Les noix donnent cette couleur.

pour les débutants, expliquez, pliiiz, quel est le poids du pain?

Merci pour la recette!
Je viens d'acheter une machine à pain et j'ai été le premier à faire cuire ce pain. Arrivé! Délicieux! Le goût des pignons de pin est très ressenti.

Une recette intéressante. Et dites-moi, de combien de farine en grammes avez-vous besoin? Et n'y a-t-il pas beaucoup de noix dans un verre?

[Elena_D]

Elena_D
Ça te dérange si je réponds à la place de Lola? La farine dans cette recette est de 450 grammes, le nombre de graines et de noix peut être varié à votre discrétion, j'ai fait cuire ce pain, cela me paraissait un peu trop pour mes noix faites maison ... le goût et la couleur, comme on dit ... Et donc le pain est très savoureux, essayez- vous ne regretterez pas !

Puis-je répondre aussi? Il y a beaucoup de fous, mais moi (et ma famille) l'aimons. Je l'ai cuit à plusieurs reprises. Une fois qu'il y avait 2 pignons de pin, je les ai remplacés par des noix, d'autres par des graines de citrouille, des graines ordinaires et un peu de noisettes. Tout simplement super !!!!
Certes, il n'est pas perçu comme du pain, mais comme un plat à part.

Une question d'une théière! Dans la recette, cuillères à café et cuillères à soupe - cela signifie-t-il les cuillères mesurées qui sont attachées à la machine à pain?

[Olguta]

Olguta, en principe, dans toutes les recettes de pain et de pâte, nous entendons les cuillères de HP.

Eh bien, j'ai probablement fait quelque chose de mal, car sur les photos, le pain est haut, mais mon haut mesure 10 cm et le haut est tout un peu maladroit. Il semble que je l'ai fait selon la recette ... J'ai un four Panasonic-255 et j'ai mis 470g de farine. Peut-être un peu ou beaucoup? Parlez-moi des grands boulangers!

pour les débutants, expliquez, pliiiz, quel est le poids du pain?

Je vais rejoindre la question.
Et pourtant, à quel mode «pain de blé» peut correspondre? "Main", par exemple, peut-être (je n'ai pas de blé)?

Le pain est merveilleux. L'enfer en deux versions. Le premier est exactement la recette du programme pain de base. Aussi haut que du pain blanc ordinaire. La section est la même que sur l'image. J'ai plus aimé la deuxième option. J'ai remplacé la moitié de la farine blanche par du seigle et ajouté de la levure. La recette ressemble à ceci:

- 2 cuillères à café levure sèche
- 250 grammes de farine de blé
- 200 grammes de farine de seigle
- 1,5 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara
- 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
- 2 tasses de noix (décortiquées)
- 0,5 tasse de graines de tournesol
- 330 g d'eau
Programme de cuisson comme pour le seigle. J'ai une machine à pain programmable, donc le mode est juste programmé.
Programme seigle:
Pétrir - 25 min.
Montée 1h 35 min. (pas de ride)
Cuisson 1 h 20 min
ou si le poêle est ordinaire
Programme de pizza (aide la farine à interférer). Montée. Cuisson 1h 10 min - 1h 20 min surveillez l'état de préparation.

Le pain est superbe! Je le veux vraiment! Mais j'ai HPanasonic-255. Je l'ai utilisé récemment ... Veuillez me dire quel programme et dans quel mode se trouve le four. J'ai le programme principal et le mode est la cuisson et la cuisson avec des raisins secs.4 heures les deux modes.

Le pain est superbe! Je le veux vraiment! Mais j'ai HPanasonic-255. Je l'ai utilisé récemment ... Veuillez me dire quel programme et dans quel mode se trouve le four. J'ai le programme principal et le mode est la cuisson et la cuisson avec des raisins secs.4 heures les deux modes.

Je prépare ce pain maintenant. J'ai un Panas 254. Je fais cuire le mode avec des raisins secs sur le programme principal (4 heures) quand je bip, j'ajouterai des noix et des graines. Il s'est avéré que beaucoup de noix, je crains que le pain ne lève, je ferai rapport sur les résultats.

il s'est avéré être un excellent pain, 14 cm de haut, et surtout délicieux merci pour la recette
le bord n'est pas uniforme, car il a été coupé avec un mauvais couteau

[Pâte, composition:]

Tout était bien...
En mode pizza, faites défiler 2 x 15 minutes avec des pauses de 10 minutes.
Puis il a été mis en mode "Rye" à 3h30.
Je l'ai laissé monter (il a très bien augmenté !!!) et au bout de 25 minutes j'ai mis les graines et les noix.
Tout s'est bien réchauffé et a augmenté décemment (avec égalisation des températures).
Lorsque le pétrissage a commencé, j'ai aidé à tordre le "kolobok" avec un bâton en bois.
Comme les vymes se sont terminés - fermé et ne s'est pas touché Dieu nous en préserve qu'il s'apaise.

Pâte, composition:
Levure Saf-moment 11 g (sachet)
Levure Saf-Levure 5-6 g
Toute la levure est très bonne bien!
250 g de farine de blé (puis cuillère à soupe ajoutée + 15g en pétrissant)
200 g de farine de seigle
Toute la farine est très bonne. bien!
1,5 cuillère à café sel
2 cuillères à soupe. l. Sahara
1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
1 tasse de noix
1 tasse de graines de tournesol
300 ml d'eau

Eh bien, c'est-à-dire que le toit s'est effondré quand je me suis retiré après quelques inutiles, le "toit" est tombé un peu plus.
QUESTION: pourquoi !!! ??
Je vous en supplie, dites-moi ce qui ne va pas, où le réparer. Tout s'est bien passé, dans les proportions. Je ne suis pas sûr de la quantité d'eau. C'est peut-être le cas ou la chaleur est forte (?), Mais les gens l'ont fait avec un "toit" décent ...........
! À propos, dites l'odeur et le goût du pain d'une incroyable délicatesse. Peste, je n'ai jamais rien essayé de tel de ma vie, même si j'en ai vu et essayé beaucoup!

Natasha-Pusya, je n'ai pas compris. Avez-vous mis un total de 17 grammes de levure sèche?!

Eh bien, oui, pour que le mélange lourd monte bien (il me semble).
Et ... c'est l'essentiel, non? Autrement dit, hyperactif ou quoi?
Mais dans les recettes, il est indiqué:
Levure B 2 cuillères à café
Levure R 1 cuillère à café

[exactement]

Le pain est merveilleux. L'enfer en deux versions. Le premier est exactement la recette du programme pain de base. Aussi haut que du pain blanc ordinaire. La section est la même que sur l'image.J'ai plus aimé la deuxième option. J'ai remplacé la moitié de la farine blanche par du seigle et ajouté de la levure. La recette ressemble à ceci:

- 2 cuillères à café levure sèche
- 250 grammes de farine de blé
- 200 grammes de farine de seigle
- 1,5 cuillère à café sel
- 2 cuillères à soupe. l. Sahara
- 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive
- 2 tasses de noix (décortiquées)
- 0,5 tasse de graines de tournesol
- 330 g d'eau
Programme de cuisson comme pour le seigle. J'ai une machine à pain programmable, donc le mode est juste programmé.
Programme seigle:
Pétrir - 25 min.
Montée 1h 35 min. (pas de ride)
Cuisson 1 h 20 min
ou si le poêle est ordinaire
Programme de pizza (aide la farine à interférer). Montée. Cuisson 1h 10 min - 1h 20 min surveillez l'état de préparation.

Natasha-Pusya, vous avez probablement préparé des recettes de ksunya. Cette recette indique 2 cuillères à café. cuillères à soupe de levure sèche. Et avec les programmes trop intelligents à mon avis. Trop de mouvements corporels inutiles. Essayez à nouveau de faire exactement sur ordonnance.

Oui, merci beaucoup. Je vais réessayer strictement selon la recette.

J'ai cuit selon la recette du ksunya, apparemment, je voulais trop du pain: pour que les noix soient foncées et que la farine de seigle soit présente. Je viens de sortir un caillou - ça sent très bon, la croûte, je l'avoue, je l'ai mangée. Mais il ne semblait pas du tout se lever. La hauteur est d'environ 10 cm. Et combien de noix il reste toutes sortes de délicieux ... ehhh
J'aimerais tout de même faire ça. Demain, je vais chercher des noix :). Au fait, j'ai cuit 255 dans Panas en mode "Rye", c'est peut-être à cause du mode? Peut-être que "Basic" était nécessaire ??

Je pense aussi que le programme «Basic» ou «White bread» sera meilleur.