Chak-chak

Chak-chak

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Farine psh.	500 grammes
Des œufs	4 choses.
Lait	100 ml
Vodka	2 cuillères à soupe. l.
Oil sl.	1 cuillère à soupe. l.
Sel	1 cuillère à café
Mon chéri	250 g
Sucre	100g
Huile de rouille	pour les graisses profondes

Méthode de cuisson

• Battez légèrement les œufs avec une cuillère à soupe de sucre et de sel, versez le beurre fondu, le lait et la vodka et, tout en pétrissant la pâte, ajoutez progressivement la farine. La pâte doit être assez raide. En arrachant de petites boules de la taille d'une pomme de la pâte, roulez-les en petits gâteaux minces d'environ 3 mm d'épaisseur, qui, à leur tour, coupent en fines lanières de 3 à 4 mm de large également, en bandes et coupez-les en 1-1 segments , 5 cm.
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• Pour éviter que les flans ne collent les uns aux autres, saupoudrez-les d'une petite quantité de farine.
• Maintenant, nous faisons frire le futur chak-chak dans de l'huile végétale chauffée (au fait, vous pouvez également utiliser du ghee à cette fin) jusqu'à ce qu'il soit doré et le posons sur une serviette en papier pour éliminer l'excès de graisse.
• Cuisson de la garniture au miel et au caramel. Pour ce faire, mélanger le miel avec le sucre et cuire, en remuant de temps en temps, à feu très doux jusqu'à épaississement. A l'ébullition, le miel mousse fortement, attention! La garniture est prête dès qu'une goutte de sirop, tombée dans l'eau froide, s'enroule avec les doigts en une boule serrée. Versez les pièces frites dans un bol profond, versez le sirop et remuez activement. Enfin, les mains imbibées d'eau froide, nous donnons à notre dessert magique la forme désirée.

Remarque

Oui, oui, je sais, je sais que nous avons déjà une merveilleuse recette de chak-chak de Freken Bok sur notre forum, mais quand même, il y a très peu de différences dans nos recettes, donc je pense que la mienne peut avoir lieu.

[dopleta]

Oh, comme c'est délicieux!
J'ai fait cette délicatesse dans ma jeunesse ..... Nous devons nous souvenir de ces moments et cuisiner ce bonbon selon cette recette!
dopleta, Je vous remercie

Et quand j'étais jeune, je faisais souvent du chak-chak. Et il est préférable de le faire frire et de la broussaille dans la graisse de porc fondue. Il s'avère très doux et friable. Mais d'une manière ou d'une autre, ils ont arrêté de le vendre

Oh, Dobletushka, merci beaucoup! J'essaierai de le faire dès que possible! Je cherchais cette joie même de l'enfance! La mère d'un ami a fait une recette à tomber par terre, mais un ami n'a donné de recette à personne. Boutique achetée - abeille ... pas que ... J'espère que cette recette sera exactement cela. La seule chose dont je me souviens, c'est qu'ils étaient vraiment frits dans de la graisse de porc, ce qui m'a beaucoup surpris, mais n'a pas du tout gâché le goût. Ou peut-être que cela ne le semblait que dans l'enfance

Qu'est-ce que vous les filles? Sur le cochon? Je n'ai jamais entendu parler de pâtisseries sucrées frites dans autre chose que du ghee ou de l'huile végétale.

Frit, frit dans le porc. Le goût ne se fait pas du tout sentir. Quand il n'y avait pas de porc, j'ai fait frire des broussailles sur du tournesol, les broussailles étaient coriaces

Surtout maintenant, j'ai commencé à fouiller sur Internet, à chercher une recette similaire sur la graisse de porc et je suis tombé sur un article sur le chak-chak avec les mots suivants: "La graisse sur laquelle un plat est préparé détermine son goût et vous ne pouvez pas, par exemple, cuisiner des plats sucrés sur du porc, de l'agneau ou du bœuf saindoux. Ils sont bons pour faire des plats chauds. " Peut-être que dans votre enfance, vous avez utilisé de la graisse de porc en raison du manque de ghee? Et le fait que dans l'enfance tout nous semblait le plus délicieux est compréhensible.

Je suis d'accord, peut-être parce qu'il n'y avait pas de ghee. Vous en avez besoin de beaucoup pour la friture. Je serais désolé même maintenant. Ce n'est pas bon marché

Et je me suis demandé la graisse de porc dans la pâtisserie. Ma mère faisait toujours tout sur crémeux, et en général, il était difficile de me surprendre avec des friandises dans une famille étrange, mais pour une raison quelconque, j'aimais beaucoup le chak-chak de mon ami. ) Dopplet. ne vous inquiétez pas, je ne l'ai pas, alors je vais acheter du ghee et l'essayer !!!

En Moldavie, dans le village, tous les produits de boulangerie sont encore fabriqués sur du saindoux fondu, et ils ne se font pas du tout sentir.

Sur le saindoux fondu (on dit du saindoux), il y a un tas de délicieux biscuits

[dopleta]

Eh bien, c'est une question complètement différente dopleta! Pas ça juste maintenant... Chak-chak - ce dont vous avez besoin!

Je veux raconter une histoire amusante liée d'une manière ou d'une autre à ce chak-chak. Récemment, nous avons eu une autre grande fête. Ma fille a prévenu qu'elle viendrait avec un ami - c'est tout à fait normal, les amis de nos enfants, généralement des gens intéressants, sociables et éduqués, se révèlent toujours être les leurs en compagnie de nos amis. Le gars s'est présenté comme Philip, un Français de Suisse, parlait anglais. Il était modeste, mais sociable et spirituel, m'a convaincu en louant la nourriture et en me posant des questions en détail sur les recettes, et je les ai volontiers données. Et au moment du dessert, après avoir essayé le chak-chak, il a même applaudi et s'est écrié à plusieurs reprises: "Bravo!" Un de nos amis éméchés a déclaré fièrement: "Nous avons Larka - un grand professionnel!" (en toute honnêteté, je dois dire qu'en effet, presque aucun de mes amis ne sait et n'aime pas cuisiner). Et maintenant, il est temps d'expliquer mes nombreuses émoticônes timides. Le lendemain, par curiosité, j'ai regardé dans mon ordinateur à l'adresse indiquée sur sa carte de visite ... Et là .... 20 pages !!! Tel !!! : Voir par vous-même 🔗
Il s'est avéré que lui, l'un des confiseurs les plus célèbres au monde, lauréat de nombreux prix les plus élevés, professeur de trois champions du monde de confiserie, etc., etc., a été invité à Pétersbourg par une société holding qui réunit 50 des restaurants les plus branchés, pour former nos chefs.
Furieux, j'appelle ma fille - pourquoi, disent-ils, n'a pas prévenu? Elle répond assez raisonnablement - Maman, dis-moi, tu comprends ce qui se serait passé? Vous auriez paniqué et vous refuseriez de cuisiner, ou vous refuseriez de l'accepter, ou vous deviendriez fou d'horreur! Et elle a raison.
Et le dernier, pour ceux qui s'intéressent à Saint-Pétersbourg - ce dimanche, ce même Philippe, Philippe Blondiaux, l'un des plus célèbres pâtissiers français et suisses, tient un rendez-vous à 18 heures au restaurant BENGEL & ZAEK au 21 rue Nevsky (maison Mertens). Philippe vous dira:
- quelle spécialité faut-il essayer si vous vous trouvez, par exemple, en Provence. Ou en Bretagne;) En d'autres termes, doux tour de France)
- ce que devraient être les vrais croissants, quel est le secret d'un éclair idéal et comment distinguer les vraies pâtes authentiques (biscuits français de marque, dont nous avons déjà parlé plus d'une fois) des faux pathétiques et nombreux
- les adresses des meilleures pâtisseries de Paris!
Mais l'entrée est sur rendez-vous. Si vous êtes intéressé, je vous dirai où.

[dopleta]

dopleta, quel dommage que je ne sois pas à Saint-Pétersbourg!

Doplet! Comment juste docha! Et donc tout s'est déroulé naturellement et sans nerfs! C'est juste dommage que vous n'ayez pas pu demander des secrets de confiserie pour vous-même!

Dopleta, bravo !!!
essuya son nez à l'étranger !!! nos femmes au foyer russes et nos femmes SIMPLES (comme mon mari aime à le dire à propos des Russes) savent se présenter magnifiquement et dignement dans toutes les situations!
Oui, NOUS SOMMES SIMPLES !!! et CECI EST SEULEMENT NOS FEMMES POURRAIENT !!! Crois moi !!
les femmes à l'étranger, eh bien, ça fait mal «profil étroit» (sans les offenser)
J'ai une histoire, la preuve de ça, mais plus triste, je ne la raconterai pas
NOUS SURVIVRONS PARTOUT !!
P.S. Dopleta est un bon gars, qu'elle a eu vent des informations sur le bon-bon homme ... encore une fois, eh bien, seuls les nôtres peuvent être si intelligents ... et découvrir rapidement tout
Et si c'était le destin, et peut-être que vous serez toujours une merveilleuse belle-mère avec un cuisinier aussi célèbre ...
Oh, alors la machine à pain bourdonnera encore plus et moudra encore plus qu'avant
J'attends la suite de l'histoire

en général, a pris la recette dans les signets, cher shukranchik et tout le meilleur !!!

En Moldavie, dans le village, tous les produits de boulangerie sont encore fabriqués sur du saindoux fondu, et ils ne se font pas du tout sentir.

À ces fins, ma belle-mère utilise non seulement du ghee, mais uniquement de la graisse interne fondue. Je m'y adonne aussi parfois et au lieu de beurre, j'ajoute à certains produits de boulangerie. Et, en effet, il est généralement difficile de deviner qu'il est là lorsque vous l'essayez.

Dopleta, bravo !!!
essuya son nez à l'étranger !!!

Oh, arrête - tu t'es essuyé le nez, qu'est-ce que tu es? Eh bien, sinon déshonoré. Et il n'a fait l'éloge que par politesse, c'est une évidence.

Oh, arrête - tu t'es essuyé le nez, qu'est-ce que tu es? Eh bien, sinon déshonoré. Et il n'a fait l'éloge que par politesse, c'est une évidence.

Je me demande si vous ne saviez pas qu’il est un tel pro, et vous traiterait ... pourriez-vous alors l’apprécier, peu importe qu’il soit un homme?!
Alors ne soyez pas pauvre, s'il vous plaît !!! Je suis SÛR que vous avez été apprécié au début non seulement en tant que belle femme, mais aussi en tant que chef avec beaucoup (à partir de son activité professionnelle - c'est comme un coup de pied pour tout le monde) ...
Je fais tout cela à partir des conclusions, connaissant le site en fonction des recettes de votre madame, des photos, du contenu de toute la maison et d'un tel mari .... il n'y a qu'une seule conclusion: entrer dans VOTRE famille c'est le bonheur !!! essayez de chercher une mère hôtesse digne !!! vous avez tout sur SUPER! Continuez comme ça, nous les jeunes avons beaucoup à apprendre

Oh, Katyushenka, bonjour !!! Je ne vous ai pas entendu depuis longtemps! Je souscris à chacun de vos mots! Doppleta a toutes les recettes de la plus haute classe !!!

Oh, mes chers! Vos paroles sont un stimulant! Je vais essayer !

Dopletochka, que je suis heureux pour vous! J'ai toujours su que tu étais un pro, et maintenant aussi une TELLE preuve! Bien que, pour être honnête, même si j'aime regarder leurs décorations-desserts étrangers, il me semble que notre maison, bien que pas si chicement décorée, est bien meilleure et plus sincère, ou quelque chose ..... Bien que le goût et la couleur .. ..

Il s'avère que ce délicieux est facile à préparer))
Merci pour la recette! J'ai fait une demi-portion) je suis content)
C'est vrai, j'ai de gros morceaux - pressé))

Il s'avère que ce délicieux est facile à préparer))
Merci pour la recette! J'ai fait une demi-portion) je suis content)

Merci pour le rapport! Cela s'est très bien passé!