Donuts allemands Kniekuchle

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: allemand
Donuts allemands Kniekuchle

Ingrédients

farine 500 grammes
Lait 250 ml
des œufs 2 pièces
beurre 60 grammes
sucre 60 grammes
levure (pressée) 30 grammes
sel pincer
graisse pour la friture 1 l
sucre glace pour saupoudrer

Méthode de cuisson

  • Les Knieküchle sont des beignets frits traditionnels allemands très populaires dans la vieille Bavière, la Franconie, l'Autriche occidentale et la Thuringe. Il existe plusieurs autres noms selon les régions, par exemple "Auszogne", Krapfen "," Küchl ", ou" Rottnudel "ou" Kiachl ".
  • En règle générale, ils sont fabriqués à partir de pâte de levure. Parfois, des raisins secs sont ajoutés à la pâte. La pâte est ensuite façonnée de manière à être très fine au milieu et à avoir un bord épais. Selon la légende, le nom Knieküchle est associé au fait que les boulangers de Franconie, faisant des beignets, étiraient la pâte sur leurs genoux, si habilement qu'elle devenait si fine qu'une «lettre d'amour» pouvait être lue à travers. Il y a un dicton «Willst scheyne Schüssalasküchla baggn, brauchst braade Knie», dont la signification approximative est: si vous voulez faire des beignets de la bonne forme, vous devez avoir un genou large. Habituellement, les beignets étaient saupoudrés de sucre en poudre, les catholiques parsemés au milieu et les protestants au bord.
  • Les beignets sont frits en flottant dans la graisse bouillante.
  • Préparation
  • Dissoudre la levure dans un peu de lait, ajouter le sucre.
  • Tamisez la farine dans un grand bol et faites une dépression au centre. Verser la levure avec le lait et le sucre et laisser reposer 30 minutes.
  • Au bout de 30 minutes, ajoutez le beurre, les œufs, le reste du lait, le sel et pétrissez la pâte avec un batteur (accessoire de pâte).
  • Laissez la pâte pendant une heure.
  • Sur une table farinée, abaisser la pâte et découper des cercles.
  • Former un flan en étirant la pâte de manière à ce que l'intérieur de la pâte soit presque transparent et que l'extérieur soit un rouleau épais.
  • Donuts allemands Kniekuchle
  • Les beignets sont préparés en flottant sur de la graisse chaude (170-180 ° C)
  • Laisser refroidir légèrement sur une serviette pour absorber l'excès de graisse, puis saupoudrer de sucre en poudre et déguster.
  • Donuts allemands Kniekuchle
  • Donuts allemands Kniekuchle

Le plat est conçu pour

12 pièces

Programme de cuisson:

friture

Cvetaal
Galina, quelle beauté !!!!
Lerele
Sensationnel!!!! C'est super !!!!
La nuit, pour une raison quelconque, vous avez toujours envie de manger, mais ici ceci, tel ... eh ... et pas moyen
Gala
Cvetaal,
Lerelemieux vaut chanter
Lerele
Citation: + Gala +

Cvetaal,
Lerelemieux vaut chanter
Eh, tu es risqué, cependant
Ceci, et même par habitude, je vais vous dire un autre test
Et après les beignets, je ne pourrai plus chanter, après eux le bonheur ... Et pas mon chant ne devrait l'être))
Gala
Crémeux
Bravo! Quels merveilleux beignets! Et la méthode de moulage sur le genou amusée. À l'occasion, j'essaierai.
Olga VB
Tex, mes genoux sont parfaits.
Et l'appétit! ...
Et puis ils ont apporté 2 seaux de pommes - il suffit de les mettre avec du sucre et de les attacher au milieu de ces beignets.
Coche, Danke Sean!
Favoris!
lu_estrada
Donuts d'une beauté incroyable !!!
Trishka
!!!
Classe !!! Merci pour la friandise savoureuse!
Maris
Si original et beau - bien fait, Galina!
Oh, j'ai peur que nous devenions bientôt comme ces beignets nous-mêmes - luxuriants.
C'est bien si tu es tout aussi belle
Administrateur

Plein plaisir de la contemplation, vous ne pouvez plus essayer Merci pour le plaisir!
Maroussia
Galya, beauté! Je vais certainement essayer
Masinen
Gal, très cool!
Joie
Un beignet très tendre dans une assiette ... Et tellement appétissant ... Je m'imaginais juste en train de le mordre
kil
Citation: Admin

Plein plaisir de la contemplation, vous ne pouvez plus essayer Merci pour le plaisir!
+1, super!
Gala
Les filles, merci à tous pour les commentaires qui ont apprécié mes efforts.
Cela ressemble à des beignets ordinaires, mais j'ai aimé l'histoire qui leur est associée et le principe du moulage. Je voulais partager. C'est vrai, j'ai été torturé pour traduire afin de transmettre le sens Cela a pris plus de temps que de faire des beignets
Rusalca
Citation: joie
Un beignet très tendre sur une assiette ... Et tellement appétissant ... J'ai directement imaginé le mordre
Veuillez ne pas vous exprimer !!!! La bave coule!
Gala
Rusalca, alors il faut cuire! Tout est très simple
Spline
+ Gala +, Beignets très voyants et alléchants. Quelque chose qui rappelle un bateau de pêche gonflable)))))
Rusalca
Citation: + Gala +
Rusalca, alors tu dois cuisiner! Tout est très simple
+ Gala +, alors je cuisine presque tous les jours. Je ne passerai pas la porte si tôt. Les filles sortent des bonbons tous les jours. J'ai acheté un abonnement à la salle de sport, pouvez-vous m'aider? Je vais faire cuire Tady !!!
Gala
Citation: Spline

Quelque chose qui rappelle un bateau de pêche gonflable)))))
Il y a des similitudes.
MariV
Galya, je me disperse sous la table de tes beignets!
Gala

Ol, sors! Mangeons des beignets!
MariV
Non non! Je suis au régime! Il est temps de perdre du poids, ouais, vous perdrez du poids ici, même en lisant toute cette débauche, alors vous ne tomberez dans aucun boho, encore moins dans une yupka bavaroise!
Gala
Vous avez donc déjà joint la Juppka bavaroise?
Pensez-vous que c'était facile pour moi? Je n'ai cuisiné que la moitié de la recette et j'ai persuadé mon mari de l'aider à manger.
MariV
Alors vous avez refusé, vous avez donc dû faire un travail de charité!

Je sais que vous publiez de telles recettes exprès - comme, elles s'abandonneront, et elles ne pourront pas ramper vers l'ordinateur - et tous les prix sont pour vous!
Gala
Uuuuuuuuu, qu'est-ce que tu es !!!
Tuskarora
quelle beauté !!!! Hou la la! Vouloir!
barska
Des choses magnifiques !!!!!!!!
Vinokurova
+ Gala + - Galina,
bref, j'ai mûri (toujours pas minceur) ... j'ai commencé à étudier le matériel - une question s'est posée ...
Citation: + Gala +
Sur une table farinée, étalez la pâte et découpez des cercles.
à quelle épaisseur la pâte doit d'abord être étalée ... Je comprends qu'elle deviendra plus épaisse à pas de géant ... mais comment ce beignet allemand de la cocotte va-t-il me sauter dessus?
et plus loin..
Citation: + Gala +
Former un flan en étirant la pâte de manière à ce que l'intérieur de la pâte soit presque transparent et que l'extérieur soit un rouleau épais
Comment est-ce ?. Eh bien, vous devez vous en débarrasser, afin de laisser à peu près la même taille roulée / coupée, et augmenter la hauteur / épaisseur ... au moins un indice pour celui dans le réservoir))) s'il vous plaît!
Gala
Vinokurova, AlenKa, tu m'as intrigué avec tes questions
Citation: Vinokurova

... à quelle épaisseur la pâte doit être initialement étalée ...
Je fais des beignets depuis longtemps ... Pas besoin d'essayer de les rouler finement, il faut les rouler pour pouvoir découper 12 cercles de ce montant, d'un diamètre d'environ 7-8 cm.
Citation: Vinokurova

et plus .. comment est-ce?. Eh bien, vous devez vous en débarrasser pour laisser approximativement la même taille roulée / coupée, et augmenter la hauteur / épaisseur ...
Vous n'aurez pas à vous exiler, la taille changera naturellement. Je peux dire que tous les beignets ne seront pas exactement de la même taille.
Vinokurova
Citation: + Gala +
tu m'as intrigué avec tes questions
Sinon ... je fais tout ce que tu mets ici ... bientôt le volant reposera contre le ventre ...
bref, j'ai tout compris ... il ne me reste plus qu'une question

pour moi, l'éternelle question de l'intelligentsia russe est la levure sèche trois fois moins?


Galya, merci pour la réponse ... je vais gâcher le soir

les enculés ne sont pas de service

Gala
AlenKa, oui.
J'attends le résultat, ou peut-être une photo?
Vinokurova
Galinka, a fait ... rzhunimagu ... demain j'écrirai les détails ... et en bref - SUPER PUPPY DONUT!
Gala
Ah! Dans l'attente de demain
Chuchundrus
où j'étais et où j'étais porté oooo ici ces beignets de balle de toute ma vie pour créer un tel
: -Xa genou doit être utilisé. Et ma forme ne convient pas
Rada-dms
Citation: Chuchundrus
Et ma forme ne convient pas
Besoin d'un rasage?
Gala
fulyugans
Rada-dms
+ Gala +, oh, ne le faisons plus !!! Et à genoux ... enduits de farine!
Gala
Citation: Chuchundrus

: -Xa genou doit être utilisé. Et ma forme ne convient pas
Chuchundrus, tu ne peux pas utiliser, je l'ai fait sans genou

Rada-dms , ne châle pas
Chuchundrus
Citation: Rada-dms

Besoin d'un rasage?
: vylezti: coupez-le contre moi, les os dépassent: fou: pensez, cette pâte je vais faire un trou
Vinokurova
Bonjour!. En général, hier, comme d'habitude, tout a volé hors de ma tête à la maison ... je me suis assis avec de petites cartes de contour à peindre .. nous dessinons .. puis je me suis souvenu du beignet ...Je pense que, comme je suis occupé par des affaires importantes, je vais confier la pâte à la machine à pain ...
Donuts allemands Kniekuchle
Je l'ai fait presque selon la recette, j'ai pris de la levure sèche à l'oeil - peut-être 1,5 à 2 cuillères à café ... plus probablement même une et demie ... parce que j'étais occupé avec un peu d'huile n'a pas ramolli, j'ai versé du tournesol raffiné au lieu de beurre à un tas ... pour un kolobok décent, j'ai jeté quelques cuillères à soupe de farine ... pour cela, je me suis calmé pendant presque une heure ... j'ai même oublié ...
et puis ça a commencé:
Donuts allemands Kniekuchle

puis il est venu à la cuisine comme un petit garçon et a vu cette photo: sa mère était debout pieds nus, une jambe de pantalon de maison était enroulée jusqu'au bout, cette jambe était sur une chaise, sur son genou il y avait quelque chose que ma mère frottait avec ses mains, puis dans un demi-accroupi / retournement elle l'a jeté dans une casserole ... le petit rit, appelle la grand-mère et l'attraction commence ... Je continue à faire semblant d'être un Allemand du village sous un tonnerre d'applaudissements
Donuts allemands Kniekuchle et aussi retirer les beignets du beurre et les saupoudrer de sucre en poudre ...
Donuts allemands Kniekuchle
eh bien, quand les études acrobatiques étaient terminées, le garçon est venu prendre un échantillon
Donuts allemands Kniekuchle J'ai mis de la confiture de pomme dans les rainures ... mais pas du tout ... les beignets se sont avérés pas très gros ... donc moyens ... et certains se sont transformés en vrais petits cochons sans dépression ... pourquoi leur goût ne s'est pas aggravé ...
une petite question avant de prélever un échantillon: "c'est ce que tu as cuisiné sur ton corps?" "Uh-huh" "Et bien, est-ce que tu t'es même lavé les pieds avant ça?" «Allez, lièvre, je ne les ai pas pressés avec mon talon!
verdict - faites plus!
verdict de maman - "c'est dommage que nous perdions du poids, sinon nous ne pourrions pas partir le matin!"

Galinka, merci pour la recette et la bonne humeur!
Shl .. en quelque sorte j'essaye d'insérer des photos .. Je ne comprends pas que ça se passe ou pas?
Mikhaska
Vinokurova, Alyonka! Sur un tel genou, de délicieux beignets ne pouvaient tout simplement pas échouer! Qu'avez-vous démontré avec succès! les hommes devraient montrer des genoux si luxueux, pas nous! Votre mère vous a-t-elle donné naissance pour que vous laissiez ces genoux sur des beignets, même s'ils étaient aussi savoureux que ceux de Galyuni?!
Vinokurova
Citation: Mikhaska
Votre mère vous a-t-elle mis au monde pour que vous mettiez ces genoux sur des beignets?
oui, au moins je ne le fais pas
Citation: Chuchundrus
Je l'ai tranchant

Citation: Chuchundrus
les os sortent je pense que je vais faire des trous dans la pâte
et pas
Citation: Rada-dms
Besoin d'un rasage?

mais en fait, il s'est avéré très savoureux ..
Chuchundrus
Vinokurova, a trouvé le même moment: spruce_up: se vanter de la beauté sexuelle.
: mail1: inquiet pour le monastère
Vinokurova
Natalia, gyyyyyy ...
ils n'ont pas encore attrapé muksun, je leur ai montré mes genoux
Mikhaska
Citation: Vinokurova
ils n'ont pas encore attrapé muksun, je leur ai montré mes genoux
Quelle femme mercantile vous êtes, cependant!
Comment ça va venir maintenant Galyunya, filles! comment il nous écrira des bonnets enchanteurs pour qu'ils ne forniquent pas dans le sujet! Et nous serons heureux! Et avec les genoux et sans genoux ...
Vinokurova
Citation: Mikhaska
Comment Galyunya viendra maintenant
va dormir ... tout petits pains les beignets dormiront .. elle n'en aura pas un seul
Gala
Citation: Mikhaska

Comment ça va venir maintenant Galyunya, filles! comment va-t-il nous écrire des casquettes enchanteurs
Citation: Vinokurova

va dormir ... tout petits pains les beignets dorment.

Takaaaak! Et à propos de ses amis - la-la-la!

Vinokurova, triés avec des beignets. Rapport complet: photos, prose et genoux (très approprié pour ces beignets). Bien joué!

Citation: Vinokurova

ils n'ont pas encore attrapé muksun
Et qui est muksun?

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