Agneau cuit au coing

Catégorie: Plats de viande
Agneau cuit au coing

Ingrédients

agneau (longe) 1,5 à 2 kg
coing 4 choses
piments (frais) goût
Marinade:
sauce soja 2-3 cuillères à soupe
huile d'olive 2-3 cuillères à soupe
vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe
spations 2 h l
carottes (grosses)

Méthode de cuisson

  • Agneau cuit au coing
  • 1. Lavez l'agneau, nettoyez les côtes. Préparez la marinade à partir des ingrédients ci-dessus, frottez bien la viande avec et laissez mariner pendant 12 heures (je la laisse toute la nuit).
  • 2. Coupez la viande en deux parties égales, tournez les morceaux avec le côté intérieur l'un vers l'autre, en mettant les tranches de coing entre eux et en les nouant fermement. Ensuite, nouez les côtes croisées par paires et sur toute la longueur avec du fil culinaire.
  • Agneau cuit au coing
  • 3. Versez le reste de la marinade dans le fond du plat de cuisson, disposez les morceaux de carottes. Placez le blanc de viande sur le dessus, étalez-le autour des moitiés de coing, couvrez et faites cuire dans un four préchauffé à 180 degrés pendant environ une heure et demie. Arrosez périodiquement avec le jus obtenu. Le temps de cuisson dépend de la qualité de l'agneau - plus il est jeune, moins il faut de temps pour cuire.
  • Agneau cuit au coing
  • Le coing cuit plus vite que la viande, alors je le sors du moule et je le remets sur la viande 5 à 7 minutes avant la cuisson pour qu'il ait le temps de se réchauffer. Saupoudrer le plat fini de piment finement haché et servir immédiatement.

Le plat est conçu pour

6 portions

Programme de cuisson:

four

Remarque

C'est la viande la plus tendre et la plus parfumée. Le coing est servi comme plat d'accompagnement à raison de 0,5 pièce par portion. Si vous le souhaitez, vous pouvez également cuire du riz avec du curcuma ou du safran.
Si vous le souhaitez, vous pouvez cuire la longe de porc de la même manière.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Vilapo
: bravo: superbe viande, et même avec du coing
Torsion
Lenochka, Je vous remercie!!!
Crémeux
Bravo! Je suis ravi! Tout le monde, et l'originalité de la recette, l'association diététique de la viande et du coing et une belle présentation!
Torsion
Crémeux, Je suis très heureux d'avoir aimé la recette! Merci beaucoup pour ces aimables paroles !!!
Le plat s'avère vraiment satisfaisant et, en même temps, assez léger.
Arka
Agneau, mon cher agneau!
C'est ce que c'est - le goût est surnaturel!
Torsion

Agneau, mon cher agneau!
J'ai eu un tel mouton ici à l'occasion - un régal pour les yeux! Je m'en vais au maximum. Et vous voilà avec votre soupe. Il ne reste donc plus qu'à acheter du haricot mungo et le week-end au menu du mashhurd!
Omela
Marish, Je reconnais mon frère Kolya coing !!! Oh, quelle énorme elle est! At-il un goût sucré ???
Torsion
Ksyusha, pas sucré. Très acidulé et aigre.
Omela
J'ai le même. Je pensais juste qu'ici ça ne mûrit pas, mais le tien est plus chaud, donc le goût est différent.
Merri
Marina, merci pour la recette! La viande au coing est un délice!
Torsion
Ksyusha, très peu de gens la cultivent dans notre pays et, pour la vente, la récolte est récoltée avant qu'elle ne soit complètement mûre. J'achète ceci pendant la saison dans un endroit frais et sec, il se conserve bien avec moi, dure longtemps.

La viande au coing est un délice!
Irisha, Je ne peux pas être en désaccord.
Je vous remercie!
dopleta
Oh, Marinochkacomme c'est délicieux et élégant! Je peux sentir l'arôme directement et l'appétit se réveille. Merci pour la recette!
Citation: Omela

J'ai le même. Je pensais juste qu'ici ça ne mûrit pas, mais le tien est plus chaud, donc le goût est différent.
Du gui, si vous le comparez avec celui à partir duquel vous avez fait de la confiture, avec celui du Japon, alors cette marina, à mon avis, est un coing différent, vrai - oui, Marina? Mon japonais grandit également, et celui-ci est beaucoup plus grand.
Torsion
Larissa, merci !!!
Je ne suis pas un grand connaisseur des variétés de coings, mais comparé à la photo de Ksyushin, la mienne a une forme légèrement différente. En vente, nous n'avons rencontré que deux types - tels que ceux utilisés dans la recette et le turc.Couleur jaune riche turque avec une croûte cireuse. Dans la forme, il ne ressemble ni à Ksyushina ni à la mienne.
Omela
Citation: dopleta

Mon japonais grandit également, et celui-ci est beaucoup plus grand.
Oui, Lorik, Je viens de réaliser que le vrai coing est plus gros que le japonais.
Maris
Marisha-a-aaa !!!
Une vraie recette de vacances - bravo! Oh et délicieux-ooo-oh!
Et j'ai le même coing japonais qui est presque mûr (par temps froid il sera dans le bon état). Et si vous cuisiniez avec? Il a un goût (je pense) beaucoup plus acide que le vôtre.
Pris à la liste des plats de vacances - merci, Marishka !!!
Torsion
Marisha, merci de gentils mots !!!
Et si vous cuisiniez avec? Il a un goût (je pense) beaucoup plus acide que le vôtre.
Marish, ici c'est doux et pas nécessaire. Lorsqu'il est cuit avec de la viande et des épices, le coing devient épicé et piquant. Plus du piment frais sur le dessus. De plus, comme je l'ai écrit plus haut, il est cuit et enlevé avant la viande. Vous pouvez essayer de corriger le goût - ajouter des épices, saupoudrer d'un peu de cassonade, etc. Vous pouvez le mettre sous un gril très chaud avant de servir et faire une croûte de caramel.
Maris
Citation: Twist

Vous pouvez essayer de corriger le goût - ajouter des épices, saupoudrer d'un peu de cassonade, etc. Vous pouvez le mettre sous un gril très chaud avant de servir et faire une croûte de caramel.

Comme tu racontes délicieux ... je veux des vacances!
Arka
Je n'ai pas essayé le coing
Je sais qu'elle ramollit parfaitement la viande, mais je ne sais même pas comment la choisir
J'ai besoin de MK pour le coing
Torsion
J'ai besoin de MK pour le coing
Eh bien, ma petite connaissance sur MK est à peine suffisante. Je vais vous dire comment ils m'ont appris à choisir un coing local. Les fruits doivent être recouverts de «peluches», comme les pêches. Les fruits avec un revêtement usé se détérioreront plus rapidement. Je ne le garde pas au réfrigérateur - il devient noir à l'intérieur et se recouvre de points noirs. Je cuisine au frais jusqu'à la saison. Et je le congèle pour une utilisation future. Je l'utilise comme accompagnement pour les plats de viande, pour faire une sauce.
Je ne l'achète pas dans les supermarchés - ici, il est complètement insipide et souvent pourri à l'intérieur, malgré son aspect impeccable. À l'automne, je recherche les résidents d'été du marché qui vendent leurs récoltes. J'achète chez eux. Je vous demande toujours de couper et de goûter. Si c'est acidulé et non amer, je l'achète.
Arka
Merci Marina!
Je l'ai vu dans des supers, mais jamais sur le marché. Peut-être que je ne la reconnais pas?
Torsion
Peut-être que je ne la reconnais pas?
C'est peu probable. Il est difficile de passer par de grosses "pommes hirsutes". Frappant.
Merri
Et j'ai un coing qui pousse dans le jardin. L'autre jour, nous avons récolté 6 seaux.
Torsion
Irisha, génial! Et comment allez-vous disposer de la récolte? Peut-être quelles sont les recettes de marque?
Merri
Citation: Twist

Et comment allez-vous disposer de la récolte? Peut-être quelles sont les recettes de marque?

Marina, j'ai donné la moitié de la récolte à ma sœur. On fait de la confiture de coing, j'ai posté sa recette dans matière 🔗, n'a pas jugé nécessaire de créer un thème distinct. Je congèle une partie du coing en gros morceaux, pour la cuisson d'hiver au canard, à l'oie ou à la dinde - vous ne pouvez pas penser à la meilleure garniture pour la volaille! Et aussi de délicieux coings cuits au four avec du miel et des noix, et cela fait une merveilleuse compote, savoureuse et aromatique.
Torsion
Je congèle une partie du coing en gros morceaux
Et j'ai utilisé tout ce qui était. Aujourd'hui, je suis allé au marché, je voulais acheter pour la congélation et je suis revenu sans rien. : girl_cray: J'essaierai de chercher demain.
J'allais juste le geler, et maintenant je veux aussi de la confiture!
Merri
Nous vendons des coings depuis longtemps, jusqu'aux environs du nouvel an.
Voici ma confiture:
Agneau cuit au coing
Ce n'est probablement pas de la confiture, mais de la confiture, car une cuillère en vaut déjà la peine, mais nous adorons ça.
metel_007
Citation: Merri

Nous vendons des coings depuis longtemps, jusqu'aux environs du nouvel an.
Voici ma confiture:
Agneau cuit au coing
Ce n'est probablement pas de la confiture, mais de la confiture, car une cuillère en vaut déjà la peine, mais nous adorons ça.
Merri , très agréable. La recette du studio !!!!
Torsion

Irisha,
quelle belle couleur !!! Et quel délicieux régal à première vue vous pouvez voir!
Citation
Nous vendons des coings depuis longtemps, jusqu'aux environs du nouvel an.
Et seulement à l'automne. Et aujourd'hui, j'ai de nouveau eu de la malchance, je suis rentré du marché sans rien.
Merri
Citation: metel_007

Merri , très agréable.La recette du studio !!!!
Citation: Merri

On fait de la confiture de coing, j'ai posté sa recette dans matière 🔗, n'a pas jugé nécessaire de créer un thème distinct.
Olya, lisez là.
metel_007
Merci, j'ai déjà vu
Olesya425
Marina, quel délicieux régal! Je l'ai préparé pour le souper du dimanche, j'avais peur que les enfants rejettent le coing. Mes craintes se sont avérées sans fondement: ils ont mangé et ont loué ce qui ressemblait à des pommes de terre, mais plus savoureux. Droit, les vacances se sont avérées. Et notre chien était content des os.
Torsion
Olesya, Je suis très, très content que la famille ait aimé! Il est particulièrement agréable que les enfants l'apprécient, car le coing n'est pas seulement une chose savoureuse, mais aussi saine. Alors mangez santé et laissez l'ambiance festive régner dans votre famille le plus souvent possible !!!

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