Champignons sans vinaigre à frire en autoclave

Champignons sans vinaigre à frire en autoclave

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
Champignons forestiers
Sel

Méthode de cuisson

• Pour tous les amateurs de pommes de terre sautées aux champignons)))
• Nous nettoyons, coupons, lavons les champignons au moins deux fois. Je le laisse dans l'eau froide pendant la nuit. Le matin, je le rince à nouveau et je le mets à cuire dans une casserole jusqu'à ébullition et une mousse abondante apparaît.
• 
• Sans enlever la mousse, versez les champignons dans une grande passoire et rincez à l'eau. La casserole dans laquelle les champignons ont été cuits est aussi la mienne, et j'y ai remis les champignons. J'ajoute de l'eau 5 cm au-dessus du niveau des champignons et je mets à nouveau le feu. Sel tout de suite. Aucune épice n'est nécessaire, nous fabriquons ces bocaux exclusivement pour la friture. Ajoutez du sel comme si vous prépariez une soupe, plus une cuillère à soupe sous le couteau (pour une casserole de 10 litres)
• Après ébullition, retirez la mousse, si elle apparaît et éteignez le feu. Environ 3-5 minutes devraient bouillir, comme la première fois.
• Nous mettons les champignons dans des bocaux en ajoutant un peu de bouillon. Et nous roulons les pots avec des couvercles.
• Ensuite, nous l'installons dans l'autoclave et suivons les instructions de votre modèle d'autoclave.
• En atteignant la pression de travail (j'ai 4,2, le taux est de 120 degrés), nous détectons 15-20 minutes et éteignons le chauffage.
• Je fais des champignons de cette façon depuis la quatrième année. Restez à température ambiante.

Programme de cuisson:

Autoclave

Remarque

Beaucoup de gens congèlent des champignons légèrement bouillis ou hachés frais, y compris moi-même. Mais l'espace du congélateur est limité et le goût est différent. Il est plus facile pour moi d'ouvrir le pot, égoutter le liquide et directement dans la casserole pour les oignons frits. Et puis au moins julienne, même avec des pommes de terre, même en tartes))
Délicieux blancs pour vous))

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, champignons frais ...

J'ai beaucoup aimé la méthode. J'ai toujours beaucoup de champignons. Salé, mariné, le caviar est ennuyeux, et voici une nouvelle recette. Il n'y a pas d'autoclave, mais il y a la voiture rapide de Steba. Je vais le faire dedans. L'année dernière, je l'ai utilisé comme autoclave, sur les conseils de Kubanochka.

Il n'y a pas d'autoclave, mais il y a la voiture rapide de Steba.

[Zhannptica]

Zhannptica, Jeanne, la sauveuse de mon congélateur! Merci pour la recette!
J'ai déjà fait le plein de bocaux. Si je mets la main sur des champignons, je les fermerai selon cette recette.

[Jeanne]

Jeanne, Merci d'avoir partagé. Il n'y a pas d'autoclave, au fait, il n'y a pas non plus de champignons, mais il y a Shteba! Je vais chercher des conseils Kubanochki, pour que les champignons tombent sur moi, soyez bien armé.

Je vais chercher les conseils de Kubanochka,

et me coller là-bas!

Oh, merci à tous pour les éloges et l'attention portée à la recette !!!
Cela aide vraiment beaucoup et l'espace dans le congélateur est considérablement libéré))))

Merci beaucoup pour la recette, Zhanna !!!!!
Je vais certainement essayer, mais il n'y a pas encore de champignons, mais nous espérons

[Lydia]

Lydia, donc ils existent déjà !!! Plutôt dans la forêt)))

donc ils le sont déjà !!! Plutôt dans la forêt)))

pas encore dans le nôtre, mais on espère, car aujourd'hui il pleut activement, arrosant du mycélium pour essayer la recette