Gâteau au chocolat "Choco Grande"

[Pâte:]

Gâteau au chocolat "Choco Grande"

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
œufs de poule (gros)	6 pièces
sucre en poudre	200 grammes
beurre	150 grammes
chocolat amer 70-75%	250 g
Lait	250 ml
farine de blé	150 grammes
poudre de cacao	40 grammes
levure	1 cuillère à café
Ganache (pour la couche):
crème 20%	100g
chocolat amer 70-75%	70 grammes
beurre	20 grammes
Glaçage:
poudre de cacao	8 cuillères à café
Lait	150 ml
sucre en poudre	150 grammes
beurre	100g

Méthode de cuisson

• La recette de ce gâteau, ou même d'un gâteau, je voulais disposer la semaine prochaine, mais il n'est tout simplement pas possible de résister. C'est probablement la pâtisserie la plus chocolatée que j'aie jamais goûtée. La tarte s'avère être un méga chocolat et très savoureuse. Et donc, dédié à tous les chokaholics ...
• Pâte:
• Versez le lait dans une casserole, mettez le beurre et le chocolat cassés en petits morceaux. Nous mettons tout cela dans un bain-marie et attendons, en remuant, que le chocolat fond.
• Battez les œufs avec un mélangeur avec du sucre en une masse blanche duveteuse, ils doivent au moins doubler de volume.
• Tamisez la farine avec le cacao en poudre et la levure chimique. Ajouter à la masse d'œufs et mélanger avec une cuillère ou une spatule (dans un mouvement circulaire de bas en haut).
• Versez doucement la masse de chocolat chaud dans la pâte et mélangez à nouveau.
• Graisser un plat allant au four (24-26 cm) avec du beurre, y mettre la pâte.
• Nous mettons dans un four préchauffé à 180 (convection 160) degrés et cuire au four pendant environ 50 minutes (laissez-vous guider par votre four). Le cure-dent sort du gâteau fini sec, avec de petites "miettes" de chocolat. J'ai confié le processus de cuisson à un multicuiseur, dans un grand Panasonic, il s'est avéré 1 heure 15 minutes.
• Mettez le gâteau sur une grille et laissez-le refroidir.
• Couche intermédiaire:
• Réchauffez la crème, mais ne la faites pas bouillir. Ajoutez le chocolat après l'avoir cassé en morceaux. Remuez rapidement. Ajouter le beurre et remuer à nouveau.
• Assemblée:
• Coupez le gâteau en deux parties. Appliquez une imprégnation à chaud sur le gâteau du bas. Couvrir avec le deuxième gâteau.
• Versez le gâteau fini glaçage:
• J'aime vraiment le glaçage qui fait Lyudmila - Huska dans le gâteau
• Nous n'avons pas attendu la cerise sur le gâteau pour durcir et manger le gâteau presque immédiatement!
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• Bon appétit!

Le plat est conçu pour

8 portions

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Cette recette a été prise comme base de la tarte: 🔗

Je ne sais pas depuis combien de temps j'aurais admiré ce gâteau en LiveJournal avec Vadim Tarabrin et rêvé de le cuire au four, si ce n’était pour mon mari, que j’ai finalement torturé avec la question "Cuire ou ne pas cuire?" Cinq tablettes de chocolat dans la recette originale! Pendant une semaine, mon mari s'est tellement fatigué de ce gâteau qu'un soir, en rentrant du travail, il a posé cinq barres de chocolat de Babaev sur la table devant moi et m'a dit: "BOULANGERIE!" Eh bien, je l'ai fait cuire.

Oui, j'ai presque oublié! La tarte s'avère assez grande, si vous le souhaitez, elle peut être coupée en trois gâteaux. Ou vous ne pouvez pas le couper du tout, il suffit de le verser avec du glaçage!

Manya, qu'est-ce que tu fais, hein? chef d'oeuvre après chef d'oeuvre aujourd'hui j'ai fait une double portion de petits pains, eh bien, ils étaient déjà capables de le faire, bien sûr, je suis venu voir ce qu'il y avait ici et comment dire à mon mari qu'il est un grand garçon! vraie muschina, je suis venu, j'ai apporté du chocolat, sinon j'aurais bien souffert .. je l'ai porté aux signets

... et bien sûr, ce n'est pas non plus festif, non? et pas le vôtre, non?

[Marisha]

Marisha, c'est vraiment du méga chocolat ... !!!

[Marish]

Marish, très savoureux et beau !!!! Bien joué!!

[Tata, Marisha, Ksyusha]

Tata, Marisha, Ksyusha! Les filles, merci beaucoup!

Tatochka, la semaine prochaine je vais «m'améliorer», aller travailler - il n'y aura pas de temps pour faire tout cela. Alors supportez-le un peu.

vraie muschina, est venue, a apporté du chocolat, sinon j'aurais été et souffert

C'est ce que cela signifie - compris.

... et bien sûr, ce n'est pas non plus festif, non? et pas le vôtre, non?

Penses-tu?

Je pense! Beckoning .. en avant

Déjà envoyé, donc envoyé ...

Et j'ai aussi acheté cet ange pour le gâteau.

Manechka, que c'est beau ... Appétissant !!!
L'ange est adorable - il ressemble à un contraste avec le chocolat noir.
Bravo mari, vous a aidé à choisir un tel chef-d'œuvre!

[Marish]

Marish, Je vous remercie! La tarte est en fait très facile à préparer!

Bravo mari, vous a aidé à choisir un tel chef-d'œuvre!

Ouais, je me suis trompé! Qu'y avait-il d'autre pour lui, les pauvres!

: wow: combien de chocolat et c'est tout pour nous !!! J'emporte ...

Chef-d'œuvre du maître !! : girl_claping: Je ne peux pas faire face à ça ... même si je l'ai pris dans les signets.

[Lenusya]

Lenusya, Je vous remercie! J'espère que cela vous sera utile!

Vishenka, Svetlana, comment maîtriser, n'hésitez même pas! La chose la plus difficile ici est de faire des folies sur le chocolat.

Marinochka, ce n'est pas un gâteau, mais un chef-d'œuvre! Simple et délicieux, quoi de plus agréable!

Super méga chocolat! Je l'ai pris dans des signets, je veux vraiment faire cuire au four, même si je devrai bientôt me souvenir de la taille uniquement au passé.

Super méga chocolat! Je l'ai pris dans des signets, je veux vraiment faire cuire au four, même si je devrai bientôt me souvenir de la taille uniquement au passé.

Et faisons cuire et ne mangeons pas moi, maintenant, aussi au régime.

Et faisons cuire et ne mangeons pas moi, maintenant, aussi au régime.

L'idée est géniale! Mais où trouver autant de volonté!? Il est impossible de résister à un tel chef-d'œuvre ...

[miette]

Vierges, je ne mange pas mes biscuits, sauf peut-être miette Je vais essayer quelque chose.
J'apprécie tellement le processus de cuisson lui-même que je vois toute l'ardeur passer avant le test.
Et maintenant j'admire ce merveilleux chocolat et j'en sens déjà mentalement le goût et je l'attache à l'un des gâteaux
J'ai juste assez pour réfléchir

Faisons cuire et ne mangeons pas

Pour moi, c'est sado-maso.
Dès que, .... je cuit immédiatement! Marisha, avec grand plaisir, l'a pris dans les signets!

Et maintenant j'admire ce merveilleux chocolat et j'en sens déjà mentalement le goût ...
J'ai juste assez pour réfléchir

Aprelevna, heureux! Et je goûte aussi mentalement tout et le goûte pour de vrai, mais voici une gourmandise incorrigible, juste une sorte de douce addiction
Bien qu'il ait déjà été prouvé scientifiquement que la dépendance au chocolat existe, presque comme une drogue.

Une des rares publicités que j'aime: "Je sais qu'il y a une vie sans chocolat, mais pourquoi une telle vie est nécessaire ..."

+ 100!

[miette]

Vierges, je ne mange pas mes biscuits, sauf peut-être miette Je vais essayer quelque chose.
J'apprécie tellement le processus de cuisson lui-même que je vois toute l'ardeur passer avant le test.
Et maintenant j'admire ce merveilleux chocolat et j'en sens déjà mentalement le goût et je l'attache à l'un des gâteaux
J'ai juste assez pour réfléchir

Heureux, Natalia! Je me dois tout d'accord essayez, donc je cuit moins que ce que je veux.

[irlandais]

irlandais, arrêtez de tromper tout le monde! Nous sommes vous ont déjà vu, où perdre du poids alors!

Aprelevna, Natasha, ici je suis la même, l'essentiel pour moi est le processus. Pendant la préparation, je renifle tellement qu'il n'est plus nécessaire de manger. J'aime voir des mangeurs heureux.

[irlandais]

irlandais, arrêtez de tromper tout le monde! Nous sommes vous ont déjà vu, où perdre du poids alors!

Aprelevna, Natasha, ici je suis la même, l'essentiel pour moi est le processus. Pendant la préparation, je renifle tellement qu'il n'est plus nécessaire de manger. J'aime voir des mangeurs heureux.

Hooligan, vous, Manyasha! Pendant de nombreuses années, j'étais en même temps, je n'avais jamais pensé que je deviendrais grosse à cause des odeurs seules. Et maintenant, je ne peux pas décider de faire une taille, ou - eh bien, nafig!

[Masha,]

Mmm ... J'ai toujours aimé ces friandises au chocolat et surtout avec le glaçage!
Masha, merci pour les recettes et les magnifiques photos

bravo, super idée

Alena, Zina! Les filles, merci beaucoup! Je serais heureux si vous aimez le gâteau et la recette prendra racine!

J'ai tout compris, le goût est chef d'oeuvre. Je n'ai pas compris une chose: 250 + 70 = 320. 5 barres de chocolat de 80 grammes? Eh bien, cela ne doit pas être trompé. Je veux le manger maintenant.

Et j'aime un peu d'acidité dans tout le chocolat. Si ce gâteau est grand, vous pouvez déposer de la gelée de canneberges ou d'airelles avec l'une des couches. Une combinaison terriblement savoureuse. J'ai décidé de le faire demain.

[Tanyush]

Tanyush, dans la recette originale, il y avait 2,5 chocolats, 100 g par pâte et 200 g de chocolat pour ganache, versés sur le gâteau. J'ai sauvé.

Et j'aime un peu d'acidité dans tout le chocolat. Si ce gâteau est grand, vous pouvez déposer de la gelée de canneberges ou d'airelles avec l'une des couches. Une combinaison terriblement savoureuse. J'ai décidé de le faire demain.

Ouais, j'ai déjà la recette correspondante en magasin. Seule la base du biscuit est un peu différente, je posterai la recette plus tard.

Manyunya, je vous ferai rapport !! Merci pour la méga tarte au chocolat !! Il ressemble vraiment plus à une tarte en structure qu'à un biscuit. Mais en même temps, il est très doux et se dissout si rapidement sur la langue.
Trempez-le avec des framboises écrasées naturelles avec du sucre. J'ai fait de la crème sur la couche avec l'ajout des mêmes framboises. Délicieux. Dessus recouvert de crème et de chocolat.
Prenez le rapport.

[Ludmila]

Ludmila! Comme c'est beau!

Dessus recouvert de crème et de chocolat.

Puis-je demander ici? Pouvez-vous utiliser de la crème 33-35% de matière grasse pour la ganache? J'ai acheté un sac, mais j'avais peur de les chauffer.

Je ne pouvais pas obtenir . Aidez-moi!!! C'est dommage, mais je voulais vraiment une tarte au chocolat et au chocolat. J'ai tout fait selon la recette, cuit au MV Moulinex pendant environ 1 heure et 20 minutes. Les biscuits sont superbes, mais celui-ci n'a pas fonctionné.

[Sonadora]

Sonadora, Je suis désolé de ne pas avoir vu votre question. Oui bien sûr, vous pouvez. Très souvent, il est même recommandé de prendre une crème riche en matières grasses. (même si je ne suis pas toujours ces conseils, je prends moins de graisse)
La crème riche en matières grasses tolère bien la chaleur.

[Rauque,]

Rauque, Lyudmila, merci beaucoup!

xoxotyshka, et comment avez-vous mélangé la farine et la masse de chocolat avec des œufs battus, avec un mixeur ou une spatule (cuillère)?

Marina, avec une spatule, comme tu dis. Le vrai cacao a pris 90%.

Alors je ne sais même pas quel pourrait être le problème. Après avoir ajouté de la farine et du chocolat à la masse d'œufs, la pâte aurait dû rester aérée et très tendre. Je ne peux que supposer que les œufs n'ont pas été suffisamment battus avec du sucre, qu'ils en ont trop fait en pétrissant la pâte, ou que la levure chimique n'a pas fonctionné.

Cette vidéo montre comment faire cuire la pâte à biscuit. Bien que cette tarte ne soit pas un biscuit, le principe de fabrication de la pâte est le même.

Je vais réessayer, seulement une demi-portion, sinon la nourriture est dommage. Il n'y a aucun problème avec les biscuits, mais avec cette tarte, oups n'a pas fonctionné. Merci pour la vidéo et les conseils.

Très savoureux et très chocolaté !!!
Je ne sais même pas ce que vous pouvez écrire d'autre sur ce gâteau ... Oh oui, et très facile à préparer.
Je l'ai fait pour un enterrement de vie de jeune fille, et même la fille d'un ami est venue d'Amérique, pour une raison quelconque, j'ai décidé qu'elle aimerait vraiment de telles pâtisseries, et je ne me suis pas trompé, ce jour-là, toutes les filles ont oublié les chiffres ...

[Natasha]

Natasha, oh quel beau chocolat! Ce serait un morceau maintenant!
Je suis très content que tout se soit bien passé et j'ai aimé le gâteau!

xoxotyshka, Je garderai mes poings pour que la deuxième tentative soit réussie!

ce jour-là, toutes les filles ont oublié les chiffres ...

Vous pouvez non seulement les oublier!

Sonadora, merci beaucoup pour la recette! J'ai déjà utilisé plusieurs fois la ganache de ce gâteau comme glaçage. Je prends de la crème 20%, le glaçage est savoureux, onctueux et s'étale bien.