Vieux pain d'épices polonais

En fait, je suis avec la première partie du rapport

J'ai pétri la pâte avec de la farine de blé le 11/07/2013, mis 60 g d'épices, le mélange d'épices a laissé le reste des épices pour le gâteau de Noël, le reste a été ajouté à l'œil de la liste d'Irina dans la recette. La seule chose, je ne savais pas quoi faire avec les gousses de vanille, alors j'ai gratté les graines dans la pâte d'un, et ai ajouté 1 cuillère à soupe au lieu de la seconde. l. extrait de vanille

Après 6,5 semaines, le 24/12/2013 (je l'ai oublié ... je prévoyais de le cuire plus tôt) j'ai sorti la pâte avec le même poids que je l'ai envoyée au réfrigérateur, je l'ai laissée se réchauffer, je l'ai divisée en 3 parties identiques

étalé sur un tapis en silicone en un rectangle 36x26, cuit dessus à 170 ° C avec convection pendant 25 minutes. L'odeur est agréable, je ne me sens pas trop dans les épices, du moins avec mon nez) Je peux tirer une conclusion sur le goût plus tard

Au fait, j'aimais la cuisson sur silicone. Après la cuisson, il le laisse avec un bang. C'est pratique de l'étaler dessus, vous n'avez rien à transférer.J'ai essayé une fois de l'étaler sur du papier sulfurisé, c'est un problème ... le papier se rassemble, rétrécit sous la pâte élastique

Maintenant, je mets les gâteaux de côté, je les regarde et je pense ... Laissez-les reposer pendant une semaine, puis graissez-les avec de la confiture ... tout de suite pour commencer ... Même moi, je ne sais pas comment faire

J'ai lu à propos de la fin - mettez d'abord les gâteaux, puis graissez.
alors je les ai graissés avec des tièdes et les ai mis à refroidir .. alors je les enverrai sous oppression car ils refroidissent complètement

[Anka_DL, effiloché Zayac]

Filles, Anka_DL, effiloché Zayac mais où doutez-vous que vous devriez lubrifier immédiatement ??? Je n'ai pas lu tout le sujet, bien sûr, mais les recettes polonaises - pain d'épices vieilli - sont similaires
Et en tout pour tremper-ramollir juste avant que les gâteaux ne se lèvent et graissent
Voyez quelle séquence d'actions est décrite dans la recette d'Irina-Lévitan sur 1 page de ce sujet:

Cuitb à 160-180˚С 15-20 minutes. Refroidir.
Lubrifier gâteaux du bas et du milieu avec confiture de prunes réchauffée (confiture).
J'ai recouvert le pain d'épices de papier, une plaque à pâtisserie sur le dessus et mis sous oppression pendant 3-4 jours.

J'ai relu mon post et vu dans la citation qu'Irina ne lubrifie que les deux gâteaux du bas
Et puis il a manqué que, après avoir lubrifié, elle les met les uns sur les autres et déjà si assemblés - sous l'oppression.
Pour autant que je sache, le gâteau du haut sera imbibé d'humidité uniquement par le bas, à partir du deuxième gâteau.
Ceci est très probablement pour une application plus facile du glaçage sur le dessus après la maturation.
Je graisse mon Katazhinka de tous les côtés, laisse la confiture pendant 4 heures, elle s'enroulera légèrement puis l'enroulera dans du papier. Même si la confiture est enduite, elle restera toujours en contact avec le pain d'épices. Et vous pouvez apporter de l'esthétique après la maturation, après 3 jours. Encore une fois, laissez-le sécher légèrement après l'avoir déplié, puis décorez si nécessaire Confiture épaisse pour qu'elle soit belle sur un pain d'épices ...

Maintenant, je mets les gâteaux de côté, je les regarde et je pense ..... Laissez-les se coucher pendant une semaine, puis graissez-les avec de la confiture ... tout de suite pour commencer ...

Anya, j'ai fait comme Irina-Levitan a écrit et je suis assez contente du résultat (pour la deuxième année déjà). Mais vous, après tout, traduisez luxueusement du polonais! Faites comme dans la recette originale, je l'aurais fait si je l'avais déjà vue.

[Anka_DL, effiloché Zayac]

Filles, Anka_DL, effiloché Zayac mais où doutez-vous que vous devriez lubrifier immédiatement ??? Je n'ai pas lu tout le sujet, bien sûr, mais les recettes polonaises - pain d'épices vieilli - sont similaires
Et en tout pour tremper-adoucir juste avant que les gâteaux ne se lèvent et graissent

Je suis parti du simple fait que le pain d'épices était du vieux polonais, car j'ai regardé la séquence des actions sur les sites polonais.Presque partout, le pain d'épice cuit au four est d'abord enveloppé dans un chiffon pendant plusieurs jours pour mûrir, puis graissé et laissé infuser.
Ici, par exemple, un pain d'épice est cuit avec un "gâteau", enveloppé dans un chiffon, coupé en quelques jours, graissé avec de la confiture chaude, enveloppé dans du papier d'aluminium. ( 🔗)

P. S.:
Informations que je pensais utiles à partir du lien de blog ci-dessus

Odwijamy pierniki. Mogą być bardzo miękkie (bo dojrzały), trochę twarde, ale miejscami miękkie (są w trakcie dojrzewania, wystarczy je przełożyć i poczekać) lub twarde jak kamiez) miękkie, dajemy im speakojnie dojrzewać, un dzień przed Wigilią oblewamy polewą czekoladową. Jeśli po dwóch dniach okaże się, że pierniki nadal są twarde, nie chcą mięknąć même, musimy im pomóc. Wówczas trzeba rozwinąć folię aluminiową, obok piernika położyć kromki świeżego chleba i kawałki jabłka (trzeba je zmieniać codziennie !!!). Pierniki na pewno zmiękną. Chleb i jabłka będą oddawać wilgoć ciastu, które zacznie dojrzewać.

Expansion du pain d'épice (environ les biscuits au pain d'épice ont été cuits et enveloppés à froid dans un chiffon)... Ils peuvent être mous, car ils sont mûrs; peuvent être durs et mous par endroits - ce sont des pains d'épices encore en cours de maturation, il suffit de les graisser avec de la confiture et d'attendre; peut être dur comme de la pierre - ce pain d'épice aura besoin d'aide pour mûrir <.. пропускаю процесс смазывания джемом и укутывания в фольгу..> Si les biscuits au pain d'épices deviennent plus mous chaque jour, laissez-les mûrir calmement et la veille de Noël, remplissez-les de glaçage au chocolat. Si après quelques jours, il s'avère que les biscuits au pain d'épice sont toujours très durs, ils ne veulent pas devenir mous d'eux-mêmes, vous devez les aider. Nous déplions la feuille d'aluminium, mettons des morceaux de pain frais et une pomme à côté du pain d'épice (vous devez les changer tous les jours). Le pain d'épice ramollira sûrement. Le pain et la pomme donneront de l'humidité au pain d'épices, qui commencera à mûrir.

Anya, merci pour la traduction de haute qualité (je traduis du tchèque, donc je comprends aussi le sens en polonais)! Je tiens à souligner qu'un pain d'épice aussi épais doit être doux. Beaucoup de filles arrachent des mots-clés du texte comme "pain d'épice", "maturation", "adoucissement", "pommes fraîches" et ainsi de suite et essaient de ramollir le pain d'épice fin, qui sont essentiellement des biscuits en pain d'épice. Ils ont leur propre charme, ils sont tactilement très durs, mais ils mordent facilement et fondent également dans la bouche, ils restent donc toute la période des vacances et bien plus longtemps.

Et voici mon vieux polonais, recouvert de mastic. Pour la première fois que j'ai tenu du mastic dans mes mains, il y a de nombreuses lacunes, désolé. La qualité des photos laisse également beaucoup à désirer, j'ai demandé à mes assistants de prendre des photos, et ils ont cliqué.

[Chrystus Pan się narodził]

Irina, ça s'est avéré très festif, décoration dans le thème, super.

À mon tour, je veux souhaiter à tous un joyeux Noël (quelqu'un heureux)

Chrystus Pan się narodził

Chrystus Pan się narodził
Świat się cały odmłodził ...
Et mentes ...
Nad sianem, nad żłobeczkiem
Aniołek z aniołeczkiem
Ridentes ...
Przyleciały wróbelki
Faire Panny Zbawicielki ...
Cantantes ...
Przyleciały łańcuchy
Łabędzi, srebrne puchy
Mutantes ...
Puchu wzięła troszeczkę,
Zrobiła poduszeczkę
Dzieciątku ...
Potym Je położyła
Je sianeczkiem Je nakryła
W żłobku, w żłobku

Je rapporte ma propre création. Tout d'abord, je tiens à remercier la topikaster Irina-Levitan pour avoir donné la recette, ainsi qu'à tous les participants, c'était très excitant de cuisiner avec vous et, surtout, d'attendre

maintenant impressions: j'avais 2 pâtes à base de farine de blé et de seigle, je ne sais pas quelle est la raison, mais je n'aimais pas du tout la farine de seigle (je pense qu'il y avait beaucoup de farine et la pâte est sortie froide, j'en ai fait des petits pains d'épices, et bien qu'ils soient devenus dans le sac plus doux, mais je n'aime pas du tout le goût, mon mari a dit que l'odeur du fromage est audible, bien qu'avec une quantité égale d'épices, elles sont plus aromatiques que le blé). J'ai cuit du blé en couches, je l'ai enduit de confiture de prune, je n'ai pas eu le temps de le recouvrir de glaçage tellement que de le prendre tel quel, c'est-à-dire qu'il ne l'est plus, car 1/3 est allé à ma grand-mère, avec qui nous avons célébré Noël, 1/3 est parti aux parents et une surprise pour mon frère, ils sont sur la route maintenant et 1/3 de mon mari et moi avons fait de la nourriture maison aujourd'hui (et même le chat a pris un morceau, a pris le dernier morceau de la table, c'est ce que vous ne pouvez pas tromper, donc c'était vraiment délicieux)
Photo pressée, la première photo a été prise le matin en courant sur le chemin du train

Le blé cuit l'année prochaine pour exactement une portion complète, avec du seigle, si quelqu'un a une recette préférée pour un tel pain d'épice, je l'essayerai avec plaisir.

Toutes les joyeuses fêtes, chaleur et confort dans la maison, pour que chaque jour soit rempli d'amour et de joie

[Utilisé 4.12 pour la première fois.]

Ira, merci beaucoup pour la recette. Il s'est avéré être très, très savoureux !! Je ne m'attendais pas. J'ai fait cette recette pour la première fois.
Je souhaite partager mes observations sur le processus de fabrication de ce pain d'épices.
J'ai mis la pâte sur 1/2 portion (comme je le regrette maintenant)
La farine a été utilisée pour la moitié du blé de qualité supérieure, l'autre moitié pour le blé entier.
Tous n'ont pas pris d'assaisonnements. Il manquait quelque chose. Moins en quantité que celle indiquée dans la recette.
La pâte a été livrée le 23.11.
Utilisé 4.12 pour la première fois.
Petit pain d'épices cuit au four pour l'arbre.
La pâte était difficile à étaler. Collant au couteau, au rouleau à pâtisserie.
Elle l'a déroulé avec une épaisseur de 3 mm. Je l'ai découpé avec des moules directement sur le substrat sur lequel j'ai cuit. Il n'a pas été possible de le transférer.
Cuit dans un airfryer à 175 * le premier lot pendant 8 minutes. Le deuxième lot dure 5 minutes. C'était assez.
La pâte a augmenté pendant la cuisson, puis est tombée.
Dans le même temps, la forme du pain d'épice, qui avait des coins (chevrons), a beaucoup perdu sa forme.
Après la cuisson, la pâte augmente légèrement en hauteur.
Les bords des biscuits en pain d'épice sont arrondis (contrairement à la pâte à pain d'épices de Gerda)



J'ai utilisé 1/4 du poids pétri environ pendant tout le temps que la pâte était mûre.
Pâte restante 1/2 de la norme moins 1/4 de mon lot = 850 grammes
Elle a cuit du pain d'épice avec un gâteau dans un moule 22.12.
Le pain d'épice cuit au four pèse 780 grammes.
Cuit sous forme de 32X22, la hauteur de la pâte est de 0,7 cm. Après la cuisson, la pâte a augmenté 3 fois. La hauteur du pain d'épices est de 2,5 cm, il a été cuit au four sur l'étagère du milieu à 160 * 25 minutes.



Pendant une journée, le pain d'épice est resté dans un sac.
Je l'ai coupé en deux moitiés.
Le 23 décembre, j'ai enduit le pain d'épices de confiture d'abricots aux fruits confits et j'ai joint les deux moitiés. Placé sous presse.
Jusqu'au 25 décembre, le pain d'épices était sous pression, enveloppé d'une pellicule plastique.
Le 25 décembre, le pain d'épices était enduit de confiture de tous les côtés.
Pendant 24 heures, le pain d'épice a séché.



Le 26 décembre, le pain d'épices était recouvert de mastic.
Le mastic a été appliqué directement sur la confiture.
Le mastic adhère très bien au pain d'épices.
La surface était, bien sûr, couverte de bosses. Autant que j'ai pu, j'ai essayé de le niveler avec un fer à mastic.
Ça s'est amélioré, mais la surface était loin d'être parfaite. Certes, je n'avais pas besoin d'une surface parfaite pour le gâteau que j'avais prévu.



C'est ce que j'ai fait.



Dégusté un morceau de gâteau le 30 décembre. Le pain d'épices s'est avéré doux, avec un bouquet d'épices agréable et non dur. Une couche de confiture le complète très bien.
Le mastic ne gâche pas du tout le goût du pain d'épice. Pendant tout le temps, le mastic est resté sec, mais mou.



L'année prochaine, je vais certainement livrer une portion complète.
Irina, merci encore d'avoir partagé une recette aussi merveilleuse.
Bonne année!! Et de nombreuses nouvelles recettes délicieuses pour vous !!

[Belles hôtesses! Bonne année! Je vous souhaite la santé, que votre vie soit en paix avec tous les parents et voisins. Et qu'il y ait abondance de biens matériels.]

Belles hôtesses! Bonne année!
Je vous souhaite la santé, que votre vie soit en paix avec tous les parents et voisins. Et qu'il y ait abondance de biens matériels.
🔗

Le mien réside dans le glaçage au chocolat, au repos. Mais nous mangeons des boutures honnêtement. Je les ai enduits de glaçure aussi. C'est très savoureux, mais mon mari pense un peu trop d'épices (la vitesse de consommation ne l'a en rien affecté) Après une couche de confiture de prune au chocolat, il s'est avéré 2895, je ne l'ai pas pesé dans le glaçage. Les photos seront plus tard (le recadrage est indécent, mais entier, je prendrai des photos pour Noël)

À ma honte, je n’ai découvert que maintenant que je n’avais pas photographié le pain d’épice recouvert de chocolat. Et je l'ai tellement aimé ... La couleur s'est avérée comme je le voulais.
Je vais vous montrer ce que c'est - c'est un pain d'épice toujours non coupé en 3 parties, j'ai juste enlevé la presse et coupé les bords


Maintenant sur l'impression. Doux, agréable, quand on les mange directement, l'abondance des épices ne se fait pas sentir si fortement, mais l'arrière-goût me fait bien boire avec du thé / eau. Je suis d'accord avec l'opinion selon laquelle les épices devraient être réduites. Et tout d'abord, le poivre.
Merci pour la recette. J'ai eu beaucoup d'impressions.

Oh, et je n'ai pas signalé non plus.

Une photo décente et non. Sortez-le au moins du congélateur. J'en ai envoyé une partie pour geler.

Cela paraissait à mon mari trop épicé et ce malgré le fait que je n'avais pas encore ajouté de poivre. Et très satisfaisant. Je vais certainement le faire l'année prochaine.

Certains ont de la chance! On a déjà oublié le pain d'épices, et voici un régal!

J'ai mis la pâte. Épices réduites de manière significative. Très savoureux déjà)))

Je veux aussi le mettre !!!

Pendant longtemps, j'ai choisi entre cela et katazhinka.En conséquence, j'ai fait chaque aolovinka et je vais toujours faire des lambeaux et des boules pour l'arbre - à partir de Freken bok.

J'ai déjà fait cuire ce pain d'épices trois fois, ma famille en est ravie. Pour l'expérience, j'ai laissé un morceau, maintenant six mois se sont écoulés et un morceau de pain d'épice ment et n'est toujours pas périmé.

[ychilka]

ychilka, eh bien, quel choix avez-vous le plus aimé?
kokoshka, et j'ai encore des restes dans le congélateur, nous mangeons un peu.

[Tatyana]

Tatyana, vous avez une idée intelligente: rangez-la dans le congélateur! Et je n'ai rien à garder, tout, du Noël catholique aux orthodoxes, disparaît. J'adore aussi ce pain d'épices, je l'ai cuit plus d'une fois!

n'a pas ajouté de poivre

À propos, avec le temps, le poivre commence à «sonner» dans le pain d'épice d'une manière spéciale! Nice comme le gingembre.

Je n'ai jamais fait ni l'un ni l'autre auparavant. En cela, je vais essayer deux produits. Mais cette pâte est plus tendre et parfumée.

Celui-ci fond juste dans votre bouche! Et de la farine de seigle comme du mastic.

Et je n'ai rien à garder, tout, du Noël catholique aux orthodoxes, disparaît ...

Je viens de couper un morceau tout de suite, de le couper en portions et de le mettre au congélateur. Sinon, il n'y aura rien non plus à congeler Et les gâteaux sont les mêmes, coupés pour un goûter inattendu ou tout simplement se faire dorloter au congélateur. Otsalnoe est mangé. Si j'arrive à en cacher un peu plus, alors je cache. Sinon, ils mangeront tout en une seule fois (mari et fils)

Fait intéressant, j'ai acheté un moulin à cardamome à Moscou et j'ai acheté ce que j'ai pu trouver. Comment puis-je mesurer 10 grains?

Je viens de couper un morceau tout de suite, de le couper en portions et de le mettre au congélateur. Sinon, il n'y aura rien non plus à congeler Et les gâteaux sont les mêmes, coupés pour un goûter inattendu ou tout simplement se faire dorloter au congélateur. Otsalnoe est mangé. Si j'arrive à en cacher un peu plus, alors je cache. Sinon, ils mangeront tout en une seule fois (mari et fils)

Et j'ai coupé une friandise, puis le besoin a disparu, et je l'ai laissé pour l'expérience, et il repose dans le placard, enveloppé dans une falga.
Girafe, vous devrez la mettre au congélateur cette fois. D'une manière ou d'une autre, j'ai congelé un gâteau entier avant les vacances, un problème serait un plus grand congélateur ........

Tatyana, je ne sais pas, j'étais peut-être en retard. Mais pour l'avenir, peut-être que quelqu'un vous sera utile.
J'ai essayé de peser. J'ai une échelle de division de 2 g. Il n'y a pas deux grammes dans 10 grains de cardamome.
Voici ce que j'ai obtenu lorsque j'ai essayé de moudre 10 grains.
La première photo avec une coquille de grains. Les deux dernières photos extraites de la coquille
Dans sa forme pure, il s'avère que 1/2 c.

[Ludmila]

Ludmila, Merci beaucoup! Est-il nécessaire de passer au crible? Je viens de mettre la main sur la cardamome pour la première fois, et il y a deux ans je suis tombée dessus sous la forme d'un mélange de pain d'épices prêt à l'emploi. Tanya a acheté deux sacs et a pensé qu'elle pourrait toujours acheter, mais plus elle (c'est-à-dire que je n'ai pas vu ça.

Tanya, je ne sais pas si je dois passer au crible ou pas. Lorsque vous avez acheté le mélange moulu, y avait-il de si gros morceaux de nettoyages de grains? Je pense que ces gros morceaux ne sont pas très souhaitables dans la pâte et le pain d'épice prêt à l'emploi.
J'ai oublié d 'écrire que j'ai acheté tous les assaisonnements pour ce bouquet qui sont nécessaires pour le pain d' épices en une seule fois dans la boutique «Tout pour le boulanger» sur Partizanskaya 43.

Tout était une poudre ... Je pensais juste ... Probablement, seule la poudre coulera à travers le moulin et n'aura pas besoin d'être tamisée.
J'ai acheté ma cardamome à l'Azbuka Vkusa. À Crossroads et à Dixie n'étaient pas, et de plus je ne suis pas allé faire du shopping. Ceux-ci dans la zone d'exposition étaient

Les filles, merci beaucoup pour votre communication. Même si cette année je ne ferai pas de pain d'épices, j'ai commencé une autre recette de cupcake "longue durée" pour Noël et le Nouvel An, mais votre expérience et votre avis sont très précieux pour moi, ainsi que pour les autres visiteurs qui veulent faire un tel pain d'épices.
Merci beaucoup et mes meilleurs voeux à chacun de vous.

Les filles, comme nous avons des problèmes de cardamome, j'étudie toujours la composition des sachets préfabriqués. Donc, l'autre jour, j'ai vu un assaisonnement pour vin chaud et, naturellement, atteignant à peine le sommet, j'ai sorti un sac et l'ai lu.Voyant de la cardamome dans la composition, ayant déterminé au toucher que tout est entier et même de la cannelle en bâtonnets, j'ai acheté deux sachets pour les tester.

Voyez comment la cardamome est différente en taille d'un sac et d'un moulin

Imaginez ma déception lors de l'ouverture du deuxième paquet. Au lieu d'un bâton de cannelle, ils ont terminé le poids avec des raisins secs (20 contre 13) et des clous de girofle, à mon avis un substitut inégal. Je vous conseille donc de sonder le sac lors de l'achat. Et remarquez à quel point la peau d'orange et le gingembre sont différents.

Et l'anis étoilé n'était pas du tout inclus dans la composition.

Et ma pâte mûrit, chérie. ... Après avoir pétri dans le même plat, j'ai mis la pâte sur le gâteau, elle s'est également avérée parfumée, assez sur les murs. Et cette année-là, ma fille a tout léché sur les murs (cette fois je l'ai mis quand elle était à l'école)

[Girafe]

Girafe, super, mais je ne passerai en aucun cas au test. Tout est décidé demain !!!!

Mais l'autre jour, j'ai regardé dans une casserole et la pâte est dure comme une pierre. Est-il gelé entre les deux? Ensuite, il sera réchauffé et sera plus doux ???

Et l'endroit où il fait très froid? Ensuite, bien sûr, il sera réchauffé, mais la fermentation ne se déroulera pas comme elle l'a fait à la température optimale.

Mais dis moi. L'année dernière j'ai mis la pâte et je n'ai pas remarqué que cela me conviendrait. Et cette année, je suis monté pour regarder d'un œil et renifler, mais ça a augmenté un peu pour moi. Comment est-ce? Bon ou Mauvais? Quelqu'un l'a-t-il eu?
La pâte cette année et celle-ci est au réfrigérateur, au même endroit, dans le même récipient.

En théorie, il ne devrait pas monter, il faut regarder le vôtre
Regardé la même chose. Cette année, je l'ai photographié pour plus de clarté.

Et l'endroit où il fait très froid? Ensuite, bien sûr, il sera réchauffé, mais la fermentation ne se déroulera pas comme elle l'a fait à la température optimale.

Extrêmement froid. Ci-dessous, au-dessus du congélateur. Mais il fait froid partout dans ma chambre froide, je me tord quand je fais des gâteaux. Ie 0- + 1 environ, le lait gèle parfois .. Peut l'emmener sur le balcon, il y a environ +4 \ 5.

Mieux vaut sur le balcon ... Mon réfrigérateur est réglé sur +2, j'y ai juste pensé et je l'ai mis sur +3, ou peut-être que je vais le remettre à 2

La température dans mon réfrigérateur est de +3.
Les filles, cette année j'ai fait un bouquet d'assaisonnements selon la quantité indiquée dans la recette. (L'année dernière, il n'y avait pas grand chose. Je l'ai fait à l'œil nu)
Donc, pour moi, il y a beaucoup de poivre. Je viens de goûter du pain d'épices, ma bouche est en feu. Pas fort, mais ressenti.
Il est possible que la pâte ne soit pas encore mûre. Et quand vous le restez pendant 6 semaines, tout reviendra à la normale.
Et plus. Pour 1 portion de pâte, qui est donnée dans la recette, j'ai pris la moitié de la quantité du bouquet d'épices en pain d'épices.
Le test s'est avéré être de 2,4 kg. Les épices ont été obtenues selon la recette 60 g. Je n'ai pris que 35 g.
Mais c'est toujours très savoureux.
Je suis tombé amoureux de ce pain d'épices l'année dernière, alors cette année je l'ai mis tôt pour avoir le temps de le cuire plusieurs fois.

J'ai mis plus de 80 grammes d'épices c'est sûr, mais le poivre, comme cette année-là, n'a pas osé.

J'ai mis beaucoup moins d'épices, 10 grammes au total, le goût est épicé et agréable, je l'ai fait sur la base que les enfants mangeraient. Je vais le transférer sur le balcon.

Irina, je suis venue vous dire merci. Merci pour la recette d'un merveilleux pain d'épices. L'année dernière, j'ai fait la moitié de la portion, cette année j'ai décidé. ce qui doit être fait davantage.
Et qu'en penses-tu? Je n'ai jamais pu faire un aussi gros pain d'épices que sur ta photo.
J'ai utilisé toute la pâte pendant les 6 semaines et maintenant c'est presque fini.
Mais elle faisait principalement des biscuits en pain d'épice de petites formes. Les plus grands étaient des arbres de Noël et un couvercle à gâteau.
Si cette pâte est étalée plus mince, de merveilleux petits biscuits au pain d'épice en sortent.
Aujourd'hui, je vais faire une boîte en forme de cœur avec la dernière pâte.
Et aujourd'hui, je vais essayer le pain d'épice après 6 semaines de pâte.
Au début, il m'a semblé que la pâte était assez poivrée, elle m'a brûlé la bouche. Mais la pâte n'a pas vieilli.
Il est maintenant temps de cuisiner. Alors je vais essayer ce qui s'est passé.
Ce sont les biscuits au pain d'épices fabriqués à partir de votre pâte



et voici une telle couverture avérée après avoir été décorée.



Ce sont les arbres de Noël. Les ont-ils doublés. Collé avec de la confiture d'abricot.



Merci beaucoup!!

Et je vous remercie !!!!!!
J'ai mis la pâte en octobre. Resté dans le réfrigérateur depuis janvier sur le balcon. La température est de + 1-2, puis -15, puis +5. En général, c'était dur, mais quand je l'ai posé sur le comptoir, c'était agréable, doux, pas collant, je l'ai roulé sur du papier sans farine. J'ai cuit 1 couche de la taille d'un tarmac comme sur la photo de l'auteur (c'est la moitié de la norme des produits). J'ai cuit 16` à 170 ° ... l'arôme est quelque chose ... Je suis sorti après une cuisson de 1,5 cm, néanmoins, le katat devrait être plus fin. Couper en 2 morceaux, manqué avec la confiture de prune. Chargé une pierre sur le dessus. J'ai paré le morceau, le pain d'épice est très doux et parfumé.
Je l'ai dans mes favoris. Est-ce que Katarzhinka et celui-ci, les taxis Stavropol))) merci!

Irina, merci pour la merveilleuse recette! Il s'avère qu'elle n'a pas signalé cette année-là ... Il s'est avéré être un pain d'épice très savoureux!
Aujourd'hui je mets la pâte. Seulement il y avait moins d'épices - j'ai épuisé tout ce qui était dans la maison, mais toujours pas assez jusqu'à 80 grammes ... Mais la pâte est très savoureuse! Fait une double portion.

Et l'année dernière, j'ai mis une double portion de pâte et je n'ai pas eu le temps de la cuire. Donc, ma pâte est tellement mûre, il est temps de cuire!

uraaa! Je l'ai mis aaaa !!!! J'avais peur de devoir me passer d'un pain d'épice cette année ... du miel décent n'est pas tombé entre mes mains ((

[Irina]

Et je l'ai fait cuire aujourd'hui! Première fois! Odeur! Pour tout l'appartement. Au fait, la pâte dans mon réfrigérateur est montée! Maintenant, les pains d'épices reposent sous l'oppression. Je les ai enduits de confiture d'abricots. J'ai coupé un peu sur le côté pour un échantillon - tellement délicieux! L'année prochaine, je vais certainement cuisiner aussi! Irina,

[izumka]

izumka, ma pâte remontait un peu aussi. L'année dernière, il a également légèrement augmenté. Mais je n'ai pas encore cuit. J'y serai un de ces jours. Je suis juste amoureux de ce pain d'épice. Je vais le faire cuire pour la troisième année. J'aime vraiment ça. Quelque part dans les sujets, j'ai déjà écrit que j'ai accidentellement oublié un morceau de ce pain d'épice. Je l'ai fait cuire le 5 janvier 2015 et j'ai trouvé le reste dès le 10 novembre 2015. Il était emballé dans du papier sulfurisé. Bien sûr séché. Je l'ai mis dans un récipient qui se ferme très étroitement avec un morceau de pomme. Après deux jours, il est devenu doux et le même parfumé. Je l'ai mangé avec grand plaisir.

Non, nous n'en avons pas beaucoup, je suis très content que cette fois j'ai décidé d'essayer cette recette, mais seulement la moitié de la norme.