Pain au fromage sans pétrissage (four)

Catégorie: Pain au levain
Pain au fromage sans pétrissage (four)

Ingrédients

Farine de blé 400g.
L'eau 300g.
Fromage à pâte dure (mélange de différentes couleurs) 170g.
Levure sèche 2d.
Sel 1 \ 2h. l.
Poivre 1 \ 3h. l

Méthode de cuisson

  • Fromage (j'en ai trois types) coupé en cubes d'un centimètre.
  • Incorporer la farine, la levure, le sel, le poivre, le fromage, ajouter l'eau et bien mélanger.
  • Le résultat est une pâte humide qui colle à vos mains. Couvrir d'une serviette et laisser à température ambiante pendant 18 heures.
  • Au bout d'un moment, il est bon de saupoudrer de farine sur la table et de déposer la pâte sur la table avec une spatule en silicone.
  • On a supposé qu'un bord de la pâte devait être placé sur l'autre et placé le joint vers le haut dans une casserole en fonte. Ma pâte allait très mal, je l'ai mise dans la casserole du mieux que j'ai pu:
  • Couvrir d'une serviette et reposer encore 2 heures.
  • Ensuite, couvrez la casserole avec un couvercle et mettez dans un four préchauffé à 220C. Après 30 minutes, retirez le couvercle, réduisez la température à 190 ° C et faites cuire encore 20-30 minutes. 10 minutes avant la fin, j'ai saupoudré de fromage râpé.
  • Laisser refroidir sur une grille pendant une heure.
  • Pour être honnête - j'avais de gros doutes sur le succès de l'événement entrepris .. 18 heures ... encore 2 heures .. pâte liquide ... j'ai aussi une grande casserole pour un tel volume de pâte .. MAIS !!!! En conséquence, il s'est avéré OOOOOOOCHEN-OOOOOOOOOOOCHEN délicieux !!! (y) Le pain n'est pas aigre !!!!! Parfumé!!!!
  • Tellement délicieux qu'ils ont mangé en une journée. Maintenant, j'ai de nouveau malaxé avec des changements mineurs. Demain, je vous parlerai du résultat.

Remarque

La recette est tirée d'ici 🔗

Gasha
Ksenia, eh bien, beaucoup !!! J'attendrai la suite du conte!
Tanyulya
J'ai fait quelque chose comme ça sans fromage. Il faut l'essayer avec du fromage. Je vous remercie, Oksan.
Omela
Gasha, Tanyulya, Je vous remercie!

Voici mon pain aujourd'hui.

Pain au fromage sans pétrissage (four)

Pain au fromage sans pétrissage (four)

Changements:
Levure sèche 1g.
La première épreuve sous film est de 12 heures.
La deuxième épreuve sous forme de 2L. sous le film pendant 3 heures.
Cuisson à la vapeur pendant les 15 premières minutes à 220C, puis 15 minutes sans vapeur à 220C, 10 minutes à 180C, 5 minutes sans moule sans 180C. Avec cette méthode de cuisson, une croûte plus molle est obtenue que dans la première version.
Crochet
Citation: Tanyulya

J'ai fait quelque chose comme ça sans fromage.
J'ai aussi cuisiné sans fromage plusieurs fois, mais avec du fromage ... boum d'essayer !!!Ksyusha, et quel genre de fromage avez-vous pris? Pour autant que je sache, si les 170 grammes de nuuu ... eh bien, par exemple, "russe" gonfle, ce n'est pas critique, n'est-ce pas? Eh bien, qu'il ne soit pas multicolore ... Bien que le fromage vert (basilic) et rouge (tomate) semble très intéressant dans ce pain, mais là, le prix est ... nafik-nafik, mieux avec "russe" ...
Omela
Citation: Krosh

nafik-nafik, mieux avec "russe" ...
Non .. avec le russe c'est pas mieux .. ça ne sera pas perceptible là-bas. Mieux vaut prendre du fromage jaune ou du parmesan.
J'ai: Parmesan, Maasdam et je ne sais pas encore lequel ... J'ai dit à ma grand-mère d'acheter le jaune (des trois, c'est seulement perceptible). Bien que, bien sûr, tout le monde donne le goût.
Crochet
J'ai compris, je ne piquerai pas le russe, j'ai Maasdam comme cirage, dans le sens où il ne traduit pas, le pseudo-parmesan (pseudo, plus d'origine lituanienne, mais une contagion savoureuse) est aussi pratique, il convient tout à fait au sacrifice. ..
redleafa
Le pain d'aujourd'hui n'est-il pas vraiment avec de la saucisse? Que taquine-t-il là-bas?
Omela
Taaaaak .. Je demande de l'aide au public !!!!!! C'est tellement savoureux .. oui avec du beurre .. oui avec varenitsa .. au moins pétrir encore !!!!

Kroshik, bonne chance!

redleafa , la composition est la même.
Crochet
Citation: Omela

Kroshik, bonne chance!
Je vous remercie Ksyusha !!! Je l'ai déjà mis sur une épreuve de 2 heures ... en attente, monsieur ...

Ksyusha, vient de remarquer que dans la deuxième version, vous avez pratiquement réduit la levure à rien, seulement 1 gramme, si vous comparez avec la première, êtes-vous sorti avec un pain plus petit ou le même?

Une autre question ... Et la deuxième fois, vous avez réussi à mettre un bord de pâte sur l'autre et à mettre le joint vers le haut dans une poêle en fonte? Je l'ai fait tout de suite, je voulais juste le plier ... je l'ai beaucoup aimé ...
Omela
Citation: Krosh

La levure pratique est réduite à rien, seulement 1 gramme, si vous comparez avec la première, êtes-vous sorti avec un petit morceau de pain ou le même?
Inn, je ne peux pas comparer en taille, car je l'ai fait sous différentes formes. Mais les trous sont les mêmes trous et trous !!!

Citation: Krosh

Une autre question ... Et la deuxième fois, vous avez réussi à mettre un bord de pâte sur l'autre et à mettre le joint vers le haut dans une poêle en fonte?
Neaaaa C'était le même liquide. Et la deuxième fois, j'ai eu une forme ordinaire - Téflon et sans couvercle.
Crochet
Citation: Omela

Inn, je ne peux pas comparer en taille, car je l'ai fait sous différentes formes. Mais les trous sont les mêmes trous et trous !!!
Neaaaa C'était le même liquide. Et la deuxième fois, j'ai eu une forme ordinaire - Téflon et sans couvercle.
Ksyusha, mais votre deuxième pain est cuit sous la forme de quel volume? Ça a l'air si grand !!!

J'ai fait cuire mon d'aujourd'hui dans une casserole en verre de 3 litres, il s'est avéré qu'il n'était pas très haut, le connard le connaît, vous pouvez le faire ... Mais Fkuuusny !!! La moitié de mon deFki ont déjà été broyés, juste comme ça, sans rien ...

Je suis un photographe terrible, mais quelque chose comme ça:

Pain au fromage sans pétrissage (four)

Pain au fromage sans pétrissage (four)

Ksyusha, Merci beaucoup !!! Je vais certainement refaire ce pain ...et encore... courant ... comme si nà propos le monde ne peut pas aller ... vous ferez faillite sur le fromage seul ...

La prochaine fois que je veux ajouter une sorte d'herbe, ce sera probablement du romarin, sinon tout le rebord de la fenêtre a été retiré ...

P.S. Au fait, les miens n’ont pas compris que c’était du pain (enfin ... jusqu’à ce que je leur dise), disent-ils d’une seule voix - tarte au fromage ...

Omela
Oh, moi, de l'entogo halahuppu, je bronche ...

auberge, J'ai 2 litres sous forme, je l'ai écrit. Le pain montait jusqu'au bord. Une grande poêle en fonte, à mon avis 3,5 litres. Et dans une casserole, il s'est avéré vraiment bas, comme un gâteau plat. Mais l'essentiel, ce sont des TROUS !!!! S'ils sont présents, tout va bien !!!

Citation: Krosh

Mais Fkuuusny !!! P
Wooo, de quoi je parle !!!

J'attends la photo ..
Crochet
Citation: Omela

Et dans une casserole, il s'est avéré vraiment bas, comme un gâteau plat.
De, comme un gâteau ...

Citation: Omela

Mais l'essentiel, ce sont des TROUS !!!! S'ils sont présents, tout va bien !!!
Les trous sont oui, seulement pour une raison quelconque à certains endroits, ils sont simplement énormes, et à certains endroits, il n'y a pas de pratiquants ...
Omela
Citation: Krosh

Les trous sont oui, seulement pour une raison quelconque à certains endroits, ils sont tout simplement énormes, et à certains endroits, il n'y a pas de pratiquants ...
Kroshik, ne calomnie pas !!!! Grands trous !!!! Et combien de temps avez-vous défié ??? Et j'ai chaud dans la cuisine, alors j'ai décidé de réduire le temps.

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