Cheesecake au chocolat

Catégorie: Produits de boulangerie
Cheesecake au chocolat

Ingrédients

caillé mou 1 kg
des œufs 4 à 5 pièces
sucre 0,5 cuillère à soupe
chocolat (j'ai un Babaevsky amer) 300g
amidon 3 cuillères à soupe l. avec un toboggan
pour le biscuit:
biscuits d'anniversaire 200 grammes
beurre ramolli 80 grammes

Méthode de cuisson

  • Cette recette est ancienne, les images sont également anciennes, alors ne jugez pas strictement. Pour une raison quelconque, je n'ai pas trouvé cette recette sur le site, mais elle mérite l'attention, croyez-moi!
  • Peut être cuit au four à 180 degrés. J'ai cuit dans une mijoteuse.
  • Au lieu de 1 kg de fromage cottage à pâte molle, j'ai pris de la crème-bonjour Rama 3 pcs 200 g chacun, Buko 2 paquets 150 g chacun avec ananas, 250 g mascarpone (600 + 300 + 250 = 1150).
  • Maintenant, comment j'ai fait:
  • J'ai ramolli les biscuits dans un mélangeur, ajouté du beurre, pétri.
  • La casserole multiple (fond et côtés) a raté le rast. pétrole.
  • Elle a tassé la base de biscuits au fond de la casserole (a enlevé la casserole avec les biscuits sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 10 minutes).
  • Faire un remplissage de caillé:
  • Battre les blancs de cinq œufs jusqu'à obtenir des pics fermes, en ajoutant un peu de jus de citron et en ajoutant progressivement le sucre.
  • Mélanger tous les ingrédients du caillé avec les jaunes et l'amidon jusqu'à consistance lisse.
  • Faire fondre le chocolat au bain-marie, ajouter à la masse totale. Remuez tout.
  • Ajouter très soigneusement les blancs d'œufs battus en remuant avec une cuillère.
  • Mettez toute la masse dans une casserole, nivelez la surface, mettez la cuisson (j'ai eu 65 + 10 minutes). N'ouvrez pas le couvercle pendant la cuisson! Va s'installer ...
  • Après la cuisson, maintenez-le sous un couvercle fermé (je l'ai conservé pendant 45 minutes).
  • Quand j'ai ouvert le couvercle, j'ai vu quelque chose de très doux, ça fait peur de respirer. Retirer la casserole du multi sans sortir le fromage, laisser refroidir sur la table à température ambiante. J'ai mis la casserole avec du fromage au réfrigérateur pendant 3 heures. Elle l'a sorti du réfrigérateur - le fromage est devenu plus fort, saisi. À l'aide de la grille vapeur (je l'ai enveloppée dans du cellophane pour ne pas endommager la surface du fromage), sortez d'abord le fromage sur la grille, puis, en fixant une assiette, sur l'assiette. Mettre au réfrigérateur pendant 5 heures (je l'ai mis toute la nuit.) Retirer du réfrigérateur. Arroser de glaçage (fondu une barre de chocolat + un peu de crème).
  • Terminé !!!
  • Cheesecake au chocolat
  • Vous pouvez mettre du fromage cottage à pâte molle ordinaire dans des tubes de type "House in the Village" dans la garniture au caillé, vous pouvez prendre la moitié du taux, puis 45 minutes suffiront pour cuire dans une mijoteuse et 20 minutes sans sortir) sous le couvercle. Vous pouvez prendre Philadelphie ou Almetta.

Remarque

Basé sur la recette du Cheesecake au chocolat blanc (à partir de Lola de Good Cook).

🔗

Freken Bock
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=422.0 C'est mon cheesecake préféré! Je vais certainement essayer avec du chocolat
Gasha
Freken Bock, ce n'est pas la recette de Lola, je l'ai vue en parcourant la recherche. Très similaire, mais pas le même. Parcourez mon lien et comparez
Freken Bock
Maris
Gasha, la recette mérite vraiment l'attention! : nyam: J'adore tout, du fromage cottage aux signets, merci !!!
Gasha
À votre santé, Marina!
SanechkaA
Gasha, j'ai fait votre fromage selon cette recette, je l'ai trouvé sur Good Cook, je confirme - c'est MEGA délicieux! JE VOUS REMERCIE!
Gasha
SanechkaA, et merci pour vos commentaires! Peut-être pouvons-nous passer à vous?
Natusik
Gasha,stupéfait, comme c'est délicieux !!! J'ai volé la recette ...
Gasha
À la santé, ma chère !!!
celfh
Chaque jour est un chef-d'œuvre!
Gasha
SanechkaA
Gasha
Svetlana051
Moi aussi, je fais maintenant des gâteaux au fromage avec du fromage cottage, j'ajoute du fromage Philadelphia gr.300-400, je bat la masse de caillé dans un mélangeur et je fais les briques de gâteau + farine de noix + sucre
Anna1957
Citation: Svetlana051

Moi aussi, je fais maintenant des gâteaux au fromage avec du fromage cottage, j'ajoute du fromage Philadelphia gr.300-400, je bat la masse de caillé dans un mélangeur et je fais les blocs de gâteau + farine de noix + sucre

Pouvez-vous nous en dire plus sur le gâteau? En grammes. Je n'aime pas le beurre et les biscuits.
Gasha
Anna1957,

Croûte de noix:

3 écureuils,
5 cuillères à soupe l. Sahara,
3 cuillères à soupe l. farine,
arachides.

Battre les blancs, mélanger avec le sucre, la farine et les noix, cuire au four

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Et en ce gâteau de Lola - support d'écrou
Anna1957
Citation: Gasha

Anna1957,

Croûte de noix:

3 écureuils,
5 cuillères à soupe l. Sahara,
3 cuillères à soupe l. farine,
arachides.

Fouetter les blancs, mélanger avec le sucre, la farine et les noix, cuire au four

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Et en ce gâteau de Lola - support d'écrou

THX. Seulement je n'ai pas attrapé - combien de noix. Aucune recette.
Gasha
Regardez ici

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et ici

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Anna1957
Citation: Gasha

Regardez ici

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et ici

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THX. La certitude est apparue.
Gasha
Anna1957, bonne chance!
Ilona
Gasha, la recette est vraiment savoureuse, j'ai déjà fait tellement de fois "A'la Cheesekek". Quelqu'un la répand sur le forum depuis longtemps, Structure délicate, les enfants deviennent fous, mais qu'y a-t-il les enfants! Je fais toujours un filet de chocolat sur le dessus. Mais Cheese n'a pas essayé de pétrir le chocolat en lui-même. Maintenant, je vais certainement essayer!
Gasha
ilonnna, dans ma famille tout le monde est chocolatier ... d'où le chocolat
Melanyushka
Meurs pas se lever, quel délicieux! Je fais des gâteaux au fromage classiques, et ici j'ai une recette tellement délicieuse, je l'ai prise dans les signets. Sentez-vous que celui-ci deviendra un plat plus permanent sur notre menu d'accueil.
Gasha
Melanyushka,
Ilona
Citation: Gasha

ilonnna, tout le monde dans ma famille est chocolatier ... d'où le chocolat
Gasha, et nous aussi! Mais j'essaye de toutes les manières possibles de limiter une bagatelle dans l'utilisation du chocolat, sinon son estomac n'est toujours pas clair de ce qui fait mal. Et vous ne pouvez pas forcer le fromage cottage à manger, mais mangez dans le fromage, allez-y (bien sûr, avec un traitement thermique, mais au moins de cette façon). Mais quand j'ai vu votre fromage au chocolat, j'ai salivé, alors comme promis, je le ferai!
Gasha
J'attends avec un morceau!
Ilona

D'ACCORD!

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