Caviar d'aubergine de mamie

Caviar d'aubergine de mamie

Catégorie: Blancs

Ingrédients
Aubergine	3,5 kg
Jus de tomate (acheté)	1 l.
Poivron doux	1 kg
Carotte	1 kg
Piments	3-4 pièces kg
Oignon	1 kg.
Sel	goût

Méthode de cuisson

• Faites bouillir les aubergines dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient très molles. Laisser refroidir légèrement et peler. Hachez-les avec une hachette jusqu'à consistance lisse.
• Coupez l'oignon et le poivron en dés. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Faites frire les légumes séparément dans de l'huile végétale.
• Mettez les aubergines dans une poêle chaude avec de l'huile et faites-les frire. Ajoutez ensuite tous les autres légumes, le jus de tomate et les piments forts finement hachés aux aubergines, salez, poivrez et mélangez. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
• Étalez le caviar dans des pots stériles et stérilisez 0,5 l - 15 min, 1 l. - 30 minutes.

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Le caviar est vraiment savoureux, mais je ne fais pas bouillir les aubergines et n'enlève pas la peau. Je viens de le couper en petits cubes et en carcasse pendant 40 à 50 minutes et à la fin j'ajoute 1 c. vinaigre et ne stérilisez plus dans des bocaux.

[Natalia]

Natalia, la recette dit "Piments forts 3-4 kg.", je comprends que nous parlons de morceaux, et kg est écrit par erreur?

nous parlons de pièces, et kg est écrit par erreur?

Probablement, cela signifie 3-4 poivrons par kilogramme de mélange.

J'essaierais la recette, c'est bien qu'il y ait des morceaux, j'aime tellement ça