Caviar d'aubergine épicé

Caviar d'aubergine épicé

Catégorie: Blancs

Ingrédients
aubergine	1 kg
Poivron	1 kg
carotte	1 kg
Ail	1 tête
oignon	1 pièce (grand)
tomates (ou jus de tomate)	600 gr.
sel poivre	goût
le vinaigre	1 à 2 cuillères à soupe l.
olive (tournesol ou autre)	goût

Méthode de cuisson

• Faire bouillir les aubergines et les poivrons dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, les mettre sous oppression pendant 2 heures, puis les peler et les tordre dans un hachoir à viande. Épluchez les tomates, les oignons et tournez-les dans un hachoir à viande. Épluchez et râpez finement les carottes. Peler et presser l'ail dans un presse-ail. Mélangez le tout, salez et poivrez au goût, ajoutez du vinaigre et de l'huile d'olive (environ 0,5 à 1 verre). Mettez le tout dans un bocal (pour plus de commodité) et réfrigérez. Le caviar est prêt, mais plus savoureux en un jour ou plus.

Le plat est conçu pour

environ 1,5 litre

Temps de préparation:

3 heures

Remarque

Les aubergines et les poivrons peuvent être cuits au four.
Si vous ne mettez pas de carottes, d'ail et de vinaigre, vous obtenez un caviar diététique délicat. Dans un tel caviar, le beurre n'est placé qu'avant de servir.
Le caviar est bon à la fois seul et en salade ou en complément de pâtes.

Recettes similaires

Caviar d'aubergine d'outre-mer. (Anael)

Caviar d'aubergine (Août)

Caviar d'aubergine de mamie (Natusik)

Merci, je vais devoir essayer. Je ne l'ai jamais fait bouillir auparavant.)

J'ai beaucoup aimé votre recette de caviar. : girl_love: Hier je l'ai fait strictement selon la recette. Je veux rédiger un rapport sur le travail effectué. Après avoir essayé le caviar, j'ai été extrêmement déçu, car le caviar avait un goût juste cru. J'ai réalisé que personne ne le mangerait, j'ai décidé de tout de même le faire frire dans une poêle. Le caviar a libéré beaucoup de jus. Frit jusqu'à tendreté. Et pourtant, les carottes étaient clairement semi-crues. Il a un goût très, très aigre, et ceci sans l'ajout de vinaigre, comme indiqué dans la recette. : girl_sad: Au contraire, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe. une cuillerée de sucre. Le goût est resté aigre. Je n'aimais pas non plus le fait de faire défiler les légumes dans un hachoir à viande, car traditionnellement je cuisinais toujours en petits morceaux. Ceci j'écris strictement mon avis et ne veux pas offenser l'auteur. : - \ Je cuisine toujours du caviar avec beaucoup d'oignons avec des poivrons cuits au four et des aubergines bouillies. Il s'avère un caviar doux, tendre et très savoureux. Je n'ajoute pas du tout de carottes. Je ne pouvais pas changer la recette habituelle du caviar, je voulais vraiment cuisiner quelque chose de nouveau. Mon mari m'a emmenée au travail, a sauvé la mise.

Le goût du caviar dépend beaucoup du goût de l'aubergine. Parfois, nous jetions aussi le brassard. Il n'est pas immédiatement visible sur les aubergines. Et ce qui a le goût de cru, il doit rester au moins une journée, mariner.