Tarte au crocodile (classe de maître)

[Pour le test:]

Tarte au crocodile (classe de maître)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pour le test:
Farine de blé	600 grammes
Lait	250 ml
Sel	1 cuillère à café
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Rast. pétrole	90 ml
Levure	2,5 cuillères à café
Oeuf	1 PC.
Remplissage -	700 g:
Champignons (j'ai une rangée) + oignon + chou

Méthode de cuisson

• Pâte:
• Nous chargeons tous les ingrédients de la pâte en mode HP, pâte.
• Nous suivons le kolobok.
• Je n’ai pas attendu tout le cycle de levée, dès que j’ai pétri - j’ai sorti la pâte et je l'ai mise dans un bol, je l'ai recouverte d'une serviette.
• Même pendant le pétrissage, j'ai commencé à préparer la garniture: j'ai haché les champignons bouillis à l'avance et frits dans une poêle avec des oignons (petits cubes) jusqu'à ce que les oignons soient tendres. Salé et poivré au goût.
• Hachez finement le chou et faites-le cuire dans une autre poêle (sel et poivre).
• Mélanger les champignons avec le chou et réserver.
• Lors de la préparation de la garniture, la pâte a été pétrie en HP.
• Je suis venu dans un bol.
• J'ai pris le parchemin en fonction de la taille de la plaque à pâtisserie - j'ai un parchemin étroit, alors j'ai pris deux morceaux qui se chevauchent.
• Sur une table recouverte de parchemin, elle étale la pâte en rectangle, avec une marge. J'ai coupé l'excédent autour du périmètre avec un rouleau.
• J'en aurai besoin pour les petits détails.
• Doucement, avec du papier sulfurisé, transféré la pâte sur une plaque à pâtisserie.
• Je place la garniture sur une plaque à pâtisserie, obliquement par rapport à la garniture, avec un rouleau, coupée en bandes d'environ 3 cm de large.
• 
• Puis elle a commencé à couvrir le futur dos du crocodile avec des bandes qui se chevauchent, comme si je nouais des lacets.
• 🔗
• 
• Elle a formé un museau: j'ai plié deux coins avant l'un sur l'autre pour faire un triangle.
• La queue a été tordue de deux parties (les plus éloignées sur la photo) arbitrairement, en spirale.
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• À partir de la pâte restante, j'ai déroulé un cercle et l'ai divisé en 4 secteurs.
• J'ai fait les yeux de deux brins au hasard.
• Yeux et narines en forme.
• Découpez les jambes.
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• J'ai glissé mes pattes sous la carcasse.
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• Sculpté pour la première fois, soyez indulgents ...
• Il s'est avéré une telle carcasse:
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• Et à ce moment, le four chauffe déjà (200 *).
• J'ai pris des ciseaux de cuisine et avec les pointes mêmes, sans couper jusqu'au bout, je façonne les dents.
• Et puis je fais des coupes dans toute la carcasse, en imitant des écailles.
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• Le voici - "beau".
• Des épines de dinosaures ont été collées par son mari, eh bien, il voulait participer au processus.
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• Puis elle a mis ce "miracle" au four (j'ai un Brest, 20 ans, très nocif).
• La température est de 200 degrés.
• Lorsque la croûte est légèrement dorée, retirez la plaque à pâtisserie, graissez le crocodile avec un œuf et réglez-le pendant 10 minutes supplémentaires, pour un "bronzage".
• 
• Ce n'est pas du tout difficile. Il était plus difficile d'écrire le texte de ce sujet.
• Fonce!
• J'attends d'autres crocodiles dans le crocodile.

Remarque

Que vais-je dire: Vous pouvez prendre n'importe quelle pâte que vous préférez.
Et le remplissage est également facultatif.

La recette originale utilise de la viande hachée avec du chou pour la garniture.
Je pense que l'idée elle-même est intéressante.

La recette originale se trouve à cette adresse, un grand merci à son auteur.

Si jolie!

En fait, cette tarte est de la viande.

C'est cette méthode de recouvrement du remplissage (sans pattes) qui est typique du poissonnier carélien

[Cubique]

Cubique,
Je pense que c'est possible avec du poisson, ou avec du poulet, les crocodiles aiment les deux.
Et je veux aussi prendre une autre pâte, quelque chose comme "shtermanchiks".
Peut-être une bouffée ou une bouffée paresseuse.
Vous avez besoin d'une recette de pâte pratique à utiliser, car le processus
prend un peu plus de temps qu'une simple tarte.

Lana7386, NatusichkaB, résidente d'été ,
les filles, merci! Je suis content d'essayer.

Peut-être que je me répète, mais je veux dire - ce n'est pas facile, c'est très simple.
Alors passons aux choses sérieuses!

J'y ai juste réfléchi, et j'ai dit à moi qu'il fallait en quelque sorte fourrer le remplissage dans la tête et la queue. Parce que personne ne veut manger que de la pâte -
zazhralis! Et le mari a ajouté que dans les pattes aussi, il faut ...

[Alyona]

Alyona, si vous faites de la pâte feuilletée, je suis sûr que la tête est vide, les pattes vides, et repartira avec un bang

[pâte feuilletée]

J'utilise cette recette pâte feuilletée.

Je rapporte une expérience - aujourd'hui, j'ai essayé de faire un crocokosh à partir de pâte feuilletée. Mais mon tourment est étrange. Sur le pain, j'ai remarqué que je donne plus de farine dans toutes les recettes que selon la recette. La même histoire s'est produite avec sa bouffée. J'ai ajouté 50 grammes supplémentaires, mais la pâte s'est encore avérée très molle. De plus, en sculptant la bête ..... mon fils a fabriqué une Skoda et j'ai dû me distraire, peut-être à cause de cela la pâte a chauffé et du coup, quand je l'ai mise au four, il ne restait que des contours généraux de mon crocodile. Eh bien, en général, vous pouvez réessayer, mais le processus de sculpture doit être fait dans une chambre froide, c'est sûr.
Et pourtant, l'option la plus idéale est probablement la levure - vous pouvez jouer avec, découper.

Maîtresse, c'est dommage que le crocosh n'ait pas fonctionné, j'espère que cela n'a pas affecté le goût.

Je pense que vous devez remplir votre main sur de la pâte à la levure, puis sculpter avec confiance et rapidement à partir de feuilleté. Ou, alternativement, sculptez un crocodile sur le balcon ...

C'était délicieux. Ce qu'on appelait un crocodile a été mangé dès le premier jour !!! Et ils m'ont apporté une autre farine, donc dimanche je prépare la deuxième prise, et encore une fois avec un rapport floconneux pour moi.

Et me voilà, qu'est-ce que j'ai trouvé d'autre ici, toute une ferme de crocodiles !!!!

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=99.0

Merci ÉNORME, l'enfant et moi avons aveuglé ensemble un crocodile avec du chou et avons été ravis, merci encore, tout le meilleur à vous.

Tout le monde a des crocodiles, mais j'ai une sorte de triton

La cupidité m'a ruiné: les plombages ont beaucoup gonflé, y compris au visage, donc ce n'est pas allongé et long, mais épais, englouti

C'était excellent, et à l'intérieur il y avait une viande bouillie défilée, un œuf à la coque et un oignon frit

[Tante Besya]

Tante Besya,
grand crocodile!
Et encore plus pour la première fois!

Qu'y a-t-il en lui?

Et pourtant, avez-vous aimé le processus lui-même?

Je pense qu'il devrait être sculpté en entreprise, en famille ou entre amis.
Très bon amusement!

Eh bien, acceptez mon travail aussi! Je pense qu'il ressemble un peu à un crocodile, mais .... !!!!!!! Ma fille et moi avons fait ensemble pour que le mari et le fils ne voient pas, mais quand ils l'ont apporté et l'ont mis sur la table ... !!!! Je n'ai pas vu une telle joie dans les yeux de mon mari et mon fils !!!!! Ils ont crié comme des enfants !!!! Et quelle pâte merveilleuse !!!! Merci beaucoup pour l'idée (à l'auteur et auteur de ce Temka !!!) et pour la classe de maître! J'ai la garniture: chou + oignons + champignons + viande de porc. Il me reste un peu de viande hachée et mon mari a persuadé de faire des tartes avec la même pâte aujourd'hui! Mais il m'a dit de ne pas trop me détendre, car la semaine prochaine, ils nous demanderont "pour un bis" de faire un autre crodile! J'ai eu des difficultés avec ses dents (nous avons dû les finir avec une bande séparée, car je ne comprenais pas comment les faire avec des ciseaux; mais elles sont tombées pendant la cuisson!) Et avec la queue (je ne comprenais pas non plus comment la tordre. , ne jugez pas strictement! C'était génial !!!!! Même le fond du crocodile était si doux et si délicieux! MERCI BEAUCOUP !!!!!

[Natusichka]

Natusichka ,
ne soyez pas timide, vous avez un grand crocodile!

Quand j'ai lu la composition du test dans l'original, cela m'a paru ordinaire. Mais j'ai vraiment aimé le crocodile - une pâte délicieuse.
Vous l'avez confirmé. Cela signifie que non seulement la forme est intéressante, mais la pâte elle-même est réussie.

Et comme pour les dents, vous prenez des ciseaux avec des lames presque fermées, ne fermant pas 1 à 1,5 cm jusqu'au bout, et, pour ainsi dire, en pinçant la pâte avec eux, en fermant les extrémités encore la moitié de l'écart, sans couper complètement. Tenez les ciseaux presque à plat sur la pâte, légèrement inclinés.

Un peu brouillon, mais j'espère compréhensible.

P.S. Elle a tordu sa queue arbitrairement. Les mots ne peuvent pas expliquer.
Astuce: prenez un morceau de papier de votre paume, avec les proportions d'une feuille de pâte,
faites des coupes pour les nattes de crocodile et expérimentez avec la queue - c'est une question minime, mais alors ce sera facile avec la pâte.
J'ai là un côté se plie en triangle - la queue est tournée sur le côté et l'autre, arbitrairement, vers le premier, comme dans un rebord en forme d'éventail. Complètement confus.

Bonne chance.

Eh bien, je veux partager mon conseil: il me reste la garniture du crocodile, tellement délicieux !!!! Alors hier ma fille et moi avons fait des tartes, alors j'ai pris une photo des restes! Je le mets rarement sur une plaque à pâtisserie, donc ils vont si bien et se sont révélés si délicieux! La pâte est délicieuse !!!!! Merci à l'auteur !!!!!!

Prends mon prochain crocodile! C'est le deuxième d'affilée, mais mon cœur sent que demain matin j'en aveugle un autre, car il reste beaucoup de remplissage. Garniture: haché maison (magasin), chou b / c, oignon, riz, œuf.

Severyanka, vous avez tout un alligator!
Bien joué!
At-il du remplissage dans sa queue?

[Alyona]

Alyona dans la queue aussi, et beaucoup, parce qu'il y a une queue tellement épaisse, et il y a aussi un remplissage dans le visage - parce que cela ressemble à un hippopotame, et je me suis aussi rendu compte que lorsque nous replions la queue, il y avait un surplus de pâte, c'est là que je dois le prendre sur mes pattes. alors la queue deviendra plus étroite et plus mince. La seule chose qui ne m'a pas rendu très heureux était le papier sulfurisé, je ne me souviens pas du fabricant, mais j'ai arraché ce papier à l'alligator. Le papier Paklan est super de tout ce que j'ai essayé.

Severyanka, je vois.
Je vais encore cuire le crocodile à la fin de la semaine. Je vais aussi mettre de la farce dans la queue, mais je ne serai pas dans le visage, sauf peut-être juste le cerveau ...

J'ai cuit directement sur une plaque à pâtisserie, je n'ai même pas pensé au papier. La pâte n'a pas collé.

Avez-vous mis la viande hachée frite?
Je veux faire frire légèrement la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit mi-cuite. Je l'aurais mis cru, mais je pense qu'il n'aura pas le temps de cuire avec une telle épaisseur.
Je vais faire la viande de remplissage (porc + boeuf) + champignons + oignons.

[Alyona]

Alyona c'est si gentil de s'adresser à l'homonyme, j'ai aussi cuit le premier crocodile sur une plaque à pâtisserie, mais je l'ai si terrible (cette plaque à pâtisserie), alors ces derniers temps, j'ai essayé de mettre du papier. Et bien sûr, elle a fait frire la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Nous attendons votre crocodile !!! Merci pour votre master class!

Voici mon deuxième crocodile.
Celui-ci ressemble plus à un crocodile.
J'étais pressé pour l'arrivée des invités (trop dormi), donc je n'ai pas trop dérangé. Garniture - viande torsadée sur une grande grille (porc + bœuf) + champignons et oignons frits + oignons crus + épices
(origan, thym, poivre noir). J'ai fait le remplissage la veille.
Invités très bien aimé. La pâte et la garniture.
Les yeux sont des olives. La queue et la tête ont également un remplissage.

J'ai essayé ... j'ai fait un crocodile, mais j'ai attrapé un poisson
comme ça:

Je fais des crocodiles assez souvent, ils aiment beaucoup ma famille, et surtout quand je veux ravir les invités, il s'avère et comment !!!!!!!
À Noël, j'ai fait la pâte avec mes mains, parce que KP était occupé à faire du pain, je veux dire que c'est délicieux, mais ... à KP, la pâte après la cuisson s'avère être une sorte de spéciale, même le fond (ventre) d'un crocodile est en quelque sorte croustillant et friable ( génial!), et si vous le pétrissez avec vos mains, alors il n'y a pas un tel effet, mais c'est aussi très bon! Merci à l'AUTEUR! BRAVO!!!!

[Natusichka]

Natusichka, pour ta santé.
Je suis également ravi du Crocodile.

Malheureusement, je ne suis pas l'auteur de la recette, je viens d'apporter la recette sur le forum.
Et bien sûr, c'est la tarte des invités.
Pâte réussie et savoureuse. Tout y est à la fois apparence et contenu.
Délicieux avec différentes garnitures.

Je l'ai fait avec de la viande, du chou, du chou et des champignons.

Chère Alyonochka. merci beaucoup pour la recette de ce merveilleux gâteau. Les parents de mon mari viendront bientôt nous rendre visite et j'ai décidé de pratiquer pour ainsi dire et de faire ce miracle. L'expérience a réussi, malgré le fait que je n'ai jamais essayé de créer des formes complexes. Le crocodile est une réussite! La pâte est tendre, légère, savoureuse. La garniture était faite de poulet, de champignons et de chou. Cela s'est un peu brouillé pendant la cuisson, mais je pense qu'une cuillerée de farine dans la pâte aurait résolu ce problème (même si personne n'a remarqué le problème et que je n'ai même pas eu le temps de photographier ce miracle).plus de la moitié des invités avaient encore chaud, le mari et le fils ont fait de leur mieux le soir, et le matin il n'y avait rien. Je vais certainement faire cuire même alors une photo de moi. MERCI BEAUCOUP: rose: surtout de mon fils, qui était heureux de cette beauté et de cette délicieuse - il est 1g11mois
Au fait, j'ai un petit morceau de patte.

J'ai eu un tel crocodile il y a presque un an.

Fabriqué à partir de pâte de Khrouchtchev, farce à la viande. J'ai décidé de montrer la «forme», même si le contenu était également savoureux!

Mes bêtes:
Gauche - hippopotame au fromage cottage
Sur la droite, un reptile avec du chou et des champignons



"Behemoth" s'est avéré si audacieux, car il y a beaucoup de remplissage - à la fois dans le visage et dans la queue.

Gee! Le museau de droite est surpris, et celui de gauche est terne et dévoré !!!

Gee! Le museau de droite est surpris, et celui de gauche est terne et dévoré !!!

mais ils me semblaient un peu tristes

[Alyona]

Alyona, est venu dire merci pour la recette de la pâte et la belle idée de faire un gâteau !!
Je l'ai fait, même si le test n'était même pas pour "vous", mais pour l'instant uniquement pour "vous" !!
Voici deux de mes crocodiles !!



La garniture dans l'une est de la viande avec des oignons frits, dans l'autre avec des champignons.
Plus de détails peuvent être trouvés ICI
Merci encore!!

J'invite tout le monde à Les préparatifs faire cuire cette bête!

[Crocchi]

ma Crocchi! Merci pour la pâte!

D'une certaine manière, il a l'air fatigué, mais rond et roux!
Pâte de prescription Alyonochki cela s'est avéré si merveilleux que j'en ai également pris note.

La garniture de la tarte est divisée en deux: de la tête au milieu - dinde, riz, champignons, oignons frits, c'est pour le mari et la fille.
Du milieu à la queue - dinde, riz, oignons frits, c'est pour mon fils.

Le mari a dit que ça ressemblait plus à un crocodile hippopotame !!

[Aprelevna]

Aprelevna, animal très impressionnant s'est avéré !! Oui, je suis d'accord avec vous que la pâte est très bonne avec cette recette. Délicieux, modérément sucré, moelleux !! Elle l'a aussi volé dans ma tirelire !!
Alyona, merci encore!

[Aprelevna]

Aprelevna, il semble que Kroki va maintenant soupirer et dire "Mmmdy ..."

Voici mon Totoshki et Kokoschki Pekla dans l'airfryer 180 degrés - 15 minutes. Le poids total est de 1641 grammes. farce farce aux oignons et chou cuit, cartotel au chou, pommes de terre à la viande, viande aux pommes de terre. Nous devons maintenant améliorer notre formulaire. Mon mari a déjà commandé des abricots secs et des raisins secs, mais le fils ne mange pas.
Premier-né.
Et cette fille au nez retroussé sculpté
L'extrême gauche était aussi avec des pattes, seulement quand je l'ai mis dans l'AG pour vérification, je suis allé moi-même sur Internet ... et j'ai oublié. En général, les pattes sont restées sous le ventre. Nous sommes le plus au-dessus de lui ri a ri.

.

Délicieux, modérément sucré, moelleux !!

J'ai révisé la recette, mais je n'ai pas ajouté de sucre.

va maintenant soupirer et dire "Mmmdy ..."

Et quel regard triste, encore, elle était scellée comme sa bouche

Et quel regard triste, encore, elle était scellée comme sa bouche

Crocodile d'une image triste ...

Peut-être qu'il aspire à Cheburashka? Ne pas?

[Aprelevna]

Peut-être qu'il aspire à Cheburashka?

Aprelevna
Exactement !!! Natus, prépare-lui une Cheburashka, et !!!

les filles, bonjour!
J'ai une double joie! Mon Totosha s'est avéré et j'ai appris à insérer une photo. URAAAAAAAAAAAAAAAAAA!
Merci pour la recette. Faire un crocodile est un plaisir, mais manger en est un autre !!!

[bouton]

bouton
Magnifique Totosha !!! Très mignon! Tu es intelligent !!!
Qu'y a-t-il à l'intérieur de Totoshi, quel est le remplissage?

[Alyonochka]

Alyonochka, vous a apporté des remerciements pour la recette et MK. La pâte est savoureuse, mais je suis un peu serrée. Cela n'a pas affecté le résultat final. J'ai fait un crocodile fourré au chou et une tortue avec de la viande.

Carottes, oignons et champignons. Et j'avoue dans un murmure: il n'y avait pas assez de remplissage jusqu'à 700 grammes, j'ai dû en ajouter 150 grammes. bouillie de sarrasin.

Et la tortue est magnifique! Et quelles sont les médailles sur la coquille?

[bouton]

bouton, Je vous remercie ! Il n'y a pas de médailles sur la coquille, mais des cercles sont coupés dans la pâte.

Sensationnel !!! Quels amphibiens !!! Et quelle tortue! Vitalinka est un MAÎTRE !!!

[Alyona]

Alyona Merci beaucoup pour la classe de maître!
Prends mes crocodiles

[Alenochka]

Alenochka, emmène encore un crocodile à la compagnie, eh bien, les fleurs de lui sont pour toi. Je veux lui donner un nom, mais j'ai peur que ma famille ne puisse le manger, et je suis déjà désolé pour lui

[Andreevna]

AndreevnaJe pense qu'il est très surpris !! Un crocodile merveilleux s'est avéré!
DJ, et chez vous ils sont fatigués, ils ont déjà couvert leurs yeux !! Et tellement bronzé !!

Nous avons reconstitué notre zoo. Cette fois, je n'ai pas oublié d'ajouter du sucre à la pâte et j'ai encore plus aimé. Cuire à nouveau dans AG. La garniture est juste des œufs et des oignons

[Girafe!]

Girafe! Je suis ravi! Si jolie!

[Girafe]

Girafe Comme c'est mignon!