Pain de blé-seigle pour débutants (au four)

[Omela]

Omela, la deuxième fois que la rivière est votre pain, la première a tellement aimé. Le second a fait 1,5 portion, et il s'est avéré être un petit pain de 923 grammes. Cuisson sous forme d'aluminium de 0,5 l, elle s'est avérée élevée. J'ajouterai une photo demain.

[Lenok0302]

Lenok0302, très beau pain s'est avéré !!! Heureux. ce que nous avons aimé!

Et si au lieu de farine 1c. mettre de la farine de première qualité (1c. non) et au lieu du seigle pelé, mettre du seigle pelé épépiné?

Ajouté le lundi 19 sept. 2016 19:36

Vais-je avoir aujourd'hui ou deux pains ou pas un). Je l'ai mis sur la première épreuve, le chignon semblait immensément raide, alors j'ai ajouté 15 grammes supplémentaires. l'eau.

Ajouté le mardi 20 sept. 2016 01:13

Quel délicieux pain du four s'avère être, je n'en avais aucune idée. Vous le sortez et vous vous sentez comme dans l'enfance, comme si grand-mère le sortait du poêle
Merci beaucoup pour cette merveilleuse recette! Le pain s'est avéré délicieux et même beau, et c'est après que je me suis bien moqué de lui. Je l'ai mis sur une étuve sur un séchoir en état de marche, je pensais qu'il y ferait chaud, bien. Et il s'est avéré qu'il faisait trop chaud là-bas, je ne m'en suis rendu compte que lorsque j'ai commencé à le presser, et il faisait juste chaud à l'intérieur. Et puis elle a allumé le four trop tard et elle n'a pas eu le temps de composer le t * désiré, mais il n'y avait plus moyen d'attendre et le pain a été cuit pendant 40 minutes à 170 degrés, mais avec convection).

[Alika]

Quel délicieux pain du four,

Alika, ça c'est sûr! Heureux. que tout a fonctionné et l'a aimé. La farine peut bien sûr être changée et suivre visuellement la densité de la pâte, ce que vous avez fait! D'accord, nous avons ajouté des fluides.

[Omela]

OmelaMerci beaucoup pour la recette du pain.
Il s'est avéré très savoureux, la croûte est légèrement croustillante, en classe générale. Je voulais télécharger une photo, mais cela ne fonctionne pas.

Pain incroyable! Je le fais cuire depuis longtemps, mais il n'y a pas de temps à remercier tout le temps: désolé: le pain est si facile à préparer Mais tellement délicieux. Je recommande à tout le monde: bravo: Un grand merci à Omela pour la recette

Bonsoir, merci pour la recette. Simple ce dont vous avez besoin pour les débutants et pour ceux qui sont limités dans le temps.
Je cuisine assez récemment, je lis le site tous les jours, essayant de tout comprendre et de comprendre au moins le moindre détail.
Le pain était cuit sur de la crème sure. Pétrir en HP. J'ai un programme Pâte: 1er lot, repos, 2ème lot et levée pendant 40 minutes. Total 1 heure03min
Puis elle l'a sorti, l'a pétri, a formé une boule et l'a laissé pendant au moins une heure et demie. La pâte a tellement poussé. Au moins trois fois. J'ai fait des coupes, un peu de mon opale. Allumé à 210 ° et cuit 45 minutes

Buda est heureux et reconnaissant pour toutes critiques et commentaires.

Dites-moi, j'ai deux épreuves, non? Comment cela pourrait-il affecter le pain?

Les coupes n'auraient pas pu être faites? On dirait qu'ils n'ont pas vraiment besoin de ce pain?

Il n'y a pas de sucre dans la recette, j'étais sûr qu'il n'y avait absolument rien sans sucre. Incroyable.

Je vous remercie,

J'ai fait cuire ce pain aujourd'hui, très savoureux! La croûte est incroyablement croustillante! Seulement je l'ai cuit deux fois plus vite que cela était indiqué dans la recette, je suis resté 15 minutes à 230 avec convection et 10 minutes à 180 avec convection, je vois que la croûte est complètement rougie, j'ai ouvert la porte et ai fourré le pain avec une brochette, et il est complètement sec, je n'ai pas hésité à prendre le pain du four, coupez-le immédiatement (je ne peux pas le supporter du tout), complètement prêt.
Merci beaucoup pour une recette aussi simple et délicieuse !! Le mari est généralement très content !!