Pain gris sur crème "oubliée"

Pain gris sur crème "oubliée"

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
10% de crème sure	230 ml.
sucre	1 cuillère à soupe. l.
levure fraîche	10 gr.
moutarde prête	1 cuillère à café
huile végétale	1 cuillère à soupe. l.
farine de blé, plus élevée. classe	280 gr.
farine de seigle pelée	100g
graines de sésame à saupoudrer	goût

Méthode de cuisson

• J'ai trouvé quelque chose le soir, je voulais du pain gris .. J'ai fouillé dans le réfrigérateur - il y a un paquet de crème oubliée (c'est-à-dire complètement oublié, déjà aigre), enfin, de la moutarde .. aussi presque oubliée .. je me suis souvenu que je faisais du pain gris, uniquement sur du kéfir bien, et que la crème de kéfir est pire, encore mieux. En général, tout le monde dort et je suis occupé avec du pain.
• J'ai réchauffé un peu la crème (ici, il ne faut pas en faire trop, sinon le fromage cottage sortira), je l'ai versée dans un seau de HP, ajouté du sucre et de la levure, l'ai laissée à température ambiante, après une demi-heure, quand tout bouillonnait magnifiquement, j'ai d'abord ajouté de la moutarde, puis du beurre, toute la farine de seigle et sel, 200 gr. farine de blé, allumé le programme "Pâte" (1,5 heure) et ajouté le reste de la farine pendant le pétrissage, une cuillère à soupe à la fois jusqu'à ce qu'un kolobok mou.
• À la fin du programme HP, avec précaution, sans écraser la pâte, je l'ai transférée sous la forme préparée et l'ai envoyée en partie dans un four légèrement préchauffé, sous une ampoule, j'ai mis une poêle en fonte avec 50 ml de bas. eau chaude. Après une demi-heure, la pâte a déjà augmenté plus de 2 fois, fait des coupes, enduit le futur pain de lait chaud, saupoudré de graines de sésame et de farine de seigle.
• Cuit 20 minutes à 240⁰C, 25 minutes à 200⁰DE

Le plat est conçu pour

600 grammes

Temps de préparation:

environ 3 heures

Programme de cuisson:

HP, four

Remarque

Bon, que puis-je dire, apparemment, je suis une "prêtresse de la nuit", car je n’ai pas eu assez de patience pour attendre le matin, et j’ai cassé une croûte, enfin, et mangé naturellement, à 2 heures du matin, encore chaud du pain écrasé bien sûr

[Tina]

Tinaquel beau pain !!

[Mashenka]

Mashenka, Je vous remercie! mais délicieux

très modeste moi, ouais

Dans la matinée, mon mari est rentré du travail, a diminué une demi-miche de pain avec de la soupe aux champignons et a dit: "vous avez acheté du pain délicieux" et je me suis dit: "ouais, je vais l'acheter ce soir", les deux ont ri de toute la maison

[Adolescent]

J'ai cassé une bosse, et j'ai mangé naturellement, à 2 heures du matin, encore chaud

Oh, comme tu parles délicieux, Adolescent !!!

Et quel joli petit pain vous avez!

ce soir je vais l'acheter

C'est vraiment un homme chanceux, avec telle ou telle hôtesse !!!

[Innochka]

Innochka, chérie, merci pour être honnête, je l'ai fait comme si je me souvenais que j'avais déjà fait cuire quelque chose comme ça, mais ici je voulais de la crème au lieu du kéfir et de la moutarde pour la saveur, alors j'ai pensé que le sésame serait juste .. et puis je me suis assis et j'ai avalé de la salive des arômes, comment ne pas casser une bosse chaude et ne pas manger un morceau de lait

C'est vraiment un homme chanceux, avec telle ou telle hôtesse !!

Krosh,

mais il ne l'apprécie pas, il pense qu'il devrait en être ainsi

[Tina]

Tina, et pas une goutte, pas une goutte de sel? Joyeux anniversaire !

[Larissa]

Larissaoui, pas de sel merci

Il n'y a pas de sel dans la recette, mais dans la description.

[Brindille]

Brindille, peut être complètement sans sel ou sel au goût, ne joue pas un grand rôle, je le fais plus souvent sans sel. Et dans la description il y a, oui, apparemment, je l'ai manqué dans les ingrédients au départ et à la fin c'était comme ça sans sel et je le fais moi-même selon la liste des ingrédients