Pain au sucre frison (four)

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: néerlandais
Pain au sucre frison (four)

Ingrédients

Pâte:
Farine de blé (j'ai 1c) 150g.
Levure sèche active 4d.
Lait en poudre 12g.
Eau chaude (50C) 200g.
Pâte:
Opara
Sel 6d.
Beurre fondu 23g.
Farine de blé (j'ai 1c) 200g.
Sucre 18g.
Remplissage:
Sucre en morceaux (j'ai du brun) 85g.
Cannelle 1h l.
Sucre grossièrement cristallin à émietter

Méthode de cuisson

  • Préparez la pâte. Faites chauffer l'eau à 50 ° C, ajoutez la farine mélangée au lait en poudre, la levure. Remuer et laisser reposer 10 minutes.
  • Ajouter le sel et le beurre fondu, battre au robot culinaire pendant 3 minutes à vitesse moyenne.
  • Verser le reste de la farine, pétrir 2 minutes à vitesse moyenne. Laisser la pâte seule pendant 30 minutes.
  • Ajoutez ensuite le sucre, pétrissez pendant 5 à 8 minutes dans un robot culinaire jusqu'à ce que le gluten se développe:
  • Pain au sucre frison (four)
  • Ensuite, formez une boule de pâte, placez-la dans un récipient et laissez reposer pendant 1,5 heure. à 30C.
  • Préparez la garniture. Hacher le sucre en morceaux en petits morceaux, mélanger avec la cannelle.
  • Ensuite, placez la pâte sur la table, saupoudrée de farine, hachez-la avec un grattoir en lanières, qui, à leur tour, en morceaux. Mettez du sucre dessus:
  • Pain au sucre frison (four)
  • Ensuite, pressez le sucre dans la pâte, formez une couche, pliez-le en deux, roulez-le dans du sucre cristallin supplémentaire (j'ai du sucre brun) et étendez-le dans un moule antiadhésif, 1,7-2l de volume:
  • Pain au sucre frison (four)
  • Couvrir d'une serviette et laisser reposer 45 minutes à 35 ° C, jusqu'à ce que le morceau double de volume.
  • Cuire au four préchauffé à 180 ° C pendant 45 minutes.
  • Retirer immédiatement le pain du moule et laisser refroidir la tête en bas pendant environ une heure pour que le sucre soit caramélisé. Il s'avère un pain avec des motifs de cannelle et des poches de sirop de sucre dans la mie. Coupez en morceaux épais.
  • Pain au sucre frison (four)
  • Pain au sucre frison (four)
  • Pain au sucre frison (four)
  • Le goût est extraordinaire. Si possible, vous devez cuire une double portion à la fois sous deux formes.

Remarque

Recette de LJ Luda 🔗qu'il était impossible de passer. Arc bas au maître.

Gasha
Bravo, Ksyushik !!! Et Luda est super! Et cette Frise, inventée par ce noble pain !!!
tsvika
Pain insolite Merci!
Omela
Ganechka, Vika, Je vous remercie!!!

Citation: Gasha

Et cette Frise, inventée par ce noble pain !!!

Ouais, il y en avait beaucoup !!! Frises (Frise. Friezen) - peuple germanique du groupe Ingveon, vivant dans les provinces de la Frise néerlandaise et de Groningen et dans certaines régions d'Allemagne (Basse-Saxe et Schleswig-Holstein) en tant que minorité nationale. Le territoire historique de leur habitat est appelé "Frise". C'est un peuple avec une histoire et un art populaire riches. À partir du IIIe siècle, et particulièrement intensivement - au milieu du Ve siècle (440 après JC) - à l'époque de la «grande migration des peuples» - la tribu des Frisons, avec les tribus voisines des Angles, des Saxons et des Jutes, s'installa en Grande-Bretagne, habitée en à cette époque, majoritairement christianisés par Rome, les tribus britanniques,

La population est d'environ 410 mille personnes (1992).

La langue est le frison. Appartient au groupe de langue germanique de la famille indo-européenne. Traditionnellement divisé en langues frisonne occidentale, frisonne septentrionale et frisonne orientale.

Les Frisons sont majoritairement calvinistes et luthériens, et il y a aussi des catholiques.


(de Wikipedia)
Maris
Ksyusha,recette très intéressante de pain de dessert pour le thé! Ça a l'air appétissant!
Décoré, comme toujours, magnifiquement!
Omela
Je vous remercie, Marish!
Vilapo
Quel bon pain sucré, Omelchik comme toujours
pygovka
Oksan, lu 10 fois, ne l'a apparemment pas vu, qu'en est-il de la levure? quand les verser? mélanger avec de la farine et du lait en poudre? sinon j'ai déjà préparé FSE ...
Omela
Citation: pygovka

levure où? quand les verser? mélanger avec de la farine et du lait en poudre?
Natasha, exactement. Merci d'avoir remarqué, d'ajouter à la recette.

Lena, Je vous remercie!
Pygovka
Ouais,. couru ... c'est très tentant avec la cannelle, ça me goûte, ça me fait penser aux pommes.
Omela
Bonne chance Natasha!
SanechkaA
Du gui, Je vais certainement faire cuire un tel pain, c'est tellement intéressant, mais je suis silencieux sur l'arôme et le goût.La recette est juste TRÈS intéressée, il est impossible de passer (et ce n'est pas nécessaire)
Omela
SanechkaA , Je vous remercie! Bonne chance !!!
Lyuba 1955
Omela, pour que vos mains ne vous blessent pas! Un chignon si original, je le regarde et c'est doux dans ma bouche
Merci beaucoup!
Omela
Lyuba, Je vous remercie!
Merri
Ici, je vais le faire cuire le week-end prochain!
Omela
Irina, bonne chance!
Merri
Citation: Omela

Irina, bonne chance!
Merci Omelochka, j'ai déjà acheté du sucre! Et, je ne peux pas m'empêcher de me vanter, j'ai acheté un moule en terre cuite pour cuire des pizzas de 30 cm de diamètre !!! Plus comme un week-end!
Merri
Le gui, et si vous prenez du lait entier au lieu du lait en poudre et de l'eau, pensez-vous la même quantité que de l'eau? Ou plus?
Omela
Citation: Merri

acheté un plateau en argile pour cuire des pizzas de 30 cm de diamètre !!!
Super!! Toutes nos félicitations!!!
Omela
Citation: Merri

Le gui, et si vous prenez du lait entier au lieu du lait en poudre et de l'eau, pensez-vous la même quantité que de l'eau? Ou plus?
Irina, autant que de l'eau. Mais il est toujours préférable d'acheter du lait en poudre, au moins pour l'avenir, car il donne à la pâte un goût crémeux et une légèreté.
Galinka-Malinka
Oui, je voulais vraiment l'essayer. Et pouvez-vous tout mettre dans une machine à pain sur le mode pâte sans pâte, puis le retirer, ajouter du sucre et le mettre au four?
Omela
Galina, que tout est possible. Essayez-le, parlez-nous du résultat!
barbariscka
Bravo Oksana !! Et j'ai continué à tourner en rond jusqu'à ce que je ne puisse plus le supporter. Elle a également mis la pâte sur un pain. Je fais cuire dans un four froid, vois ce qui se passe.
Je l'ai lu, cela s'est avéré drôle, il est probablement correct de dire que je cuit en commençant à cuire à partir d'un four froid ...
Omela
Vasya, Je me suis rendu compte du four froid. Luda a également proposé cette option. Je suis sûr que tout fonctionnera.
Vilapo
Gui: rose: il est clair que je ne peux pas passer par un tel pain et ayant acheté du sucre en morceaux, j'ai immédiatement fait cuire ce pain sucré. Quel parfum était la cannelle: évanouissement: pendant que le pain était cuit, mais nous l'avons déjà mangé: nyam: Merci de toutes mes dents sucrées
Pain au sucre frison (four)Pain au sucre frison (four)Pain au sucre frison (four) et reportage photo
Omela
Lena, Je reconnais mon frère Kolya !!!!!!!!!!! Content que vous ayez aimé !!!
Merri
Citation: Omela

Irina, autant que de l'eau. Mais il est toujours préférable d'acheter du lait en poudre, au moins pour l'avenir, car il donne à la pâte un goût crémeux et une légèreté.
Je vous remercie!
Galinka-Malinka
Merci beaucoup pour la recette. Eh bien, je l'aime vraiment. C'est simple, mais l'odeur est simple.
La pâte s'est avérée aqueuse. Mais je viens de mettre tout dans la machine à pain en mode pâte. Désolé paresseux, je cuisine au travail
Rastoyka
Pain au sucre frison (four)
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Pain au sucre frison (four)
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AG à basse vitesse pendant 40 minutes, température 205.
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Bas
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Eh bien, c'est dans la machine à pain pendant 40 minutes
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Omela
Galinka-Malinka , pour être stupéfait, quelle beauté ils ont fait! Oui, même dans l'AG !!! Content que tu aies aimé!!
Galinka-Malinka
Omela merci aussi
Merri
Omela, et quel sucre était moulu? Il semble que ce ne sont pas de très petits morceaux sur la photo, presque comme ceux d'un paquet. Puis-je mettre les cubes droits?
Omela
Irina, je l'ai cassé en deux avec mes mains ou au besoin. Si les pièces ne sont pas très grandes, vous pouvez également les utiliser dans le pack.
Crochet
Xun, et si nous faisons cuire la levure avec de la levure fraîche comme d'habitude, nous triplons 12 grammes de naman?
Omela
Kroshik, namana. La seule chose est que vous devez prendre de l'eau pour la levure fraîche 37C, pas 50C comme dans la recette.
Crochet
Citation: Omela

La seule chose est que vous devez prendre de l'eau pour la levure fraîche 37C, pas 50C comme dans la recette.
Comme tu as dit Ksyu , sinon j'aurais atteint 50 ans ... j'y aurais pensé plus tard Qu'est-ce que j'ai fait fait, mais bàpeut-être qu'il est trop tard ...

Merci, ma chère, j'ai l'impression de planifier pour demain ...
LyuLyoka
Chignon bizarre !!! Du gui, un immense merci pour la recette Vrai, je n'ai pas eu un coup de pied aussi pittoresque, mais délicieux

Pain au sucre frison (four)
Omela
LyuLyoka , Il s'est avéré très beau! Je suis sûr que ce ne sera pas limité à un seul lot!
LyuLyoka
100 pour cent, plus il y a de sucre plein
Omela
Qui aurait douté !!!!
OrangeN
Ça a l'air génial, mais la technologie n'est pas facile!
Omela
OrangeN, Vous ne savez jamais ce que vous pouvez faire avant d'essayer. Essayez-le, je suis sûr que tout fonctionnera!
Crochet
Ajoutez ensuite le sucre, pétrir pendant 5-8 minutes dans un robot culinaire jusqu'à ce que le gluten se développe

Ksyu, es-tu dans assistant Ankarsrum malaxé?

Si la réponse est oui, la question suivante est la suivante: la vitesse est-elle moyenne-élevée ou élevée?

Omela
Ne pas, Kroshik, ce pain est toujours au Thermomix. Et dans l'ankarsrum, je pétris tout en haut.
Crochet
Citation: Omela

à l'ankarsrum je mélange tout en haut.

Ksyu, avez-vous plus de NRA en haut?!

C'est bon pour moi, parfois mon ankarsrum "marche", je dois le tenir ...

J'ai été là-dessus frison J'ai une dent ...

Ksyu, il n'est pas un peu compliqué, àcombien?
Omela
Citation: Krosh

Ksyu, il n'est pas un peu compliqué, àcombien?
Ce kanesh ... qu'est-ce qui est si difficile ?? Pétri, plié.

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