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Pain de blé-seigle aux graines de sésame "Favorite" (Machine à pain au bork)

 
francevna
Pain de blé-seigle aux graines de sésame "Favorite" (Machine à pain au bork)
Catégorie: Pain à la levure
Ingrédients
Farine de blé 1 grade 565g
Farine de seigle 120g
Levure Saf-moment 3gr
Kéfir + sérum + eau 150ml
Sucre 8g
Sel 3g
Huile végétale 2 c. cuillères
Graine de sésame 15g
Méthode de cuisson

Je verse 150 ml de kéfir et de lactosérum (du réfrigérateur) dans une tasse doseuse de 500 ml et j'ajoute 150 ml d'eau bouillante. Je verse du liquide dans un seau, rast. beurre, sucre et sel. Je saupoudre du sucre et du sel sur toute la surface du seau (les instructions disent que dans des directions différentes), et de cette façon ma cuisson s'est améliorée.
Je tamise la farine avec la levure dans un bol séparé, puis je la verse dans un seau.
Je fais frire les graines de sésame dans une poêle.

Le plat est conçu pour 1060g
Temps de cuisson: 3 heures
Programme de cuisson: mode de base
Remarque
3 minutes après le démarrage du programme, je m'occupe du pain, retouche la farine avec une spatule en silicone. Si je sens que le chignon va dur, j'ajoute quelques gouttes de rast au sommet du chignon. huiles. J'ajoute des graines de sésame sur un signal.
Le pain est très moelleux, beau, cuit au four, le dessus est haut. Je sors le pain du HB 20 minutes après la cuisson.
Ce pain a commencé à tourner après que j'ai commencé à tamiser la farine avec de la levure.

CUISSON RÉUSSIE !!!


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Galyunyushka
Et j'ai 900g de charge maximale HP Bork. Besoin de réduire la quantité de nourriture? Et j'ai vraiment aimé la recette. Je le prends comme signet. Mais je ne l'essayerai qu'après le Carême.
Je vous remercie
francevna
Galina... merci pour votre attention sur la recette. J'ai aussi un HB conçu pour 900g. Mais le pétrissage est facile, le pain est cuit, beau, luxuriant, savoureux. Borku est déjà la troisième année, il travaille avec diligence. (Ugh ... ugh ...)
Galyunyushka
Merci pour la réponse rapide. Mon HP (ma petite-fille et moi l'appelons Borka) n'ont que 3 semaines, donc pour l'instant j'ai peur de surcharger, mais je vais certainement faire cuire ce pain. Pendant la cuisson, tout est maigre: du pain italien, avec de l'avoine, du seigle et du blé selon différentes recettes. Je suis très satisfait de Borka. Mais d'une manière ou d'une autre, il n'est pas très favorisé sur la machine à pain. Votre avis est encourageant.

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