Omela
Tresse de croûte de sésame (four)
Catégorie: Pain à la levure

Tresse de croûte de sésame (four) Tresse de croûte de sésame (four)
Ingrédients
Pâte:
Eau minérale gazéifiée (non salée) 200g.
Farine de blé 200g.
Levure fraîche 3g.
Pâte:
Toute la pâte
Eau minérale gazéifiée (non salée) 200g.
Farine de blé 300g.
Levure fraîche 3g.
Sel 1,5 cuillère à café l.
Pour la lubrification:
Protéine 1pc.
Sésame 1 \ 4st.
Eau 1 st. l.
Méthode de cuisson

Cuisson de la pâte. Dissoudre la levure dans l'eau, mélanger avec la farine. Couvrir le récipient de papier d'aluminium et laisser reposer 12 à 16 heures à température ambiante.

Pour la pâte, mettez la pâte dans un seau de HP, ajoutez de l'eau, de la farine, du sel. Pétrir une pâte molle et lisse sur le réglage «Pâte» (ajouter de la farine si nécessaire). Après le pétrissage, éteignez le HP, placez la pâte sur une table saupoudrée de farine, roulez-la en boule, mettez-la dans un récipient, recouvert d'un film et laissez reposer pendant 1,5 à 2 heures à température ambiante.

Pétrissez ensuite la pâte, divisez la pâte en trois parties égales et roulez-la en bottes (si nécessaire, saupoudrez la table de farine). À partir de tresses, tressez une queue de cochon, repliez les bords vers le bas. Couvrir et laisser reposer 1 à 1,5 heures.

Avant la cuisson, badigeonner de blanc d'oeuf mélangé à de l'eau, saupoudrer de graines de sésame. J'ai mélangé les protéines, l'eau et les graines de sésame ensemble. Il n'est pas très pratique d'étaler, mais les graines de sésame ne volent pas aussi bien après la cuisson.

Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 25 à 35 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Tresse de croûte de sésame (four)

Tresse de croûte de sésame (four)

CECI EST EXTRÊMEMENT SAVOUREUX !!!!!!!!! Croûte aérée, croûte croustillante !!! Je pensais que la pâte donnerait une acidité caractéristique, mais rien de tout cela. Apparemment, à cause du manque de sucre, le pain n'est pas du tout aigre. En général, je le recommande vivement.



Tresse de croûte de sésame (four)Friandise au sésame
(ang-kay)


Tresse de croûte de sésame (four)Petits pains au lait de sésame avec citrouille et pomme avec levure liquide
(Elena_Kamch)


Tresse de croûte de sésame (four)Pâte de sésame (tahini holmite) dans une machine à lait de soja (Midea Mi-5)
(mur_myau)

Gasha
Omelka a entendu le craquement de la croûte sous les dents même à l'entrée! Merveilleuse croûte!
SchuMakher
Citation: Gasha

Omelka a entendu le craquement de la croûte sous les dents même à l'entrée! Merveilleuse croûte!

Toi, serpent, tu es allé la voir?

J'adore les graines de sésame, j'en saupoudre tout ... je vais devoir cuire
Gasha
Citation: ShuMakher

Toi, serpent, tu es allé la voir?

et moi et tout de suite chez elle ... je mange un petit pain !!!

Tresse de croûte de sésame (four)

PySy ... ne pense pas que pour de vrai ... je suis à la maison ...

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