Gâteau Ferrero Rocher

[ruslanail]

ruslanail, peut-être que je ne l'ai jamais utilisé, il vaut mieux écrire une question à l'ambulance, là les filles conseilleront quelque chose plus vite!

crème 33% dans la crème au chocolat, un besoin urgent Seulement 10%

Nous savons comment fabriquer nous-mêmes la crème. Si je trouve un lien, je le lance.

Si je trouve un lien, je le jetterai.

Je l'ai trouvé. J'espère qu'il n'est pas trop tard.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...ion=com_smf&topic=10023.0

Les filles, merci beaucoup. J'espère que tout fonctionne. J'écrirai le résultat puis tout d'un coup quelqu'un s'intéressera à mon expérience.

C'est encore moi !!!! Aidez-moi !!!! : girl_cray: Par peur, j'ai versé une bonne moitié du café sur le gâteau du bas, mon gâteau croasse. Peut mettre le gâteau sur la grille pour sécher jusqu'à demain. Puisque demain est X jour. Au fait, la crème semble s'être avérée, NOOOOOOOOOOO le goût du savon de quelqu'un. Je suis sous le choc, mais j'espère qu'il n'y aura pas d'audition à cause du café et du brandy

Ouais ... le biscuit croasse, et il y a du savon dans la crème ... et peut-être que ça va coûter d'une manière ou d'une autre? ... Boom à espérer, mais le courant ne sera pas déjà Ferrero Roche ... Je ne sais même pas quoi conseiller.

Salut les filles. M'accepteras-tu dans ta famille? Le gâteau est génial tellement bave et fluide. J'essaierai certainement de le faire cuire.

Nous acceptons bien sûr !!! Peks plutôt gâteau et apportez-nous du thé!

Bonjour à tous. Je tiens à remercier tous ceux qui ont participé à la sauvegarde de mon gâteau: girl_wink: g. En principe, il s'est avéré que le gâteau de fond malchanceux pratique ne s'est pas révélé. Mais les gaufres + les noisettes, lors du tranchage, ont impudemment essayé de sauter de tous les côtés. Au fait, il n'y avait pas de savon après ma crème dans la crème au chocolat. En général, tout a fonctionné. Les hommes adultes ont plus aimé le gâteau. alors merci à tous.

C'est du gâteau! Magnifique!

Les filles, quelque chose que je ne comprenais toujours pas, est-ce que quelqu'un a cuisiné avec un gâteau? Est-ce que ça monte tellement plus mal ou est-ce considéré comme un dôme? Si vous faites cuire un gâteau, prenez-le également sous la forme 25 ou moins (au cas où il s'aggrave)? Remplacez le bicarbonate de soude par de la levure chimique 1: 2 comme (soda 1 = levure chimique 2?
Oh j'ai oublié. Je suis doué pour le chocolat noir, mais pour le reste, il est amer. Alors peut-être que mon gendre est sombre et amer 50/50? Ou le chocolat est-il bien dilué avec de la crème?

Voici quelques questions supplémentaires. Quelle est la quantité accrue de chocolat blanc à enrober? La ganache restante sera-t-elle suffisante pour une pâte? Et quelqu'un a essayé de faire frire les noix?
Et si vous utilisez de la royaline, doit-elle être glacée?

Je vais essayer de répondre
J'ai cuit avec un gâteau, mais il est très difficile de le couper en 4 couches. Je ne pouvais pas obtenir
La cuisson sous la même forme n'a fait qu'augmenter le temps.
J'ai utilisé une levure chimique, 10g, mais ici je ne suis pas soviétique dans les proportions ...
Je ne connais pas le chocolat ... Je n’aime pas les bonbons, je le fais toujours avec du noir. Ça sort assez gentiment, mais pour moi c'est écoeurant et ça l'a toujours fait sans noix

Les filles, et je suis probablement tombée du clip ... Je ne me souviens pas de ce qu'est la royauté

Ilonchik, va te souvenir https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=298398.0 seulement j'aimais encore mieux le faire avec une gaufre

[prona]

prona, merci pour l'info, j'ai vraiment lu le message aujourd'hui et je l'ai préparé hier soir. Il y a eu des aventures et comment elles vont affecter le gâteau, une couche de chocolat le sait. Je décrirai les détails après la dégustation. Mais dis-moi une chose. J'ai oublié de fouetter la ganache comme ça, je l'ai prise et je l'ai oublié. La masse de chocolat augmentera-t-elle dans l'intercalaire? La crème était de 11%. J'aurais espéré que la masse deviendrait plus douce après avoir été chaude, mais ensuite je ne peux pas me porter garant de la crème, elle s'est avérée aqueuse

Ilonchik, va te souvenir https://mcooker-frm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=298398.0 seulement j'aimais encore mieux le faire avec une gaufre

Oh, exactement! Eh bien Natasha nous l'a expliqué))

Ne devrait pas. J'avais aussi une telle superposition ...

La masse de chocolat augmentera-t-elle dans l'intercalaire?

La ganache ne résiste pas même sans battre, elle reste en plastique une fois refroidie.

Je voulais rédiger un rapport détaillé, mais j'ai jeté une feuille de notes. En général, de mémoire. Melange a tiré 160 grammes et l'a laissé. J'ai compté la farine et le sucre. Ce dernier a décidé de verser 20 grammes de plus de la recette originale. La quantité recalculée de farine (50 g ou quelque chose) a été divisée en farine et cacao. J'ai vu le volume du mélange sec et j'ai réalisé que je ne le mélangerais pas uniformément avec mes mains. Donc injecté à la vitesse minimale du mélangeur. Question sur la consistance de la pâte. Quelle est l'épaisseur de la crème sure: goutte lentement d'une cuillère ou la cuillère se lève-t-elle et tombe lentement? J'ai regardé la photo et je n'ai pas compris. Il me semble que je suis encore un peu épais (peut-être que la farine a dû être augmentée de 30 grammes ou ne pas être touchée du tout) - le gâteau après la cuisson avait une croûte dense. Certes, la coupe était plutôt douce. Au lieu de bicarbonate de soude - deux cuillères à soupe de levure chimique. Le poids du gâteau était d'environ 1150 grammes. L'imprégnation allait de 310 à 320 ml - je pensais que j'enlèverais l'anneau et que tout coulerait de différents côtés. Il s'est avéré qu'il y avait des normes. Et à mon goût (je l'aime un peu humide) et on peut encore un peu.
Je l'ai fait cuire avec un gâteau en forme de 24. Je ne me souviens pas de la hauteur, peut-être 6-6,5 cm. Je n'ai pas graissé le dessus avec de la ganache, le gâteau était comme du mastic. En général, la hauteur du gâteau assemblé était de 9,5 cm et un diamètre de 23.
Les personnes qui n'ont pas lu les critiques sur ce gâteau ont utilisé les épithètes "noble", "riche" (quand même, cela s'avère si cher en termes d'ingrédients), goût riche, etc. lors de la dégustation. Et je suis d'accord avec cette caractéristique. Et très nutritif, avec tout le désir vous ne mangez pas beaucoup.
Oh, je voulais dire à propos de Praline. Il se trouve qu'ils mangèrent le troisième jour (rassemblés le soir, décorés le deuxième jour, le troisième, avec un retard, attendus dans les coulisses). La gaufre à peine croquait, mais se sentait. Les noix continuaient à croquer. Les pièces plus grandes conservaient bien leur forme une fois coupées. Mais là où j'ai démonté la gaufre et les noix en petits morceaux, il a coulé abondamment à ces endroits.

Le troisième jour, il est tellement savoureux !!! a insisté pour ainsi dire! Ma gaufre a croqué, apparemment j'ai mieux glacé. J'ai ajouté un peu de chocolat.

Faites ce merveilleux gâteau pour une fête de famille. Tout le monde a apprécié son goût! J'ai aimé tout le monde, sans exception. Malheureusement, il n'y a pas de cutter - ils n'ont pas donné de photo, ils l'ont emportée et mangée - personne n'a eu le temps de cligner des yeux!
Merci à l'auteur!

Les filles, et une demi-portion, quelle taille devriez-vous prendre? Pour que la hauteur soit bonne, cm 8-9, disons ...

[Victoria]

Victoria, la recette principale est donnée pour un diamètre de 24 cm, déterminez le diamètre du gâteau dont vous avez besoin et comptez les produits

Merci pour cette délicieuse folie, je vais l'essayer, je suis nouveau ici, j'aime beaucoup le four, et il y a tellement de choses ici qui seront probablement suffisantes pour toute une vie!

[Mère d'Igoreshkina]

Mère d'Igoreshkina,
Bienvenue dans notre délicieux royaume! Le fait que pour toute une vie suffit à coup sûr !!! Nous sommes tous ici, enfin, ou presque tous, comme des balles roulent))) Perdre du poids est impossible ici !!! Et les filles continuent d'ajouter de nouvelles recettes!

Méga chocolat, méga délicieux !!!! Cuit dans un multi avec des gâteaux séparés. Facilement divisé en 4 gâteaux. Je l'ai ramassé sans moule, j'ai donc divisé par deux le nombre de gaufres et de noix (j'avais peur qu'il s'effondre). Il a été remarquablement coupé - il ne s'est pas effondré. Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo de la coupe: pardon: voici un gâteau. Ferrero est top ici.

Vraiment tellement satisfaisant. Pour les amateurs de chocolat - la chose même!

Les filles, j'ai lu attentivement tout le sujet et ne me suis pas rencontré, est-il possible de faire cuire un gâteau dans une mijoteuse? J'ai peur au four en 2 passes - soit les enfants ne le donneront pas, soit les gâteaux se dérouleront différemment. J'allais me cuire sur le DR sur la piste. La semaine

[Melrose]

Melrose, post ci-dessus Scarabée a écrit qu'elle a cuit dans un dessin animé, donc vous pouvez.

Merci d'avoir fouillé. C'est comme ça que je suis attentif, j'ai lu 13 pages, et je n'ai pas vu le tout dernier post !!!

[Melrose]

Melrose, J'ai fait des gâteaux dans le dessin animé. J'ai Polaris 0124, diamètre du bol 22 cm Pétrir 2 fois 1/2 portion de la recette. Cuit à 130 degrés pendant 40 minutes. La hauteur de chaque gâteau s'est avérée être de 3 à 3,5 cm, ce qui permettait de les diviser facilement par 2.

[Zhenya]

Zhenya, merci pour la réponse rapide et détaillée

Les filles, garde! Aidez-moi! Je fais cuire ce gâteau et les gâteaux n'ont pas fonctionné, il me semble, ni au four ni dans le dessin animé. J'ai fait cuire la moitié de la pâte ici et là. Dense, tordu, bosselé. Ne devrait-il pas en être ainsi? Overbake? Qu'ai-je fait de mal? Elle n'a pas dévié d'un gramme de la recette. Quelle consistance la pâte doit-elle avoir? Doit-il couler?
En toute honnêteté, je dois dire que la moitié du four a une couleur et une brillance plus belles, et la moitié du multi-plus doux

[Melrose]

Melrose, c'est dommage que vous n'ayez pas eu les gâteaux. Je n'ai fait cuire ce gâteau qu'une seule fois dans un dessin animé, donc je ne peux rien dire sur le four. Moi aussi, je n'ai pas dérogé à la recette, sauf pour remplacer le mélange d'œufs par des œufs (mais quelque part au-dessus, ils ont écrit que c'est la même chose). La pâte était, je dirais, assez dense. Difficile à décrire, mais il existe de nombreux biscuits avec une pâte plus fluide qu'ici. Je pense que c'est sur les ingrédients - par exemple, sur le site, ils ont beaucoup écrit sur la qualité du lait en poudre (par exemple, dans Cake, une fille de lait, où le lait condensé entre également dans la pâte), certains ont des problèmes avec le soda ..... Je vais bientôt devoir refaire ce gâteau et déjà dans four (la taille a besoin de plus que le dessin animé), alors je vais m'asseoir et écouter ce que les gourous de ce site ont à dire. Ne désespérez pas - peut-être que tout n'est pas si mauvais et après l'imprégnation et la lubrification avec de la crème, tout ira bien?

J'ai fait cuire SHNK au four, je voulais remplacer les gâteaux, j'ai aussi cuit au four, j'avais besoin d'un grand diamètre. Pas de glace non plus. Je peux voir que j'ai complètement perdu mes compétences en pâtisserie au four après le multi. Le biscuit a gonflé et a éclaté, un ravin était droit au milieu à travers tout le gâteau. J'ai rassemblé un gâteau de tous les gâteaux, avec de tels composants, il est voué au succès. Eau-de-vie réduite de moitié, mangeurs uniquement de femmes. Tout le monde a aimé le gâteau! Mais elle n’a même pas pris de photos des coupures parce que c’est une honte sur ma tête grise, pas une coupure. Bien sûr, je veux vraiment répéter, mais j'ai peur maintenant

Je me suis fait sur le D. r. ce gâteau, bien que la crème n'ait pas été fouettée, a dû être épaissi avec de la gélatine et de l'alcool réduit, il s'est quand même avéré délicieux :-) chocolat-chocolat :-) désolé, mes invités sont avares de compliments ... il s'est avéré un gâteau pour 3 kg, en tenant compte de la décoration avec des pailles au chocolat. Merci TS pour une recette détaillée pour un gâteau aussi délicieux !!

J'ai ramassé un gâteau, je me tiens dans le réfrigérateur, ma fille a essayé tous les ingrédients pendant qu'ils collectaient et j'ai dit que CE GÂTEAU NE SERA PARTAGÉ AVEC PERSONNE
Encore une fois, j'ai apporté quelques modifications à la recette et fait une crème de nutella avec de la crème et du beurre, mais les gaufres au chocolat sont quelque chose de très, très savoureux, au revoir taille :-)

Bonjour les filles, dis-moi que c'est juste que je ne pense pas à une photo pour la recette principale et qu'est-ce que le mélange d'œufs ??

mélange d'œufs est des œufs fouettés, quelque part dans le sujet il y a une explication.
Et je peux voir les photos ...

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Les photos du radical disparu aujourd'hui
L'ensemble du processus peut être consulté ICI:

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Melange est un mélange de blanc d'oeuf et de jaune. L'utilisation des œufs en cuisine industrielle est difficile pour un certain nombre de raisons: en raison de la fragilité de la coquille, il est difficile de les transporter, et en raison de leur forme, il n'est pas pratique de les stocker. Par conséquent, un mélange protéine-œuf est utilisé à l'échelle industrielle, ce qui est dépourvu de ces inconvénients. Dans la production, des œufs non standard, cassés et entaillés sont utilisés dans le mélange.
Vous pouvez même le geler.

Oh, merci, je le saurai) j'ai fait un gâteau hier, mais un petit gâteau selon une recette différente (j'avais peur que ça ne marche pas) voici le niveau supérieur de la prime avec shokomastic et le deuxième farro) je vais rapporter comment le couper)) critiquer la première fois que j'ai fait du mastic et un gâteau à deux étages

Moment opportun pour coïncider avec votre anniversaire?
Comment pouvez-vous critiquer? Une telle variété "dans une bouteille".

Moment opportun pour coïncider avec votre anniversaire?
Comment pouvez-vous critiquer? Une telle variété "dans une bouteille".

oui, gâteau "Joyeux anniversaire à moi"))) parrain a commandé une prime et mon mari voulait avec des noix, alors il est sorti de la situation))

C'est en fait la coupe du gâteau)) il s'est avéré délicieux, mais les gaufres n'étaient pas croustillantes

mais les gaufres n'étaient pas croustillantes

Pas assez de chocolat, de l'humidité est sortie de la crème.

Gâteau très savoureux :-) tous les parents n'ont aimé que la couche aux noix et la gaufre émiettée ... dans le sentier. puisqu'il est nécessaire de lire les commentaires de plus près, comment obtenir une uniformité qui ne s'effrite pas lors de la coupe

Oh, les filles, je ne suis pas un maître de la confection de gâteaux comme ça, mais j'en ai vraiment envie! ... Merci beaucoup pour ce délicieux et beau gâteau.

Je partagerai mes impressions sur le gâteau.
Biscuit - cuit sous deux formes, au lieu de soda + citron, j'ai pris de la poudre à pâte et j'ai versé le sac entier (10 gr.)
Je dirai tout de suite - je n'ai pas aimé le biscuit, il est trop lourd, il semble que j'adhère généralement à un simple biscuit classique, même avec du cacao, mais sans crème sure ni lait concentré.
La couche avec des gaufres 300 gr était très difficile. chocolat 80 gr. gaufrettes - tout a été saisi par du ciment, puis je l'ai cassé avec un rouleau à pâtisserie (il s'avère que ce n'est pas le seul).
J'ai fait frire les noisettes, j'ai épluché la peau autant que j'ai pu, mais je n'ai pas réussi à diviser les moitiés du tout, les noisettes ne sont pas des cacahuètes pour vous. J'ai pensé - d'accord, ça le fera. Erreur! Les noix doivent être écrasées au moins un peu.
En conséquence, la couche de noix et de gaufres s'effrite. N'a pas aimé.
Ganage et crème à base de lui.
C'est encore trop dur à mon goût. Mon ganage a saisi très fort, la crème - vous pouvez la couper avec un couteau, le goût - tout est kapets comme la graisse et le chocolat trop.
Et enfin fini l'alcool. J'ai immédiatement commencé à douter, mais j'ai décidé de le faire selon la recette. Il s'est avéré - en vain. L'alcool doit être réduit. C'est trop perceptible dans la crème et dans l'imprégnation.
Gâteau cher, entre autres.

Je n'exclus pas que j'ai foiré quelque part, ou peut-être tout simplement pas mon gâteau.

[Elena Pavlovna]

Elena Pavlovnaprobablement pas le vôtre. le gâteau est très savoureux, mais, comme le note l'auteur, il est très coloré, donc plus masculin. Et à cause du méga chocolat - pour les hommes et les chokaholics. Parmi mes clients, il y a des adorateurs notoires de ce gâteau! Bien que j'aie exprimé mes doutes, ils ont même commandé ce gâteau particulier pour l'anniversaire d'un enfant. Ni la teneur en alcool ni l'énorme quantité de chocolat ne m'ont dérangé. (J'en fais partie. J'aime beaucoup le chocolat et le cognac!)