Saucisse fumée chaude maison (marque 6060)

Catégorie: Plats de viande
Saucisse maison, fumée à chaud (marque 6060)

Ingrédients

Viande 1 kg
Sel 1/2 cuillère à soupe l.
Ail 5-6 dents
Graisse de porc 100g
Hmeli-suneli 1 cuillère à café
Purée de pomme de terre 1 cuillère à café
Adjika 1 cuillère à café
Muscade moulue 1/4 cuillère à café
Gingembre moulu 1/4 cuillère à café
Poivre noir moulu pincer
Vodka 50 grammes

Méthode de cuisson

  • Il vaut mieux prendre la viande assortie. Cette fois, j'ai: du porc - 500 g, un filet de dinde - 300 g, un morceau de pis et de poumon - 200 g. Sur le plus grand gril du hachoir, nous cuisons de la viande hachée et hachons le bacon avec un couteau
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  • À l'aide de l'accessoire à saucisses, nous façonnons les saucisses.
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  • Nous les mettons sur les grilles, perçons chacun à plusieurs endroits avec une fourchette et cuisinons en mode Hot Smoke, en réglant le temps à 20 minutes.
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  • Comme je n'ai pas utilisé de viande brune (en plus, la saucisse était faite maison, pas achetée en magasin, c'est-à-dire sans colorants), la couleur ne me paraissait pas assez "rose" et j'ai fait frire les saucisses finies en mode Friture pendant 8 minutes ...
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Le plat est conçu pour

10 morceaux.

Manne
Quelle saucisse alléchante !!! Je suis un hachuuu!
lesla
Et que dire du «packaging»?
dopleta
Citation: lesla

Et que dire du «packaging»?

Boyaux de porc.
Lyi
dopleta !
Saucisse, VO
Et vous pouvez regarder la coupe de la saucisse, si elle est encore disponible.
Ksyushk @ -Plushk @
C'est notre chemin! Je veux, je veux, je veux! Bien que son ragoût ne soit pas encore terminé
oxygeen
Où as-tu acheté les tripes?
dopleta
Citation: oxygeen

Où as-tu acheté les tripes?


Êtes-vous de Pétersbourg? Votre profil n'est pas spécifié.
Rêver
Quelle beauté! On peut devenir fou! BRAVO!!!!
lana19
Eh bien, très appétissant! Larissa! Et sur la viande hachée qu'ils ont évoquée? (dans le sens où ils l'ont gardé dans le réfrigérateur, ils ont versé de l'eau glacée ...) Je suis intelligent, peut-être que j'ai récemment marché sur des saucisses maison à Temka
dopleta
Merci, Irina, Sveta! Non, Sveta, je n'ai pas évoqué de viande hachée, à mon avis, en fumant dans notre fumoir, ce n'est pas nécessaire. Mais je ne vois aucune contre-indication à l'expérimentation.
Rêver
Au moins une idée d'où vous avez l'emballage? Je vis maintenant à Tioumen et je dois admettre que je ne peux même pas imaginer par où commencer à chercher ...
Regina V.
Je dois aussi attacher le reste des tripes. Merci de m'avoir rappelé cette affaire.
dopleta
Citation: rêver

Au moins un indice d'où vous avez obtenu l'emballage? Je vis maintenant à Tioumen et je dois admettre que je ne peux même pas imaginer par où commencer à chercher ...
Voulez-vous dire les tripes? Alors commencez par ça! Nous les vendons à Saint-Pétersbourg, à Moscou - aussi, je pense que vous les avez.

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