Pain de blé-seigle à la citrouille dans une machine à pain

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé-seigle à la citrouille dans une machine à pain

Ingrédients

purée de citrouille 150g.
L'eau 100g.
Farine de blé 1c. 270g.
la farine de seigle 100g.
Levure fraîche 9d.
Sel 8d.
Sucre 1h l.
Huile végétale (j'ai de l'huile de sésame) 20g.
Haricots de coriandre 2h l.

Méthode de cuisson

  • Broyez la coriandre dans une steppe ou dans un moulin.
  • Purée de potiron (je cuisine à l'avance au bain-marie, emballer dans des sacs de 150g et au congélateur, décongeler et utiliser au besoin) combiner avec de l'eau, de la coriandre et chauffer à 37C. Versez HP dans un seau.
  • Broyer la levure avec le sucre, ajouter au seau HP. Il y a aussi du pétrole.
  • Garnir de farine, de sel.
  • Mode n ° 3 Régime 3 heures 30 minutes. Poids 750g. La croûte est moyenne. HP Scarlett Sc-400.
  • Pain de blé-seigle à la citrouille dans une machine à pain
  • Délicieux pain aromatique avec une mie aérée!

Remarque

Vous pouvez utiliser des carottes au lieu de la citrouille.

Arka
Bon pain, Mel!
Préparez-vous un congélateur pour les nouveaux stocks de citrouille?
Omela
Ouais, Arochka, a accidentellement trouvé un sac traîner !!!
Sabrina
Et j'ai encore une citrouille à la crème glacée kuuucha dans le congélateur, bien qu'elle soit crue, je la glace sur des crêpes, mais elle est finement râpée, hmm ... J'essaierai de la purée de citrouille crue ... mais non, alors je vais faire bouillir de la purée
Merci !!!!, bien sûr je traîne à moi, et pas seulement en train de traîner, mais je vais cuisiner !!!

(oh !, le "bar" à lait bipe, je vais le sortir!)
Omela
Citation: Sabrina

J'essaierai de la purée de citrouille crue ... mais non, alors je ferai bouillir la purée
Sabrina, c'est possible à partir de cru, mais vous devez ensuite vous occuper du pain, car lors de la cuisson, la citrouille libère du liquide, la pâte doit donc être assez dense.

shl. et on mange du "lait" en un jour!
Sabrina
Citation: Omela

Sabrina,
shl. et on mange du "lait" en un jour!
hmm .. je l'aurais dans un jour, le mien va éclater dans une heure, maintenant il va refroidir, et ils vont s'étirer comme des fourmis, fouler le chemin de la cuisine
Quel bonhomme en pain d'épice devrait être, dense, moyen ou ...
Omela
Citation: Sabrina

Quel bonhomme en pain d'épice devrait être, dense, moyen ou ...
J'en ai eu un classique. Non-bavures, élastique.
Sabrina
Citation: Omela

J'en ai eu un classique.
Eh bien, bien sûr, le spécialiste ne fait que jeter un coup d'œil et tout est clair, mais pour nous, les apprentis et le classique, il nous faut encore discerner correctement, ici dans la laiterie c'est classique!?

Oui, merci spécial pour la levure crue, sinon j'oublie de tout dire
Maris
Beau pain, Ksyusha! Je devrais l’essayer avec une citrouille, sinon je l’utilise de plus en plus pour les soupes et les crêpes. Et puis il y a du pain ...
Merci pour la recette!
Omela
Citation: Sabrina

ici en laiterie c'est classique !?
Tu pourrais dire ça. Il y a peu de farine de seigle ici, donc l'avantage de la farine de blé et du pain.

Marish, Je vous remercie! Le pain délicat s'avère, essayez-le!
Yelena69
Yelena69 Omela, merci pour la recette. J'ai beaucoup aimé la composition du pain et le poids du pain aussi.
Vous avez de merveilleux stylos et sans aucun doute un talent culinaire.
Omela
Elena, Merci pour ces mots gentils !!!
Aliesss
Bonne journée! Je veux exprimer mon admiration pour ce pain. Je n'arrive toujours pas à comprendre ce qui le rend si délicieux) Je l'ai déjà cuit trois fois. Un peu de comment je le fais. 100 ml d'eau me semblent trop petits. J'ajoute environ 140 ml. Comme je n'ai pas de balance, j'ajoute à chaque fois une quantité différente de purée de citrouille. Mais en moyenne, c'est 3 cuillères à soupe. l. avec une diapositive. Comme ça.
Merci encore!!! Recette cool !!!!
Omela
Aliesss , Je suis très content que vous ayez trouvé "votre" pain !!! Cuire au four en bonne santé !!!
Irbyr
salut! Je suis sur le site depuis longtemps, mais je ne me suis inscrit que maintenant. Aujourd'hui j'ai essayé de cuire du pain selon ta recette, j'en suis sorti avec un bang Merci beaucoup pour la recette !!! Dites-moi simplement, la montée était super, et dans le processus de cuisson, le sommet de l'opale est un peu, mais je regarde votre photo merveilleuse. Peut-être qu'elle a fait quelque chose de mal? Mais cela n'affectait en rien le goût!
Omela
Irbyr, bienvenue sur le forum! Je suis content d'avoir aimé le pain.

Citation: Irbyr

Dites-moi simplement, la montée était super, et dans le processus de cuisson, le sommet de l'opale est un peu, mais je regarde votre photo merveilleuse.
Il y a deux raisons: l'excès d'eau ou de levure. Plus d'informations ici:
Le pain monte mais tombe vers l'intérieur. Les causes.
rusja
Gui, prends aussi mon géant de citrouille
Pain de blé-seigle à la citrouille dans une machine à pain

Fabriqué à partir de 1,5 portion - enfin, très savoureux et jusqu'à présent, il n'est pas habituel pour moi de faire du pain à la citrouille, et même en combinaison avec de la farine de seigle (bien que j'essaie toujours d'ajouter des grains entiers ou du seigle à la farine blanche), mais cela s'est avéré pas du tout grumeleux. Respect de l'auteur
Au lieu d'eau, il y avait un bouillon de citrouille, pour Gashin biscuits, en général, production sans déchets - tout est utilisé
Omela
Olya, Beau !!!! Heureux de l'avoir aimé !!
Elena K
s'il vous plaît dites-moi, ce qui donne à la citrouille dans la couleur du pain, le goût. Nous n'aimons pas vraiment la citrouille, et nous ne voulons pas ajouter de carottes, est-ce possible sans elle ou ne se sent-elle pas du tout dans le pain fini?
Omela
Elena, puisque vous n'aimez pas la citrouille, vous devez certainement prendre des recettes sans elle. Bien qu'ici, ce ne soit pas du tout ressenti. Mais ceci, encore une fois, est pour mon goût personnel.
Elena K
Je cherche juste une recette pas très compliquée avec de la farine de seigle, et dans la plupart des cas, avec de la farine de seigle, on met du kvas (sec ou liquide) de la chicorée, du café et autres, je veux un tel pain GRIS pour tous les jours à manger avec les premiers plats. MERCI D'AVOIR RÉPONDU
Omela
Découvrez celui-ci: https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=14592.0... Il y a un four dans le nom, mais vous pouvez également l'utiliser dans HP.

Et celui-là : https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html
Elena K
Merci beaucoup pour le stylo dans le four))
Elfique
Ksyusha, merci beaucoup pour la recette! Le pain s'est avéré merveilleux

🔗
Omela
Lena, belle miette. Heureux que vous ayez aimé!
tati-ana
Bonne journée! Pouvez-vous clarifier la levure? Frais ça veut dire quoi?
Omela
tati-ana, Je veux dire fraîchement pressé.
tati-ana
Je pensais que oui, mais ici sur le forum il y a de tels HÔTES, Marya est hétéro, artisans, comme ils ont peu inventé d'autre
alena40
Omela, Eh bien, je n'ai pas de levure fraîche, mais les citrouilles sont entassées !!! Dites-moi de combien de sèches avez-vous besoin?
Omela
alena40, Alena, besoin sec 3 fois moins. Il est recommandé de les activer d'abord, c'est-à-dire de faire un «boulon» de levure, de sucre, d'eau, de farine, laisser reposer 15-20 minutes.
alena40
déjà cuit. Mais pour une raison quelconque, mon toit est tombé. Je posterai une photo plus tard, je n'ai pas encore eu le temps de le faire ...
Omela
Alyona, le toit tombe en raison d'un excès de liquide et / ou de levure.
alena40
oui, probablement à cause de la levure. J'ai pris sec ...
Omela
Peut-être que trop actifs ont été attrapés.)
Tumanchik
Craie là tu es vous devez tu disparais quelque part, mais on se souvient et on t'aime! J'ai épinglé ces pains. de bon goût!
Pain de blé-seigle à la citrouille dans une machine à pain
Omela
Irinaquel joufflu rose !!! Quelle artisan!
Bast1nda
Le gui, merci pour la recette, cela m'aidera à gérer les restes de citrouille)))))) n'ont pas encore été coupés à chaud. Ensuite, j'ajouterai une photo dans le contexte. Tellement parfumé! Et une fois cuit au four aussi, l'arôme était délicieux. Ma citrouille est parfumée en elle-même, mais ici avec la coriandre elle s'envolera!
J'ai cuit sur le programme -6, j'ai un Panasonic, le programme est du pain diététique, 5 heures. Peut-être était-ce nécessaire pour un simple? La levure sèche 2 cuillères à café.
Photo de la tablette, alors comment c'est arrivé.
Pain de blé-seigle à la citrouille dans une machine à pain

Omela
Citation: Bast1nda
La levure sèche 2 cuillères à café.
Citation: Bast1nda
5h00.
Natalia, en fait, et la levure et le temps, c'est trop. 9g frais, c'est 3g sec. Mais visuellement, il s'est avéré du bon pain !!
Bast1nda
Omela, surtout, je n’ai rien fini. La recette est bien vérifiée. J'avais peur que dans la composition de la purée de pommes de terre, comment puis-je comprendre combien de liquide il y a dedans, mais au stade du pétrissage j'ai regardé, j'ai ajouté 2 cuillères à soupe d'eau (j'ai fait de la purée de pommes de terre au micron, cela s'est avéré plus sec que sur la cuisinière, selon mes sentiments, bien sûr) et J'ai quitté la maison, puis lui et la machine à pain l'ont fait seuls))))) Panas avait encore 50 minutes de repos à ce moment-là, donc en général, je pense que le plus est conforme au programme. 4 -4.10, en tenant compte du fait que le principal sans position debout est 3.10. C'est ainsi qu'il m'a semblé qu'un régime diététique ferait ici)))))
Je vous remercie!
Omela
Citation: Bast1nda
puis lui et le fabricant de pain l'ont fait eux-mêmes)))))
Natalia, excellent résultat !!
Tumanchik
Ksyunya, je l'ai cuit au four! Parfumé fou! Aimé! prendre une photo paresseusement
Omela
Irishkin, content que vous ayez aimé!

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