Pain "Imperial" (machine à pain)

Pain "Imperial" (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé (du son peut être ajouté)	400 grammes
Sucre	2 cuillères à soupe. l.
Sel	1 cuillère à café
Levure	2 cuillères à café
L'eau	280-300 ml (par kolobok)
Pruneaux	200 grammes
Figure	200 grammes
Poire	100g
Abricots secs	80 grammes
Noisette	30 grammes
Cacao	4 cuillères à soupe l.
Cannelle	0,5 cuillère à café
Rast. pétrole	3 cuillères à soupe l.
Cognac	3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Maintenant, je vais poster la recette:
• Couper les fruits secs et mélanger avec du cognac, rouler dans la farine avant de charger - ajouter avec les noix au signal.
• Cuire au four avec le programme pain sucré.

Remarque

Tosha, je vous suis reconnaissant de notre famille pour la recette d'un pain très savoureux. Même un enfant qui ne mange de fruits sous aucune forme - les a mangés avec plaisir. Le pain s'est envolé en un instant

Fabriqué selon votre recette finale. Seulement je n'avais pas de figues. J'ai mis un peu de tous les fruits secs de la maison - mangue, papaye, abricots secs, pruneaux. Et les noix. Cela s'est avéré tout simplement incroyable, et l'arôme ...

Je voulais aussi demander ce que devrait être un kolobok?

Photo shuska

[À elle]

Hier, je me suis accidentellement égaré dans ce sujet. Et bien que je n'ai pas expérimenté de recettes de pain ces derniers temps, je voulais essayer de cuire ce pain. C'est ce que j'ai fait

Le résultat est un pain très savoureux
Assez lourd, moyennement humide (à cause du fruit) avec une douceur agréable.
Bien que je ne sois pas fan des pains "extrêmes", je recommande vivement celui-ci.
Je vous remercie À elle

La recette a été légèrement modifiée pour s'adapter aux produits disponibles (mes changements en vert):
farine de blé - 400g. LORS DU MÉLANGE, IL A ÉTÉ AJOUTER DE LA FARINE DÉFINITIVE
sucre - 2 c. l.
sel - 1 cuillère à café l.
levure sèche - 2 heures l. 1,75 cuillère à café
eau - 280-300ml (sur un kolobok) 280 ml d'eau gazeuse
pruneaux - 200g. était d'environ 150 g avec os, coupé finement env. 80 à 100 g
figues - 200g. n'a pas eu. Au lieu de cela, j'ai pris 150 g de raisins secs
poire - 100g. environ 80 g, coupé en cubes + un petit morceau de pomme
abricots secs - 80g.
noisettes - 30g.+ noix environ 20 g
cacao - 4 c. l. a pris 2 st. l. alcalinisé
cannelle - 0,5 c. l.
rast. huile - 3 c. l.
cognac - 3 c. l.

[Shuska]

Shuska, quel beau morceau de pain vous avez! Je fais presque la même chose, mais au lieu du cacao j'ajoute du malt, c'est aussi très savoureux, on aime ça.

Doit essayer avec du malt. Et je veux aussi ajouter de la farine de seigle. Il faudra expérimenter

Eh bien, ça coûte
Dans quelques heures je me vanterai

Superbe pain, délicieux, élégant! Au début, je ne savais pas vraiment comment une TELLE quantité de fruits secs interférerait avec la pâte, mettez-la sur une cuillère, mais rien, ils sont intervenus. Au lieu d'eau, je mets du lait, des fruits secs - pruneaux, raisins secs, fruits confits, noix - noix. J'ai aussi eu l'idée d'ajouter de la farine de seigle. La prochaine fois, j'expérimenterai. Merci pour la recette!

Et je n'ai pas de mode "Pain sucré", peut-être que quelqu'un vous le dira - dans quel mode il peut être représenté?

Et je n'ai pas vraiment aimé ça à la fin. Trop de fruits secs. Apparemment, le pain est pour tout le monde

Tosha, merci pour la recette, comme elle s'est avérée délicieuse! J'ai un peu changé dans la recette:

Eau 260 gr
Rast. huile 2 c. l.
Farine de blé 300 gr
Farine de seigle à grains entiers 100 gr
Sel 1,5 cuillère à café
Cassonade 3 cuillères à soupe l.
Levure 2 cuillères à café
Cannelle 0,5 cuillère à café
Chicorée 4 c. l.
Noisette 45 gr
Pruneaux 150 gr
Abricots secs 150 gr
Bananes séchées au soleil 100 gr
Alcool de cognac (il est moins fort et tellement aromatique) 3 cuillères à soupe. l.

Du pain merveilleusement savoureux et parfumé est sorti, le toit est plat, rond. Et le poêle est malin, elle est tout intervenu elle-même, et a même écrasé quelques noix))) On a difficilement résisté à ne pas tout manger à la fois)))
Maintenant, je veux acheter des poires et des figues, essayez de faire avec.
Je vous remercie!

Cuire au four avec le programme pain sucré.
Et Panasonic SD-257 n'a pas de programme de pain sucré. Les filles, dites-moi, j'ai acheté le poêle récemment. Quel programme dois-je utiliser pour cuire Imperial Bread sur Panasonic SD-257?

Pain de blé aux fruits secs.

Si, pendant la journée, l'auteur et les autres utilisateurs Panasonic ne répondent pas, ce pain peut être cuit avec le programme de base (de base)

[Miroslava]

Miroslava
Si je ne me trompe pas, votre machine à pain dispose d'un mode Basic avec raisins secs, elle est donc parfaite.

Si vous ajoutez du son (sur les conseils de l'auteur), le pain peut être cuit en toute sécurité en mode «Régime».

Juste "Basique" (comme indiqué ci-dessus Administrateur) est également parfait.

Le choix t'appartient !

Merci beaucoup pour l'aide rapide et opportune.

J'ai fait du pain - un miracle comme c'est bon, le meilleur de ceux que j'ai cuit (même si je ne suis qu'un boulanger débutant) Dans mon petit HP, le poids maximum d'un pain est de 500 grammes, j'ai compté la recette pour 300 grammes de farine, le pain est monté au plafond et pesait 900 !! gramme

la farine n'était pas suffisante dans cette proportion - encore 3 cuillères à soupe. l. ajouté pendant le pétrissage, il n'y avait pas de poires, ajouté au lieu de 75 grammes de raisins secs, il n'y avait pas de brandy - ajouté 1 c. vinaigre de raisin. Le reste est sur ordonnance. C'est vrai, j'ai ajouté tous les fruits secs dès le début, beaucoup ont été coupés presque sans laisser de trace, mais le goût est merveilleux. Et le pain est très beau. On m'a dit - en tant que marque
Inferno en mode de base

Mes remerciements à l'auteur et

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Désolé pour le long silence!
Maintenant, je pétris tout le pain en HP et je le fais cuire au four. Je ne pétris pas les fruits secs à l’impériale, mais je les enveloppe selon le principe du rouleau. Puis fermentation et cuisson. Il s'avère que des pains avec une mie à pores fins, le mien ressemble plus à cette option.
Merci d'avoir noté le pain!

Et que devrait être un fruit séché ou une poire naturelle? Je mets clairement trop le naturel avec de l'humidité Et il est si difficile de prendre en compte l'humidité des fruits naturels et en 14 minutes qu'il se froisse dans le lot, il n'en reste plus rien

Et que devrait être un fruit séché ou une poire naturelle? Je mets clairement trop le naturel avec de l'humidité Et il est si difficile de prendre en compte l'humidité des fruits naturels et en 14 minutes qu'il se froisse dans le lot, il ne reste plus rien

Cette recette prévoit de déposer des fruits secs dans la pâte

Si vous déposez une poire fraîche, alors il y a deux options: au début du pétrissage, il est préférable de réduire en purée - puis de réduire la quantité de liquide au début du lot, ou d'ajouter un peu de farine.
Vous pouvez mettre la poire dure en morceaux à la fin du deuxième lot (principal) afin que la poire n'ait pas le temps de la broyer en purée. Mais tout de même, il n'y a aucune garantie d'augmenter le liquide en raison de la libération de jus pendant la cuisson.

Il est préférable d'ajouter des fruits secs à la pâte, ils ont peu de liquide. Préparation de graines, céréales, fruits, baies pour la pose dans la pâte à pain https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=136698.0

Admin, merci pour votre réponse. Je n'ai pas visité depuis longtemps))) Je ne cuisine toujours qu'avec des fruits secs. Bien que la poire soit plutôt séchée.