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Truite aspic

Truite aspic

Catégorie: Plats de poisson
Truite aspic

Ingrédients

Truite ou saumon (ensemble de soupe) 500 grammes
Remplir pour gelé 1 paquet
Gélatine 0,5 cuillère à soupe cuillères
Sel 1 cuillère à café
L'eau 1 l

Méthode de cuisson

  • Truite aspic
  • Les filles, bon après-midi! Je veux partager une recette pour faire de la viande de poisson en gelée. Les aiguilles se sont réunies sur notre site, comment saler nous-mêmes le poisson, comment et avec quoi le cuisiner. Quand les filets sont pour la friture ou pour le salage, il y a des os, des crêtes, des côtes, des nageoires, etc. J'avais l'habitude de toujours faire cuire de la soupe de poisson, et récemment juste de la viande en gelée.
  • Versez tous les os qui restent après avoir coupé la truite ou le saumon avec de l'eau froide et laissez mijoter sur le feu, jusqu'à ce que les os soient complètement séparés du poisson, pendant environ 30 minutes. Faites tremper 1 paquet de vinaigrette en gelée de poisson et 1 cuillère à soupe de gélatine dans de l'eau froide pendant 30 minutes. Les épices sont déjà dans l'emballage, nous n'ajoutons donc rien au bouillon.
  • Lorsque le bouillon est cuit, nous le versons à travers le drushlag dans un autre récipient, et ajoutons notre vinaigrette imbibée et la gélatine, remuez pour que la gélatine soit dissoute. Laisser refroidir jusqu'à ce qu'il soit chaud. Nous refroidissons également le poisson à un état chaud (afin que vous puissiez le prendre avec vos mains). Ensuite, nous séparons les os de la truite, en sélectionnant tous les os, en plaçant immédiatement le poisson dans un bol, où il gèlera. Ensuite, je passe toujours mes doigts sur le poisson, ramassant de petits os et en même temps le réduisant.
  • Ajoutez ensuite notre bouillon avec de la gélatine dans la purée de filet de poisson et laissez reposer sur la table jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, puis mettez-le au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement.
  • Pour moi, je cuisine de la gelée faible sans une cuillère à soupe de gélatine, juste 1 paquet de vinaigrette, parfois il n'y en a pas de gelée dans la maison, donc j'utilise une garniture de viande en gelée, le résultat est également bon.
  • Bon appétit!! J'espère que tu l'aimeras.

Le plat est conçu pour

6 portions

Temps de préparation:

40 minutes

cuisine nationale

russe

 

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