Viande entière cuite au four dans une marinade universelle.

Catégorie: Plats de viande
Viande entière cuite au four dans une marinade universelle.

Ingrédients

Porc (pièce entière - cou, poitrine) 2 kilogrammes
Eau (régulière 500 + 500 minérale fortement gazeuse) 1 litre
Miel (peut être remplacé par du sucre brun) 1 cuillère à soupe. l.
Sel (haut) 3 cuillères à soupe l.
Vinaigre de vin 50 ml
Feuille de laurier 3-4 pièces
Poivre (noir, rose) 1 cuillère à café
Coriandre 1 cuillère à café
Citron (gros coupé en 8 morceaux) 1 pc
Bâtonnets de cannelle) 1 à 2 pièces
Ail (dents entières, écraser avec un couteau) 5-6 dents
Huile végétale (de préférence huile d'olive) - 2-3 cuillères à soupe. l. 3-4 cuillères à soupe l.
Moutarde (j'ai épicé) 3-4 cuillères à soupe l.
Oignon (éplucher et coupé en 8 morceaux) 1 pc

Méthode de cuisson

  • Surtout et à la demande de Tatiana - celfh!
  • Pendant très longtemps je cherchais une recette pour une marinade universelle et savoureuse pour viande ou volaille, par essais et erreurs, celle-ci a été trouvée. La viande (poulet) ainsi cuite est très appréciée de ma famille et de mes amis, je me sens donc libre de partager cette recette avec vous! Essayez-le, je le recommande vivement!
  • Faites chauffer l'eau, ajoutez le miel, les grains de poivre noir (la moitié), le sel, la cannelle et le laurier, portez à ébullition, faites cuire 3-4 minutes, laissez refroidir.
  • ajouter l'oignon, l'ail, le vinaigre, le citron, remuer.
  • Ajoutez ensuite de l'eau minérale (soda) et versez la marinade sur la viande. Couvrir et réfrigérer au moins 24 heures, de préférence 48 heures. Ensuite, sortez la viande et séchez-la avec une serviette en papier.
  • Étalez la viande de moutarde, placez-la dans un plat résistant à la chaleur au fond duquel, versez un peu de marinade et de beurre. Saupoudrer d'un mélange de poivrons et de coriandre sur le dessus.
  • Couvrez la viande avec un couvercle (si vous avez une forme avec un couvercle), sinon, fermez-la bien avec du papier d'aluminium. Cuire au four à 200 degrés pendant 1 heure, retirer le papier d'aluminium (couvercle) et réduire la température à 160 degrés et cuire au four pendant 80 minutes supplémentaires, en versant constamment le jus sur la viande, assurez-vous de conserver un peu de marinade, vous en aurez peut-être besoin pour l'ajouter à la viande pendant la cuisson.
  • Placez la viande sur un plat et coupez-la en portions, versez sur le reste de la sauce de la cuisson.

Remarque

Viande entière cuite au four dans une marinade universelle.

Vasilica
Oui, c'est de la beauté !!! Je suis allé chercher un chiffon, la bave coule déjà comme une rivière: nyam: Mais sérieusement, c’est tellement délicieux!
Merri
Natalia, merci! Comme toujours, très beau et appétissant!
Point
Natasha, merci! Quelle merveilleuse recette de marinade!
Elya_lug
natapitquelle beauté! Je l'apporte à vos favoris, je vais bientôt cuisiner mon mari pour le DR!
Natalika
natapit dites-moi combien cuire la viande, d'après votre expérience, si le morceau est d'un kilogramme. Sinon, nous mangerons tous les deux 2 kg pendant très longtemps. Et votre recette est très appétissante et alléchante, merci. cependant, comme toutes vos recettes, il est impossible de passer à côté ...
natapit
Les filles, merci beaucoup pour vos aimables paroles et commentaires !!!!

Citation: Natalika

natapit dites-moi combien cuire la viande, selon votre expérience, si le morceau est kilogramme.

Pas beaucoup moins! tout dépendra de l'épaisseur du morceau de viande, je vous conseille de le percer avec un couteau après 1 heure ou 1 heure 15 minutes, si le jus qui a coulé de la piqûre est léger - la viande est prête!
Ilona
Natasha, eh bien, comme toujours! Tout est délicieux, juteux, appétissant !!! J'aime aussi ajouter du poivre rose à la viande. Et que la pâtisserie est temporairement suspendue ou "on sait aussi broder avec une croix"?
Galinaind
Blimey !!!! Quelle recette !!!!
Eté-nature-chalet et viande !!!! De quoi d'autre une personne ordinaire a-t-elle besoin pour être heureuse ... Eh bien, peut-être un "verre de thé"
Merci pour la recette !!!!
Melanyushka
Natasha !!! Quelle beauté c'est !!! Et délicieux !!!
natapit
Merci beaucoup à tous!

Citation: ilonnna

Et que la pâtisserie est temporairement suspendue ou "on sait aussi broder avec une croix"?

et pas seulement ... on sait coudre de beaux rideaux

Viande entière cuite au four dans une marinade universelle.
Viande entière cuite au four dans une marinade universelle.
nous travaillons avec le chien ... eh bien, nous répétons nos recettes préférées ... en les changeant et en les améliorant !!!

Viande entière cuite au four dans une marinade universelle.
Ilona
UNE! Natasha, enfin, enfin! Eh bien, un homme à tout faire! Ici, j'aime poShmatryu, tout le forum est tellement maîtrisé !!! Eh bien, tout est à l'aise!
natapit
Et alors !!!
tatulja12
Natasha, la viande est délicieuse, les rideaux sont beaux, et vous ... et vous ... êtes un homme à tout faire!
natapit
celfh
Natasha, quelle poitrine ... d'être assommée par une larme !!!!
natapit
Tosha
J'ai acheté des cœurs de poulet et je les ai envoyés dans cette marinade magique. Après 6 heures, j'ai fait frire les oignons, ajouté des cœurs avec de la marinade (j'ai jeté les citrons) et mis le Shteba sur le mode «viande» pendant 30 minutes à une pression de 7. Conclusion: toute la famille a mangé directement de la poêle, se brûlant et se poussant, essuyant le jus avec de la salive avec du pain. JE VOUS REMERCIE! Marinade miracle!
smslisa
natapitMerci pour la recette! C'est maintenant dans vos recettes "paresseuses" préférées. Les efforts sont minimes, mais le résultat est magnifique! Fait pour une table de fête, a attiré un ensemble d'épices préférées Vraiment savoureux et facile. Il est plus savoureux lorsqu'il est froid (peut-être était-il infusé?) Même un enfant indifférent à la viande. Je me suis retiré de la recette: augmenté la quantité de poivron noir et rouge! La prochaine fois, je mettrai deux cuillères à café dans la marinade, et peut-être même trois sur le saupoudrage. La marinade est vraiment magique!

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