Légumes farcis au four à la ouzbek

Légumes farcis au four à la ouzbek

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: ouzbek

Ingrédients
viande hachée (tout est possible)	800 à 1 000 g
poivrons	7 à 8 pièces
courgettes ou courgettes	2 pièces
riz bouilli	1 er
grosse queue grosse	200 grammes
tomate	5-6 pièces
Ail	2 têtes
oignon	2-3 pièces
mélange: cumin, coriandre, paprika, piment rouge	4 cuillères à soupe l.
pois chiches prêts	300g
carotte	2-3 pièces
huile végétale pour la friture	goût
sel	goût

Méthode de cuisson

• Essayez ces légumes farcis ouzbeks pour une fois dans votre vie. Épicé avec du cumin, de la coriandre, combiné avec des pois chiches - ce goût est particulièrement impressionnant.
• Cuisson un peu plus longue que les légumes farcis ordinaires, mais fortement recommandée comme repas du week-end!
• Ajouter la graisse de queue finement hachée et l'oignon, le riz bouilli à la viande hachée.
• Ajoutez des épices, un œuf (vous pouvez vous en passer) - mélangez. J'ajoute de l'eau pour le moelleux.
• Rincer les pois chiches et laisser tremper pendant 4 à 6 heures. Faire bouillir jusqu'à tendreté.
• Prenons soin des légumes: épluchez le poivron du cœur, coupez le dessus de 1/4, coupez les courgettes ou les courgettes en 3 parties, coupez les extrémités et faites des "tasses", en retirant la pulpe des courgettes.
• Nous faisons une frite: nous faisons frire l'oignon, coupé en demi-anneaux, puis les carottes et les poivrons en lanières, les tomates en cubes.
• Ensuite, nous faisons mijoter des légumes pendant 10 minutes avec des pois chiches précuits.
• Nous farcissons les légumes avec de la viande hachée préparée plus tôt, les mettons sous une forme à côtés hauts.
• Versez de l'eau bouillante sur les légumes de manière à ce qu'ils atteignent presque le sommet, mettez une partie de la friture par-dessus. Fermez bien le moule avec du papier d'aluminium et envoyez-le au four chauffé à 180 * C pendant 1 heure 10-20 minutes. Le moment dépendra de votre four. En 15 minutes, vous pouvez «griller» les légumes en retirant le papier d'aluminium ou en augmentant la température à 250 * C et en les maintenant sous le gril pendant 5 minutes.
• Mettre les légumes finis sur un grand plat, saupoudrer du rôti restant sur le dessus, ajouter les pois chiches et saupoudrer d'herbes fraîches.
• La crème sure, le bouillon aux herbes sont servis séparément avec des légumes.
• Les légumes se sont avérés très savoureux, aromatiques et aussi très satisfaisants! Bon appétit!
• Un plat avec de tels légumes sur la table a l'air très coloré!
• En Ouzbékistan, c'est un plat de fête, et pour le rendre «plus riche», vous pouvez ajouter des tomates et des oignons farcis, ainsi que des escalopes de viande hachée enveloppées dans un filet gras (glande de mouton).

Le plat est conçu pour

6 à 8 portions

Temps de préparation:

2 heures 30 minutes (sans cuisson des pois chiches)

Programme de cuisson:

four

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mmmm comme c'est délicieux !!!

[Hélène]

Hélène, Elena, Je suis d'accord - très savoureux! Merci d'avoir regardé l'arôme de la cuisine ouzbek. Nous avons essayé pour la première fois des légumes farcis dans cette version - nous nous intéressons aux plats nationaux. J'ai beaucoup aimé, surtout lorsqu'il est combiné avec des pois chiches.

Sympa, savoureux, original!
Merci Marinochka!

Natasha, je suis contente d'avoir aimé le plat! Nous en étions très satisfaits et, surtout, nous étions pleins - c’est tellement - très satisfaisant!

[Maris]

Maris, Marina, magnifiquement

[Marina]

En Ouzbékistan, c'est un plat de fête,

Ayant vécu près de 3 ans en Ouzbékistan, je n'ai même pas entendu parler d'un tel plat. Je pensais qu'ils étaient soit frits, soit cuits à la vapeur, soit cuits à l'étouffée. Mais pas le point ... vous pouvez voir que vous obtenez une chose très savoureuse, et même avec des pois chiches! Super!
Marina, merci pour le délicieux et la beauté!
définitivement signet!
probablement un tel plat peut être cuit dans un plat lent ou un tajine

[kristina1]

kristina1, Je vous remercie! C'est bien que vous ayez aimé!

peut être cuit lentement ou tajine

Mirabel, Vika, vous pouvez et devriez - qui les a. Au four, comme au four, vous pouvez mijoter ... et ma version est la suivante
Et cuire au four est un plaisir, et en plus, c'est beaucoup plus sain que la friture.

Cela s'est avéré très savoureux avec les pois chiches! C'est peut-être un plat modernisé plutôt qu'une vieille recette. Merci pour vos commentaires, je suis content que vous soyez passé!

Ayant vécu près de 3 ans en Ouzbékistan

Même. Ayant vécu là-bas pendant près de 28 ans, je ne connaissais pas une telle friandise, les courgettes ou les courgettes n'y étaient pas du tout vendues. Ils cuisinaient simplement des poivrons farcis dans un chaudron.
Je vais le prendre comme marque-page, je pense qu'il se révélera délicieusement au four et aussi avec des courgettes, merci!

[cleose]

cleose, Irina, ainsi que des tomates et des oignons - comme option très festive. Apprendre au four, c'est comme ragoût - ragoût. Certains fours cuisent plus longtemps, d'autres font le contraire - vous devez alors réduire la température et augmenter le temps de cuisson.

ou tajine

règles de tajin ... maintenant Vika sera définitivement ami avec tajin ..

[kristina1]

kristina1, César! dites-moi pliz, combien d'eau verser dans le tajine? Je n'ai pas besoin de beaucoup dans le slow, je verse un peu, et parfois je ne verse rien ... mais ici?

Je pense au tajine aussi, presque jusqu'au sommet des légumes.

[Maris]

tomates et oignons

Maris, c'est un must et des assaisonnements de cumin à la coriandre, où sans eux.

Ils cuisinaient simplement des poivrons farcis dans un chaudron.

Donc pour moi c'est une version festive, où tous les légumes sont farcis (il y a un post-scriptum qu'ils farcissent aussi des tomates et des oignons). C'est l'option «riche».

Cesar! dites-moi pliz, combien d'eau verser dans le tajine?

Pas besoin de verser beaucoup d'eau !!!!!!!!!!

[kristina1]

kristina1, Je vous remercie