Porc au four dans une sauce épicée à la grenade

Catégorie: Plats de viande
Porc au four dans une sauce épicée à la grenade

Ingrédients

cou de porc 1,2 à 1,5 kg
carotte 1-2 pièces
grenade (grande) 1 pc
orange (grand) 1 pc
vin rouge sec 150 à 200 ml
mélange de cinq poivres (fraîchement moulu) 1 cuillère à café
paprika doux 1 cuillère à café
coriandre (non moulue) 0,5 h l
sel 1 cuillère à soupe
Cognac 30 ml
mon chéri 1 cuillère à café
huile d'olive 1 cuillère à soupe

Méthode de cuisson

  • 1. Lavez la viande et séchez-la bien. Broyez le poivre, écrasez légèrement les graines de coriandre. Retirez le zeste de l'orange. Mélangez toutes les épices avec du sel (si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de piment moulu), du zeste d'orange et frottez la viande avec ce mélange. Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur un morceau de viande et frottez-le uniformément sur toute la surface de la viande. Laisser mariner pendant quelques heures (vous pouvez toute la nuit).
  • 2. Coupez les carottes en tranches et mettez le fond du plat dans lequel la viande sera cuite. Pressez le jus de grenade et d'orange, mélangez avec le vin. Mettez la viande sur les carottes hachées, versez le mélange de jus et de vin et mettez au four. Cuire à couvert pendant 1,5 à 2 heures. 15-20 minutes avant la fin de la cuisson, retirer le couvercle et graisser la viande avec le mélange miel-cognac et verser périodiquement sur la sauce formée pendant la cuisson. Soyez prêt.

Programme de cuisson:

four

Remarque

La viande est incroyablement aromatique et tendre. Le temps de rôtissage dépend du degré de tendreté de la viande que vous souhaitez obtenir. La viande fondra complètement dans la bouche si, après avoir éteint le four, couvrez-la à nouveau et laissez-la transpirer dans le four (éteint) pendant 30 à 40 minutes supplémentaires.
Cuisinez avec amour et bon appétit!

Lana
Torsion- Marina!
Bonne recette! Pouvez-vous remplacer le jus de grenade fraîchement préparé par de la sauce narsharab naturelle?
Merci pour la recette!
Torsion
Lana, pouvez. Mais seulement en proportion - 1-2 cuillères à soupe. Pour autant que je me souvienne, la sauce de différents fabricants diffère en épaisseur et en richesse de goût.
Et vérifiez la quantité de liquide pendant le processus de cuisson (vous devrez peut-être ajouter du vin ou simplement de l'eau).
Mamontenok
Bonne recette! Quant à moi, ça sentait déjà le Nouvel An. Je l'ai pris dans les signets. Je vous remercie!

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