Pain de seigle au blé, fromage à pâte molle et lavande

Pain de seigle au blé, fromage à pâte molle et lavande

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de blé	280 grammes
Farine de seigle à grains entiers	100g
Eau simple	260 ml.
De gros sel	7 grammes
Fromage à pâte molle	70 à 75 grammes
Levure instantanée	1 à 1,2 cuillère à café
Lavande	1 cuillère à soupe. l. scoop

Méthode de cuisson

• Fromage utilisé doux
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• Petits bourgeons de lavande
• La pâte a été préparée selon le mode habituel de la moissonneuse-batteuse. Tout d'abord, je fais un pétrissage grossier de la pâte, juste pour que les ingrédients soient mélangés, puis je laisse la pâte reposer et gonfler de farine pendant environ 20 minutes.
• Le pétrissage principal de la pâte, le gluten est gonflé et la pâte s'accroche immédiatement à un petit pain, vous n'avez rien à ajouter. À la fin du lot, j'ajoute de la lavande, le lot total est d'environ 5-7 minutes.
• Ensuite, je vérifie la température de la pâte finie pour déterminer dans quelles conditions la pâte doit être levée. La levée était faite sur la table, en recouvrant la pâte avec un sac, la température de la pâte était élevée à 30 ° C, il était donc impossible de mettre la pâte dans un four chaud.
• La pâte est de seigle de blé, elle a donc deux leviers et un pétrissage.
• Ensuite, je façonne la pâte, la mets dans un moule, et après la deuxième levée, la mets au four à 180 * C et amène le pain à l'état de préparation.
• Vérification de la préparation du pain avec une sonde de température.
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Remarque

Eh bien, comment pourriez-vous dépasser la lavande si elle est disponible gratuitement dans des sacs sur les tablettes des magasins!? Bien sûr que je l'ai fait! Je l'ai ramené de Paris!

Tout de suite je me suis souvenu que quelqu'un avait déjà cuit un tel pain sur le forum, avec de la lavande, je vais l'essayer aussi!
J'ai cuit plusieurs fois du pain de blé pur avec du fromage et de la lavande, hier j'ai essayé du pain de seigle au blé.

L'odeur de lavande, "pur parfum" ne se fait sentir que lors de la cuisson et dans le pain chaud, après refroidissement l'odeur est très faible et tout à fait normale, le pain est savoureux et luxuriant.
Mais, bien sûr, le pain n'est pas pour tout le monde, pour ceux qui ne sont pas déroutés par l'odeur de la lavande!

Cuisinez avec plaisir et bon appétit!

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Des performances professionnelles, rien à dire! Je n'ai utilisé qu'une seule fois de la lavande dans les pâtisseries (dans les biscuits), j'en garde les souvenirs les plus agréables, je vais essayer de l'ajouter au pain!

Irina, merci!

Si la lavande vous convient en goût et en odeur, n'hésitez pas à ajouter, juste un peu, l'odeur est toujours forte dans la lavande Et forte, elle est dans les produits de boulangerie, elle ne sent pratiquement pas sous forme sèche.

Je suis prêt à ajouter de la lavande à tous les plats en général - je l'adore tellement! Et je n'ai jamais rêvé d'un tel pain !!! Merci beaucoup!!!!

Ici, il y a une raison de verser un peu de lavande dans le pain - pour la santé