Technologie de séchage des légumes, des fruits au micro-ondes

Bonjour, connaisseurs du séchage de tout ce qui est comestible! Je suis nouveau dans ce secteur, c'est juste que cette année il y a beaucoup de pommes dans le pays, eh bien, tellement. Je voulais sécher rapidement (j'avais l'habitude de le sécher au four quand il y en avait peu). J'ai trouvé des articles sur Internet sur le séchage par micro-ondes. J'étais heureux qu'en 3 minutes au total, les pommes y aient été séchées. Et rien ne s'est passé! Pas à 100 MW, comme le recommande Internet, pas à une puissance plus élevée, même pas avec convection. Il s'avère que des tranches humides, à mon avis, même cuites. )) À puissance élevée ou pendant une longue période - ils brûlent.
Une question pour les connaisseurs :))) Quelqu'un a-t-il essayé d'utiliser un micro-ondes pour le séchage? Et qu'est ce que tu a fait? Est-ce que je fais quelque chose de mal?

Le séchage a donc lieu en mode Convection à 40 degrés, nous n'allumons pas du tout le mode micro-ondes, sinon il sera cuit, pas sec.

le séchage a lieu en mode Convection

Et sur quoi séchez-vous et qu'est-ce qu'il y a de mieux à étendre? Les champignons peuvent-ils être séchés?

J'ai essayé de sécher les tomates au micro-ondes. La convection à une température de 40 ° C est très longue, elle prend deux à trois jours. Le micro-ondes fonctionne bruyamment, le temps maximum est de deux heures, puis il doit être redémarré, c'est-à-dire que les nuits et les jours ouvrables tombent du processus. J'ai fini par acheter un sèche-linge séparé. Et le processus s'est beaucoup mieux déroulé.

[convection]

J'ai essayé de sécher les tomates au micro-ondes. La convection à une température de 40 ° C est très longue, elle prend deux à trois jours. Le micro-ondes fonctionne bruyamment, le temps maximum est de deux heures, puis il doit être redémarré, c'est-à-dire que les nuits et les jours ouvrables tombent du processus. J'ai fini par acheter un sèche-linge séparé. Et le processus s'est beaucoup mieux déroulé.

Hier, j'ai séché un seau de crème-tomate avec succès convection... Trois pots de 300 ml sont sortis.
Je vais vous dire plus en détail.
J'ai immédiatement chargé tout le volume - j'ai construit une sorte de truc: une assiette croustillante (peu importe si croustillante, c'est purement comme un large récipient), dessus une grille basse du MV et une grille haute du MV. Trois étages.
La crème (de taille moyenne) a été coupée en deux, nettoyée du jus et des graines, pliée sur le sol, saupoudrée d'épices provençales (il y a un peu de sel dans la composition, mais pas assez).
Tout d'abord, j'ai activé la convection à 100 degrés pendant une heure. Permis de refroidir à l'extérieur du poêle... Les étapes de vieillissement sont importantes et peuvent raccourcir considérablement le processus de séchage.
Je l'ai répété plusieurs fois, en expérimentant avec des températures comprises entre 100 et 120 degrés. Voir par vous-même. Mais voyez la volonté de flétrir sur les tomates refroidies. Rien n'a brûlé, je suis content de la qualité du flétrissement.
Mon MV Samsung, fonctionne silencieusement, y compris en convection. J'ai fait face à ce seau en une journée, le soir je l'ai mis dans des bocaux et j'ai tout versé avec de l'huile chaude, en saupoudrant d'ail.



J'ai Isidri, j'y ai séché des tomates. Elle est juste dans un autre appartement.
Mais avec le séchoir, le processus a pris beaucoup plus de temps. Je ne dirais pas que maintenant ma qualité est pire.