Yaourt dans un multicuiseur Redmond

Personnes! AIDEZ-MOI! J'ai mélangé les ingrédients du yaourt aujourd'hui. J'ai cuisiné de nombreux plats dans la cuisine à la fois. En général, elle a versé 350 gr de lait au beurre 8,5% + yaourt 2,5% 350 gr + crème 33% 300 gr. J'ai tout mélangé et l'ai mis dans un multicuiseur, comme il est écrit, sur le mode "multi-cook" de 40 degrés pendant 8 heures. 30 minutes se sont écoulées. Qui sait ce qui va se passer? Puis-je le verser?

[natalushka]

natalushka, ne versez rien! Je pense que ce sera quelque chose comme de la crème sure. Je fais habituellement du yaourt à 40 degrés pendant 6 heures. Il s'avère un yaourt épais. J'ai mélangé de la crème 33% avec du yaourt naturel Danone, donc il s'est avéré être un yaourt très épais et délicieux! Je l'ai fait avec du yaourt à 2,5% et tout allait bien!

Masyusha! Merci beaucoup pour votre réponse!

Dites-moi s'il vous plaît, avez-vous besoin de verser de l'eau si vous utilisez un tapis en silicone? Une sœur déverse 70 m dans le mannequin, mais sur un forum une fille ne verse pas, elle en a 90 m. Que faire?

[Sikorka]

Sikorka, Je verse toujours. Il n'y avait pas de crevaison avec du yaourt.t de l'eau à 40 degrés

Avec de l'eau, les tasses ou les plats dans lesquels vous faites fermenter le yaourt sont chauffés plus uniformément.

J'ai mv m90. Je fais du yaourt comme ceci: lait 3,5% - 300 ml + 300 ml de crème 10% + un verre d'actimel sans additifs 150 gr. Tous les ingrédients à température ambiante, bien mélanger avec un fouet. Je le verse dans trois bocaux en verre.
J'ai mis un tapis en silicone sur le fond et mis trois bocaux en verre, car je n'ai pas de bocaux spéciaux dans l'ensemble. J'active le programme Yogourt pendant 8 heures. Après le signal, je le sors, je le laisse refroidir, je le ferme avec de la peinture et je le mets au réfrigérateur pendant 4 heures. C'est juste phénoménal.
Maintenant, je vais essayer de mettre une photo.

Irina, super yaourt! la première fois, il s'est avéré si épais! Fraises décongelées pré-ajoutées CB

Je suis très content que tout ait fonctionné. Le yaourt est vraiment délicieux.

Les filles j'avais une telle question. Comment calculer le pourcentage de matière grasse du yogourt fini si je prends du lait 2,5% - 300 g, de la crème 10% - 300 g et un verre d'actimel 150 g. Un total de 750 gr. Comment calculer la teneur en matières grasses de 100 grammes de mon yogourt.

Expliquez-moi ignorant: pourquoi ajouter de la crème? Cela augmente-t-il considérablement la teneur en matières grasses du produit final?

Une telle recette dans le catalogue de recettes de ce multicuiseur. Je n'ai pas posé la question pourquoi ajouter de la crème, j'ai demandé à des personnes compétentes de donner des conseils sur la façon de calculer le% de matière grasse. Et tout le monde décide quoi ajouter.

Irina est une excellente recette de yaourt maison, je viens de l'acheter, je vais l'essayer, merci

[irina tukina]

irina tukinaSi vous le souhaitez, j'ai calculé la teneur approximative en matières grasses de votre yogourt - nous déterminerons la quantité totale de matières grasses (en 300 gr.2,5 = 7,5 gr.plus 300 à 10 = 30 gr.et dans Actimel vous n'avez pas indiqué la teneur en matières grasses, mais prendre également 2,5 dans 150 g = 3. Matières grasses totales 40,5). Vous devez maintenant diviser 40,5 par le poids total de 750 grammes. et multipliez par 100. Il s'est avéré 5,4% de matières grasses. Je le pense .

[Irina]

Comment calculer le pourcentage de matière grasse du yogourt fini

Irina, essayez de calculer avec cette formule:

Comment calculer la teneur en matières grasses et en calories du yogourt?

La teneur en matières grasses et en calories du yaourt est calculée en fonction des produits à partir desquels le yaourt est fabriqué (pour faciliter le calcul, nous supposerons que 1 ml de lait / crème = 1 g de produit).
Par exemple, si vous utilisez 1 litre de lait à 3,5% de matières grasses (teneur en calories de 61 kcal pour 100 ml ou 610 kcal pour 1 litre), une culture de départ sec (la teneur en calories peut être prise comme 0) et rien d'autre, alors la teneur en calories de votre yogourt sera égale à 61 kcal par 100 ml: 610 (kcal) / 1000 (ml) * 100 (ml).
Si vous remplacez 200 ml de lait par de la crème à 20% de matières grasses (teneur en calories 206 kcal pour 100 ml.), Alors la teneur en calories de votre yaourt sera égale à 90 kcal pour 100 ml: (0,61 (kcal) * 800 (ml de lait) + 2,06 (kcal) * 200 (ml de crème)) / 1000 (ml d'un mélange de lait et de yaourt) * 100 (ml de produit).

Le même principe s'applique à la teneur en matières grasses. Si vous utilisez du lait à 3,5% de matières grasses, c'est-à-dire que 100 ml de lait contiennent 3,5 g de matières grasses, la teneur en matières grasses du yaourt sera de 3,5%.
Si vous remplacez 200 ml de lait par de la crème 20%, la teneur en matières grasses du yaourt sera d'environ 6,8%: (0,035 (g de matières grasses) * 800 (ml de lait) + 0,2 (g de matières grasses) * 200 (ml de crème)) / 1000 (ml d'un mélange de lait et de crème) * 100 (ml du produit).

Tout est très simple !!!