Tesco. Pain de blé simple

[Remarque:]

Tesco. Pain de blé simple

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: slovaque

Ingrédients
Farine de blé de la plus haute qualité	4 tasses sans couvercle (volume de tasse de 200 ml)
L'eau	320 ml (strictement)
Sucre	2 grandes cuillères doseuses (fournies avec la machine à pain)
Sel	1 petite cuillère doseuse
Huile végétale	2 grandes cuillères doseuses
Levure pressée ordinaire (non sèche)	un demi petit paquet ou 12 grammes

Méthode de cuisson

• Farine de blé de qualité supérieure 4 tasses sans couvercle (volume de tasse 200 ml)
• Eau 320 ml (strictement)
• Sucre 2 grandes cuillères doseuses (fournies avec la machine à pain)
• Sel 1 petite cuillère doseuse
• Huile végétale 2 grandes cuillères
• Levure ordinaire pressée (non sèche) un demi-petit paquet ou 12 grammes
• Mettez tous les ingrédients dans un moule à pain, émiettez au préalable la levure, placez le moule dans la machine à pain et lancez le premier programme.
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Le plat est conçu pour

1 miche de pain

Temps de préparation:

3 ou 3,5 heures

Programme de cuisson:

1

Remarque

Machine à pain Tesco et Gorenie
Le modèle de la machine à pain n'a pas d'importance pour cette recette. Le pain selon cette recette peut être cuit dans n'importe quelle machine à pain.
Levure ordinaire - celles vendues en magasin (non sèches)
La quantité d'eau et de farine est indiquée. Le rapport spécifié doit être strictement respecté.

Bon appétit.

Remarque:

lors de la cuisson du pain selon cette recette dans une machine à pain, la forme n'a pas besoin d'être graissée avec de l'huile végétale.

Farine de blé de qualité supérieure 4 tasses sans couvercle (volume de tasse 200 ml)
Eau 320 ml (strictement)
Sucre 2 grandes cuillères doseuses (fournies avec la machine à pain)
Sel 1 petite cuillère doseuse
Huile végétale 2 grandes cuillères
Levure ordinaire pressée (non sèche) un demi-petit paquet ou 12 grammes

Mettez tous les ingrédients dans un moule à pain, émiettez au préalable la levure, placez le moule dans la machine à pain et lancez le premier programme.

Je rapporte - J'ai fait du pain selon cette recette. Pétrir avec une cuillère dans un bol d'un volume de 2,5 litres., Dissoudre la levure avec un peu d'eau, du sucre et 2 cuillères à soupe. l. farine. La farine était de 1 grade Melnikoff. Lorsque la levure a moussé (environ 10 minutes), versez-y l'eau restante, farine, sel, rouille. beurre et mélangé jusqu'à consistance lisse. N'a pas pétri, n'a pas battu. J'ai mis un couvercle en plastique sur le bol (comme un bonnet de douche) et l'ai laissé sur la table de la cuisine jusqu'au matin. Pétri avant de se coucher. Le matin, la pâte montait au sommet du bol. Je n'ai pas triché. J'ai pris un multicuiseur Philips de 2 litres pour le petit déjeuner, graissé le bol avec du rast. beurre, étalé la pâte, resserré les coins pour faire un petit pain, mettez-le en mode manuel pour une levée de 30 degrés, 45 minutes. Sans ouvrir les couvercles, je l'ai réglé à 120 degrés en mode manuel, 55 minutes, je l'ai retourné tout de suite, empêchant la condensation de pénétrer sur le pain, et encore 45 minutes à 120 degrés. Elle l'a sorti sur la grille, l'a recouvert d'une serviette et l'a laissé refroidir pendant 40 minutes. Délicieux! La croûte est rougeâtre, la mie est poreuse, le goût est excellent. Et il n'y a pas de caoutchouc comme dans d'autres recettes. Je suis très content, car je commence à peine à m'habituer à faire du pain et tout ne fonctionne pas. Merci pour la recette facile et réussie!

: ponaroshku: Heureux que vous ayez aimé!

Pour moi, la principale différence dans cette recette est qu'elle a été conçue à l'origine pour la levure comprimée. Parce qu'en remplaçant la levure sèche par d'autres recettes non moins merveilleuses, qui, soit dit en passant, fonctionnent également bien, mais avec de la levure sèche, malgré le strict respect du tableau de conversion, j'obtiens un peu de caoutchouc du pain. Et il y a plus de sucre dans cette recette que dans d'autres. Il est probablement nécessaire pour activer la levure comprimée. Je n'aime pas vraiment la levure sèche dans les produits de boulangerie, je préfère la levure pressée. Par conséquent, j'ai vraiment aimé la recette.Au fait, je l'ai répété - un excellent résultat. Très probablement, je vais m'attarder sur cette recette pour le moment.

Merci pour les bons commentaires. Le point culminant de cette recette, comme vous l'avez correctement noté, est l'utilisation de levure comprimée. Mais le rapport eau / farine, qui a été obtenu empiriquement, n'est pas non plus d'une importance minime. Encore une fois, bon appétit.

Je viens de faire cette recette, et cela me convenait parfaitement. Je dirai plus, je ne vais même pas essayer de faire cuire ce pain à partir de seigle ou de farine mixte, car le résultat de farine de blé me ​​convenait à 150%. J'ai remercié à juste titre l'auteur. Je n'ai pas de machine à pain, je n'ai pas de pétrin et je suis trop paresseux pour me pétrir les mains. Et selon cette recette, avec un minimum de tracas, j'ai obtenu un résultat plus que décent et j'ai décrit l'algorithme pour sa préparation. Peut-être que quelqu'un vous sera utile. Tout le monde n'est pas un professionnel de la boulangerie. Personnellement, je suis horrifié à l'idée de faire desem, levains, fermentation, etc. Je n'entreprendrai jamais cela. Et je ne ferai pas cuire de pain au four, car il n'y a pas de cuisine. Mais je serai dans une mijoteuse, surtout un petit pain pour une journée.

Blanc (blé seulement) - excellent.
Noir (seulement seigle) - n'a pas augmenté, sur des craquelins.
Noir, selon la même recette, mais a changé la technologie - saccharifié et brassé une partie de la farine, mélangée, puis fermentée, affinée plus longtemps - le pain est bas, dense, humide, le goût est ordinaire, aigre, agréable. Le pain mûrissait pour un autre jour. Bien.
La farine de sarrasin est une semelle légèrement lâche. Je ne me suis pas levé. Lorsqu'il est retiré du moule, il s'est effondré, le milieu est humide. Je l'ai donné aux oiseaux. Pauvrement.

Voici 10 des meilleurs boulangers de renommée mondiale et leurs livres:

1. Edward Espe Brown

Livre "Pain de Tassahara", (1970, dernière révision 2009). Pain à la levure et sans levure, biscuits, levain et bien plus encore pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner.

2. Joe Ortiz

The Country Baker: Recettes de pain classiques régionales européennes et américaines (1983). Une collection des meilleures recettes de pains classiques de France, d'Allemagne, d'Italie et d'Amérique.

Selon Floyd Mann du site Web The Fresh Loaf, ces livres sont des classiques:

3. Peter Reinhart

Livre de pain de frère Junipers (2005). Trente recettes - du pain aux graines aux petits pains sucrés.

4. Daniel Leader

Levain maison et produits de boulangerie à grains entiers, les meilleures recettes des boulangers en Europe (2007). Un ensemble varié de recettes de pains européens fabriqués de différentes manières.

5. Jim Lahay

"Mon pain: une nouvelle méthode de cuisson du pain sans pétrir" (2009). Recettes de pain à l'italienne utilisant la technologie sans pétrissage et une cocotte.

6. Jeffrey Hamelman

"Pain. Technologies et recettes »(2013). Livre de boulangerie de pointe qui a remporté le Julia Child Award du meilleur livre.

Top 4 des livres de pain les plus vendus sur la liste Amazon au 5 novembre 2013:

7. Julie Hetfield

"Top 50 des recettes de pain maison les plus délicieuses" (2013). La collection de recettes de pain populaires a été créée à partir des résultats d'une enquête sur Internet.

8. Peter Reinhart et Ron Manville,

L'apprenti boulanger: maîtriser l'art de la boulangerie de spécialité (2001). Discussion et recettes pour de nombreux pains classiques.

9. Zoe Francois

Pain en cinq minutes par jour: une nouvelle technologie pour la pâtisserie maison (2007). Une méthode simple et facile pour faire du pain.

10. Beth Hensperger

«Livre de recettes pour le fabricant de pain: Master Baker 300 recettes préférées - Un bon pain dans chaque machine à pain à chaque fois», (2000). Ce livre de recettes pour machine à pain a remporté le prix James Beard.

Supprimé le superflu de la recette. Les transitions vers les personnalités sont supprimées. Veuillez ne pas l'autoriser à l'avenir.

Personne n'a jamais essayé de faire du pain selon cette recette depuis le 28 avril 2015? Ce n'est pas vrai, nous l'avons essayé. Et ça a marché. Mais ils n'ont pas pris la peine de commenter. C'est étrange.

[Chef]

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