Yaourt aux ferments bactériens (narine, VIVO, etc.) (2)

Rusya, merci beaucoup!

Les filles, maintenant je mets du yogourt d'Evitalia pour 1 litre de lait et une portion entière de levain sec est tombée dans ma casserole avec du lait Combien de temps dois-je mettre du yogourt maintenant, à condition de 1 bouteille de levain pour 2 litres de lait?

Alors ajoutez un autre litre de lait et toutes les affaires alors

[MAÎTRE]

MAÎTRE,
6 pots pour une yaourtière contiennent exactement 1 litre

rusja,
Tout ce qui est fermenté est merveilleux

Filles! Dites-moi, s'il vous plaît, qui a fait le levain et le yaourt chez NARINE, combien de temps faut-il pour faire le levain et combien de yaourt alors? Pour calculer en quelque sorte le temps. Et puis dans mes instructions, il est écrit que le levain est fait pendant 22 à 24 heures. Est-ce vraiment le cas?

Filles! Dites-moi, s'il vous plaît, qui a fait le levain et le yaourt chez NARINE, combien de temps faut-il pour faire le levain et combien de yaourt alors? Pour calculer en quelque sorte le temps. Et puis dans mes instructions, il est écrit que le levain est fait pendant 22 à 24 heures. Est-ce vraiment le cas?

Non, je fais 6 heures de levain et 1,5 à 3 heures de yaourt. Déterminez l'heure en tapant. J'ai écrit, comme je le fais ici: "Répondre # 308 20 sept. 2012, 22:39 "

Et à quelle température cuisinez-vous?
J'ai mis Brand pour faire du levain. La marque maintient la température à 42 grammes. Et dans les instructions 37-39, il est écrit. Le soir je l'ai mis, le matin j'ai regardé, il était déjà épaissi et le sérum a commencé à partir. Je l'ai mis au réfrigérateur. Ensuite, j'ai mis le yaourt lui-même à faire à Redmond, la température est de 39 grammes. (Je mesure moi-même la température, réelle) Au bout de 2 heures, il m'a semblé que c'était prêt, je l'ai mis au réfrigérateur. Ensuite, au bout d'un moment, je l'ai eu, et le yaourt est liquide là-bas, comme boire et n'a pas le goût du yogourt, mais le donne avec du lait. J'ai décidé de ne pas le tenir, et la prochaine fois, j'essaierai de le tenir pendant au moins trois heures.
Avant cela, je l'ai fait sur Evitalia, tout a fonctionné la première fois. Je veux que ça marche aussi sur NARINE, je vais essayer. Est-ce que je fais quelque chose de mal? Dites-moi, pliz.

Lisez juste ici

“Répondre # 308 20 sept. 2012, 22:39 "

Je vois que votre température est également plus élevée que selon les instructions, mais je pensais que vous ne devriez pas avoir une température aussi élevée. Mais le levain a un goût de rien, agréable. Et plus loin. Vous écrivez, il y a assez de levain pour deux semaines, et les instructions (encore) disent que sa durée est d'une semaine. Vous pouvez donc l'utiliser plus longtemps?

Le levain est fermenté normalement et après deux semaines. Et la différence de température est significative. Dans les banques, à peine-37. Et je l'ai mis sur le thermostat 45,0-45,5. Yaourtière - Severin.
La température est de -39 normale. Tenez-le pendant une heure de plus - tout a été appris par essais et erreurs. J'ai expérimenté pendant trois mois. Evitalia n'a pas fonctionné pour moi pendant une longue période - je surchauffais ou sous-chauffais. Mais avec le temps, tout a commencé à s'arranger. Maintenant, j'aime plus Evitalia. Narine est plus aigre. Narine est obtenue pratiquement sans lactosérum - consistance épaisse et non collante. Bien que la viscosité puisse être présente

Oui, je continuerai d'essayer. J'aime le yaourt sur Evitalia, mais je voulais essayer autre chose. Je vais essayer d'ajouter du temps, très probablement je ne l'ai pas tenu cette fois. Merci pour le conseil!

Je l'ai fait. Dans ma mijoteuse, il s'est avéré incompréhensible))) le yaourt s'est avéré en couches ... c'était hétérogène, le liquide jaunâtre s'est séparé. semblable à un sérum.

J'ai fait un excellent yaourt dans mon multi-Panasonic (j'avais besoin de plus pour le gâteau et la yaourtière était occupée) - en plus de chauffer le lait, vous devez également verser de l'eau dans le dessin animé à environ 45 degrés, et ne pas l'allumer, il suffit de le fermer, après quelques heures pour regarder, si l'eau est complètement froide, vous pouvez mettre un peu sur le chauffage, ou vous pouvez à nouveau verser de l'eau à 45 degrés et fermer le couvercle jusqu'à ce que vous soyez prêt.

Les filles, comment faire ce qu'il faut avec Evitalia, à chaque fois fermentez un démarreur de travail à partir d'une bouteille de pharmacie ou vous pouvez re-fermenter un produit déjà fermenté. Et combien de temps?

Vous pouvez re-fermenter un produit déjà fermenté. Selon les instructions, le levain peut être utilisé dans les 3 semaines et le produit fini est utilisable dans la semaine. Avez-vous des instructions? Je fais tout selon elle.

Oui, il y a une consigne, mais j'ai toujours fait un "levain de travail" puis j'ai lu ici qu'il est possible de re-lever, mais comment comprendre qu'on obtient déjà un "mauvais" produit et qu'un "levain de travail" est à nouveau nécessaire?

Les instructions ont donc tout. Il dit que vous pouvez re-fermenter la culture de démarrage prête à l'emploi dans les 3 semaines. Je fais ça. Je dilue une bouteille de 2 litres de lait. Je verse du lait dans des bocaux d'un demi-litre, prépare du yaourt dans des bocaux. (Je pré-ébouillante les boîtes avec de l'eau bouillante). Ensuite, je laisse le yaourt dans un pot pour la re-fermentation, et je mange les trois autres pots de yaourt. La prochaine fois, je fais du yogourt avec du levain prêt à l'emploi du premier pot. Et ainsi de suite jusqu'à la fin du levain prêt à l'emploi dans ce tout premier pot. J'ai juste environ trois semaines et assez.
Si vous ne comprenez rien, demandez.

Oui. Je fais aussi exactement selon les instructions, mais je suis intéressé par un "levain de travail", vous pouvez le faire plus tard, re-fermenter, ce qui s'est passé. Ou périodiquement, il est nécessaire d'acheter une bouteille à la pharmacie, puis fermenter le "levain de travail"

En général, tout levain doit être renouvelé périodiquement. Je ne sais pas s'il est possible de re-fermenter un yaourt une fois fermenté. Peut-être que tu peux. Mais je ne fais pas ça. Une fois que je fais un levain, puis du yogourt à partir de celui-ci, puis j'achète une nouvelle bouteille à la pharmacie et prépare un nouveau levain.

Je veux me montrer. J'ai du yaourt de Narine. J'ai mis le levain à cuire sur un mode manuel 40 g 10 heures (en marque). Je l'ai mis pendant la nuit, après 10 heures, il était prêt. Peut-être était-ce déjà prêt avant, mais nous ne nous sommes réveillés qu'à ce moment-là. J'ai mis la culture de démarrage au réfrigérateur, elle s'est avérée si épaisse et homogène. Et le yaourt lui-même a été fabriqué en mode Yogourt (à Redmond), où la température est maintenue à 39 grammes, pendant 3 heures. Et il s'est avéré être un bon yaourt épais, pas comme la dernière fois. Donc, la dernière fois, je ne l'ai tout simplement pas retenu.

Bonjour à tous!!! J'ai reçu une yaourtière hier. aujourd'hui j'ai décidé de l'essayer. J'ai acheté une narine à la pharmacie. lire les commentaires: - \ maintenant je pense que faire? J'ai encore un linex. dites-moi comment faire du yogourt avec - les proportions? et cela fonctionnera-t-il du tout?

Je me suis habitué à faire sur Narine. Pas la première fois que cela a fonctionné, pour être honnête. Je fais les proportions selon les instructions. Le levain est cuit pendant 10 heures, le yogourt lui-même est pendant 3 heures à une température de 39 à 40 grammes. La première fois que j'ai fait le levain à une température de 42 degrés, je n'ai pas aimé le résultat, peut-être qu'il s'est arrêté. Je ne sais pas combien la différence de 2 degrés affecte. Peut-être que vous pouvez faire moins de levain, je le mets juste pour la nuit, juste à la fin du programme, je me lève.

J'ai aussi acheté Narine à la pharmacie aujourd'hui. Il ne suffisait pas à l'esprit de lire tout le Temka, en particulier 2 volumes, mais j'ai compris quelque chose. Aujourd'hui je vais mettre le levain pour la nuit, voyons ce qui se passe. Je pense que pour le mettre dans un multicuiseur Redmond sur un multicuiseur, il y a juste une température de 40 degrés. Vous pouvez, bien sûr, dans une yaourtière, mais je veux essayer de fermenter dans un pot. Jusque-là, j'utilisais Activia (naturel), il y avait toujours un excellent résultat. Maintenant, j'ai décidé d'essayer les levains, en commençant par Narine. Si cela ne vous plaît pas ou si vous ne vous entraînez pas, je reviendrai sur Activia.

J'aime beaucoup Narine TM Good Food! Délicieux!



Faites juste attention au temps de cuisson! La préparation prend beaucoup de temps, au moins 10 heures.

Je souhaite partager mon expérience avec les levains
J'ai commencé à fermenter avec l'activité, cela s'est avéré la deuxième fois. après cela, j'ai fait de la crème sure et du lait cuit fermenté, j'ai acquis de l'expérience et j'ai décidé, c'est tout! Assez choyé, maintenant je serai adulte au levain. J'ai acheté une culture de démarrage au bioyogourt et au biosméthane à Yogurtel et c'est tout ... pendant deux semaines consécutives, j'ai traduit des produits - ni le yogourt normal ni la crème sure ne fonctionneront, ce qui est particulièrement bouleversant - car les matières premières lui coûtent cher de nos jours. et mesuré la température, et changé l'heure - rien. bien qu'avant, tant au four que dans le multo et dans la yaourtière, il y avait un bon résultat. Je reviens à l'activisme

Achetez des cultures de démarrage d'un autre fabricant.

recommander un de confiance

Essayez la bonne nourriture ... si vous les vendez.

Elena, rendez-vous sur le site de la société "Svoy Yogurt" où sont vendues les cultures starter bulgares de lactine. Il y a peut-être un représentant à Oufa. Ksyusha m'a dit où ils vendaient à Tioumen (pour lequel un grand merci à elle), alors maintenant je récupère tous leurs produits. Ils ont même arrêté d'acheter de la crème sure, c'est tellement délicieux! Et la teneur en graisse peut être ajustée par elle-même. Le kéfir et le yogourt sont également délicieux, et mon fils aime beaucoup le lait fermenté cuit au four.

J'aime beaucoup Narine TM Good Food! Délicieux!



Faites juste attention au temps de cuisson! La préparation prend beaucoup de temps, au moins 10 heures.

J'ai une autre société Narine, une sorte de "Enzyme", comme ceci:

Je ne les comprends pas encore, je suis juste allé à la pharmacie, j'ai demandé, et ils avaient juste Narine. Auparavant, j'étais en quelque sorte intéressé, mais Narine n'était pas là, mais a offert Evitalia. Mais d'une manière ou d'une autre, je n'ai pas osé alors.

En vain. Sur Evitalia, j'ai eu du yaourt la première fois. Narine à partir de la seconde, donc si la première fois ne fonctionne pas, il faut soit expérimenter avec la température, soit avec le temps. Narine est dans des boîtes vertes, fabriquées par Narex LLC.

Je n'ai pas mis le levain la nuit, ça n'a pas marché avec le temps. Je l'ai mis dans une yaourtière aujourd'hui dans un pot pendant une journée, pour l'observer et obtenir «quelque chose» le soir. J'aimerais vraiment avoir un bon levain. J'ai pris du lait ultra-pasteurisé. J'ai tout fait selon les instructions ci-jointes.

En vain. Sur Evitalia, j'ai eu du yaourt la première fois. Narine à partir de la seconde, donc si la première fois ne fonctionne pas, il faut soit expérimenter avec la température, soit avec le temps. Narine est dans des boîtes vertes, fabriquées par Narex LLC.

Je parlerai également d'Evitalia plus tard et des autres réunions sur lesquelles j'ai écrit dans ce fil.

Bonne chance!

J'ai un problème, je ne sais pas quoi faire. Préparer un levain de Narine dans une yaourtière. Sur le dessus du couvercle (de l'intérieur), un tel condensat s'est accumulé en grosses gouttes, puis ils le déposeront dans mon levain (j'ai un récipient carré, presque toute la yaourtière). J'ai peur d'ouvrir, je vais casser la température. Et si ce condensat commence à s'égoutter dans le levain, cela n'a rien de bon non plus. Et que faire? ...

J'ai un problème, je ne sais pas quoi faire. Préparer un levain de Narine dans une yaourtière. Sur le dessus du couvercle (de l'intérieur), un tel condensat s'est accumulé en grosses gouttes, puis ils le déposeront dans mon levain (j'ai un récipient carré, presque toute la yaourtière). J'ai peur d'ouvrir, je vais casser la température. Et si ce condensat commence à s'égoutter dans le levain, cela n'a rien de bon non plus. Et que faire? ...

Masha, si vous l'ouvrez pendant quelques secondes et le fermez, il n'y aura rien de terrible, la température y récupérera très rapidement. Avez-vous ce contenant dans le kit ou avez-vous mis quelque chose dans vous-même? Je fais du yaourt dans des pots, ils ont des couvercles tout le temps, et il n'y a absolument aucune condensation sur le couvercle commun de la yaourtière. C'est, cependant, sur les couvercles des bocaux à l'intérieur, mais avant le processus, j'échaude les bocaux et les couvercles avec de l'eau bouillante, donc c'est stérile et si ça goutte du couvercle dans le pot, ce n'est pas effrayant. Mais le couvercle commun de la yaourtière n'est pas stérilisé à chaque fois, donc je ne risque pas d'ouvrir les bocaux, vous ne savez jamais quels problèmes vont s'égoutter dans le yaourt avec le condensat et s'y multiplier. Et quand je me suis adapté pour mettre une casserole en verre à l'intérieur, alors là, elle a son propre couvercle, avec lequel j'ai couvert la casserole, et je l'ai brûlée de l'intérieur. Ce serait bien de couvrir votre récipient avec votre propre couvercle, échaudé avec de l'eau bouillante, s'il y a un tel couvercle. ouvrez la yaourtière, couvrez rapidement avec votre couvercle et refermez la yaourtière. Avec la température, tout ira bien, ne vous inquiétez pas.
Maintenant, bien sûr, beaucoup écriront que rien n'est terrible et qu'ils ne couvrent rien et que tout va bien. Chacun ici décide par lui-même, à ses risques et périls et selon sa propre intuition. Même les fabricants de yaourts ne savent pas comment faire les choses correctement.Dans certains, selon les instructions - fermer les bocaux avec des couvercles, et dans certains - ne pas fermer, bien que le principe de la fabrication du yaourt soit le même là et là.

Tanya, c'est exactement ce que j'ai fait: je l'ai ouvert et j'ai secoué les gouttes. Le conteneur n'est pas du kit, je l'ai collé. Quelque chose que je n'avais pas avant, ou que je n'ai pas remarqué: après tout, il y a toujours des couvertures sur le dessus. D'une part, j'ai regardé la consistance du levain (je l'ai un peu balancé) après presque 6 heures: le lait avait déjà pris racine, ce qui signifie des bactéries vivantes. Et selon les instructions, je dois le mettre ouvert, je le fais, mais maintenant je vais probablement le recouvrir d'un couvercle échaudé - encore une fois, la condensation s'accumule. Merci d'avoir répondu. Je fais aussi du yaourt dans des pots d'une yaourtière, et c'est le levain de Narine.

Laissez tout fonctionner!

Merci, Tanya! Mais quelque chose d'un peu pris et ne s'épaissit plus, très aqueux, et il reste une heure et demie jusqu'à la fin. Eh bien, si ça ne marche pas, je ne serai pas contrarié non plus. Bien que j'aie essayé très dur ... Peut-être parce que je l'ai ouvert plusieurs fois à cause de la condensation.

Je n’ai pas fait Narine, quelle densité c’était, je ne sais pas. Mais une heure et demie c'est beaucoup de temps, ça va s'épaissir, peut-être même plus que ça prend du temps, en ce moment c'est de la chaleur, ou tu as un thermostat, je ne me souviens pas quoi Votre conteneur est-il transparent? Si oui, regardez à travers les murs - il n'y a pas de rides sur les côtés. Si tel est le cas, le sérum commence déjà à partir, retirez-le de toute urgence.

Non, il n'y a rien sur les côtés, pas de sérum. Il fait frais à la maison, le climatiseur fonctionne en permanence. Il n'y a pas de thermostat, mais la yaourtière est normale. Bien que vous puissiez acheter un thermostat. Nous devons être perplexes maintenant. J'attendrai, peut-être pas une heure et demie, mais plus ...

Non, il n'y a rien sur les côtés, pas de sérum. Il fait frais à la maison, le climatiseur fonctionne en permanence. Il n'y a pas de thermostat, mais la yaourtière est normale. Bien que vous puissiez acheter un thermostat. Nous devons être perplexes maintenant. J'attendrai, peut-être pas une heure et demie, mais plus ...

Eh bien, d'accord, écris plus tard comment cela s'est passé, sinon j'étais aussi imprégné du processus, j'attends.

Rien n'a été levé. Il est debout depuis près de 11 heures. Et que dois-je faire d'elle maintenant? Je n'aurais pas dû me réjouir tôt. Donc, comme la majorité, rien ne fonctionnera pour moi, mais tellement hotzza shob tout a fonctionné.

Rien n'a été levé. Il est debout depuis près de 11 heures. Et que dois-je faire d'elle maintenant? Je n'aurais pas dû me réjouir tôt. Donc, comme la majorité, rien ne fonctionnera pour moi, mais tellement hotzza shob tout a fonctionné.

Arrive. Ou peut-être qu'il ne fait pas assez chaud? Vous avez écrit qu'il y a un climatiseur, peut-être qu'il souffle sur la yaourtière. Pour le plaisir, mesurez la température du yaourt. Peut-être qu'il reste immobile. Et si cela ne fonctionne pas, mettez-le sur les crêpes.

Aucune climatisation n'est pas un frein, elle ne souffle pas sur la yaourtière. Et la yaourtière se tient dans le mur, comme dans une niche. La température dans la pièce est d'environ 23 à 24 degrés. Mais nous faisions aussi du yaourt en hiver, quand il faisait plus froid. Laissez-le reposer maintenant jusqu'à ce que nous allions au lit, et demain je mettrai de la crème sure ou du kéfir là-dedans et fermentera encore. Maintenant, je vais mesurer la température.

J'ai essayé le lait, mais c'est aigre. Peut-être encore recroquevillé? Je n'ai pas trouvé de thermomètre, mais j'ai récemment mesuré la température au fond d'une yaourtière, donc c'était quelque part autour de 40 degrés, mais pas plus.

J'ai essayé le lait, mais c'est aigre. Peut-être encore recroquevillé? Je n'ai pas trouvé de thermomètre, mais j'ai récemment mesuré la température au fond d'une yaourtière, donc c'était quelque part autour de 40 degrés, mais pas plus.

Masha, comment diluer le levain dans du lait sans thermomètre? Peut-être que si le lait était réchauffé à l'œil nu, il s'est avéré qu'il faisait plus de 40 degrés et là, des bacilles sont morts, seul l'acide acétique a survécu. Ou ne chauffez-vous pas, le plantez-vous dans la pièce? Ensuite, laissez-le immobile, sinon il s'est réchauffé jusqu'à celui souhaité dans la yaourtière, puis cela a pris du temps.

J'ai réchauffé un peu le lait, mais il faisait un peu chaud, enfin, certainement moins de 40 degrés. Je ne l'ai pas mesuré avec un thermomètre. Je ne sais même pas si je les ai vraiment tués moi-même. Je voulais le faire dans une mijoteuse, mais j'ai exagéré quelque chose. Là, j'ai un programme Multipovar, où vous pouvez régler la température à 40 degrés.

Tanya, c'est un levain. Pendant que je bavardais, elle l'a pris et s'est préparée.Déjà comme une gelée, il bouge entièrement, avec difficulté. Uraaaaa!

Fuh, urrrra !!! Elle avait probablement peur, tu la jettes dehors. et vous savez, je remarque souvent ici, par exemple, pour les plaies. si quelque chose me fait mal et ne disparaît pas, je le dirai à ma mère ou à ma sœur et je me plaindrai, alors cela en quelque sorte, et je commencerai à progresser. Il y a peut-être un effet similaire ici. Bravo, bravo!

Mettez-le déjà au réfrigérateur. Demain, je mettrai du yaourt dans des bocaux. Je ne sais tout simplement pas combien il faut garder dans une yaourtière: comment est Activiyu ou quoi? Je ne l'ai pas encore trouvé dans les instructions.

Mettez-le déjà au réfrigérateur. Demain, je mettrai du yaourt dans des bocaux. Je ne sais tout simplement pas combien il faut garder dans une yaourtière: comment est Activiyu ou quoi? Je ne l'ai pas encore trouvé dans les instructions.

Le yogourt est moins, j'ai GoodFood prêt en 6 heures à 37-38 degrés sur le régulateur, puis, lorsque je refermenter, en 3,5 heures. Vous n'avez donc même pas besoin de regarder les instructions, mais l'état du yaourt. Encore une fois, mon sac de yaourt dit: 1 sac - pour 1 à 3 litres de lait. Si vous le faites fermenter d'un litre, le yogourt prendra la densité requise plus rapidement que s'il était dilué dans 3 litres. La concentration de bactéries dans le premier cas est plus élevée.

Les instructions disent: 2 cuillères à soupe. cuillères de levain pour 1 litre de lait. Je vais regarder la cohérence.

Mon yaourt au levain Narineh est prêt en 3 heures, une fois toutes les 4 heures, il était seulement prêt, et puis, je n'ai pas compris pourquoi