Galettes de pâte caillée à l'oseille

[Remplissage]

Galettes de pâte caillée à l'oseille

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Cottage cheese	250 g
beurre	140 grammes
farine	230 grammes
levure	1 cuillère à café
sucre	jusqu'à 1 c. avec garniture salée
Remplissage
oseille	800 grammes
sucre	1 à 2 c. dans chaque tarte
sl. huile chauffante	0,5 cuillère à soupe l.

Méthode de cuisson

• Récemment, en parcourant le flux d'amis de LJ, je suis tombé sur l'idée d'utiliser la pâte à caillé bien connue pour les biscuits comme pâte pour les tartes.
• Je fais cuire des "bourgeons" à partir de cette pâte,
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• et quelqu'un - pattes, oreilles, etc.
• Je ne suis pas indifférent à la pâte de fromage cottage, mais ici, ils m'ont apporté du fromage cottage et de l'oseille, et j'ai immédiatement décidé de l'essayer.
• 1. Retirez le beurre du réfrigérateur à l'avance pour le ramollir.
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• 2. Écrasez le beurre ramolli avec une fourchette avec du fromage cottage (et du sucre, si la garniture n'est pas sucrée)
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• 3. Ajouter graduellement la farine jusqu'à obtention d'une pâte molle et non collante.
• (Vous aurez peut-être besoin d'un peu moins ou plus de farine).
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• 4. Faites rouler la balle - dans un sac en plastique, et - dans le réfrigérateur pendant au moins une heure.
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• Remplissage
• 1. Lavez l'oseille, secouez bien l'eau.
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• 2. Étalez sur une serviette pendant 2 à 3 heures pour sécher.
• Si l'oseille est jeune, les tiges peuvent être laissées, sinon il est préférable de couper les tiges jusqu'aux feuilles mêmes.
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• 3. Hachez l'oseille au hasard (il est pratique de couper les grappes d'oseille avec des ciseaux de cuisine).
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• 4. Chauffer légèrement dans une poêle avec un peu d'huile jusqu'à ce que l'oseille perde du volume. Vous ne pouvez pas surchauffer, sinon il se transformera en bouillie. (Vous pouvez également micro-ondes l'oseille.)
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• Retirez la pâte du réfrigérateur. Divisez-le en morceaux égaux pesant 35 à 50 grammes. J'ai divisé 50 grammes chacun, et il me semble que les tartes se sont avérées grosses. J'ai eu 12 boules de ce nombre de pâte. Nous roulons les balles.
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• Pétrir chaque boule sur une table saupoudrée de farine en un gâteau plat d'environ 4 mm d'épaisseur.
• Versez du sucre sur chaque gâteau (de 0,5 à 1 cuillère à café, en fonction de la quantité de garniture et de la variété d'oseille, c'est-à-dire de son acide).
• Mettez la garniture sur le sucre et ajoutez la même quantité de sucre sur le dessus.
• (Lors de la préparation de la garniture, essayez de filtrer le jus obtenu.)
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• Pincez les gâteaux en forme de galettes.
• À la fois, vous devez faire autant de flans de tartes qu'ils en tiennent sur une plaque à pâtisserie.
• Si vous moulez toutes les tartes en même temps, la garniture imbibera la pâte et les tartes pourraient fuir.
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• Ensuite - sur une plaque à pâtisserie et - dans un four préchauffé, la température doit être basse, pas plus de 180 ° C, sinon elle peut immédiatement dorer et à l'intérieur de la pâte restera humide. Cuire au four pendant environ 20-25 minutes, mais vous devez regarder comment il devient brun - retirez-le. (J'ai un temps de cuisson de 40 minutes). Retirer du four et laisser refroidir sur une grille.
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• J'ai utilisé, comme vous le comprenez, une garniture sucrée. Vous pouvez utiliser un quart de pomme ou une poignée de cerises comme garniture.
• Vous pouvez faire une garniture non sucrée - du riz avec des oignons verts et des œufs, ou du chou cuit ... en général, les tartes seront bonnes de toute façon.
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• Avec une garniture salée, vous pouvez ajouter 1 cuillère à café à la pâte. Sahara. Et pour le sucré, trempez le dessus des tartes dans le sucre avant la cuisson.
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• Essayez-le, c'est délicieux !!!

Remarque

L'idée des tartes vient d'ici: 🔗

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[Ganya]

Je fais cuire des "bourgeons" à partir de cette pâte,

Ganya, Comme c'est intéressant !!! Et comment les tordre comme ça ??

shl. super tartes !!!

[une]

Merci, les boutons Ksyusha ne se tordent pas, mais plient les quartiers d'un cercle de pâte, en les trempant tout le temps dans le sucre. Et puis ils replient les "pétales" et les mettent sur "pop"une"sur une plaque à pâtisserie

[une]

"et mettre" popune"sur une plaque à pâtisserie

Eh bien ... comme toujours ...P à propos n / a pop une la chose principale!!!

les tartes à l'oseille sont tout simplement incroyablement savoureuses! Maman l'a toujours fait avant, Gan, j'ai vu les photos autant de salive… mais avec un tel test, je ne l'aurais jamais deviné! Je n'ai que "pattes" et "pattes" .. Gan, merci!

Sumlichek, essayez-le! C'est juste incroyable! Je ne m'attendais pas moi-même à ce qu'un tel délicieux se révèle!

[Gasha!]

Gasha! Jetez ces astuces dans la découpe de la pâte. ils sont tellement cool. Je peux voir que Ganechka est assise, virevolte des puces et bourdonne aussi pour ne pas attiser la branche

Ce ne sont pas des puces, mais des poussins !!!

Je n'ai pas de photos pas à pas ... Si je trouve des inconnus sur internet, je mets

[Gasha]

Gasha, merci, vous êtes dérangé - j'aime beaucoup le fromage cottage et les tartes à l'oseille, j'ai toujours fait des tartes à partir de pâte à la levure, je vais certainement essayer avec du fromage cottage!

J'attendrai, Irisha!

URAAAA !!!! Gasha est de retour !!! Et même apporté une telle beauté !!!

Aide-toi, fille d'anniversaire!

Gash, je ne peux pas. Je ferais mieux d'en garder un pour demain.

Gash, je ne suis pas sur les tartes, je les fais depuis cent ans, je suis sur tes bourgeons ... eh bien, je ne vois pas assez, la beauté est telle !!!!

Merci Tanya, regarde ta santé !!!

Oh, comme j'ai vu cette recette à temps. Hier, un voisin lui a offert une "montagne" d'oseille, et maintenant je vais l'attacher ici!

Allez, Lyudok! J'attends avec des tartes!

Aujourd'hui, j'ai fait cuire ces merveilleuses tartes! Il s'est avéré très savoureux, une pâte si tendre et une garniture aigre-douce - une combinaison réussie de produits. Gasha, merci beaucoup pour la délicieuse recette!
(malheureusement il n'y a pas de photo, car il n'y a rien à faire avec)

Lyudochka, merci pour la merveilleuse critique et bonne santé !!!

Gasha, je n'ai pas non plus fait de tartes avec cette pâte! Il y a du fromage cottage, mais il n'y a pas encore d'oseille dans notre région - je n'ai pas grandi, je vais essayer avec des pommes et avec d'autres garnitures différentes - les options sont déjà jouées dans mon esprit.
Merci pour les tartes à la pâte de caillé !: Fleurs:

[Melanyushka]

Melanyushka, pour ta santé! J'attends les tartes!

[Gashun]

Gashun, tu n'as pas le hoquet pendant une heure? Et puis je fais cuire et cuire tout ... et tout selon vos recettes!
Les tartes sont très savoureuses. La pâte, en général, est une chanson à part, ce qui est en travail, ce qu'il faut goûter. Produits de boulangerie salés: épinards, oignons verts, aneth, persil, fromage à pâte dure.
Merci mon cher pour une si bonne recette!

Diana, hic! Quelles joyeuses tartes vous avez faites !!! Printemps !!! À votre santé, mon cher!

J'ai aimé les tartes - super! Je ne pouvais même pas imaginer quel serait le goût de l'oseille - alors, je l'ai essayé, j'ai été surpris! Seulement, ils ne sont pas restés coincés dans mes hôtels, du coup, ils ont ouvert pendant la cuisson, mais moi, supposant que cela arriverait, je les ai mis en place, donc tout est resté à l'intérieur et rien n'est sorti! ... Et pressé le jus ... Je suis légèrement tordu!

Voici ce qui reste: des fleurs:



Et ce sont des boucles - elles ont rampé un peu

Svetik, des tartes merveilleuses! S'ils ne collent pas, vous pouvez pré-graisser les bords avec des protéines!

S'ils ne collent pas, vous pouvez pré-graisser les bords avec des protéines!

ou PVA

Ir, eh bien, vous pouvez les coller ensemble en un instant !!! Et que Svetulya soit un écureuil, hein?

Oh je t'aime ...

Ir, eh bien, vous pouvez les coller ensemble en un instant !!!

Momento en plus

[Gasha,]

Gasha, Je suis avec un rapport et un grand merci !!!
J'avais un peu d'oseille, un tas de grammes pour un maximum de 300, j'ai décidé de faire tant que la garniture était suffisante, pliez le reste avec des bisous. J'ai travaillé avec l'oseille comme garniture pour la première fois, je ne m'attendais pas à une réaction aussi instantanée à la chaleur. Je l'ai mis dans une poêle avec du beurre, j'ai seulement décidé de le remuer avec une spatule, et du fond c'était presque du porridge, j'ai tout enlevé de toute urgence. Cela ne semble pas critique. Et puis quelque chose avec ma mémoire est devenu ... j'ai d'abord mis la garniture sur la pâte, puis le sucre (sur le fait que j'aurais aussi oublié sous la garniture); la couture était capricieuse et dès que j'ai pu le réparer humainement, je l'ai immédiatement envoyé sur une plaque à pâtisserie, oubliant de tremper la tarte dans le sucre par le haut aussi. Au total, je les ai plus sucrés et aigres que sucrés et aigres, mais délicieux ... Merci encore

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Anyuta, il n'y a rien à vous calomnier !!! Sur la photo - des tartes et des biscuits merveilleux !!! Bonne fille !!!

[Gasha,]

Gasha, J'ai encore fait cuire vos petits biscuits, et encore une fois, ils ont rampé dans le processus de cuisson - et pourquoi? Et le goût est tout simplement merveilleux, les enfants l'ont déjà fait ...

Le fromage cottage est différent, probablement ... Mais c'est quand même délicieux !!!

Svetik, j'ai soigneusement examiné à la fois les photos des bourgeons passés et ceux actuels. À mon avis, tout est super, pour qu'ils ne se déplient pas, essayez de serrer vos doigts plus étroitement la prochaine fois pour qu'ils collent mieux ensemble.

Délicieuse pâte, merci! Même le mari difficile a aimé

[Gasha]

GashaJ'adore la tarte à l'oseille et tu as des tartes 🔗