Crabes

Crabes

Catégorie: Repas froids et collations

Ingrédients
Crabes
L'eau

Méthode de cuisson

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• En fait, ce billet est né de l'ignorance du sujet. Laquelle? La réponse est simple - il s'avère que j'ai complètement mal cuit des crabes. Autrement dit, vous n'avez pas du tout besoin de les cuisiner.
• Ces beautés, tout droit sorties du Kamtchatka, ont été envoyées par un ami depuis un avion amical. Ce n'est tout à fait compréhensible que les jambes. Et la petite griffe s'est glissée dedans.
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• Naturellement, l'idée a immédiatement surgi ... de les inviter à table. Ont été préparés, en plus d'un pot avec de l'eau de puits, de l'aneth, du lavrushka, du sel et plus encore. Faire bouillir - donc bouillir!
• C'était une bonne chose qu'une personne bien informée rende visite.
• MAIS ... dans l'ordre.
• Tout d'abord, nous apportons les statistiques du crabe à la taille de la casserole. Mieux vaut simplement choisir et hacher.
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• Vous voyez, il s'est avéré en douceur, proprement. Le crabe a une carapace, bien sûr, une carapace ... mais chitineuse. Contre un couperet, même culinaire, la protection s'est avérée plutôt faible.
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• Amenez l'eau à ébullition. Et nous n'y ajoutons rien. Rien. Pas de condiments, d'épices ou de sel. Il s'avère que les crabes ne sont pas des écrevisses pour vous. Ce sont des crabes, des citoyens !!!
• Et lorsque nous mettons des fragments de crabe dans l'eau, l'ébullition s'arrête immédiatement. Ils étaient gelés.
• Mais, ensuite, nous le portons à nouveau à ébullition.
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• Et gardez-le dans l'eau bouillante pendant trois minutes. Maximum cinq.
• Voici le point. Si elle est sous-exposée, il se peut que la viande par endroits, en particulier à l'intérieur, puisse s'avérer froide. Si elle est surexposée, la viande peut s'apparenter à du papier. Dur et sec. Délicieux quand juteux et chaud.
• Mais cette toiture feutre une cuillère, la toiture feutre une cuillère à fente est très pratique pour retirer les parties de crabe de la casserole. Des doigts inconfortables ... chauds quand même!
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• Image!!!
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• Ces ciseaux sont très utiles pour la suite du processus.
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• Voici un processus qui va plus loin. Nous extrayons rapidement et facilement la viande des couvertures chitineuses.
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• Sans aucune tension et avec un confort absolu.
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• Et je recommande vivement la sauce de crabe traditionnelle (pour notre famille). Au fait, c'est bon pour les crevettes.
• Un peu de crème sure, un peu de mayonnaise, un peu de sauce soja, du concombre mariné finement râpé, vous pouvez ajouter des poivrons fraîchement moulus et tout ce que vous aimez. Mélangez bien et ..., Angela pour vous au repas !!!
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Eh! Je me souviens que mon mari travaillait à la transformation des crabes ... Notre chat ne les mangeait même pas à l'époque. Il montera, regardera dans le bol et nous regardera: «Quoi, encore des crabes?» - et repart avec un air triste. Ouais, maintenant seraient ces crabes. Et ils ont aussi obdonya-myasko du ventre. Tout le monde apprécie les griffes, et l'odeur est aussi une chose.
Et je suis tout à fait d'accord que les crabes sont des crabes. Vous n'avez pas besoin de lavrushka pour eux, quoi d'autre. Le crabe le plus délicieux est juste bouilli.

Délicieux!!! Il n'y a plus de mots.

Au début des années 90, tous les magasins étaient jonchés de pattes de crabe de 10 roubles. S'amuser

Oh, Ivanitch! Tout le monde aurait de tels amis, sinon vous regardez cette beauté et rêvez de vacances ...
Dans le meilleur des cas, je n'ai pas fait cuire les crabes, mais je les ai pelés dans une casserole sous le couvercle avec du beurre, en les éteignant, oh
Vous aurez Angela à votre repas, et nous trouverons tous des amis de crabiers, car dans nos magasins il y a des prix effrénés pour un produit surgelé.

Ooooh !!!! Crabes - mon amour !!!! Sous n'importe quelle forme ... et pendant la journée ... et la nuit Oui oui!!!!

Au début des années 90, tous les magasins étaient jonchés de pattes de crabe de 10 roubles.

Tu mens tout

Et nous n'avions ... nulle part
Et quand ils sont apparus, les prix

[Irina]

Irina, J'ai ensuite enseigné à l'institut. Vous pouvez donc imaginer une image - un professeur (moi) avec deux sacs de Bologne remplis de ces jambes entre dans le public et dit: "mais il n'y a pas de réfrigérateur nulle part" .... et ils (les jambes) fondent ..
En 3 heures, nous avons un festin à la chaire

La paix soit avec vous boulangers!
Au début des années 90, il travaillait dans la ville de Pouchkino, et donc là tous les jours, à la plate-forme, ils vendaient des pattes de crabe directement à partir de caisses en bois pour 2 à 15 kopecks Je me souviens bien car je les prenais souvent avec de la bière: oui:
Et dans l'océan sur la rue Peshkov, un crabe entier coûte 3 r 50 kopecks

Tu es en colère ... taquine
J'adorerai les images de la recette

La paix soit avec vous boulangers!

J'ai oublié de mentionner comment nous nous sommes préparés

Tout comme Jouravl-
Ils ne l'ont tout simplement pas nettoyé, mais l'ont coupé en morceaux et, sous un couvercle avec un peu d'eau, l'ont salé à coup sûr - eh bien, ils ont ajouté un morceau de beurre à la bière.
Donc, la sœur de ma femme a conseillé, et à cette époque, elle travaillait comme retourneuse de l'état-major et semblait en savoir beaucoup sur les délices

Lui-même a été échangé au début des années 90. Notre prix était de 4-50. Je pensais qu’ils n’iraient pas à ce prix, mais tout s’est mis en fuite. Elle n'a pas mangé bouilli, mais simplement décongelé et trempé dans de l'eau bouillante. Et maintenant je ne les vois même plus.

Les crabes sont délicieux! Pas souvent, mais nous achetons quand même. Et nous cuisinons de la même manière.

[Ivanych]

Mon mari a récemment ramené à la maison, - quelqu'un au travail l'a "traité" à 700 roubles / kg.
Nous avons fait une salade de type césar - yummyaaaaaa
À propos, les pattes de crabe étaient cuites exactement comme Ivanych commandé, mais ils ne les ont pas hachés, mais les ont coupés au niveau des joints, puis les ont également coupés avec des ciseaux de cuisine. Chuchotement!

Il s'avère quel produit nostalgique.
Et je me souviens, une fois d'un voyage d'affaires à l'étranger (j'ai toujours fait ça), plusieurs boîtes de crabes. Vous savez, il y a de tels "CHATKA". Je l'ai acheté au magasin de l'ambassade. Ils coûtent là, à peu près un peu moins qu'une boîte de sprat dans la tomate, si l'argent étranger était transféré à nos Soviétiques. Et papa, le royaume des cieux pour lui, a rappelé comment lui et les paysans, après la guerre ... prenaient toujours quelques cannettes, s'ils prévoyaient de manger "un demi-litre de blanc" après le service. Tous les magasins en étaient remplis et ne coûtaient que quelques centimes.

Ouais,

[Ivanych]

Ivanych, et mettez votre recette dans le concours "Recettes de famille". Les crabes à une époque n'étaient pas rares sur nos tables ...

La paix soit avec vous boulangers!

Voici comment c'était
Au départ, les Japonais dominaient les crabes, puis les nôtres ont décidé de les repousser et ont créé leur propre flotte de crabes.
Nous avons acheté quelques navires aux Japonais et les avons loués.
Les conserves de crabe produites en URSS ont été divisées en fonction de la taille et de l'épaisseur des morceaux du bocal, en trois variétés: «Fancy», «Choice» et «A. Gride ", émis en boîtes de 227 et 453 g. L'intérieur de la banque était recouvert de papier parchemin pour protéger la chair de crabe tendre du contact avec l'étain.

Toutes les marchandises étaient exportées, et les conserves soviétiques étaient vendues moins chères que les japonaises, et nous avons surchargé la moitié du monde avec nos conserves.

Eh bien, alors la nôtre a souffert, les Japonais ont été époustouflés et l'URSS a commencé à augmenter spécifiquement sa production et à se réjouir de l'arbre de la monnaie qui était versé.

Mais les spécialistes sont ensuite partis et ont commencé à affronter les crabiers tous ceux qui ne correspondaient pas, et, en conséquence, la qualité a commencé à baisser

Les Japonais l'ont rapidement attrapé et ont traqué notre produit dans le monde entier

On dirait qu'ils ont même forgé nos banques - ils ont gaspillé et reniflé

Bref, il y a eu une plainte, des refus et des retours

C'est pourquoi de telles affiches et des tonnes de crabes sont apparues dans tous les magasins.
Ensuite, la vérité a commencé à surveiller la qualité et les crabes d'un produit national sont redevenus une friandise

[Ivanych]

Ivanych, et mettez votre recette dans le concours "Recettes de famille". Les crabes à une époque n'étaient pas rares sur nos tables ...

Excusez-moi ... mon principe concret. Jamais, aucune participation, à aucun concours ou concours. Surtout dans la cuisine virtuelle. Je crois que c'est juste une lutte pour qui a les plus belles images et une approche plus intéressante de l'histoire. En général - pas le mien!
IMHO ... et une attitude purement personnelle face à la question, si ...

Ouais,

"... il y avait du temps et les prix étaient réduits ... © ..."

... jetez au moins un coup d'oeil ..

et je n'ai jamais goûté aux crabes.
mais, s'il arrivait à cuire, alors du sucre salé serait ajouté à l'eau sans faute, l'auteur écrit que ce n'est pas nécessaire. Pourquoi?

Il y a un million d'opinions. Au point qu'ils sont principalement bouillis-congelés directement dans la mer. Dans l'eau de mer.MAIS! ils n'étaient pas non salés après avoir été cuits.

eh bien, ils sont déjà bouillis!
peut-être qu'il arrivera d'essayer)

[Ivanych]

Ivanychpardon pardon ...

ces crabes et dans une salade avec un concombre frais, un œuf à la coque et du thé vert ... un repas))) J'adorerai les crabes)

Ah, il vaut mieux ne pas gâter ces crabes, il suffit de les manger!

Une autre serait une recette pour faire des sandwichs avec du caviar noir :-)

Quel genre de recette peut-il y avoir - verser et boire - étant enfant, j'adorais ces sandwichs, mais sans beurre; Maman a pensé que c'était plus nutritif avec du beurre. Le caviar des années 50 n'était pas un délice particulier. Ma mère a envoyé des colis avec ce caviar à sa sœur, une patiente diabétique. Et la sœur n'a pas apprécié - qu'est-ce que le savon a envoyé? et l'a jeté.

[MariV]

MariV,
Super!
C'est ce que je veux dire! Quelle est la recette ici :-)

[ElenaMK]

ElenaMK, Elena, tu veux dire les crabes - donc l'auteur ne prétend pas vraiment être exclusif; décrit la façon la plus correcte de faire bouillir les crabes. J'ai aussi commencé à le faire. C'est mieux.

Plus le produit est exclusif, plus la recette est simple :-) c'est la loi. Je me souviens avoir acheté beaucoup de crabes quand j'étais enfant. Ils pondent librement à l'épicerie et coûtent un sou. ... Maintenant, même le prix est effrayant à regarder. ...

Je me suis souvenu du caviar noir ... Enfant, j'étais à l'hôpital Filatov pendant très longtemps pendant 3 mois, une complication après un mal de gorge, je ne voyais mes parents que par la fenêtre, ils ne laissaient personne entrer, des colis seulement 2 fois par semaine. Avant le Nouvel An, je reçois un colis, et il dit, soigneusement, dans un paquet de biscuits à l'avoine, une surprise ... Je l'ouvre, et il y a deux biscuits sur le dessus (tout a été ouvert et vérifié) et deux biscuits en dessous, et entre eux un paquet de ... caviar noir. ... c'était une telle joie pour tout le monde, beaucoup venaient d'autres villes, ne savaient même pas ce que c'était ... Nous avons donc célébré le nouvel an dans une salle d'hôpital avec du caviar noir ...
Ivanych, c'est un sujet nostalgique ...