SvetaI
Hourra, je l'ai fait!
L'été dernier, j'ai acheté une machine à pain pour la moitié du prix dans un magasin. Une machine merveilleuse, mais addictive ... Maintenant, je veux cuire au four. J'ai acheté une pierre à pâtisserie et des paniers de fermentation et j'ai décidé de commencer avec ce pain. L'année dernière, j'étais en Italie et maintenant j'aime tout ce qui est italien.
Voici mon petit cochon
Pain de pâte italien au four

Pain de pâte italien au four

Je l'ai mis dans un panier et quand je l'ai transféré sur du papier au même endroit, la pâte est légèrement collée. Le pain se tordit et se dégonfla un peu, mais se redressa au four. Il était possible d'argumenter sur papier, comme dans la recette, mais j'avais vraiment envie d'essayer le panier.
Très, très savoureuse, la mie est un peu caoutchouteuse, comme j'aime, sans parler de la croûte!
Merci pour la merveilleuse recette, j'ai gardé toutes les proportions au gramme et je n'ai rien eu à ajuster. Je vais le répéter sans ambiguïté.
Certes, je vais bientôt en France et aimerai sûrement tout ce qui est français.
Omela
Svetlana, du bon pain s'est avéré !!! Heureux. que tout a fonctionné pour vous et que vous l'avez aimé!

Citation: SvetaI
Certes, je vais bientôt en France et aimerai sûrement tout ce qui est français.
Oh, nous avons ce genre de trucs ... à la fois français et italien. choisissez - je ne veux pas.
SvetaI
Oui, je me prépare déjà pour le voyage - je choisis quoi cuisiner et quoi essayer.
Omela
Où es-tu en France?
SvetaI
Un peu partout. Trois jours à Paris (dont un en Normandie), puis à Bourges, Lyon, Dijon, Strasbourg et Reims.
Je suis resté assis pendant de nombreuses années, je ne suis allé nulle part, et maintenant je l'ai. Donc pour l'instant, j'aime les excursions riches et je décide lentement par moi-même où je voudrais venir un peu plus longtemps.
Mais je vais aller dans une boulangerie parisienne!
SvetaI
Si l'agence de voyages ne ferme pas
Omela
Si vous trouvez en vente ou sous forme électronique un très bon et utile livre d'Elena Lacoste "Cheat Sheet in Paris". Il y a toute une section sur la nourriture.

Citation: SvetaI

Si l'agence de voyages ne ferme pas
Ouais… une telle réalité maintenant.
SvetaI
Citation: Omela
livre de Helena Lacoste "Cheat Sheet for Paris".
Ouais, merci, je vais regarder
SvetaI
Je l'ai encore cuit - j'ai goûté un panier rond. Au stade de la formation, j'ai enveloppé une poignée d'olives dans la pâte.
Cette fois, cela s'est avéré plus magnifique, le caractère caoutchouteux de la miette n'est presque pas ressenti. Je pensais que les longues pâtes donnent toujours une telle miette, mais non, il s'avère que ce n'est pas le point.
Avec les olives, cela s'est bien passé, l'arôme d'olive est plus fort et le goût est plus "italien".
Pain de pâte italien au four
Omela
Svetlana, quelle beauté!!!! Magnifique miette !!!
-Elena-
Bonjour à tous! Puis-je aussi me vanter du pain? Certes, je l'ai fait selon une recette différente, mais aussi au four et en pâte. J'ai pris comme base une recette avec HP (je ne me souviens plus de qui, j'ai essayé de regarder, mais en vain) - 375 g de farine de blé, 220 ml d'eau, 1 c. sel, 1 cuillère à soupe. l. sucre, 1 c. levure sèche, 1 cuillère à soupe. l. rast. huiles. La levure a pris 1/2 c. dans la pâte, mais plus ajouté à la pâte. Le soir, j'ai pétri la pâte, le matin j'ai pétri la pâte, une heure plus tard j'ai ajouté des oignons frits, des poivrons séchés moulus et des tomates au romarin. Après 30 min. étiré et plié la pâte. Après 30 minutes supplémentaires, j'ai fait un gâteau et je l'ai mis pour le lever pendant 1 heure. Cuit à la vapeur à 230g. Avec 15 minutes et sans vapeur 15 minutes à 190 gr. DE.
Pain de pâte italien au four Pain de pâte italien au four
Couleur foncée due aux tomates.
Omela
Elena, tu as un bon pain! Il serait nécessaire de publier une recette séparée, car elle diffère de la recette locale.
-Elena-
Omela, Merci pour le conseil! Je pensais que la recette originale n'était pas la mienne. J'ai juste décidé d'expérimenter. Je veux toujours trouver la source pour y établir un lien.
-Elena-
Trouvé une recette! C'est du pain italien de Lola.
Omela
Elena, alors pouvez-vous y apporter votre rapport également?
-Elena-
Et c'est une bonne idée. Et j'ai déjà rédigé la recette - https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=418118.new#new
Omela
Valentino
bonjour les boulangeries. une question d'une théière. observé toutes les portions, proportions, et le pain a été étalé (étalé) sur la plaque à pâtisserie. vrai, cela n'affectait pas le goût, mais il n'y avait pas de beauté des formes
Omela
Valentino, bienvenue sur le forum!

Citation: valentino
observé toutes les portions-proportions
Très probablement, cela pourrait être dû à une pâte trop molle, car la farine et sa teneur en humidité sont différentes pour tout le monde (de la farine a dû être ajoutée lors du pétrissage), ou à un moulage incorrect.
irina23
Omela, merci beaucoup pour la recette du pain! Hier, j'ai tout cuit selon la recette, très savoureux, doux et parfumé, un homme si formidable. Je vais cuire plus d'une fois, merci beaucoup encore!
Pain de pâte italien au four
url = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/gallery/albums/userpics/87471/IMG_20151106_211522.jpg]Pain de pâte italien au four
Omela
Irina, très beau pain s'est avéré! Et la coupe est tellement pleine de trous! Heureux que vous ayez aimé!
Bulka
Je voulais aussi du pain sur de la pâte, pas sur du levain, et j'ai vraiment aimé votre pain. Laissez-moi vous demander, est-ce que vous faites cuire à la vapeur ou juste un peu d'eau? Merci d'avance!
Omela
BulkaAlena, dans ce cas, a juste aspergé de l'eau sur la pièce.
Bulka
Voici mon rapport. Merci pour la recette
Cuit 4 pièces à la fois ..... 2 pour nous et 2 parents. Nous avons mangé un GRAND rouleau au déjeuner. Menaçant au souper avec du lait et 2 à manger. J'ai peur que le soir je doive remettre la pâte pour la nuit.

Pain de pâte italien au four
et la coupe:
Pain de pâte italien au four
Omela
Alyona, très bon pain s'est avéré !! Et alléchant, il n'est donc pas surprenant que

Citation: Bulka
le soir, vous devrez remettre la pâte pour la nuit.
M @ rtochka
Après la mort de mon levain, je n'en ferai jamais pousser un nouveau, donc pendant que je fais du pain à la levure, je vais certainement le faire cuire plus d'une fois.
Aérien, léger, simple en performances, mais le résultat !!!

Pain de pâte italien au four

La seule chose, je n’ai pas utilisé la recette. La première fois est d'une heure et demie, la seconde de 40 à 50 minutes. Il a été cuit sur une pierre, la croûte est fine, la mie est poreuse, aérée.
Merci beaucoup pour ces délices!
Le tout avec le come! Délicieux pain haut pour le Nouvel An, pâte obéissante, croûte dorée. Et en général, seulement le meilleur
Omela
M @ rtochka, Daria, un très beau pain s'est avéré! Heureux que vous ayez aimé! Et merci pour les félicitations! Bonne nouvelle à vous aussi! Bonne chance!
Oktyabrinka
et encore une fois avec un autre merci, j'ai fait du pain deux fois très simplement - de la pâte pour la nuit, pétrir dans une moissonneuse-batteuse, bien que je l'ai cuit dans des moules à pain, du pain blanc très savoureux, merci beaucoup
Omela
Oktyabrinka, Tatiana, je suis content que la recette soit restée. Pour les moules, vous pouvez rendre la pâte plus douce.)
Réinitialiser
Omela, merci pour la recette! Du pain délicieux et mignon s'est avéré (pour un non-professionnel). Le beau-père a été traité, le mari a souligné fièrement que c'était moi qui cuisinais
Pain de pâte italien au four

Merri
Réinitialiser, Nadia, tu as un bon pain! Je peux imaginer à quel point mon mari était content.
Omela
Réinitialiser, Nadezhda, un beau pain s'est avéré. heureux que vous ayez aimé! Et la raison de la fierté de mon mari est excellente !!!
eleele
Et la farine, quel grade - le plus élevé ou le premier?


Ajouté le mardi 01 nov.2016 13:16

Omela, Je veux vraiment faire cuire votre pain, mais étant donné que je viens de changer la machine à pain Redmond en Panasonic (et voici une façon complètement différente de mettre les ingrédients dans vos favoris), je ne peux pas comprendre quoi et dans quel ordre le mettre. Et pourtant, est-il possible de laisser la pâte avant que le pain ne soit moulé dans du coton pour la levée sur le programme pâte (je l'ai 2h 20min.). L'appartement est très froid, il n'y a pas d'endroits chauds.
Omela
eleele, Elena, mettez de la nourriture dans le HP selon les instructions. Farine - en / s. Vous pouvez utiliser le programme pâte.
eleele
Omela, Merci d'avoir répondu. Peut-être que je suis stupide, mais je ne comprends toujours pas avec ce "Panasonic" l’onglet de la pâte. Première levure, farine et tous les ingrédients secs, et sur la pâte avec de l'eau? Et alors? Dis-moi, pliz
Omela
eleeleSi vous avez des ingrédients secs selon les instructions, versez d'abord la farine et sur la pâte mélangée avec de l'eau.
eleele
Omela, merci pour l’aide, c’est exactement ce que j’ai fait. Maintenant, je suis en train de rompre, pendant que je prépare, je vais vous signaler.


Ajouté le mercredi 02 nov.2016 19:11

Omela, a apporté mon rapport, acceptez:Pain de pâte italien au fourPain de pâte italien au four... Merci pour la recette et aide avec le processus de cuisson
Pochemuchki
Merci pour notre pain bien-aimé! Certes, je dois cuire uniquement dans HP, mais sur mon propre programme.

Pétrir 1-7 min
Pause 15 min
Pétrir 2-18 min
Montée 1-60 min, t - 30 g
Ride
Montée 2 - 60 min, t - 30 g
Cuisson - 50 min, t - 150 gr
Pain de pâte italien au four

Pain de pâte italien au four

Légèrement "rayé" dans la coupe est un mélange de farine de première qualité et 1c.

Très savoureux et tendre, quand je demande à ma fille quel genre de pain faire cuire, je demande souvent de l'italien.
Omela
Pochemuchki, Anyuta, du pain chic s'est avéré !!! Je suis content que la recette "collé".
Soleils
Merci beaucoup pour la recette! Le pain s'est avéré super! Doux, poreux, un peu caoutchouteux, comme on aime. J'ai ajouté quelques herbes. J'ai aussi fait du pain blanc dans le HP sur le mode (four mystère) seulement après le premier lot (comme la recette dit de laisser pendant 10 minutes), j'ai abandonné le programme, et après 15 minutes (distrait par les enfants) je l'ai commencé depuis le tout début. Oui, j'ai également ajouté de la pâte vieillie à la pâte au lieu de la levure, mis 1,5 gramme dans la pâte. Total. Tout s'est parfaitement déroulé! Merci encore!
Katarzyna
Omela,

Merveilleux pain! Facile à préparer, bon goût!
Merci beaucoup pour la recette !!!

Pain de pâte italien au four
Omela
Katarzyna, Ekaterina, comme ta coupe est magnifique !! 👍👍👍 Je suis contente d'avoir aimé!)
Katarzyna
Omela,

Je vous remercie!!!!

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