Pain de blé long fermenté (four)

OMELA !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Uniquement en majuscules! Merci pour la science! Le pain est super! La pulpe est dense, humide, cuite, finement poreuse, mais on en trouve parfois de grosses. Et le goût est PAIN! Je n'ai pas mangé ce goût depuis l'effondrement de l'URSS! La croûte est dense, mais ceci, comme on dit à Odessa - tsimis! Et puis vous prenez une tranche de ce pain, frottez-la avec du beurre maison de votre propre préparation, sur le dessus un morceau de fromage de chèvre, également de votre propre préparation, et ..... vous pouvez en avoir cinquante (aussi le vôtre) .... une tasse de café aromatique! Filles, rejoignez-nous! Prenons une tasse ensemble! À votre santé!

[vasaby872008]

vasaby872008 , HURRAY !!!!!! Content que tu aies aimé!!!

Oksana je suis hystérique !!!! mon appartement est froid et la pâte ne lève pas, j'ai allumé un peu le four, effrayant oooo ...

Natasha, ne se lève pas à quel stade ??? Si au dernier stade de la préparation, il devrait en être ainsi, cela n'augmentera pas particulièrement. Toute croissance dans le four sera.

Pouah! J'avais déjà assez peur. Voici une photo j'ai fait ce qu'il s'est avéré, je l'ai déjà envoyée au four

Un grand!!! mmm

Eh bien, maintenant nous attendons la cuisson. J'ai pris un autre rapport de la pomme là-bas

Mère chérie, quelles passions bouillent ici. Eh bien, Ksyunchik, vous savez comment faire démarrer les gens ... Je vis déjà à distance moi-même ...

mais bouder comme il est !!!!

J'ai oublié de vérifier l'heure ... il semble que 10 minutes s'écoulent déjà ... la température est de 200

Nada 220 !!!

ajoutée. a brillé une lampe de poche, il est pâle.

Tex, on lit attentivement la recette !!! Nous chauffons jusqu'à 250C, puis 220C. Il n'y aura pas de bronzage particulier en lui, elle n'a nulle part où venir. À la fin de la cuisson, vous pouvez le monter sur la grille supérieure pendant quelques minutes.

Je me suis réchauffé à 250, je l'ai ouvert un peu en le mettant, je suis tombé un peu, maintenant 220 c'est exactement.

Nous attendons.

Eh bien, si le four dure 30 minutes, vous devez déjà le sortir.

Vous devez regarder votre four. Frappez en bas - si le son est terne et "vide", retirez-le.

Ce pain est déjà là, ... je salive déjà, j'ai fini le mien hier, alors au moins je vais regarder Natasha ...

Oui, elle a frappé, sourdement comme dans un tank, l'a sorti et bon, voici une photo, on attend qu'elle refroidisse:

eu le temps, puis les batteries ont commencé à tromper.

Uffff, merci Dieu !!! Beau !!! Nous attendons la coupe. Elle est partie l'esprit tranquille jusqu'au soir.

Je soupçonne déjà d'en haut, il y a de gros trous au milieu! Félicitations pour votre initiative, Natasha! ...

Les filles, avec du pain CZ déçu !!!!!! a ouvert un sac de 5 kilogrammes et taaaaaam:

Mistletochka, quelque chose que je n'ai pas compris - ce sont des coléoptères ou quelque chose du genre.
Ils sont très similaires aux miens, qui se sont élevés dans l'appartement il y a 5 ans après que nous ayons laissé un sac ouvert avec de la nourriture pour bébé pendant toutes les vacances. Avant cela, je savais et je ne savais pas que de tels monstres existent! Maintenant, je verse toute la farine que j'achète dans des bocaux de trois litres sous le couvercle. Et ils disent aussi - les gousses d'ail les aident. Mais je n’ai pas de chance. Ils vivent, parasites et ne veulent pas partir. Les meubles de cuisine ont déjà été changés - et ils paissent tous quelque part

bon, ils ont attendu ... il a fait froid, coupé un morceau, je n'ai pas vu de gros trous, mais j'ai coupé le bord, mangé un morceau, TRÈS DÉLICIEUX, mais il y a beaucoup de sel pour moi, et le goût est toujours fait maison! MERCI OKSANOCHKA pour le pain et la science!

quoi d'autre créer maintenant, hein? l'excitation est partie!

Il s'est avéré très beau pain, super!

[Natasha]

Natasha, du bon pain et des trous dont vous avez besoin !!!!

eh bien, Dieu merci, notre gourou a approuvé! Hourra! examen réussi!? mais je l'aurais probablement laissé se tenir debout un peu plus longtemps. maintenant, le prochain en ligne est le maïs. la farine a disparu dans le magasin ...

Natasha, eh bien, Dieu merci, enfin! De quoi as-tu besoin!
À propos, la première fois que je l'ai fait, je ne pouvais pas savoir combien de sel était nécessaire, sur la balance de cuisine, un poids aussi petit est inexact et je ne voulais pas de bijoux. Eh bien, j'ai pensé qu'une cuillère à café incomplète suffirait pour une telle quantité de farine. Alors je l'ai versé. Plus tard, j'ai lu que c'était une cuillère à soupe. Alors peut-être parce que le sel est trop, les trous sont gros et ne sont pas sortis? Le sel semble étouffer l'activité des levures pour autant que je sache. Natasha peut-elle essayer de suivre. juste mettre moins de sel et voir les changements à la ligne d'arrivée? Parce que les deux fois j'ai eu de bons trous ... Rien, qu'est-ce que je fais ici?

ma balance pèse 11 grammes, mais j'ai mis moins de sel, c'était 1 cuillère à café. sans dessus, c'est sûr, et puis pour moi un peu de pain salé, donc je dois mettre moins de sel, mais je suis satisfait de la mie et la croûte elle-même est molle, en général je vais cuire et essayer, l'essentiel est que Oksana nous apporte quelque chose de nouveau, de l'excitation est apparu et les stylos démangent

[tout neuf]

l'essentiel est qu'Oksana est autre chose pour nous tout neuf l'a soulevé, l'excitation est apparue et les mains démangent

Avez-vous déjà tout cuit au four?

l'essentiel est qu'Oksana nous apporte quelque chose de nouveau, l'excitation apparaît et les mains démangent

Natasha! Jetez un œil au profil d'Omela. Il y a du pain (et pas seulement !!!) à labourer et labourer, cuire et cuire, veressayer et essayer

J'aimerais connaître le point de vue de l'expert - comment pouvons-nous, "théières", continuer à sculpter? (basé sur une expérience impressionnante et des connaissances non moins impressionnantes)

Et puis du coup, ayant appris les notes avec difficulté, on va swinguer à la "Bohemian Rhapsody"

Et puis du coup, ayant appris les notes avec difficulté, on va swinguer à la "Bohemian Rhapsody"

Et de quel opéra ??? Pain, petits pains, gâteaux ??

Versez tout. Seulement lentement. Nous sommes sur le frein à main. Ainsi, le "groupe de mannequins" parcourra le forum les uns après les autres.

Xu! Et qu'en est-il du toit, dans le sens du plafond?

[ICI]

Ainsi, le "groupe de mannequins" parcourra le forum les uns après les autres.

Soooo, un groupe de théières, pour ne pas jeter ici, allons-y ICI.

Elle, et cho, j'ai malaxé les shas actuels, coûte, insiste

MALADEC !!! Au fait, mon mari a aimé le pain avec de la farine de maïs. Il demande également.

Et j'ai fait un remplacement pour 100 grammes de grains entiers.

Mistletoe, merci pour l'aide. Voici les résultats. .

[Heleru]

Heleru , bon pain !!! Et le toit est bronzé. Et ils ont parlé de lui !!!

alors je vais lui donner un oeuf et plus avant la fin. Seulement du caoutchouc. Je vous remercie

alors je vais avec son œuf

aaaaa, Semyon Semyonitch !!! (c) Pourquoi n'aimez-vous pas le dessus léger ??? Vous l'avez compris, la composition ne contient que de la farine et de l'eau, elles ne donnent pas de bronzage.

Oui, j'ai appris le profil d'Oksana par cœur. mais en quelque sorte tout ne m'est pas tombé à cœur, je n'ai pas tout comme les gens, si je lis la recette et que je l'aime, je la fais cuire et immédiatement, mais je ne l'entreprends pas. J'en ai aimé un peu plus là-bas, mais je dois tout cuire sans faire frire, en général, selon des recettes diététiques. ma mère et moi avons fait le pain nous-mêmes, mis la deuxième portion.

Ksyusha, peux-tu faire cuire ce pain dans un chaudron? Devez-vous le laisser chaud ou froid pendant 12 à 14 heures?

C'est mon pain 100% cz!

uuuuu. combien de trous! classe! et de quelle farine?

[irlandais]

Ksyusha, peux-tu faire cuire ce pain dans un chaudron? Devez-vous le laisser chaud ou froid pendant 12 à 14 heures?

irlandais, Je pense que tu peux, j'essaierai de baiser aussi. Le chaudron doit être réchauffé avec le couvercle et la pâte doit y être transférée sur du papier ou simplement renversée. Laisser à température ambiante pendant 12 heures.

vasaby872008 , bon pain !!! Content que tu aies aimé!!

quelque chose que je n'ai pas compris - ce sont des coléoptères ou quelque chose du genre.

Oui, ce sont ceux qui commencent dans la farine de céréales. Seulement ils étaient déjà dans ce tourment. Je viens de l'acheter récemment. C'est la deuxième fois que je rencontre cette marque. Au début, je pensais que c'était un accident, mais non - un schéma!

Omela, pouvez-vous remplacer l'eau par du kéfir ou du 50-50 dans votre recette? Je comprends qu'il y aura une autre recette. Je veux essayer, mais c'est dommage si je traduis des produits.

[Heleru]

Pouvez-vous remplacer l'eau par du kéfir ou 50/50 dans votre recette?

Heleru , avec une épreuve aussi longue, il me semble aigre. Mais si vous osez essayer, n'oubliez pas de le dire.

Il semble que oui, un rapport sur le travail accompli aujourd'hui. Il y avait un remplacement pour 100 g de grains entiers.
Observations: la croûte est devenue molle avant même de se refroidir complètement, chaude et élastique.
Je ne peux rien dire sur le goût en fonction de l'heure de la journée. Mais l'arôme !!! Et l'utilité est déjà plus grande




La dernière heure a été trempée dans une corbeille de fruits en matière jamais naturelle (imitation d'une vigne, myid in chayna)

Lena, comment l'as-tu secoué du panier? Retourné?