Chana masala (ragoût de pois chiches)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine
Cuisine: Indien
Chana masala (ragoût de pois chiches)

Ingrédients

Pois chiches bouillis 250 g
Tomates 4 choses
Huile végétale 3 cuillères à soupe l.
Carvi 1 cuillère à soupe. l.
Coriandre 2 cuillères à café
Safran des Indes 1/2 cuillère à café
Gingembre frais 1h l.
Ail 1 dent.
Farine de pois chiche 1 cuillère à soupe. l.
Pâte de tomate 1 cuillère à soupe. l.
Paprika (j'ai fumé) 1/2 cuillère à café
Sel goût
Garam masala 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Broyez le cumin et la coriandre dans un mortier.
  • Passez l'ail dans une presse.
  • Hachez les tomates dans un mixeur.
  • Épluchez le gingembre, râpez-le sur une râpe fine.
  • Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, faites frire le cumin et la coriandre en remuant jusqu'à ce qu'une odeur caractéristique apparaisse (environ 1 à 2 minutes).
  • Ajouter les tomates et tous les ingrédients sauf le garam masala. Laisser mijoter le mélange à feu doux, en plaçant constamment jusqu'à ce qu'il soit réduit de moitié (10-15 minutes). Attention, le mélange "pousse".))
  • Mettre les pois chiches, le garam masala dans la sauce, remuer, laisser mijoter 5 minutes. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez infuser sous le couvercle pendant 5 à 10 minutes.
  • Servir avec des tortillas de blé entier. Par exemple, selon CETTE recette.
  • Chana masala (ragoût de pois chiches)
  • Au départ, j'avais des inquiétudes concernant la grande quantité d'épices, mais déjà au stade de leur torréfaction, tous les doutes ont disparu. L'air était rempli d'un tel parfum qu'il (l'air) pouvait être mangé. Pourtant, il y a quelque chose de magique dans la cuisine indienne. Meyan a eu un déjeuner très savoureux.)

Remarque

Basé sur la recette 🔗

Umka
Omela, et garam masala vous achetez aussi dans "Epices indiennes" ???
Omela
Ludmila, Oui ici. Mais d'autres magasins en ligne l'ont probablement aussi. qui vend des épices. Je suis juste à l'aise là-bas.
Umka
Omela, super pour la réponse !!!

Je pense que c'est très savoureux et parfumé !!! Boom pour chercher et essayer de cuisiner !!!
Omela
Ludmila, Je serai heureux si vous l'aimez.
Elena_Kamch
Omela, merci pour la prochaine recette! J'ai juste un garam masala inactif ...
lu_estrada
Les proches sont reconnus au son de leurs pas,
et Omelochka est reconnaissable aux noms de ses plats délicieusement sains !!!
Authentique
Omela, merci! Quelle merveilleuse recette! Aromatique, savoureux et sain. Photo incroyable!
(Ok le jour commence)

Avec les meringues - hélas, il n'y a pas de bon four, mais avec cette recette, nous nous ferons des amis à coup sûr


Ksyusha, qu'en pensez-vous, si vous prenez de la farine de pois au lieu de la farine de pois chiche - il n'y aura pas beaucoup de différence? (Je n'aimerais pas moudre des pois chiches dans un moulin à café.)
ninza
Ksyusha, merci! Tout y est sauf le garam masala. Tu ne peux pas vivre sans ça?
Gala
Nina, s'il y a des épices dans la maison, vous pouvez le faire vous-même. La composition approximative du Garam masala: cumin moulu, coriandre moulue, poivre noir moulu, feuille de laurier, piment moulu, muscade moulue, clou de girofle moulu, cardamome moulue, fenouil moulu.
Omela
Les filles, merci! Aujourd'hui je l'ai mangé froid, très savoureux aussi!

Citation: Elena_Kamch
J'ai juste un garam masala inactif.
Elena, Elena, ici j'ai aussi traîner allonger.

Citation: Bona fide
si vous prenez de la farine de pois au lieu de la farine de pois chiche - il n'y aura pas beaucoup de différence?
Elena, ne sera pas. la farine est nécessaire pour l'épaisseur. Vous pouvez ajouter de l'amidon ou de la farine tsz, ou sans cela du tout.

Citation: ninza
sauf pour garam masala. Tu ne peux pas vivre sans ça?
Nina, c'est possible sans elle. J'ai essayé la sauce avant d'ajouter le garam masala, c'était déjà délicieux.)

Citation: Gala
Tu peux le faire toi-même.
Ouais, Gal. pouvez..... sinon paresseux.

Citation: lu_estrada
et le gui est reconnaissable à ses noms
Lyudochka, est-ce comme un compliment ou une raison de se battre ???
galchonok
Omela, cuisiné plusieurs plats de la cuisine indienne, a vraiment aimé les différentes combinaisons d'épices. Ils sont là aussi, donc je vais certainement cuisiner. Merci pour la recette et le lien tortillas!
Omela
galchonokoui, j'aime aussi la cuisine indienne, même si je me méfie d'un grand nombre d'épices. Mais dans ce cas, tout s'est déroulé de manière très harmonieuse. Je serais heureux si vous l'aimiez!
galchonok
Ksyusha, et je fais attention, mais ... apparemment, j'ai eu des recettes réussies. Et je fais entièrement confiance à vos recettes depuis longtemps. Par conséquent, je me suis lancé pour cuisiner, surtout même sur la recette de la guimauve d'Angelina et de votre meringue, et donc je réfléchis à ce qu'il faut faire, pour que cela se révèle vraiment "une production sans déchets"
Omela
Citation: galchonok
de sorte qu'il s'avère vraiment "une production sans déchets"
celui-là c'est sûr, maintenant rien ne sera perdu avec nous !!! Je vais aussi faire tremper les pois chiches.
galchonok
Omela, Je fais rapport et merci beaucoup! Des pois chiches très savoureux se sont avérés! Je l'ai fait exactement selon la recette et il s'est avéré que tout était harmonieux - la quantité et la combinaison d'épices étaient parfaites! Ni plus ni moins. Super savoureux avec les tortillas liées à
Chana masala (ragoût de pois chiches)
Omela
galchonok, Galya, eh bien, en voici un avec le mien !! Heureux que vous ayez aimé !!
galchonok
Ksyusha, Je ne comprenais pas à propos de "frère Kolya" ...
Omela
Je dis que ça ressemble à mes pois chiches. Classique!

galchonok
J'ai compris les pois chiches, mais j'ai oublié les classiques
Omela

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