Shanklish - Fromage caillé arabe

Gabi, hier mon mari et moi avons regardé et avons été émus !!! mon mari n'en croyait pas ses yeux ECOLE CECI est un miracle que nos Slaves se préparent !!!

Merci pour vos aimables paroles et vos éloges; MERCI d'avoir partagé la recette! AIMÉ LE GOÛT, TRÈS, tellement crémeux et satisfaisant. Je vais probablement le frotter comme du parmesan. Et en vain avez-vous pensé que seule Nata cuisinerait - j'aime aussi les choses exotiques et j'aime quelque chose de nouveau.

chère Gaby, comment est-ce, qu'est-ce que tu es?
avez-vous assaisonné avec de l'huile?
ils n'en mangent pas beaucoup ...

Katya n'a pas assaisonné d'huile et d'origan - je l'ai mangé sec, comme du fromage ordinaire

Katyusha, dites-moi, s'il vous plaît. J'avais du fromage cottage à base de lait bouilli debout, c'est-à-dire qu'ils l'ont fait bouillir, l'ont oublié, puis ont décidé de le faire bouillir, mais il s'est recroquevillé. Je l'ai jeté sur de la gaze et sous la presse. Cela s'est avéré insipide et sec, mais apparemment il avait déjà eu un tel destin - ils l'ont aussi oublié, et même 10 jours.J'ai donc décidé de lui faire un jarret. Je ne sais pas à quel point j'ai raison ... j'ai moulu le fromage cottage (sinon c'était un gâteau solide et dur), je l'ai mélangé avec du poivre séché moulu et du sel, car j'avais le fromage cottage si sec, j'en ai immédiatement fait une boule et l'ai mis sur une assiette recouvert de gaze sur le balcon au soleil. Ce matin, tout comme natamylove, un peu de graisse en a fondu. J'ai laissé mon ballon pour un autre jour, puis je ne sais pas quoi en faire, le mettre au réfrigérateur ou quoi? La photo ne se charge pas, un peu plus tard j'ajouterai probablement - je surchargerai l'ordinateur.

le fromage cottage au lait cuit n'est pas nécessaire sous la presse, il se passe bien tout seul et donc!
et tout le reste était très bien fait !!! Vous n'aviez certainement pas d'ancêtres du Liban?!

chère Gaby, comment est-ce, qu'est-ce que tu es?
avez-vous assaisonné avec de l'huile?
il suffit de ne pas en manger beaucoup ... ici c'est plutôt du pain avec du jarret et non l'inverse et avec du thé!

Que tout le monde y prête attention !!!!! Et personne ne mange comme moi, comme un morceau de fromage russe.

Fait intéressant, Ilona a réussi à lire comment il devrait être essayé?

FILLES!!!!!! POUR LIRE TOUT, n'utilisez pas d'huile d'olive sans habitude !!! Moi, même si j'ai lu le post de Gabby, et mis un bol d'huile d'olive, mais toujours enfoncé un morceau dans ma bouche sans tout - je dois essayer ça :) Et j'ai déjà mal à la gorge et enroué ...: fou: Imaginez comment ai-je réussi?! En général, l'entrée est allée de toute urgence au beurre et ... et au lait (accidentellement, il y avait une tasse de lait à portée de main) - le lait était le salut !!! ... Je peux imaginer quel shanklish pointu au Liban) Katyusha l'a beaucoup plus rose sur la photo, ce qui signifie qu'il est encore plus brûlant ... Mais tout est clair, on s'y habitue ... Mais je suis aussi allé trop loin avec le sel, comme Gabi. Je mettrai moins. Je vais essayer de le faire à partir de fromage cottage ordinaire. Et au détriment des racines libanaises, semble-t-il, il n'y avait pas de Tout le monde, il y avait des Polonais et des cosaque Donskoï, et des Estoniens et des Russes, et comme les Biélorusses avec les Ukrainiens, ils n'ont pas parlé des Libanais

Ilonaaaaa et vous brute Je l'ai poussé à sec dans ma bouche, mais je doutais toujours d'écrire sur ma gorge, ce n'est pas la prochaine fois que je mettrai le piment habituel, pas le piment.

Ilonaaaaa et vous brute Je l'ai poussé à sec dans ma bouche, mais je doutais toujours d'écrire sur ma gorge, ce n'est pas la prochaine fois que je mettrai le piment habituel, pas le piment.

Ouais, j'ai poussé ... Non, Gaby, avec un poivre différent il y aura un arôme complètement différent, juste en mettre moins, je pense que oui ... Après tout, c'est écrit depuis le tout début: sel et poivre au goût ... et je suis par couleur

ilonnna à propos de votre mari shanklish a immédiatement dit que vous ne le maîtriseriez pas! mais je juge par moi-même !!!
Je ne mets pas de piment pur dans mon jarret, mais du piment séché .. (fort-amer-doux) il est beaucoup plus doux et donne une couleur magnifique !!!
toutes les filles, plantez des semis de poivrons rouges doux et amers à la course, et nous préparerons la récolte pour l'hiver !! Je vais vous l'apprendre !!! sur sa base, les sauces peuvent être préparées de différentes manières, très utiles et antibactériennes!
au fait, le fromage cottage prend de la couleur en séchant!

le fromage cottage prend de la couleur en séchant!

Ici ... mais j'ai été conduit à la couleur, puis au doux-amer aussi, je ne sais rien ...

toutes les filles, plantez des semis de poivrons rouges doux et amers à la course, et nous préparerons la récolte pour l'hiver !! Je vais vous l'apprendre !!! sur sa base, les sauces peuvent être préparées de différentes manières, très utiles et antibactériennes!

Ouais, Katyusha, où? Nous sommes des enfants d'asphalte: girl_cray1: Et je suis aussi de la banlieue nord, aucun nifiga ne poussera à la datcha, et j'étais clairement en retard avec les semis. Boom colis à commander au Liban Quoi? De là, rien ne m'est encore venu

Ici ... et j'ai été amené à la couleur que sur le doux-amer-séché aussi, je ne sais rien ... Aha, Katyusha, où? Nous sommes des enfants d'asphalte: girl_cray1: Et je suis aussi de la banlieue nord, aucun nifiga ne poussera à la datcha, et j'étais clairement en retard avec les semis. Boom colis à commander au Liban Quoi? De là, rien ne m'est encore venu

allez, en Ukraine maintenant les plants sont plantés. tonnes dans le sol! qu'est-ce qui n'est pas vendu sur le marché?!
bien paquet, donc paquet !! et en Turquie vous n'aurez personne cet été! il y a moins cher et plus de choix !!! beaucoup de nos ottedova ont apporté !!! vous pouvez même simplement faire du bulgare sucré, mais alors ce n’est rien… peut-être de la poudre dedans ou quelques gousses épicées !!

Katyusha, je ne suis pas en Ukraine chaude, mais dans les banlieues froides. Bien que ce poivre suce, mais je ne supporte pas la chaleur après 2010 ...

toutes les filles, plantez des semis de poivrons rouges doux et amers à la course, et nous préparerons la récolte pour l'hiver !!

Katya, j'aurais planté un poivron amer avec ma mère dans le village, MAIS il ne peut pas être planté à côté d'un poivron doux - les abeilles volent et pollinisent deux poivrons puis le poivron devient amer.

Exactement, ça arrive!

ilonnna à propos de votre mari shanklish a immédiatement dit que vous ne le maîtriseriez pas! mais je juge par moi-même !!!
Je ne mets pas de piment pur dans mon jarret, mais du piment séché .. (fort-amer-doux) il est beaucoup plus doux et donne une couleur magnifique !!!
toutes les filles, plantez des semis de poivrons rouges doux et amers à la course, et nous préparerons la récolte pour l'hiver !! alors je vais enseigner! sur sa base, les sauces peuvent être préparées de différentes manières, très utiles et antibactériennes!
au fait, le fromage cottage prend de la couleur en séchant!

Katyusha ............ Je, je, j'ai planté un blanc sur le blanc le week-end dernier, dis-moi que je veux vraiment savoir
Et pourquoi, dans le sujet sur les Libanais, je l'ai lu avec tant de plaisir

Oh, les filles ont ri en lisant comment tu as essayé le fromage. Héroïnes!
Et la recette est très alléchante, il va falloir essayer de faire, eh bien, bien manger

Katya, j'aurais planté un poivron amer avec ma mère dans le village, MAIS il ne peut pas être planté à côté d'un poivron doux - les abeilles volent et pollinisent deux poivrons puis le poivron devient amer.

c'est vrai, vous ne pouvez pas planter à côté ... mais à différentes extrémités du jardin, mais si maman le permet, ça va ... oui, vous pouvez laisser l'amer à la maison ... il est si beau chili à tout moment de l'année et vit dans un pot jusqu'à cinq ans et porte bien ses fruits !! et bien sûr il vous faut un gros pot ... mais je l'avais en Ukraine ... pas de fleurs, seulement des tomates et des poivrons, mais ce n'est certainement pas pour tout le monde!

Katyusha ............ Je, je, j'ai planté un blanc sur le blanc le week-end dernier, dis-moi que je veux vraiment savoir
Et pourquoi, dans le sujet sur les Libanais, je l'ai lu avec un tel enthousiasme

il n'y a rien de compliqué dans cette recette ... le plus difficile est juste de nettoyer les tiges et les graines, puis à volonté ... tordre quelques fois dans un hachoir à viande, à travers la plus petite buse ... ajouter un peu de cette bouillie et la mettre au soleil-brise sèche-sécher! !! Cela me prend quatre jours, donc je fais 15 kg à la fois et je le mets dans un immense plateau ... le produit initial ne fera pas plus de 1/3 ... la couleur est bordeaux foncé-betterave à la sortie ...
puis nous les distribuons dans des conteneurs propres et secs ...sur le dessus, vous pouvez légèrement arroser d'huile d'olive (c'est super pour moi pendant des années sans elle) et fermer hermétiquement le couvercle! tout
l'envie de certains d'exposer des recettes a été repoussée ... alors j'ai une accalmie ...
J'adore tout faire avec mon cœur et mon âme, dès que ça passe enfin ... tout de suite et le mettre comme sujet à part ... Je posterai la photo plus tard sur le poivre séché original!
tout

Ici ... et j'ai été amené à la couleur, puis au doux-amer-séché aussi, je ne sais rien !!

Ilona vous avez définitivement quelque chose de libanais ... et le fromage cottage était juste comme le libanais (bouilli) cuit et poivré ... seulement maintenant ils l'ont essayé à l'échelle russe !!!
Eh bien, mon mari et moi avons été suspendus la nuit à la recherche, (désolé) !!!
vous gardez cette boule (à moins bien sûr que vous ne l'ayez encore mangée), vous pouvez ensuite la diluer un peu avec du fromage cottage frais, aussi super !! ou le digérer en fondu avec l'ajout de simple fromage cottage, cela fonctionne aussi très bien !!! (il suffit de ne pas jeter pliz, on va trouver une application!)

Ilona a définitivement quelque chose de libanais en vous ... et le fromage cottage tout comme le libanais (bouilli) cuit et poivré ... seulement maintenant ils l'ont essayé à l'échelle russe !!!
Eh bien, mon mari et moi avons été pendus la nuit à la recherche, (désolé) !!!
vous gardez cette boule (à moins bien sûr que vous ne l'ayez encore mangée), vous pouvez ensuite la diluer un peu avec du fromage cottage frais, aussi super !! ou le digérer en fondu avec l'ajout de simple fromage cottage, cela fonctionne aussi très bien !!! (il suffit de ne pas jeter pliz, on va trouver une application!)

Katyusha, eh bien, le fait qu'ils aient ri est merveilleux! Ce n'est donc pas en vain que j'ai fait rouler le ballon.
Eh, Katyusha ... si hier vous m'écriviez à propos de l'élevage de cette boule magique avec du fromage cottage, et du fait que vous la fabriquiez à partir de lait bouilli, alors peut-être que cette boule magique aurait survécu, mais ainsi. Quelque chose était si fringant pour moi (je comprends que ce n'était pas à cause de lui, mais à cause d'un rhume, mais ma voix s'est assise complètement (pensez à ce que ça fait pour un chanteur (quoique ex, mais quand même). Et il était salé aussi, J'étais encore plus gêné par cela. En général, je suis allé dans la dépense dont aujourd'hui je regrette déjà, car ma santé s'est améliorée (mais je n'ai toujours pas de voix). En général, je vais rouler une nouvelle balle. Seulement maintenant j'ai de nouveaux doutes: quel genre de fromage cottage rouler au lait cru ou bouilli? Vous le voulez vraiment, à la libanaise! Précisez la recette

[Ilona]

Bonjour tout le monde, et aujourd'hui j'ai fait une pizza aux légumes, je ne l'ai pas salée exprès, je ne l'ai pas poivrée, et je l'ai déjà râpée sur celle cuite, chaude sur le dessus sur une râpe fine. Parmesan * JOKINGLY * Shanklish est SUPER. Shanklish a ajouté piquant dans le goût, en général je suis très satisfait.

Ilona, Je voulais aussi dire, j'ai deux cuillères à café de piment (sans diapositive) - bien sûr, vous pouvez voir par la couleur qu'il y en a plus; J'ai également été guidé par la photo de Katya - j'ai mis la première cuillère sur le chemin, la couleur n'est pas la même, puis j'ai versé la deuxième et c'est comme sur la première photo. En ce qui concerne l'odeur - comme elle sentait au début lors du pétrissage avec du fromage cottage et du lait, et maintenant elle sent la même chose, aucune odeur supplémentaire n'a été trouvée.

Katequelle idée géniale tu m'as donnée - à planter dans un pot à la maison !!! Quel brave garçon vous êtes !!!

[Kate]

KateQuelle idée géniale tu m'as donnée - à planter dans un pot à la maison !!! Quel brave garçon vous êtes !!!

Moi aussi, je pense que j'aurai peut-être le temps de planter sur le balcon ... Et quel genre de détritus devrais-je chercher, pour que l'amer-épicé-oublié soit en quelque sorte?

Katyusha, eh bien, le fait qu'ils aient ri est merveilleux! Ce n'est donc pas en vain que j'ai fait rouler le ballon.
Eh, Katyusha ... si hier vous m'écriviez à propos de l'élevage de cette boule magique avec du fromage cottage, et du fait que vous la fabriquiez à partir de lait bouilli, alors peut-être que cette boule magique aurait survécu, mais ainsi. Quelque chose était si fringant pour moi (je comprends que ce n'était pas à cause de lui, mais à cause d'un rhume, mais ma voix s'est assise complètement (pensez à ce que ça fait pour un chanteur (quoique ex, mais quand même). Et il était salé aussi, J'étais encore plus gêné par cela. En général, j'ai gaspillé ce que je regrette déjà aujourd'hui, car ma santé s'est améliorée (mais il n'y a toujours pas de voix). En général, je vais rouler une nouvelle balle.Ce n'est que maintenant que j'ai de nouveaux doutes: alors quel type de fromage cottage dois-je rouler dans du lait cru ou bouilli? Je voudrais vraiment, en libanais! Précisez la recette

J'aimerais me désinscrire hier, seules les autorités bâtards les mauvaises personnes nous éteignent la lumière tout le temps ... eh bien ... eh bien ...
ma tante a aussi chanté à un moment donné, et elle a traité ma gorge exclusivement avec du percept rouge (seulement je ne sais pas exactement comment)
sur la recette exacte, donc si je dis vous ne le croirez pas !!! et je ne pense pas que vous l’aimerez vraiment !!! car nonle fromage cottage s'avère! Eh bien, c'est comme pour moi ... et faites simplement, comme je le dis souvent, pire le fromage cottage, mieux c'est pour Shanklish!
Les Libanais font ça, s'ils n'ont pas vendu le lait, ils le font immédiatement bouillir et ajoutent du levain (en robe) ... il s'avère un laban ... s'ils ne vendent pas de laban ... écrémez la crème de manière astucieuse ...
diluer le laben 1/1 avec de l'eau ... plonger ce mélange dans une machine (une machine pour séparer l'huile du lubrifiant, juste une ancienne version simple d'une machine à laver, seulement là ils fouettent du beurre ... une roue rotative par le bas et avec un tuyau sur le côté ... la procédure prend de 15 à 45 minutes, selon la teneur en graisse du laben) ... tout ce qu'ils ont enlevé d'en haut (le zebde, c'est du beurre) est mis dans un bocal et bien salé ... cette huile est ensuite noyée et ils obtiennent du samen (aka ghee) .. ...
et ce tas qui restait dans la voiture est versé dans une immense casserole et se réchauffe jusqu'à la formation de fromage cottage ... ils égouttent, décantent et continuent selon la recette! "comme ça, c'est marrant?! comme tout est selon la recette !!! il n'est tout simplement pas ...
de notre famille alors plus comme le fromage est comme !!!

Bonjour tout le monde et aujourd'hui j'ai fait une pizza aux légumes, je ne l'ai pas salée exprès, je ne l'ai pas poivrée et je l'ai râpée chaude sur une râpe fine. Parmesan * JOKINGLY * Shanklish est SUPER. Shanklish a ajouté piquant dans le goût, en général je suis très satisfait.

Gabi, eh bien, tu es une shatura fracassante (intelligente des filles intelligentes) !!! Je fais aussi différentes sauces au fromage à base de chanklisch, et pour les légumes et les spaghettis ... en général, partout ... pour moi un souper ... je me tais sur le mien ...ils ont tout strictement selon des recettes anciennes! même mes enfants y vont ... qu'est-ce que ça veut dire des gènes forts, les goûts se transmettent aussi de génération en génération !!!

Oui, Katyusha ... le processus est astucieux ... il s'avère ... De quoi ne fait que le fromage cottage ... Mais ils enlèvent la crème du lait aigre, eh bien, puisqu'ils ajoutent du levain au lait? Je me demande comment ... Et l'huile est également produite à partir de ...

Katyusha, je termine mon Shanklish

le matin avec un café !!!!!!

Moi aussi, je pense que j'aurai peut-être le temps de planter sur le balcon ... Et quel genre de détritus devrais-je chercher, pour que quelque chose d'oubli-amer-épicé?

ilonnna on plante le plus chaud chez soi (depuis que j'ai compris la pop l'année dernière, le piment était dans le prix) ... et quand on le sèche, on le mélange avec du bulgare, et c'est tout !! D'ACCORD?!
les piments à la maison peuvent être plantés à tout moment de l'année ... et le piment est aussi beau qu'un arbre mesure jusqu'à 1,5 m de hauteur ... et de gros grains de poivre de viande ...
vous pouvez même trouver un poivre mûr frais approprié .. collectez les graines de la neige et séchez-les ... puis enfoncez-les dans les pots de fleurs (les pucerons supplémentaires et autres byaka ne commenceront pas) ... puis transplantez-le au bon endroit comme des semis ...

Oui, Katyusha ... le processus est astucieux ... il s'avère ... De quoi ne fait que le fromage cottage ... Mais ils enlèvent la crème du lait aigre, eh bien, puisqu'ils ajoutent du levain au lait? Je me demande comment ... Et l'huile est également produite à partir de ...

Oui, le beurre aigre est ici plus respecté que notre habitude ... et dans leurs conditions il est difficile de cuisiner comme le nôtre (et ici on l'appelle français ou néerlandais) ... mais je le fais aussi, selon notre type Vologda ... je l'ai trouvé sur il a des clients ici .. mais le ghee est surtout utilisé - partout et en grand nombre!

Katyusha, je termine mon Shanklish

le matin avec un café !!!!!!

natamylove, je me suis souvenu de toi récemment .. on dit où as-tu disparu?!
et ici vous nous regardez tranquillement et craquements shanklish !! bon garçon !!
Quelle maturité avez-vous obtenue, tenons-la? et comment allez-vous et votre mari? avez-vous traité les voisins?

Katyusha, je termine mon Shanklish

le matin avec un café !!!!!!

Natasha, grâce à te6e, je viens de réaliser hier que si tu n'avais pas fait Shanklish, alors je n'aurais pas osé, vivat les pionniers !!!!!!

Je l'ai eu dans le frigo pendant 10 jours

Je ne l'ai pas mis sur le vieillissement
et ça va très bien

Je vais le manger et je le referai

Je l'ai eu dans le frigo pendant 10 jours
Je ne l'ai pas mis sur le vieillissement
et ça va très bien

Eh bien, a-t-il réussi à changer le goût en 10 jours ou pas?! Une acuité du goût est-elle apparue?
Je veux aussi essayer le vôtre, puisque vous l'avez capitalisé si rapidement, cela signifie que c'est définitivement un goût intéressant !!!
J'ai beaucoup entendu parler des fromages de chèvre mais je n'ai pas encore eu l'occasion de l'essayer !!
Je vais bientôt fumer ma sœur pour du lait de chèvre (depuis que je l’ai persuadée de faire de la chèvre, il ne reste plus grand-chose à faire) ... j’ai déjà mis beaucoup de gens au fromage ...

il est certainement devenu un solide homogène dense

couper parfaitement en fines tranches
ne s'est pas effondré
mais la netteté de cela. qui est inhérent aux fromages renversés n'a pas encore été

il apparaît à partir du 20e jour
mais j'aime les fromages à tous les stades, et littéralement d'hier, frais, et qui
aujourd'hui j'ai fini le fromage,

maintenant je vais faire une fois de plus de la piste du lait
J'ai réussi à vendre une chèvre, maintenant j'en ai 2 et le lait ne me suffit pas.
mais je cherche une nouvelle race, il y a un garçon et une fille, je l'ai acheté,

Je les éleverai

Je veux que des chèvres très laitières se remplissent de lait, je vais faire des fromages, pendant qu’elles sont mineures, nous les mangeons.

Katya, mais j'attends vraiment avec impatience la recette du poivre
J'aime vraiment le piquant

Katya J'ai tout lu, je n'écris pas toujours. mais je suis toujours dans ton Temko

J'ai trouvé une recette de shanglish !!! Enfin! Comment je l'adore. Surtout mature. Je vais certainement le faire. Auparavant, nous l'achetions toujours à Tartous, sur la côte syrienne, où il me convient le mieux. Malheureusement, ce n'est pas possible maintenant.
Ma première connaissance avec Shanglish n'était pas non plus très agréable compte tenu de la vue et de l'odeur. Mais après l'avoir essayé, il est devenu l'un de mes favoris de tous les temps. Merci beaucoup pour la description détaillée.

Oh, je pense le faire la semaine prochaine,

les chèvres sont traites, le lait en vrac,
ça ira))))))

Oh, je pense le faire la semaine prochaine,

les chèvres sont traites, le lait en vrac,
ça ira))))))

Eh bien, pourquoi si immédiatement je sais, de la chèvre est beaucoup plus savoureux. EEEEh, j'envie en silence.
Je n'ai plus moyen de me procurer du lait de chèvre. Peut-être plus tard. Alors que je vais faire de la vache ordinaire. Je suis déjà en feu - je ne peux pas. J’attends la fin de l’école de l’enfant, et à la datcha, je le ferai là-bas. Mnoooooooo. Et plus de moisissure si j'endure
Bon appétit pour toi

Et quelqu'un l'a-t-il essayé dans le magasin de fromage cottage? Arrivé?

[Katyaaleppo]

salut, Katyaaleppo,, J'ai des chèvres, donc il y a beaucoup de lait., Nous n'achetons pas dans le magasin
Kate !!!! le propriétaire du sujet? J'ai vraiment besoin de toi!

J'ai jeté des boules de 12 pièces en ce moment et il n'y a pas de soleil - pluie.
pendant que je l'ai jeté au réfrigérateur

c'est comme ça que c'est effrayant dans la boîte et pendant un mois quelque part, ça ne va pas se détériorer? ))))))

et qu'est-ce qui doit être fermé étroitement? avez-vous besoin de vérifier? périodiquement

Je n’ai toujours pas attendu de réponse, j’ai acheté une livre de fromage cottage 3%, un peu mouillé, non granulé. C'est vrai, pas tout à fait acheté en magasin. Nous avons de nombreuses usines privées. Je l'ai recouvert de poivre et de sel. J'ai tenu la journée à la fenêtre, elle ne se séchait pas. Il pleut aussi maintenant. J'ai roulé des boules, je les ai roulées dans du thym (j'ai moulu finement et finement dans un moulin à café, comme la poudre s'est avérée. Je l'ai mise sous la fenêtre dans un courant d'air, sur une serviette en lin. De temps en temps je monte pour écraser les grumeaux, et c'est là qu'ils sont devenus plus secs, ont diminué de taille, sont devenus Demain, je pense, pour la maturation.
Ils m'ont également conseillé d'ajouter le kamun (zira en Nashensky) au fromage cottage lui-même. Un de ces jours je conduirai au marché et ferai un lot avec kamun

Katya m'a dit qu'il n'était pas nécessaire de rouler avec de l'herbe immédiatement, mais seulement juste avant de manger.
Elle a dit qu'elle donnerait de l'amertume. Je l'ai fait la dernière fois.Maintenant, les boules sont juste au réfrigérateur.

J'ai 5 kg de fromage cottage. Tant de questions sont apparues, mais Katerina n'est pas du tout

Salut les filles!!!
Bravo, vous faites la promotion de l'entreprise !!!
On a envoyé environ 500 kg à l'étranger cette année, c'est dommage que je ne l'ai pas noté ... J'en ai marre de lui ... Oui, et il n'y a pas de lait en abondance maintenant, mais la demande est écrasante ... C'est dommage ...
Mais je veux de vrais fromages, je perds mes qualifications directement ...

Merci Natasha d'avoir soutenu Temka !!!
Bienvenue à Katya! Presque des femmes de la campagne dans le monde arabe !!! N'hésite pas à demander !!
La vérité est maintenant rarement ici sur le forum, tout le temps que je passe sur l'économie et l'auto-éducation dessus))) alors appelez les filles à l'avance !!!

J'ai jeté des boules de 12 pièces en ce moment et il n'y a pas de soleil - pluie.
pendant que je l'ai jeté au réfrigérateur

c'est comme ça que c'est effrayant dans la boîte et pendant un mois quelque part, ça ne va pas se détériorer? ))))))

et qu'est-ce qui doit être fermé étroitement? avez-vous besoin de vérifier? périodiquement

Natasha, tu vas dans le bon sens ... Récemment je n'ai même pas exposé au soleil, mais la nuit pour le bobinage !!!
Ou une bonne option pour un plateau en denim, un tapis naturel, du jarret dessus et au réfrigérateur ... Idéal pour le fromage cottage gras, surtout s'il fait chaud dehors ... Vieillissement dans un endroit frais, jusqu'à + 20 ° C ... De préférence dans un récipient en verre !!! (pour que le rancissement ne se forme pas)
Le processus de maturation est clairement visible !!! Il est conseillé de recouvrir de papier d'aluminium ou de papier sulfurisé puis d'un couvercle en plastique !!!

Si le caillé est bien dégraissé, alors je préfère l'option en paille ou le vieillissement en carton ...
Ici, vous devez sélectionner des méthodes pour vous-même !!! À qui est-ce meilleur, plus pratique, plus simple et le goût du produit est excellent !!!

Je n’ai toujours pas attendu de réponse, j’ai acheté une livre de fromage cottage 3%, un peu mouillé, non granulé. C'est vrai, pas tout à fait acheté en magasin. Nous avons de nombreuses usines privées. Je l'ai recouvert de poivre et de sel. J'ai tenu la journée à la fenêtre, elle ne se séchait pas. Il pleut aussi maintenant. J'ai roulé des boules, je les ai roulées dans du thym (j'ai moulu finement et finement dans un moulin à café, comme la poudre s'est avérée. Je l'ai mise sous la fenêtre dans un courant d'air, sur une serviette en lin. De temps en temps je monte pour écraser les grumeaux, et c'est là qu'ils sont devenus plus secs, ont diminué de taille, sont devenus Demain, je pense, pour la maturation.
Ils m'ont également conseillé d'ajouter le kamun (zira en Nashensky) au fromage cottage lui-même. Un de ces jours je conduirai au marché et ferai un lot avec kamun

En utilisant cette méthode, vous pouvez simplement sécher du fromage cottage blanc salé, mais le goût est pour un amateur !!!
Katya, si en Syrie maintenant, faites attention au lait de chèvre, la brucellose est maintenant endémique, surtout en ce moment!
Rouler dans les herbes avant de servir ou juste avant de vendre !!!
Natasha s'en souvenait correctement, les herbes datent un arrière-goût désagréable dans un produit mûr ... À moins que de telles boules séchées ne soient roulées dans des boîtes de beurre !!!

Katya, Natalia, merci pour la réponse! Moi, bien sûr, pas en Syrie maintenant, surtout à Alep, mais à Minsk. Ici, nous avons une vaste sélection de lait, y compris du fromage cottage. Néanmoins, je vais laisser ce lot mûrir dans le thym pendant 2-3 semaines, d'autant plus qu'il s'agit d'un Zaatar complètement différent, ni le goût ni l'odeur ne peuvent atteindre l'arabe. Et l'huile d'olive est complètement différente ici, pas comme en Syrie. Et le prix ... je me tais. Avec le tournesol, ce ne sera pas du tout. donc je vais le remplir aussi, je vais récupérer ce lot tôt. Mais je vais faire le suivant selon toutes les règles. Et beaucoup.

Katya, eh bien, vous donnez-500 kg de fromage !!!!!!

et hier je vous ai trouvé sur un forum de village, j'ai lu presque tout le fil sur le fromage. merci pour les conseils, je vais expérimenter

en bref, pour le bobinage et sur le rebord de la fenêtre, vous pouvez))))) et le soleil est là
sinon les chats courent partout - ils peuvent manger

Je vais aller au rebord d'une fenêtre ouverte et mettre

Katyusha, bonjour! 500 kg - vous êtes génial !!! Envoyez-vous aussi à Moscou? ))) Ce serait un vrai essai! Ou n'y arrivera-t-il pas? ou l'envoi coûte-t-il cher? Où avez-vous envoyé?

Bonjour Ilona et vous du Liban !!!
Natamailav vous a répondu sur ce forum aussi ... Il y a des Temko communs pour parler, ne vous perdez pas
KatyaAleppo nous avons ici des Syriens d'Alep avec des épouses russes, la position n'est pas d'envie ni la vôtre, ni la nôtre, ne serait-ce que la paix dans le monde !!!
Il est bon d'avoir un tel forum de paix qui essaie tout le monde avec du pain et du fromage bénis
Les filles ne sont pas autant que cela puisse paraître, surtout si les gens emportent avec elles comme cadeau de leur patrie à leur nouvelle patrie et pas un kg chacune !!!
Tous les pays ne sont pas autorisés à entrer, je sais avec certitude que l'importation est interdite en Allemagne ... Nous sommes en Amérique, au Canada, en France, comme en Australie ... Quelqu'un a également emmené en Russie, il semblait que c'était normal ...
Ils nous appellent quelques mois à l'avance et nous disent combien il faut pour cette date et ils le sortent d'eux-mêmes !!!
C'est un produit spécifique et je recommande de s'y habituer non pas à maturité, mais plus frais !!!
A Moscou, les restaurants de cuisine arabe le servent, mais honnêtement, je ne connais pas la qualité !!!
C'est comme le bortsch, chaque femme au foyer a la sienne !!!
Peut-être que vous viendrez au Liban, puis vous goûterez la bénédiction avec nous maintenant calmement, combien de temps est inconnu, mais nous sommes fatigués des balles et des coups de feu ... La saison de la plage cette année est pleine, même un simple stand est difficile à trouver ... il y a des endroits et des prix plus abordables que les locaux ... Etrange même !!!

Il y a encore une recette de fromage sec (KISHEK), je pense à la mettre en place depuis longtemps, mais mes mains ne l'atteignent pas !! Le processus en lui-même est long et compliqué, mais le stock est très intéressant ... J'ai vendu 200 kg en un an et ce n'était pas suffisant, bien que le prix par kg soit correct ... Dans les villes, il atteint 60 vous, et je vends pour 15 vous ... Certains pense qu'il y a un hic, mais la qualité est au plus haut niveau ...
La chèvre est encore une des plus chères, mais je ne peux pas la maîtriser ... Je ne sais pas quel est le problème ... Certaines personnes peuvent manger un kg pendant une année entière, et mes enfants en mangent 5 kg en un mois, viens juste ... Surtout avec des gâteaux nous aimons...
C'est qui n'aime pas la bouillie de semoule sucrée, mais qui veut quelque chose comme ça avec du lait aigre et mince, rien que ça !!! Je l'aime aussi dans les spaghettis, cela me rappelle le "parmesan sec en pot"


Maintenant, en cours de séchage, à nouveau sur le toit ... Ensuite, il sera broyé presque en semoule fine


Et c'est notre plat familial préféré !!!
Mais la plupart des gens préfèrent le cuisiner comme soupe au petit-déjeuner.
Certes, après de telles choses, on peut faire du jogging sans hésiter pour courir vers un autre Temka "minceur de plaisir .......", mais c'est utile pour les enfants, il y a des céréales et du lait aigre comme base
Ce n'est pas pour rien que les bédouins et les marchands l'emmenaient en voyage sur de longues distances ...

très intéressant

Croyez-moi, c'est aussi délicieux, mais encore une fois, pas la première fois

Non, eh bien, Katerina, tu ne peux pas faire ça. Je pense aussi beaucoup à l'intestin ... aaaaaaaaaaaa. Recette détaillée en studio !!!!! Il semble donc que le loyer de Burgul soit utilisé?

Masbut Katya, seul mon secret est qu'il existe plusieurs types de céréales, et deux types de burguli ... Mais je l'ai aussi vu sur la semoule, en général, le goût ne se distingue pas du vrai fromage sec ... Mais je n'ai pas encore essayé cette méthode
Le fait est qu'il est difficile de tout se procurer soi-même en grande quantité ... J'ai pensé faire et filmer le processus ce mois-ci, mais le lait a fortement chuté et il y a beaucoup de commandes de shanklish ... Donc, au moins, il est reporté à l'automne ... Je fais ... Le temps dans le goût fini joue également un rôle important ...
Les filles ne pensent pas que cela se vante dans un tel kg, alors la vie vous fait tourner
C’est de ma faute, parce que j’aurais pu vivre ici d’une manière complètement différente, et je suis libéré de tout ça… de ce que je fais dans ma maison et dans ma production, et surtout, que je suis mon patron et pas comme tout le monde !!! Et l'essentiel, c'est avec les affaires !!!
Je pense que Katya comprend mieux que quiconque ce que je veux dire ?!
Après tout, tout le monde ici s'efforce d'aller voir MADAME ... Et de me donner du travail agricole
C'est ainsi que nous sommes russophones à l'étranger ...
Oh, quelque chose m'a attiré vers les paroles, la litière

Qu'est-ce que Katyusha, le manush vous manque-t-il ?!

Et mon shanklish a passé toute la journée sur le rebord de la fenêtre dans un courant d'air, il y avait du soleil et de la brise
tellement venteux bon

Katya, combien de temps devrions-nous le diffuser de cette façon?

Masbut, Katya, je comprends parfaitement de quoi il s'agit! Vous faites tout correctement. Je respecte les gens travailleurs et honnêtes.Je fais souvent du manushi à la maison, cependant, je le préfère avec des épinards crus, du lyakhm baazhin. Et je suis déjà shanglish, sans pain.
Moi-même, j'aime et je creuse plus profondément dans le sol, et cela ne me dérange pas de m'occuper du petit ménage, même si la ville est à l'intérieur et à l'extérieur. Et j'adore les produits de la nature. Et j'enseigne le mien. Et nous avons adapté nos produits à la cuisine arabe. J'ai planté du gombo cette année - ma fille adore sa passion, mais elle ne l'a pas à Minsk. Bien qu'il y ait un magasin arabe, ils l'apportaient de Syrie, et maintenant du Liban. Eh bien, le prix est approprié. Il n'y a pas de substitut au burgul et au frike, vous ne pouvez pas cultiver une mukhia sous nos latitudes, vous devez acheter. Ma soupe est frike avec de l'agneau, donnez-leur du kibbe. Tahinu a déjà appris à le faire elle-même. Un tas de gelées pour l'aubergine au four d'hiver, kusa, uvara anab, épinards. Je ne peux pas marquer le plus. J'ai planté du thym, du silicium, des épinards, du fenugrec helba, de la sauge maramia. Tout ce que vous pouvez. Espérons qu'il grandira.
Et puis je me suis souvenu des produits laitiers. Shanglish, jibne mshallal (mmmmm) Et puis il y a aussi un boyau. Certes, la famille de mon mari ne l'aime pas vraiment, mais moi. Et en été, il y a plus de lait et c'est meilleur. Ici, nous allons à la ferme à côté de la datcha pour aller chercher du lait. Mine et Lyabne adorent.
Eh bien, la cuisine arabe est aussi à mon goût, plus variée, plus saine que la nôtre, biélorusse et russe aussi, plus de légumes, de fruits, de céréales.

Et mon shanklish a passé toute la journée sur le rebord de la fenêtre dans un courant d'air, il y avait du soleil et de la brise
tellement venteux bon

Katya, combien de temps devrions-nous le diffuser de cette façon?

Natasha, elle doit être dodue et ne pas s'effondrer et ne plus se froisser avec les mains, si vous pensez la faire mûrir ... Elle changera un peu de couleur ... Il n'est pas conseillé de trop sécher, surtout si vous n'avez pas écumé la crème ... Regardez aussi pour qu'il n'y ait pas de fissures, remplissez-les rapidement, frottez-les
Avez-vous du lait écrémé?!