Pitta

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: serbe
Pitta

Ingrédients

Farine de blé 1,8 à 2 kg
Eau chaude 1 litre
Sel 2 cuillères à café
Huile végétale 2 cuillères à soupe. l.
Levure 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

Dissoudre la levure dans l'eau, ajouter le sel, l'huile et remuer. Versez la farine petit à petit et pétrissez une pâte molle (plus molle que les boulettes). Couvrir le bol et placer dans un endroit chaud pendant 3-4 heures (pétrir deux fois).
Répartir en koloboks et rouler les gâteaux (couvrir d'une serviette et laisser reposer 1 heure
Vous pouvez faire cuire au four à 230 degrés ou dans une poêle chaude: mettez-la dans une poêle chaude et faites-la chauffer un peu, puis retournez-la, dès qu'elle commence à gonfler, retournez-la. Retourner jusqu'à ce que la pitta soit bien gonflée. Regarde juste le pitta ne pas brûler

Remarque

Badri: activités

Lola
Pitta pour la cuisson

Pitta

Structure:

- 0,5 cuillère à café Levure
- 0,5 cuillère à café sel
- 0,5 cuillère à soupe l. huile végétale
- 500 gr de farine
- 250 ml d'eau tiède

Préparation:

Nous mettons tous les ingrédients dans un seau de la machine à pain (selon les instructions) et mettons en mode "pâte". Lorsque la pâte est prête, nous la divisons en koloboks (j'obtiens 8 à 9 morceaux). Abaisser chaque petit pain en un gâteau et laisser reposer 40 minutes sur la table en le recouvrant d'une serviette. Passé ce temps, soit on le fait cuire au four, soit on le fait frire dans une poêle chaude: mettez le gâteau dans la casserole et dès que les premiers gonflements apparaissent à sa surface, retournez-le de l'autre côté. Pitta va gonfler, brunir des deux côtés et vous avez terminé.

Pitta
Qween
J'ai fait cuire des pittas, ils se sont avérés comme sur la photo, mais en pierre. La cuisson au four est-elle une erreur? Peut-être y a-t-il un secret?
Caprice
Citation: qween

J'ai fait cuire des pittas, ils se sont avérés comme sur la photo, mais en pierre. La cuisson au four est-elle une erreur? Peut-être y a-t-il un secret?
Le four doit être très chaud et les pitas sont cuits très rapidement. Essayez d'autres recettes https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=970.0 Tout fonctionnera. Bonne chance.
Qween
Caprice, le four était très chaud, cuit pendant environ 15 minutes. Peut-être que c'est mieux dans une poêle?
Caprice
Dans une poêle? Hmm ... essayez-le, mais la casserole doit être sèche, très chaude et de préférence avec un couvercle. Personnellement, je l'aimais mieux au four. Les noyaux ne sont pas cuits plus de 5 à 7 minutes à la température maximale. Si plus, ils deviennent de la pierre.
Qween
Caprice Vous savez, les pittas n'étaient pas bruns en 10 minutes, est-ce que ça va?
Finissons le pain et faisons le deuxième essai, j'aime beaucoup les pittas. J'en ai mangé des vraies, je sais ce qu'elles devraient être, alors quand j'ai vu des boules luxuriantes dans le four, j'étais ravie, mais cela s'est avéré tôt.
gitan
Dans mon four, les noyaux ne sont pas non plus roses. Soit rouge et sec, soit blanc et doux. Apparemment, la qualité du four est envieuse. Essayez-le dans une poêle, je le fais cuire en fonte, il s'avère appétissant, doux et rougeâtre.
lumière
Gypsy girl - cela fonctionnera-t-il dans un chariot en fonte, car il n'y a pas de poêle en fonte
Qween
gitan , puis-je ouvrir la pitta pendant la cuisson dans une casserole?
Vaut-il mieux prendre un couvercle haut?
gitan
Oui, vous pouvez essayer le four dans n'importe quoi, l'essentiel est que les plats soient secs et bien chauffés, et de préférence avec un fond épais. Il est préférable de mettre le côté sur lequel le gâteau repose et se lève pour que les trous corrects soient obtenus à l'intérieur. Couvrir avec un couvercle, puis ouvrir, retourner ... lors de la cuisson de plusieurs morceaux, vous comprendrez comment cela se passe le mieux dans vos plats.
Caprice
qweenVous essayez néanmoins d'autres recettes. Au four, je suis devenu doré, pas brun. Sur la poêle, ils se sont avérés être des taches d'une sorte ...
Qween
Caprice , et je voulais le vôtre, ceux qui sont les seconds. J'ai décidé d'en faire un au four, l'autre dans une poêle, et ensuite, selon la situation.
Badri
Cuit au four, il s'est avéré comme il se doit - doux et doré. Et délicieux!
Merci pour la recette!

1.jpg
Pitta
Milagros
Aujourd'hui, j'ai essayé de faire un pitta-report: le chant de pâte, ça grinçait sous le rouleau à pâtisserie, ça s'est mieux passé dans la poêle. Et j'ai aussi fait quelques erreurs: les mugs doivent être roulés petits, puis ça gonfle bien, assurez-vous de fermer le couvercle. est sorti sec au four, je pense que la température ne suffit pas. mais il a le goût de nos gâteaux tandoor, enfin, bien sûr, plus savoureux, fait maison, après tout, mais en général, j'ai aimé. Je vous remercie !!!!
suxo
Excellente recette!
cuit au four.
la température était de 250 à 275 degrés
il n'y avait pas d'eau dans le four
Malheureusement, le deuxième lot n'a pas été très réussi, n'a apparemment pas aimé le fait que nous ayons déplacé les fosses de la table à la plaque à pâtisserie.

pour être beau par dessus, il est conseillé de graisser au moins un peu d'huile de pita.

alors.
pétrir la pâte
déroulé les gâteaux
attendu 40 minutes
poussé dans un préchauffé 250-275 degrés four
à travers 7 minutes je l'ai.

Les fosses étaient belles et dures, ont attendu 5 minutes jusqu'à ce qu'elles se refroidissent et mettent dans polyéthylène paquet... heures supplémentaires ils sont devenus doux.
Pitta
Pitta

Antonovka
Je l'ai fait))))) Pout Only, kmk, pour mon four, la pâte est bien tendue même si on interfère avec le "Pelmeni" (ou je le regrette trop, mais la pâte ne se mélange pas)

Le matin j'essaierai comme il se doit, maintenant j'ai volé un petit morceau à mon mari Les photos le seront aussi demain
gitan
Quelqu'un peut-il être intéressé de voir comment le pain pita est cuit en Israël
Suslya
À PROPOS! J'ai fait du pitta! les ballons étaient gonflés aussi, mais le goût s'est avéré ... eh bien, un gâteau plat frais ... enfin, non ... J'étais tellement contrarié au début. Et puis un homme intelligent a dit qu'ils devraient être grognés avec du remplissage. J'ai rapidement fouetté de la mayonnaise, frotté le fromage, grondé le poisson salé, l'aneth ... y couper la pitta et la garniture. Les gars, c'est juste un poids indescriptible !!!! Le mari a dit qu'elle ferait toujours ça, qu'il prendrait au travail, pour une collation.
ICQ
Je les ai cuits avant-hier pour le dîner (au four). IMPRESSIONNANT "poches"! Je l'ai farci de bouillie de blé dans un bouillon bouilli et beaucoup de fromage (j'adore le fromage). Dîné "du ventre" !!!
(Je n'ai pas eu le temps de prendre une photo)
Crochet
Citation: Lola

mettre en mode "pâte". Lorsque la pâte est cuite, divisez-la en koloboks

Les filles, une question pour ceux qui ont fait du pita selon cette recette. Mode "Pâte", Je veux dire juste pétrir, sans épreuve? Autrement dit, pétri et immédiatement divisé en boules? Soit cela implique "Pâte de levure"(pétrissage + levée)?
Alexandra
Peu, Je fais sans preuve - j'ai pris une note de la recette des gâteaux de semoule de Stеrn

Et dans la recette originale, Lola défie
Crochet
Alexandra
Je vous remercie!

Citation: Alexandra

Et dans la recette originale, Lola défie
Mais je n'ai pas vu où Lola l'a mentionné ...

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