Beurre de boucher

Beurre de boucher

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Pâte:
farine	90 grammes
l'eau	75 grammes
levure fraîche	6 grammes
Pâte:
toute la pâte
farine	250 g
l'eau	50 ml
des œufs	1 pc + 1 jaune
sucre	40 grammes
mélasse légère (miel)	1 cuillère à soupe
sel	1 cuillère à café
beurre	35 grammes
graines de sésame ou de pavot à saupoudrer
oeuf et lait pour graisser

Méthode de cuisson

• 1. Pour la pâte, dissoudre la levure dans de l'eau tiède, mélanger avec de la farine et laisser reposer 20-30 minutes.
• 2. Moudre l'œuf et le jaune avec du sucre et de la mélasse ou du miel et mélanger avec le reste de l'eau. Mélangez la farine avec le sel. Versez le mélange d'œufs dans la pâte assortie et battez jusqu'à consistance lisse. Ajoutez ensuite la farine en plusieurs étapes et pétrissez la pâte pendant 6-8 minutes. Ajouter le beurre ramolli (non fondu) et pétrir encore 3-4 minutes jusqu'à consistance lisse. Laisser lever pendant 60 à 75 minutes (jusqu'à augmentation d'environ 2,5 fois).
• 3. Placez la pâte finie sur un tapis de coupe saupoudré de farine et formez une corde de 60 à 70 cm de long. Zigzaguez trois boucles, enroulez l'extrémité restante de la corde et fixez le début du «serpent». Il est préférable de former immédiatement une moustache sur une feuille recouverte de papier sulfurisé, sur laquelle elle se déposera. Laisser pour l'épreuvage pendant 45 à 60 minutes, en couvrant avec un chiffon légèrement humide.
• 4. Faire cuire dans un four préchauffé à 200 ° C pendant les cinq premières minutes, puis baisser la température à 180 ° C et mettre au point (encore 15 à 20 minutes). Laisser refroidir sur une grille. Avant la cuisson, badigeonnez avec un œuf mélangé avec du lait et saupoudrez de graines de sésame (j'ai utilisé du noir) ou de graines de pavot.
• 

Remarque

Cuisinez avec amour et bon appétit!

[Marina]

Marina, avec ce qu'elle a tourné sur les côtés, crocodile cuit! Vidocq intéressant!

Bien joué!

[Tanyusha]

Tanyusha, Merci pour ces mots gentils! Le mari a récemment commencé à demander quelque chose de «petits pains sucrés, mais pas sucrés». Etavitushka est devenu une option de compromis. Et cela se fait simplement et assez rapidement.

[Marinochka]

Super vintushechka! Marinochka, Je comprends que ce n'est pas doux, non?

Eh, encore du buffet !!!
Marina, elle est si belle, je me tais sur le goût, je ne peux pas, je vais devenir folle
Mais j'ai traîné dans les signets
Merci pour un si beau tour!

[Vikul]

Je ne peux pas, je vais devenir fou

Vikul, est-ce que tu meurs encore / encore de faim mon lapin?

Marisha, bonne vitushechka, oh bien !!!

Marisha le maître !!!

[Vitalinka]

Vitalinka, Je vous remercie!!!

Marinochka, je comprends qu'elle n'est pas douce, non?

Elle est un peu gentille. Si vous le souhaitez, vous pouvez prendre un peu moins de sucre.

Vikusya, Merci pour ces mots gentils!

Je ne peux pas, je vais devenir fou en sanglotant

Pas du tout, même pas un petit morceau?

Kroshik, merci pour l'éloge !!! Je serais heureux si la recette est utile! M'a rendu complètement embarrassé

[Torsion]

Torsion, Je vous remercie ! Nous essayerons.

[Marisha]

Marisha - vous êtes un boulanger de premier ordre, bravo!
Un tel chignon n'est qu'un classique. Nice, savoureux, délicieux!

Marisha, délicieux petit pain! Avez-vous sculpté la crête séparément?

[Marisha]

Marisha ! Essayez-le à l'occasion, vous ne le regretterez pas!

Gasha, la bobine entière est constituée d'un seul faisceau - l'extrémité est simplement pliée et posée le long du sommet et fixée avec l'extrémité opposée sous la première «boucle».

[Marisha]

Marisha, merveilleux vitushka!
La recette est déjà dans le cahier, je vais certainement essayer de la cuire, seulement le moulage ... bon, d'accord, je vais l'enrouler.

[Marish]

Marish Essayez-le, je pense que vous l'aimerez.
Et le moulage est très, très simple. Tracez une telle "boucle" à partir du harnais fini U mouvement "loin". Puis le même côte à côte, mais inversé - avec un mouvement de «traction». Et le troisième, tout comme le premier. Enroulez le tiers restant du garrot sur le dessus et fixez-le avec le début du garrot sous la première «boucle».

Marina, je prends le pain dans tes favoris. Ça a un peu le goût de la challah? Je vais le faire cuire bientôt.

[Natasha]

Natasha ! Vitushka, à mon avis, n'est pas très similaire à la challah. Essayez-le, je serai intéressé par votre avis.

: hi: Marina, dès que je fais cuire, je vais certainement écrire.