Pain de seigle viennois

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients

Farine de blé 200 g
Farine de seigle pelée 200 g
Sel 1h l
Sucre 1,5 cuillère à soupe l
Huile végétale 2 cuillères à soupe. l
Levure 1h l
Malt fermenté de seigle 2st. l
Carvi 1er / l
graines de sésame 1 st. l
L'eau 260 ml
Eau bouillante pour le brassage du malt 40 ml

Méthode de cuisson

  • Mettez les ingrédients selon les instructions de votre machine à pain, après avoir mélangé la farine tamisée.
  • J'ajoute des graines et des graines de carvi directement à la farine, ainsi que du sel, du sucre, de l'huile végétale et du malt brassé et refroidi avec de l'eau, versez uniquement la levure dans le distributeur.
  • j'ai Panasonic Dernier modèle.
  • Je cuit sur programme de pain de seigle
  • Il s'avère très savoureux, je l'aime beaucoup. Au lieu de graines de sésame, vous pouvez ajouter des graines de tournesol

Temps de préparation:

3,5 heures

Programme de cuisson:

pain de seigle

Administrateur

Hortensia, avec le premier pain sur le forum!

Mais, il est conseillé de voir la photo en pleine croissance et de veiller à regarder dans le contexte de la miette
Buselnurka
On dirait que tu étais en avance sur toi, il y a une telle recette
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94522.0
Ou peut-être ai-je oublié quoi?
Administrateur
Citation: buselnurka

On dirait que tu étais en avance sur toi, il y a une telle recette
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=94522.0
Ou peut-être ai-je oublié quoi?

Lisez ici https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=125310.0
Lagri
Aujourd'hui, j'ai fait du pain viennois de seigle-blé selon la recette des hortensias:
Pain de seigle viennois
Je l'ai fait cuire dans le même four Panasonic 4502 que celui d'Hortense, en mode "Rye", mais à la place du sucre j'ai mis du miel et pris de l'huile d'olive. On a aimé le goût du pain, bien cuit, la croûte est fine, croustillante et le sésame se fait sentir dans le pain. Cette taille de pain convient à notre petite famille. Seulement à un endroit pour une raison quelconque, le toit s'est un peu fissuré (la pâte était parfaitement pétrie), jusqu'à ce que je comprenne pourquoi. Faisons cuire. Merci à l'auteur pour une très bonne recette.

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