Pain de seigle pour mari (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain
Pain de seigle pour mari (machine à pain)

Ingrédients

la farine de seigle 400 grammes
Farine de blé 100g
L'eau 100 ml
Kéfir 200 ml
Sel 1,5 cuillère à soupe l.
Sucre brun 1 cuillère à soupe. l.
Huile de pépins de courge 2 cuillères à soupe. l.
Levure sèche 2 cuillères à café
Fibre 4 cuillères à soupe l.
Kvass (malt possible)
infuser 80 ml d'eau bouillante
4 cuillères à soupe l.
Agram 1,5 à 2 cuillères à café
Panifarine 3 cuillères à café
vinaigre de cidre de pomme 2 cuillères à soupe. l.
Coriandre et cumin au goût

Méthode de cuisson

  • Suivez le kolobok, car il change en fonction de l'épaisseur du kéfir et de la teneur en humidité de la farine.
  • Si j'ajoute du kvas et non du malt, je ne mets pas de sucre.
  • J'ai ajouté 1 cuillère à soupe de graines de lin à ce lot. l.

  • Pain de seigle pour mari (machine à pain)

Temps de préparation:

3 h 50 min.

Programme de cuisson:

Programme 8 (pain enrichi en oméga 3) poids 1 kg, croûte légère

Remarque

Les changements dans la cuisson du «pain Darnitsa pour mon mari» de Gasha ont donné à notre famille leur bien-aimé noir.
Le pain est inégal, mais dense et savoureux.

Tosha
Aujourd'hui cuit avec 2 cuillères à soupe de malt. l. sans infusion, mais avec de l'eau bouillante (je n'ai pas pris 80 ml, mais 110 ml) j'ai préparé deux sacs de chicorée. Il avait un goût de noir classique !!!
albina
Oignons ajoutés - très savoureux. Nous l'avons mangé avec du lait tout de suite!
Tosha
Hourra! J'ai acheté de la farine pour papier peint de blé entier! J'ai fait cuire avec - la pâte une heure avant la cuisson était en quelque sorte enduite sur un seau (je l'ai à peine pelée de mes mains et de mes omoplates). Mais le pain formé après la cuisson est devenu un homme même beau avec un toit légèrement déchiré!

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