Boulettes de viande hachées ("Déjeuner de Truffaldino de Bergame")

Catégorie: Plats de viande
Boulettes de viande hachées (déjeuner de Truffaldino de Bergame)

Ingrédients

filet de porc ou de veau 0,5 kg
bulbe d'oignons 1 pc
Oeuf 1 pc
lumière vermouth 50 ml
Ail 2 clous de girofle
Mozzarella 5-6 pcs par portion
farine de maïs 50 grammes
Farine de blé 50 grammes
tomates cerises optionnel
sel, poivre au goût
huile d'olive et beurre pour la friture

Méthode de cuisson

  • "Truffaldino de Bergame", 1976
  • Directeur: Vladimir Vorobyov
  • Interprétation: Konstantin Raikin, Natalia Gundareva
  • Boulettes de viande hachées (déjeuner de Truffaldino de Bergame)
  • 1. Divisez la viande en 2 parties, coupez la moitié en viande hachée, coupez la moitié en petits morceaux. Faites mariner la viande coupée en morceaux dans du vermouth pendant 10 à 15 minutes.
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  • 2. Coupez l'oignon en petits cubes et faites-le revenir dans un mélange de beurre et d'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit transparent. Mélanger avec de la viande hachée, des morceaux de viande, ajouter 1 cuillère à soupe d'œuf légèrement battu, assaisonner de sel, poivre, pané dans un mélange de maïs et de farine de blé et faire frire jusqu'à tendreté.
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  • 3. Séchez légèrement la mozzarella, trempez-la dans un œuf légèrement battu, puis roulez-la dans la farine et mettez au congélateur pendant 10 à 15 minutes, puis faites-la frire rapidement pendant une minute. Servir immédiatement et servir chaud.
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Remarque

J'ai décidé de cuisiner ces boulettes de viande de manière traditionnelle pour le temps montré dans le film. La mozzarella frite dans une croûte de maïs croustillante donne à ce plat une touche italienne.

Feofania
super!
Torsion
Feofania, Je vous remercie!
jyletka
Nyama nyamskaya: girl_thin1: Déjà en train de baver
Torsion

Nyama Nyamska] jyletka, Je vous remercie! Tout le secret est dans la marinade
jyletka
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Je suis probablement aveugle et où est-il écrit sur lui. Poke pzhalst
Torsion
Et où est-il écrit sur lui. Poke pzhalst
jyletka, lire le point numéro 1, à propos de la marinade là-bas
jyletka
Citation: Twist

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