Bortsch ukrainien aux aubergines

Bortsch ukrainien aux aubergines

Catégorie: Premier repas

Ingrédients
Huile végétale
Betterave
Oignon
Carotte
Poivron
Aubergine
Tomate sous toutes ses formes (pâtes, purée de pommes de terre, jus de fruits, tomates fraîches)
Pommes de terre
Chou
Sucre	~ 1 cuillère à café
Aneth et persil
Ail	2-3 dents

Méthode de cuisson

• Nous mettons la friture - mettons l'huile végétale chauffée à tour de rôle et après chaque marque-page, nous couvrons avec un couvercle:
• betteraves - râpez grossièrement
• oignon, coupé en cubes
• carottes - râper
• poivron doux - coupé en cubes
• aubergine - en cubes
• tomate sous toutes ses formes (pâtes, purée, jus, tomates fraîches)
• La friture se fait lentement (!) Ragoût, et nous jetons des pommes de terre et des oignons très finement hachés dans de l'eau bouillante salée.
• Les pommes de terre sont presque prêtes, jetez le chou finement haché avec des "nouilles", portez rapidement à ébullition, ajoutez la friture, portez à ébullition, ajoutez un peu de sucre, goûtez, portez au goût, ajoutez un bouquet d'aneth et de persil et d'ail haché. Remuer, éteindre et laisser infuser pendant au moins 30 minutes.

Remarque

Bortsch ukrainien, mais le mien, avec des aubergines.

Le bortsch est comme le bortsch, rien de spécial, mais des aubergines dedans,
comment la famille s'est habituée! 🔗 Bortsch maigre. Vous pouvez, bien sûr, et dans un bouillon de viande, mais mieux pas. Prenons pitié de notre foie une fois. De plus, aucun de ceux qui ont mangé ce bortsch ne s'est rendu compte qu'il était sans viande. Froid, en été - envolez-vous!

Stеrn, chérie! Aujourd'hui, j'ai cuisiné du bortsch avec des aubergines. Je recommande à tout le monde. J'ai mangé 1,5 fois la norme, ce qui n'est pas tout à fait typique pour moi, car je ne suis pas un très grand fan des premiers plats. C'est vrai, la betterave froide et maintenant votre bortsch (également froid) aux aubergines sont en ma faveur. Et surtout, cela ne gâche pas les restes de la figure. Vous + 1.

Et aujourd'hui, j'ai enfin cuisiné du bortsch aux aubergines.
Délicieux !!! La vérité ne lui disait pas qu'il était sans viande. Laissez-les essayer d'abord.

Sеrn, tout le monde a vraiment aimé le bortsch, mais je n'ai parlé à personne d'autre que mon mari du manque de viande. Il essaie maintenant de mener une vie saine et cela ne fait que le rendre heureux. Je ne le dirai pas à ma fille, c'est une terrible mangeuse de viande, je ferais mieux de ne rien dire.

[Stеrn]

Stеrn J'ai aussi cuisiné du bortsch aux aubergines hier, cela s'avère très savoureux, un goût complètement différent, ma question est, qu'en pensez-vous, si vous faites bouillir des aubergines fraîches maintenant, les séchez et les congelez au congélateur pour l'hiver, seront-elles utilisables?

[AJIEHKA]

AJIEHKA , Je congelerais des aubergines fraîches, sans traitement thermique préalable. Coupez simplement en cubes et congelez. Et au besoin, sans décongélation, jetez-le dans le rôti.
J'avais l'habitude de sécher les aubergines pour le bortsch (et pas seulement pour le bortsch) pour l'hiver.

[Filles]

Filles, on cuisine du bortsch avec des aubergines aujourd'hui avec tout le forum?
Alors emmenez-moi dans votre entreprise!
Je viens de le cuisiner, insiste. Il s'est avéré très savoureux, avec une "torsion"!

Sternochkace que je veux dire. Je cuisinais du bortsch végétarien de temps en temps, mais je n'ai jamais pensé à y mettre des aubergines. Merci beaucoup pour une si bonne idée!

J'avais l'habitude de sécher les aubergines pour le bortsch (et pas seulement pour le bortsch) pour l'hiver.

Où vont les séchés? Dis-moi s'il te plaît

Le rôti et le caviar peuvent être préparés et sautés. Vous avez juste besoin de pré-mouiller comme des champignons

Dans le sujet du congélateur, les filles font d'abord cuire les aubergines, les écorchent, puis les congèlent et les félicitent beaucoup. Je ne sais juste pas pourquoi le bortsch en hiver ...

Ici, Lyulёk explique comment congeler les aubergines cuites au four.
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=6043.0

[Anis]

Anis , pour ta santé!

Où vont les séchés? Dis-moi s'il te plaît

Comme j'adore les aubergines, j'avais l'habitude de sécher beaucoup avant.
J'ai coupé les aubergines en cubes assez gros, les ai posées sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et séchées à feu doux (plus précisément, malheureusement, je ne peux pas dire, puisque le four à cette époque j'avais un antédiluvien) dans un four légèrement ouvert. L'essentiel est que les aubergines ne brûlent pas !!! Puis elle les a étalées sur du papier blanc, recouvert de gaze et conservée jusqu'à ce qu'elles soient complètement sèches. Elle l'a gardé dans de grandes boîtes de café en verre.
Ajouté à presque tous les plats, à l'exception des sucreries. Dans les soupes, bortsch, rôtis, sauces à la viande et aux légumes. C'est génial d'ajouter des aubergines séchées au chou cuit au lieu de la tomate. Ceci est particulièrement pratique si le chou est destiné à la viande hachée (il n'y a pas d'excès de liquide).
Je n'ai jamais trempé d'aubergines. J'en ai juste versé une poignée non pas à la fin de la cuisson, mais un peu plus tôt, pour que les aubergines aient le temps de se préparer.

En effet, la sécheuse est la chose même, et quand elle n'était pas là, j'ai coupé les aubergines en demi-anneaux, les ai enfilées sur une ficelle et les ai suspendues dans la cuisine au-dessus du poêle. Les sèches étaient conservées dans des bocaux en verre.
Et pourquoi je les ai trempés avant la cuisson est maintenant incompréhensible

Sеrn Pouvez-vous avoir une petite question sur l'aubergine séchée - a-t-elle le même goût une fois cuite, comme si elle était fraîche ou différente?

[Gaby]

Gaby , bien sûr, le goût des aubergines séchées est différent de celui des aubergines fraîches. À mon avis, les séchées ont un goût plus proche des champignons que des aubergines fraîches. Mais tellement délicieux!

[Stеrn]

Pendant une demi-journée, je porte vos recettes ... Heureusement, c'est un jour de congé ... Et j'ai lu tant de critiques flatteuses sur ce bortsch que je n'ai pas pu m'empêcher de le trouver ... Eh bien, en vraie femme ukrainienne, je connais le prix du bortsch ... je pense. que cela DEVIENDRA UN DES FAVORIS ... Eh bien, une idée très intéressante avec les aubergines .. MERCI .. NOTRE UKRAINIEN À VOUS, AVEC UNE BROSSE ... et des FLEURS ...

OH, j'ai oublié l'essentiel ... Je viens de le renommer ... Et dans mon ordinateur portable, ça sonne fièrement comme ça: "Bortsch ukrainien aux aubergines de Stern" ... Eh bien, juste au cas où ... n'oubliez pas de cuisiner ... pour moi Stеrn - label de qualité. ici ...

[Stеrn]

Grande recette, Stеrn! Je cuisine aussi le bortsch de cette façon, je mets les légumes un à un dans le wok, mais je ne les frotte pas à travers une râpe, mais je les hache finement à la main, pendant longtemps, bien sûr, mais ce bortsch en vaut la peine.
Oui, aussi, avec des herbes et de l'ail, j'ajoute à la fin du basilic violet (rayhon) - une combinaison idéale avec de l'ail dans n'importe quel plat. En hiver, je le sèche beaucoup et je l'ai toujours dans ma cuisine.

N'essayez même pas de me persuader - je n'ajouterai pour rien du basilic au bortsch!

N'essayez même pas de me persuader - je n'ajouterai pas de basilic au bortsch pour rien!

et pourquoi? vous n'aimez pas le basilic, ou pensez-vous qu'il ne convient pas au bortsch?
Je l'aime beaucoup, mais la vérité n'a jamais été ajoutée au bortsch.

[Stеrn]

Aujourd'hui, j'ai cuisiné une soupe selon votre recette, même si j'ai ma propre recette signature
Les légumes sont apparus tous frais, nouvelle récolte, inspirés pour cuisiner une soupe végétarienne, et je n'ai jamais essayé le bortsch aux aubergines, ici j'ai fait:



très mignon et savoureux
le petit l'a nourrie au moins, il est plutôt merveilleux, à 2 ans il est devenu végétarien tout seul, en apprenant la viande ou le poisson - en fuyant la table
et puis il a mangé, marmonné (c'est le plus grand éloge, si c'est délicieux, alors il mange et en même temps mmmm ... publie - tellement cool)
pour que Stеrn accepter la gratitude non seulement de moi, comme moi, mais aussi d'une mère reconnaissante, qui pour une fois a réussi à nourrir ses légumes exigeants

[luchocheck]

luchocheck, tant mieux pour toi et mon fils!

Quel beau bortsch, délicieux!

J'adore vraiment le basilic, mais pas dans le bortsch.

J'ai vraiment envie d'essayer ce bortsch, je regarde la recette depuis longtemps. Mais ils ne me comprendront pas si le bortsch est sans haricots. Ou peut-être des haricots?

[celfh]

celfh , les haricots ne feront pas mal, ils sont absolument neutres.

: nyam: J'ai aimé la recette du bortsch aux aubergines.
Combien devrait-il y en avoir dans le bortsch? Comment sont les betteraves? Les carottes?

Pour deux litres d'eau, 1 aubergine.

[Stеrn]

Stеrn , bortsch cuit. Noble bortsch. Merci pour la recette.
Je vais certainement cuisiner un peu plus. Seules les betteraves et les carottes seront râpées sur une râpe à brûler, en fines lanières. Je me suis habitué à ...

Je porte mon rapport dans la chaleur de la chaleur

Merci très savoureux, j'ai mangé et félicité
Maman m'a demandé de l'envoyer séparément pour vous Merci beaucoup pour le délicieux bortschik !!

Stella, et je suis encore avec le bortsch aux aubergines, qui aurait pensé que c'était si riche et savoureux !!! Maintenant je devais geler avec des cubes pour le bortsch d'hiver

Et merci à moi pour la publicité?

J'ai aussi du bortsch aux aubergines

Les filles qui cuisinaient du bortsch avec des aubergines, avez-vous besoin d'éplucher les aubergines?

Je nettoie toujours, eh bien, je n'aime pas cette peau, et on dit que les films sur les tomates, les poivrons et les aubergines sont mauvais pour les intestins (comme ils collent, et puis ça peut arriver)

[Ryazanochka]

Ryazanochka , Je ne nettoie jamais.

Tout! Je signale! Bortsch aux aubergines - avalez votre langue




Eh bien, juste un grand merci à Stеrn !!!

Très savoureux et original

Nous venons de déjeuner. Merci beaucoup, très savoureux. Tout à Sternushka est très savoureux et inhabituel. Si cela fonctionne, alors je joins une photo de la bortschechka)))

[Stеrn]

Bon, le bortsch est aussi en Afrique bortsch ... mais .... après les vacances du Nouvel An, maigre (vrai avec de la crème sure), et même avec un ingrédient secret (l'aubergine) est un conte de fées !!!
Je vous remercie, Stеrn, pour l'idée et bonne année !!!!

[Lora0209]

Lora0209, pour la santé et merci pour le rapport! Bonne année!

Noble bortsch!

Merci pour la bonne idée! Mon mari et moi jeûnons et cette recette sera très utile

[nato4ka1977]

nato4ka1977, bienvenue sur notre forum!

Je serais heureux si la recette vous est utile!

J'ai donc cuisiné ce bortsch aujourd'hui. Bien que le mari ait remarqué qu'il n'y avait pas de viande, vous ne pouvez pas le tromper à cet égard. Mais il a noté qu'un tel bortsch peut être mangé sans viande, parfois. Et cela vaut beaucoup, il mange rarement quelque chose sans viande.
Au fait, en principe je cuisine du bortsch comme ça, mais au lieu de l'aubergine je mets de la viande, mais ici c'est le contraire.

J'ai déjà congelé l'aubergine cuite au four pour l'hiver, mais maintenant je dois congeler l'aubergine crue pour le bortsch? Les filles qui ont déjà fait du gel pour ce bortschik, veuillez répondre.

[Olima]

Olima, pour la santé et merci pour le rapport!

Magnifique bortsch!

Je ne me souviens plus laquelle des filles a congelé les aubergines pour ce bortsch, mais je sais avec certitude ce qu'elles ont gelé.

[Stеrn]

Stеrn, un immense merci pour un tel bortsch !!!

très inattendu, mais ma "viande"))) la famille a bien aimé ...
englouti sur les deux joues .. je le répète encore!

[Olka44]

Olka44, pour la santé et merci pour le tuyau!

Le site entier est probablement déjà en train de cuire ce bortsch, mais je viens de monter hier, mon mushh ne perçoit pas le bortsch, si la patte d'un coq ne dépasse pas de la poêle, ou la côte de quelqu'un, mais pour ma bien-aimée c'est en quelque sorte paresseux, mais je voulais vraiment qu'elle ait décidé de gâcher au moins une petite casserole. Cela n'a pas fonctionné minuscule, mais une casserole de 3 litres est sortie, mais c'est pour le mieux, mon mari a vraiment aimé le bortschik, je ne parle pas de moi, c'est dommage, une telle recette n'a pas été utilisée pour un depuis longtemps, mais bon, je vais bientôt rattraper!

NIZA, tant mieux pour toi et ton mari et merci pour le tuyau!

[Stella!]

Eh bien, je suis avec les retardataires. Borshchik s'est avéré être super, très savoureux Rappelé le goût du bortsch de grand-mère



Stella! Merci pour la recette

Kobeechka, chère, bonne chance et merci pour le rapport!

Cher Sternushka !!! Vous êtes notre sauveur, je vous apporte un immense merci tardif pour le délicieux bortsch - je le cuisine depuis six mois une fois par semaine, je l'aime beaucoup.

Macaroni, bonne santé et merci pour le tuyau!

Aujourd'hui, j'ai aussi cuisiné du bortschik. Vkuuusno pour qu'il n'y ait pas de mots. Merci beaucoup, je vais le répéter plus d'une fois!