Administrateur

Cela va fonctionner. Il n'y a rien de compliqué et la recette est simple.
Il est impératif de vérifier le réglage de la farine, le respect de la norme de votre machine à pain, et d'observer l'équilibre farine-liquide.
Mode de cuisson - basique-basique
Lisichkalal
Tatyana, Je vous remercie !
Tricia
Lisichkalal, Svetlana, Je cuisine régulièrement! Cela s'avère génial. Maintenant, c'est notre principal pain!
D'abord, je pétris une pâte lisse et soyeuse dans une machine à pain, la laisse lever deux fois, la pétris doucement, puis je forme une boule serrée, sors une spatule du poêle, la mets dans un seau, la laisse lever 2 fois, la graisse avec du lait et la fais cuire au four en mode "Cupcake", c'est sans pétrir ... J'ai une sorte de poêle LG ...

J'ai essayé de déposer la nourriture tout de suite, mais la consistance de la mie est un peu différente, je l'aime plus avec l'effritement. Pas beaucoup plus longtemps, mais le résultat est nettement meilleur pour moi.
k @ wka
Grande recette de pain, ma préférée
Je le fais très souvent
Lisichkalal
Anastasia, merci, je viens de voir le message.
Citation: Tricia
Tout d'abord, je pétris une pâte lisse et soyeuse dans une machine à pain, je la laisse lever deux fois, je la pétris doucement, puis je forme une boule dense,
Je ne comprends rien à la fabrication du pain
Pouvez-vous clarifier? 2 fois pour monter à la pâte - est-ce en hp ou déjà sorti du seau? Ohh, et qu'est-ce que tricher?
Antonovka
Lisichkalal,
Pourquoi ne voulez-vous pas essayer de faire juste un cycle complet sur le Basic - vous pouvez essayer
Administrateur
Citation: Lisichkalal
Je ne comprends rien à la fabrication du pain
Pouvez-vous clarifier? 2 fois pour monter à la pâte - est-elle en hp ou déjà sortie du seau? Ohh, et qu'est-ce que tricher?

Où seront le pétrissage et la cuisson du pain? Complètement en x / n? Ou pétrir du coton et cuire au four? De là, vous devez danser

Si le lot est en x / p, vous devez mettre pâte de blé sur le mode Pâte, et amenez-le à pleine capacité, tout le cycle avec pétrissage et fermentation. Ensuite, retirez la pâte du coton COMPRENEZ-la, façonnez le pain, laissez-le reposer, puis mettez-le au four pour cuire.

Se froisser, c'est bien serrer ses mains, laisser sortir l'air de lui.

Cherchez ici la version double (pétrissage en coton, cuisson au four) Bonhomme en pain d'épice à la farine de blé (classe de maître)

Lisichkalal
Les filles, merci
Citation: Antonovka
Pourquoi ne voulez-vous pas essayer de faire juste un cycle complet sur le Basic - vous pouvez essayer
Parce que vous devez ajuster la quantité de produits:
Citation: Admin
garder l'équilibre farine-liquide.
et comme je ne comprends toujours pas grand-chose au pain, à la structure de pâte requise et à tout le reste, alors je le poserais strictement selon la recette et obtiendrais un pain délicieux avec un minimum d'effort




Citation: Admin
Regardez ici version double (pétrissage en coton, cuisson au four) Pain d'épice à la farine de blé (master class)
Tatyana, un autre merci
condrat
Et je verse dans tes rangs élancés ... Le premier pain se refroidit .. J'ai changé seulement l'eau pour du lait de chèvre et je l'ai graissée avec du lait.
Merci beaucoup pour la recette. J'ai une excellente farine - de Kholshchevik - Istra Bakery.
Guzel62
Et aujourd'hui j'ai cuit mon PREMIER pain de ma vie au four !!! Il a fait des baguettes, mais jamais le bâton! J'ai tout fait selon la recette, seulement j'ai remplacé l'eau par du lactosérum + du lait de chèvre. La pâte est très serrée, le pauvre HP l'a à peine pétri (même aidé avec mes mains à quelques reprises). de l'eau a été ajoutée 2 fois selon l'Art. cuillère. Cela s'est avéré beau et lourd. Tellement étrange ... les baguettes sont petites, légères.
Merci pour la recette! Je pense que maintenant je vais souvent cuisiner.
Je ne l'ai pas encore coupé, il fait froid.
Pain tranché (four)

Pain tranché (four)
Il est si sombre sur la photo, mais en fait il est très, très beau !!!
Maman_Aleko
Tout a fonctionné la première fois. Il a fallu un peu plus de temps pour cuire. L'enfant a dit que le pain était délicieux. Pendant que je tournais, j'ai tout mangé et je n'ai pas eu le temps de l'essayer. devra cuire plus))
Crochet
Citation: Guzel62
PREMIER pain au four de la vie !!!

Guzelechka, est-ce le premier?! Toi bien pensé sûr ?!

Eh bien, j'enlève juste mon chapeau et je fais une standing ovation !!!

Eh bien, avez-vous déjà pris un échantillon? Iiii?!

Qu'est-ce que notre dégustateur de tête a dit?! Je voulais dire Timurchik ...
Guzel62
Crochet, Innusya! Eh bien, vous êtes comme toujours !!!
Timka a craqué un morceau entier (et c'était après une collation complète de l'après-midi)! 🤣
Le bar est parti, ils ont tout convaincu! Le gendre ne croyait pas qu'il n'était pas un magasin ...
Alors demain je vais encore cuire! 😂
Ici! J'ai oublié la section.
Pain tranché (four)
Maroussia
Guzel, bon bar s'est avéré
Crochet

Citation: Guzel62
Timka a craqué un morceau entier (et c'était après une collation complète de l'après-midi)! 🤣

Petite chérie ...

Dès l'enfance, elle connaîtra le goût du vrai pain fait maison, et tout cela grâce à sa super-mamie !!!

Guzelechka, le monument de votre vivant ne vous suffit certainement pas, il faut quelque chose de plus ambitieux ici !!!

Toutes les grand-mères sont égales à Guzelku !!!



Citation: Guzel62
J'ai oublié la section.

!!!

L'avez-vous coupé tiède?
k @ wka
Et de moi une grande MERCI à l'auteur pour une excellente super recette de pain. Je le fais cuire très souvent. Je me suis adapté pour pétrir la pâte avec le batteur à main le plus simple, seulement je change les fouets en crochets. Et j'ajoute 20g de liquide en plus, plus souvent du lactosérum. Pétrissez très vite, puis un peu plus avec vos mains pour ajouter "âme" et la pâte est prête.
Natalek
Pain tranché (four)
Merci pour la recette, délicieuse!
Martina @
koluchchka, beaucoup. Pour la première fois de ma vie au four, le tout selon la recette, seulement 210g d'eau, cuit pendant 200 * 10min, puis 180 * 10min, sortez-le sur la grille et étalez immédiatement la croûte de prune. pétrole. Je n'ai pas pu résister et couper à chaud, je sais que la moulure est bombée, que les découpes ne s'ouvraient pas. Je vais y travailler, car vous devrez le répéter souvent. Délicieuse croûte mince, sans mots. Un demi-pain imperceptiblement diminué.
Merci beaucoup!

Pain tranché (four) Pain tranché (four)
NatashkaBarbarisovna
Bonsoir.
J'ai lu toutes les pages et beaucoup de 5 grammes de levure sèche obtiennent 1,3 à 1,5 c. de la machine à pain Panasonic. Je pesais 5 grammes sur une balance. levure sèche j'ai eu 2 c. De Panasonic 2511, qui m'a semblé beaucoup basé sur les recettes de base du poêle. Combien de levure prendre (j'utilise le moment saf).
NatashkaBarbarisovna
Merci beaucoup. Se tient dans le four) en attendant le résultat.
Légerete
Le pain est tout simplement divin, il a exactement le goût d'un pain de ville de notre Samara BPC. Et la recette n'est pas confuse
caprice23
J'adore ça! Le bar est merveilleux! C'est exactement ce que le pain devrait être dans ma compréhension.Merci beaucoup, je vais certainement en cuire plus.
Pain tranché (four)
Pain tranché (four)




J'ai pris 200 ml d'eau. Cuire d'abord à 210 ° avec convection pendant 8 minutes (5 minutes avec de la vapeur), puis pendant 14 minutes à 190 ° sans convection jusqu'à cuisson complète. Jusqu'à une température des miettes de 98.
koluchchka
Les filles, merci beaucoup pour vos aimables paroles. Je n'ai pas fait de pain depuis longtemps, maintenant je recommence. Apparemment, les côtés sont partis, ma conscience s'est endormie))))) J'ai commencé à faire ce pain sur du sérum comme certains - j'ai vraiment aimé. Mais je ne sais pas si la farine est différente ou si le lactosérum fonctionne de cette façon, mais je dois aussi ajouter plus de liquide. Pourquoi je ne comprends pas (Au départ, j'ai revérifié la recette, je l'ai vérifiée, et cela s'est avéré être un bon kolobok. Mais maintenant, avec la même quantité d'ingrédients, le bon kolobok n'est pas obtenu.
caprice23
Je suis de retour avec un bar!
Pain tranché (four)
Je ne me lasse jamais de répéter MERCI! C'est très cool, délicieux!
Galina 64
Merci beaucoup pour la recette. Aujourd'hui, j'ai cuisiné, cela s'est avéré très savoureux, je le répète. J'ai tout fait comme écrit, seulement ajouté un peu d'eau. Je ne peux pas exposer une photo.
enfant
Bonne journée, il se trouve que je me perds du forum, mais ensuite je suis revenu. Je fais un lot pour un pain, j'ai cuit hier, mon mari a dit, il n'achètera plus de pains))




Pain tranché (four)
Arini
koluchchka, bon pain! Je vous remercie!
Pain tranché (four)
Lisichkalal
J'ai maintenant 3 augmentations de hp, mais la pâte n'a pas augmenté, peut-être que la levure est mauvaise.Est-il possible de changer la situation d'une manière ou d'une autre avant même la cuisson?
koluchchka
Lisichkalal, la seule option que je vois est de tester votre levure. Placer 3 grammes dans un peu de lait chaud, laisser, si la mousse commence à remuer, incorporer à la pâte. Laissez-le reposer pour l'instant. Vous devrez probablement ajouter un peu de farine, regardez le pain.
Lisichkalal
koluchchka, Merci beaucoup pour votre réponse. Et c'est ce qu'elle a fait. Dilué la levure d'un autre sac. La pâte a bien augmenté, mais le pain avait un goût médiocre. La levure est très visible. Nous étudierons plus en détail
koluchchka
LisichkalalMalheureusement, rien ne peut être fait avec la forte odeur de levure dans ce cas. Je l'ai eu moi-même lorsque j'ai décidé d'utiliser le paquet qui avait été ouvert depuis un mois (Ne désespérez pas, faites-en plus !!! Tout va s'arranger!
Svetlana201
koluchchka, merci beaucoup pour le pain très savoureux.

Pain tranché (four)




Pain tranché (four)
koluchchka
Svetlana201, faites cuire à votre santé!




Hier également cuit. Il y a au moins quelque chose de bon dans cet auto-isolement - le temps est apparu. J'ai ajouté une poignée d'un mélange de quelques graines))) seule la queue a survécu jusqu'au matin. Il s'avère que la famille lui manquait beaucoup)
IrinaIM
Merci pour le délicieux pain!
Pain tranché (four) Pain tranché (four)
Svetlana201
IrinaIM, comme tu l'as belle, les coupes sont généralement superbes qu'elles ne l'étaient? à quel moment avez-vous coupé?
IrinaIM
Citation: Svetlana201

IrinaIM, comme tu l'as belle, les coupes sont généralement superbes qu'elles ne l'étaient? à quel moment avez-vous coupé?
Je vous remercie! Les incisions ont été faites avec une lame de rasage après la dernière montée avant d'être envoyées au four.
Eh bien, une recette très simple! Je conseille à tous les débutants.
Svetlana201
IrinaIM, merci, j'ai cuisiné et j'ai beaucoup aimé le bar, les coupes ne sont pas encore belles (il n'y a pas de lame)
Tana12
Merci beaucoup. Votre recette a littéralement sauvé !!! Maintenant, nous sommes sur l'auto-isolement. Encore une fois vous ne sortirez pas, il y a un cas de coronavirus à l'entrée. Nous avons fait le plein de nourriture. Et le pain est fini! Toutes les livraisons de produits à partir de 3 mille. Et nous n'avons besoin que de pain. A déjà cuit 3 fois. Et sous forme de baguettes, pains et fromages et pommes. J'ai mieux aimé avec de la levure vivante! Pétrir le tout à la main et cuit au four.
Antonovka
Tana12,
J'ajoute aussi à ce merveilleux pain et à la cuisson sur auto-isolement)) Je fais aussi cuire Derevensky et Chuchelkin pendant longtemps)) Ils aident vraiment!
Astilba
🔗
Merci pour la recette!
J'ai cuit 1,5 portions, les pains n'étaient pas petits.
La datcha est située près de Tver, en été, nous achetons du pain au boulanger Tverskoy, donc le goût des barres de mousse est le même.
Chérie
Merci pour le pain! A déjà cuit des dizaines de fois, rapidement et savoureusement

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