Rouleau de chocolat avec soufflé à la crème de framboises

[Biscuit:]

Rouleau de chocolat avec soufflé à la crème de framboises

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Biscuit:
œufs (poids sans coquille)	180 grammes
sucre en poudre	90 grammes
farine de blé de la plus haute qualité	80 grammes
poudre de cacao	20 grammes
beurre	15 grammes
Crème et sirop:
framboise	400 grammes
sucre en poudre	150 grammes
crème 20%	250 g
Gélatine	10 grammes
Glaçage:
chocolat 70-75%	50 grammes
beurre	50 grammes

Méthode de cuisson

• Biscuit:

• 1

  Fouettez légèrement les œufs (pas froids), ajoutez le sucre.

• 2

  Battre en une masse blanche moelleuse (le sucre doit se dissoudre complètement).

• 3

  Mélanger la farine avec le cacao en poudre.

• 4

  Tamisez dans la masse d'œufs. Mélangez doucement avec une spatule.

• 5

  Faites fondre le beurre et laissez refroidir.

• 6

  Mélangez 2 cuillères à soupe de pâte avec du beurre, puis combinez avec la pâte principale.

• 7

  Déposer la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. *

• 8

  Cuire au four préchauffé à 200 ° C pendant 12 à 14 minutes.

• Rouler avec le papier sur lequel le biscuit a été cuit. ** Refroidir.
• Crème et sirop:

• 9

  Décongeler et hacher les framboises.

• 10

  Frottez à travers un tamis.

• 11

  Ajouter le sucre et chauffer pour dissoudre complètement le sucre. Refroidir.

• Versez 100 ml du sirop obtenu. Cela saturera alors le biscuit.

• 12

  Faire tremper la gélatine dans la crème, mélanger avec le reste du sirop de framboise.

• Mettre le feu et chauffer, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit chaud.
• Laisser refroidir d'abord à température ambiante, puis au réfrigérateur, en remuant de temps en temps. Le mélange doit épaissir pour pouvoir être appliqué plus tard sur le gâteau.
• Assemblée:

• 13

  Développez le rouleau. Posez-le à l'envers, retirez le papier et trempez-le dans le sirop.

• 14

  Disposez le soufflé aux framboises.

• 15

  Retrousser. Envelopper le rouleau dans une pellicule plastique et réfrigérer pendant 2 heures.

• Pour le glaçage, faites fondre le chocolat et le beurre, remuez jusqu'à ce que le mélange devienne homogène. Couvrez le rouleau avec.
• Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il se solidifie.
• 
• Profitez de votre thé!

Remarque

* J'ai découvert que je n'avais plus de papier sulfurisé lorsque la pâte était prête. Elle a recouvert une plaque à pâtisserie de papier d'aluminium, l'a graissée avec une petite quantité d'huile végétale et a fait cuire dessus.
** Immédiatement après la cuisson, j'ai retourné le biscuit sur une serviette en coton, enlevé le papier d'aluminium et l'ai roulé en rouleau avec la serviette.

Mec, c'est mon rêve! Eh bien, mes rouleaux ne se plient pas! Je ne peux pas venir à toi, Schaub tu as redressé mes mains?

Le chocolat aux framboises est pour moi !!! Beau Manyunya, parfait pour la nuit ... Sadiuga!

Immédiatement après la cuisson, j'ai retourné le biscuit sur une serviette en coton

Mec, ça ne te colle pas? J'ai toutes les serviettes tachées après ces culbutes. à peine laver. mot qu'est-ce que je fais de mal?

[Kara]

Kara, Ira, quel genre d'enseignant suis-je? A chaque fois c'étaient de solides perdimonocles.
Tumanchik, Irlandais, j'ai roulé avec une serviette pour la première fois, car ce n'était pas du tout une option avec du papier d'aluminium (généralement je le fais cuire sur du papier et je le plie avec). Ça a collé, mais juste un peu.

mmmmm, merci pour la recette!

Superbe exécution! Je veux aussi ça!))

Oh, et ça s'est avéré génial, et ce sera délicieux. J'en ferai un l'autre jour. ATP à vous énorme pour une telle recette!

Joliment!
Besoin d'essayer

[Sonadora]

Sonadora, Bien!!! Une autre tentation de rouler. Pendant que je l'ai pris dans les signets.

Très savoureux, même présenté)

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, roule SUPER !!!!! Merci Mais si les framboises sont déjà au congélateur sous forme de purée de pommes de terre avec du sucre. combien dois-je prendre?

Manechka, ta nature morte est incroyable, c'est dommage même de manger. Merci pour la science!

Eh bien, il est impossible de passer par une telle beauté! Et qu'est-ce qui est saupoudré de noix? Et la recette semble simple.Nous devons cuisiner! Manyash, merci, pas une recette, mais une pure tentation!

[Svetlana]

Svetlana, Nata, Miranda, Sveta, Angela, Ludmila, Irina, Tatyana, les filles, merci beaucoup. Je ne serai heureux que si l’idée vous est utile. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des baies à la crème.

Mais si les framboises sont déjà au congélateur sous forme de purée de pommes de terre avec du sucre. combien dois-je prendre?

Ludmila, la purée prête à l'emploi (avec du sucre) a besoin de 250 ml, car 10 grammes de gélatine correspondent à 500 ml du mélange.

Et qu'est-ce qui est saupoudré de noix?

Tatyana, utilisé du chocolat «Inspiration», était trop paresseux pour courir au magasin.

[Manka]

Manka, rouler - beau!

[Galin.]

Je vous remercie, Galin. Comme la pratique l'a montré, le lendemain, il est devenu encore plus savoureux.

Ceci est juste une sonate au clair de lune de la reine de beauté. Je veux répéter)

J'ai déjà acheté des noix!))) Je vais me préparer pendant un mois, mais je peux vous dire que c'est ce que j'aime!

[Aprelinka]

Aprelinka, Elena, je ne doute pas que tout s'arrangera.

Épouvantail, Nata, fou? J'hésite à demander, vous préparez-vous exactement pour ce rôle?