Crêpes au saumon et crabe

Catégorie: Plats de poisson
Crêpes au saumon et crabe

Ingrédients

Saumon réfrigéré 400 grammes
La chair de crabe 400 grammes
Lait 1 verre
Farine de blé 3 cuillères à soupe l.
Oil sl. 40 grammes
Des œufs 3 pièces.
Aneth, persil, oignons verts paquet
Sel poivre goût

Méthode de cuisson

  • Dans la recette originale, détenue par Ekaterina Surova, la quantité et la composition des ingrédients, ainsi que la technologie de cuisson sont quelque peu différentes de la mienne, mais je lui suis reconnaissante pour l'idée même!
  • Couper le saumon en gros morceaux, ajouter le lait, porter à ébullition et, en réduisant le feu, cuire au maximum 10 minutes. Il est important que l'intérieur du poisson reste rouge.
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  • Ensuite, l'auteur prépare une sauce blanche en dissolvant le beurre sur le feu, en y faisant légèrement frire la farine et en ajoutant du lait. Pour cela, j'ai une "saucisse de farine" prête à l'emploi
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  • que j'ai dilué avec du lait bouillant sous le poisson. Maintenant, vous devez mélanger les œufs dans la sauce obtenue.
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  • Ajoutez du poisson refroidi, haché en morceaux, de la chair de crabe hachée, des herbes finement hachées à cette sauce. Assaisonner de sel, poivre, faire revenir dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré. Bon appétit!

Le plat est conçu pour

12 pièces

Temps de préparation:

20 minutes

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Tanyulya
Larissa, classe! Et comment ont fait les étoiles?
alina-ukhova
dopletaquelles délicieuses crêpes! Ils sont aussi dodus que des côtelettes! Seulement ne faites pas frire! Va-t-il cuire?
RoLiS
Et pour les étoiles. Probablement . vous pouvez utiliser des moules en silicone pour les œufs brouillés. Ça a l'air très joli et appétissant
dopleta
Citation: RoLiS

Et pour les étoiles. Probablement . vous pouvez utiliser des moules en silicone pour les œufs brouillés.

C'est ainsi, et frit en eux.
dopleta
Citation: alina-ukhova

Va-t-il cuire?

Pourquoi pas? Ça va marcher!
kolenko
Larissa! Le matin, j'ai vu la recette, je me promène toute la journée. J'aimerais connaître la physique du processus. quel est le rôle de faire bouillir le poisson dans le lait (sauf pour améliorer le goût), et si le cru est coupé et mélangé dans la sauce? C'est vrai, pensées à voix haute ...
dopleta
Lenochka, Je suis sûr que l'essentiel, après tout, est précisément dans le goût. J'essaie de cuisiner des soupes de poisson et de la soupe de poisson avec l'ajout de crème ou de lait, et j'adore juste le poisson cuit avec des légumes au lait. Sans cela, ce sera délicieux aussi, mais ce n'est pas le cas!
kolenko
Merci, je le ferai

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