Escalopes de poisson saumon avec un secret sur un oreiller d'oignon

Catégorie: Plats de poisson
Escalopes de poisson saumon avec un secret sur un oreiller d'oignon

Ingrédients

Poisson saumon haché 500 à 600 g
Zucchini 100g
chou blanc 100g
Oignons bulbes 2 pièces
Ail 2-4 clous de girofle
Son de lin 1 à 2 cuillères à café
Sel, poivre noir moulu, paprika, aneth séché goût
Pour remplissage
Oignons bulbes 1-2 pièces
Gâteaux aux carottes 150-200 g
Soja germé 50 grammes
Sel, poivre noir moulu goût
Huile végétale pour la friture 1 à 2 cuillères à soupe l.
Saupoudrer de fromage 50 grammes

Méthode de cuisson

  • En automne, le problème de l'élimination du gâteau aux carottes est très aigu. J'ai décidé de les remplir de côtelettes.
  • Escalopes de poisson saumon avec un secret sur un oreiller d'oignonPour la garniture: pelez, lavez, hachez l'oignon et envoyez-le dans une poêle chaude avec de l'huile végétale, faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent. Baisser la température, ajouter le gâteau, fermer le couvercle et laisser mijoter 15 minutes
  • Escalopes de poisson saumon avec un secret sur un oreiller d'oignonAssaisonner de sel, poivre, ajouter le soja bouilli (l'eau bout, mélanger le soja, faire bouillir à nouveau et égoutter l'eau) et remuer. Le remplissage est prêt
  • Escalopes de poisson saumon avec un secret sur un oreiller d'oignonJ'avais la viande hachée prête. Pour la viande hachée, tordez l'oignon, le chou, les courgettes et l'ail dans un hachoir à viande. J'ajoute des légumes défilés dans un hachoir à viande au poisson haché. Ensuite, les côtelettes sont très tendres et juteuses sans graisse ni huile.
  • Escalopes de poisson saumon avec un secret sur un oreiller d'oignonAssaisonner de sel, poivre, ajouter le son de lin, le paprika, l'aneth séché, vous pouvez basilic, persil et bien pétrir
  • Escalopes de poisson saumon avec un secret sur un oreiller d'oignonÉpluchez un autre oignon, coupez-le en rondelles et placez-le en couche dense sur un plat de cuisson graissé. Maintenant, nous prenons la viande hachée, la répartissons sur la paume et la garniture au centre. Former les escalopes et les déposer sur l'oignon
  • Escalopes de poisson saumon avec un secret sur un oreiller d'oignonRemplissez le formulaire en entier. J'ai graissé certaines des côtelettes avec de la mayonnaise. Nous mettons la forme au four, préchauffée à 180 degrés et cuire au four pendant 40 à 50 minutes
  • Escalopes de poisson saumon avec un secret sur un oreiller d'oignonAprès cette période, saupoudrez les escalopes de fromage râpé et allumez le gril pendant 5 à 10 minutes
  • Escalopes de poisson saumon avec un secret sur un oreiller d'oignonVoici quelques belles côtelettes
  • Escalopes de poisson saumon avec un secret sur un oreiller d'oignonServir avec des légumes et inviter à la maison
  • Escalopes de poisson saumon avec un secret sur un oreiller d'oignon
  • Escalopes de poisson saumon avec un secret sur un oreiller d'oignon

Le plat est conçu pour

2 à 4 portions

Temps de préparation:

1,5 à 2 heures

Programme de cuisson:

Cuisinière, four

Remarque

Les côtelettes se sont avérées aérées, molles, tendres, fondantes dans la bouche et la garniture complétait de manière très intéressante le goût de poisson.
Même moi, je n'ai pas pu résister à une dégustation en fin de soirée ...

Mandraik Ludmila
Lenochka, c'est un chef-d'œuvre! J'ajoute la même courgette aux galettes de poisson, mais je n'ai pas pensé au chou et la garniture est bonne, il n'y a pas de courant de soja germé, eh bien, vous pouvez vous en passer en dernier recours
Ilmirushka
Elena, vous avez de la chance là-bas, au Kamtchatka ... avec du saumon. Vous pouvez sculpter des cellules tous les jours et manger
Mandraik Ludmila
Ilmirushka, donc c'est possible à partir de saumon rose, c'est le plus abordable des rouges, enfin, du moins ici, et le poisson rouge haché est vendu, presque au prix de la viande
Ilmirushka
Renoncule, nous avons déjà du saumon rose comme de la viande
Olechka.s
Lena, c'est délicieux! J'aurais mangé une côtelette maintenant et ce poisson que nous avons pour 900 roubles
Irlandais @
Helen, quelles merveilleuses côtelettes, et même du poisson du Kamtchatka. Juste un conte de fées, quand ma sœur vient de Yelizovo, elle nous chouchoute avec de délicieux poissons et fait des côtelettes. La recette est très intéressante et utile.
Elena_Kamch
Citation: Mandraik Ludmila
Ilmirushka, vous pouvez aussi du saumon rose, c'est le plus accessible des rouges,
Ça c'est sûr! De plus, le saumon rose émincé est considéré comme très savoureux.
Nos prix aussi sont déjà très mordants Comme si nous n'habitions pas près de l'océan!
Les filles, merci pour votre attention sur la recette! Content que vous ayez aimé!
Envie de tout savoir
Elena_Kamch, Helen!
Je l 'ai beaucoup aimé! Les carottes sont vraiment parfaites en couleur! Les enfants ne comprendront pas que c'est le remplissage!

Et si vous remplacez le son de lin par de la farine de lin, mais un broyage trop grossier?
(Je suppose que le son est comme un "reste" de farine))), mais la farine, que j'ai maintenant, est quelque chose de très grossier (((Ou c'est mieux sans aucun son qu'avec un tel remplacement ... Que pensez-vous, Lenus?)

Elena_Kamch
Envie de tout savoir, Tanyushik, bonjour!
À propos du son - bien sûr, remplacez-le par de la farine! Le lin joue ici la fonction d'un œuf, lie les composants de la viande hachée, je moud juste la graine de lin sur un moulin à café et l'ajoute.
Envie de tout savoir
Elena_Kamch, Lenchik! Et je suis heureux de venir chez vous "pour visiter"! Oui, pour telles et telles côtelettes!
Vous voilà!
Je n'ai jamais deviné (je n'ai pas remarqué) qu'il n'y avait pas d'oeuf! Et bien c'est un autre "plus" en faveur de vos côtelettes!

Alors c'est vrai - je verse cette farine! J'avais juste le sentiment que c'était juste les graines qui étaient moulues, et non "transformées", de sorte qu'il y avait de la farine normale!
Le pain est vrai, comme il s'est avéré avec du son! Et j'étais inquiet, où est-elle maintenant ... Urrra! Eh bien, nous aurons du poisson haché!

Elena_Kamch
Citation: je veux tout savoir
Et j'étais inquiet, où est-elle maintenant ...
Ne t'inquiète pas mon cher! Tout peut être ajouté sur notre HP!
Citation: je veux tout savoir
Et bien c'est un autre "plus" en faveur de vos côtelettes!
Oui, je recherche toujours le bénéfice ...
Et les côtelettes dans cette version se révèlent très tendres. Si vous les faites frire, alors seulement dans une bonne poêle (je n'en ai pas). Et c'est tout - porridge-malasha. Et dans une telle forme cuite au four - et des avantages, de la tendresse et de l'intégrité! Et il n'est pas nécessaire de rester près du poêle, encore une fois
Envie de tout savoir
Citation: Elena_Kamch
Oui, je recherche toujours le bénéfice ...
Exactement, Lenchik!
Moi aussi!
Lenok!
Et vous pouvez également les utiliser dans une friteuse à air? Oui? Et elle me manque ...
Et sur l'arc, ils ne colleront pas au pot! FSE! Je vais pour la viande hachée le week-end!
Merci, Lenochka!
Elena_Kamch
Citation: je veux tout savoir
dans une friteuse à air?
Tanya, je ne sais pas. C'est…
L'oignon se révèle être mort !!! Beaucoup de jus est libéré de la viande / des légumes hachés et les côtelettes y sont à moitié immergées et, pour ainsi dire, elles mijotent.Rien ne colle, il y a un minimum d'huile et un bonus pour ceux qui, comme moi, aiment les oignons.J'ai dû prendre trois oignons sur cet oreiller. J'ai cueilli des oignons de toutes les côtelettes




Citation: je veux tout savoir
FSE! Je vais pour la viande hachée le week-end!
À PROPOS! Eh bien j'attends, j'attends alors
Envie de tout savoir
Citation: Elena_Kamch
J'ai cueilli des oignons de toutes les côtelettes
Leeeeaaa!
Je mange tous les oignons moi-même, pendant que je fais toutes sortes de friture! Et puis il y a le poisson!
Dépêchez-vous le week-end!
Elena_Kamch
J'ai regardé les photos. Sur celui où on saupoudre le fromage Après cette période, saupoudrez les escalopes de fromage râpé et allumez le gril pendant 5 à 10 minutes, si vous l'augmentez, vous pouvez voir la quantité de jus libéré dans laquelle ces côtelettes restent heureusement
Et zaaah!




Citation: je veux tout savoir
Je mange tous les oignons moi-même, pendant que je fais toutes sortes de friture!
Oooh !!! Sistraa! Ensuite, mettez plus d'oignons! Mais il faudra aussi le faire frire davantage par le bas si la couche est épaisse
Et le voilà, ouais ..., si louche et aromatique!

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