Pain au son de blé "Nedieticheskiy" (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain
Pain de blé au son Nedietic (machine à pain)

Ingrédients

Farine de blé 450 grammes
La semoule 50 grammes
Son de blé 2 cuillères à soupe. l.
Levure instantanée 1,5 cuillère à café
Sucre 2 cuillères à soupe. l.
Sel 1 cuillère à café
Kéfir 250 ml
Œuf de poule 1 PC.
L'eau jusqu'à 320 ml
Huile de tournesol 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson

  • Ayant acheté il y a à peine 3 jours une chose merveilleuse appelée Panasonic 256 et ayant obtenu deux résultats positifs en pâtisserie, l'âme s'est précipitée vers la créativité. Les matériaux pour la créativité ont été tirés de ceux qui sont toujours disponibles. Le son de blé était acheté pour la saison de pêche, et le poisson devait partager un peu ...
  • L'ordre de mise en favori est le même que celui adopté par Panasonic - d'abord sec, puis humide. C'est-à-dire que la levure, le sucre et le sel dispersés dans les coins du formulaire, la farine tamisée et la semoule ont été pesés avec la précision qu'une balance de cuisine à cadran peut atteindre, deux cuillères à soupe de son ont été prises, à savoir des cuillères à soupe et avec une lame solide. Ces trois produits de transformation des grains de blé recouvraient le fond et la spatule en forme de machine à pain avec une couverture d'air.
  • L'œuf était battu dans un bol avec une fourchette, non pas dans une mousse, mais simplement battu. Un verre (250 ml) de kéfir y a été ajouté et le processus de fouettage a été répété. Comme je n'avais pas encore appris à mesurer avec précision 320 ml dans un bol, j'ai dû verser soigneusement le mélange kéfir-œuf dans une tasse à mesurer - il s'est avéré 280 ml. Mais je n'ai pas immédiatement ajouté d'eau, j'ai d'abord versé le mélange dans le moule, et j'ai rincé la tasse à mesurer et le bol avec les 40 ml d'eau nécessaires - ne gaspillez pas le produit et l'ai rempli dans le moule. Les derniers à quitter le moule étaient 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol.
  • Programme - de base, taille - L, croûte - moyen, "Start!" Et 4 heures d'attente fastidieuses ont commencé ...
  • Comme l'ont enseigné des camarades plus âgés, regardez le kolobok. Après le premier pétrissage, le pain était un peu mou et la main a attrapé le sac de farine, mais l'expérience de pêche a rappelé que le son absorbe bien l'humidité, mais pas immédiatement. Après le deuxième ou le troisième pétrissage, le kolobok a acquis cette chaleur, cette douceur et cette élasticité si familières et agréables aux paumes de tout homme réel. Et maintenant, il ne restait plus qu'à attendre le grincement invitant de la machine à pain.

Le plat est conçu pour

Poids du pain ~ 800 g

Temps de préparation:

Endormez-vous pendant 10 minutes + 4 heures de cuisson

Remarque

Le pain s'est avéré tout simplement merveilleux - avec un bon goût équilibré, avec une mie poreuse avec un léger "élastique" et une croûte croustillante mais tendre.
Malheureusement, ce portrait ne pouvait pas transmettre toute la beauté de l'original.

Gel
Du beau pain!
Vous êtes un poète! Pour cette phrase:
Citation: McCorney

Après le deuxième ou le troisième pétrissage, le kolobok a acquis cette chaleur, cette douceur et cette élasticité si familières et agréables aux paumes de tout homme réel.
tout simplement!
Freesia
Je vais certainement cuisiner!
Arrière
McCorney, bienvenue sur notre forum!

Bon pain et merci pour la recette!
Oliya2107
tu es tout simplement génial! J'essaierai certainement de faire selon votre recette !!!
Anscor
Le pain s'est avéré super! La croûte est uniforme et bronzée, la mie est aérée et savoureuse! Mais n'y a-t-il pas assez de son dans la recette? Ils ne sont pas du tout visibles dans le pain ...
Administrateur
Citation: anscor

Le pain s'est avéré super! La croûte est uniforme et bronzée, la mie est aérée et savoureuse! Mais n'y a-t-il pas assez de son dans la recette? Ils ne sont pas du tout visibles dans le pain ...

Votre droit d'ajouter plus de son Mais il faut garder à l'esprit que beaucoup de son (jusqu'à 50 grammes) rendra la mie de pain grise, sombre et friable, sèche - vous devez également deviner avec le son, allez-y!
Administrateur
Citation: Verunka

Il y a quelques jours, j'ai également fait du pain avec du son de blé en utilisant la recette suivante que j'ai inventée moi-même:

Verunka, votre recette est différente de celle de l'auteur, c'est un pain différent! Mettons-le sur le forum conformément à toutes les règles en votre nom et selon votre recette, et VOS PAINS commenceront à compter dans votre profil!

Et je mettrai cette recette dans un autre sujet pour le moment https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=150019.0

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